გაადნეთ კარაქი გაზქურაზე, თუ გინდათ რომ კარაქი იყოს იდეალურად გლუვი და თანაბარი ან თუ თქვენი რეცეპტი ითვალისწინებს შეწითლებას. მაგრამ თუ გსურთ დროის დაზოგვა, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი; მაგრამ მიჰყევით აქ მითითებებს, რათა თავიდან აიცილოთ ძალიან სწრაფად და არათანაბრად გათბობა. დაბოლოს, თუ უბრალოდ გსურთ დარბილებული კარაქის დარბილება, რომელიც ინახება მაცივარში ან საყინულეში, ბევრი ვარიანტი არსებობს. გთხოვთ წაიკითხოთ, რომ გაარკვიოთ როგორ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: გაზქურაზე დნება ან შეწითლებული კარაქი
ნაბიჯი 1. დავჭრათ კარაქი
კარაქი დავჭრათ კუბიკებად ან საშუალო ნაჭრებად ისე, რომ სითბოს დიდი დრო არ დასჭირდეს კარაქის ნაჭრების ცენტრამდე მისასვლელად და დნობისთვის. რაც უფრო მეტი კარაქი აქვს კონტაქტს სიცხესთან, მით უფრო სწრაფად დნება კარაქი.
თქვენ არ გჭირდებათ ირგვლივ მიმოიხედოთ სწორი ზომისთვის. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ნაჭრები საკმაოდ პატარა და ერთგვაროვანია, ან სცადეთ 1 ნაჭერი კარაქის სიგრძე ოთხ ან ხუთ ნაწილად
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები სქელ ტაფაში ან ორმაგი მდუღარე ტაფაში, თუ ეს შესაძლებელია
სქელი ტაფა გაანაწილებს სითბოს უფრო თანაბრად, ვიდრე თხელი ტაფა. ეს ხელს შეუწყობს კარაქის დაწვის ალბათობის შემცირებას კარაქის თითოეული ნაწილის ერთნაირი სიჩქარით დნობის გზით. ორმაგი დუღილის ტაფები უფრო უსაფრთხოა კარაქის დნობისთვის. და ბოლოს და ბოლოს, მსუბუქი ტაფა გამოუშვებს გამდნარ კარაქს უფრო თანაბრად, ვიდრე მიკროტალღური.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ორმაგი მდუღარე ტაფა სხვადასხვა ზომის ორი ქოთნის დაგროვებით
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე
კარაქი დნება 28-36 ° C ტემპერატურაზე, რაც შეიძლება იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ცხელ დღეს. ჩართეთ სანთურა დაბალ ცეცხლზე, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქი ამ ტემპერატურაზე მეტად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კარაქის დაწვა ან მოწევა. რა
ნაბიჯი 4. უყურეთ სანამ კარაქის 3/4 არ გადნება
სითბო უნდა იყოს საკმარისად დაბალი, რომ კარაქი გალღვება გაწითლების გარეშე. გამოიყენეთ კოვზი ან სპატულა აურიეთ და წაუსვით კარაქი, როგორც ის დნება.
ნაბიჯი 5. ამოღება ღუმელიდან და აურიეთ
გამორთეთ ცეცხლი ან გადაიტანეთ ტაფა სხვა დამწვარ, გამოუყენებელ გაზქურაზე და აურიეთ გამდნარი კარაქი. კარაქი მდნარია და ტაფის ზედაპირი დადუღებული კარაქის მყარი ნაწილის ირგვლივ ჯერ კიდევ საკმარისად ცხელია, რათა დარჩენილი დნობილი კარაქი გაადნეს. ეს მეთოდი გაცილებით ნაკლებ საშიშროებას შეიცავს, ვიდრე კარაქი ინახება გაზქურაზე, რათა დანარჩენი დნება, სანამ ის ბოლომდე არ გადნება.
-
დააბრუნეთ ცეცხლზე ოცდაათი წამის განმავლობაში, თუკი ჯერ კიდევ არის კარაქის ნაჭრები, რომლებიც ჯერ კიდევ მყარია აღრევის პროცესის შემდეგ.
დნობის კარაქი ნაბიჯი 5 ბულეტი 1
ნაბიჯი 6. თუ ეს რეცეპტი, რომელიც გამოიყენებს კარაქს, მოითხოვს შეწითლებას, გააცხელეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი
თქვენ არ გჭირდებათ კარაქის გაწითლება, თუ რეცეპტში არ არის მითითებული კარაქი. თუ გაწითლებაა საჭირო, შეინარჩუნეთ სითბო დაბალ დონეზე და ურიეთ კარაქში განუწყვეტლივ ნაზი მოძრაობით. შემდეგ კარაქი ქაფდება და ყავისფერ ლაქებს წარმოქმნის. მას შემდეგ რაც დაინახავთ ამ ლაქებს, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ სანამ კარაქი არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაასხით თეფშში ოთახის ტემპერატურაზე.
მეთოდი 3 დან 3: დნება კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. დავჭრათ კარაქი საშუალო ნაჭრებად
მიკროტალღური გაათბობს კარაქს გარედან, ასე რომ გაჭერით კარაქი ნაჭრებად, რომ გაზარდოთ კარაქის ზედაპირი, რომელიც შეხდება სითბოსთან. ეს შეამცირებს არათანაბარ გათბობას, თუმცა მიკროტალღურ ღუმელში სრულყოფილ გათბობას მაინც ვერ ელით.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ კარაქის თასი ქაღალდით ან მიკროტალღოვანი საფარით
მოათავსეთ კარაქი მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის განკუთვნილ თასში ან კონტეინერში, შემდეგ დაფარეთ ქაღალდით. მიკროტალღოვანი ღუმელის სწრაფი გაყინვის დროს შეიძლება კარაქი დაისხას. ეს ქაღალდის საფარი დაიცავს მიკროტალღოვანი შიგნიდან ამ ნაკაწრებისგან.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ კარაქი 10 წამის განმავლობაში დაბალზე ან გაყინეთ
მიკროტალღური ღუმელები დნება კარაქზე ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ღუმელებზე, მაგრამ ისინი ასევე უფრო მიდრეკილნი არიან დამწვრობის, კარაქის გაყოფის ან სხვა პრობლემებისკენ. დაიწყეთ კარაქის ნაზად გაცხელება, თუ ეს შესაძლებელია, მიკროტალღოვანი ღუმელით "დაბალი" ან "გაყინვა", შემდეგ კი მიკროტალღოვანი ღუმელი 10 წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. აურიეთ და შეამოწმეთ პროგრესი
სავარაუდოა, რომ კარაქი აქამდე არ დნება, მაგრამ რადგან ის დნება შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე, კიდევ 10 წამიანმა ინტერვალმა შეიძლება დრამატული განსხვავება გამოიწვიოს. 10 წამის შემდეგ გამორთეთ მიკროტალღური და ამოიღეთ კარაქი. კარაქი თანაბრად აურიეთ, რომ სითბო გადანაწილდეს და ნახოთ კიდევ არის თუ არა კარაქის დიდი ნაჭრები, რომლებიც არ დნება.
შენიშვნები: დაიმახსოვრე, აიღე კოვზი ან აურიე სანამ თასი მიკროტალღურ ღუმელში დააბრუნებ.
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ ეს პროცესი სანამ კარაქის უმეტესობა არ გადნება
შეცვალეთ კილიტა და გააცხელეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში მეორე ათი წამის განმავლობაში, ან ხუთი წამის განმავლობაში, თუ კარაქი თითქმის მთლიანად გამდნარია. გააგრძელეთ დნობის პროგრესის შემოწმება მანამ, სანამ კარაქის მხოლოდ მცირე ნაჭრები არ დარჩება. ფრთხილად ამოიღეთ თასი მიკროტალღურიდან, რადგან შეიძლება ცხელი იყოს.
ნაბიჯი 6. აურიეთ, რომ დარბილდეს კარაქის დარჩენილი ნაჭრები
კარაქის დარჩენილი ნაჭრები შეიძლება დაითხოვოს დანარჩენ სითბოზე. აურიეთ კარაქი სანამ არ გახდება მთლიანად ოქროსფერი (არა მყარი ყვითელი) და არ გადნება.
გამდნარი კარაქი, რომელიც გამოყოფს ზეთის ბუშტუკებს ან თეთრ ნარჩენს ზედაპირზე მიუთითებს, რომ კარაქი ძალიან დიდხანს გაცხელდა მიკროტალღურ ღუმელში. ამ სახის კარაქი მაინც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საზრიანი ან გემრიელი კერძებისთვის, მაგრამ მას შეუძლია უარყოფითად იმოქმედოს ცომეულის ტექსტურაზე, როგორიცაა ნამცხვრები
მეთოდი 3 დან 3: დარბილეთ კარაქი
ნაბიჯი 1. იცოდეთ როგორ გითხრათ, როდესაც კარაქი რბილია
თუ რეცეპტი არ იძლევა კარაქის სასურველი ტექსტურის კონკრეტულ აღწერას, კარაქი ითვლება რბილი ან კრემისებურად, როდესაც ის ოთახის ტემპერატურაზეა. ამ კარაქის ამოღება ადვილი იქნება კოვზით, მაგრამ მაინც შეინარჩუნებს ფორმას, თუ უყურადღებოდ დარჩება.
ნაბიჯი 2. დავჭრათ კარაქი სანამ დარბილდება
კარაქის დარბილების რამდენიმე გავრცელებული მეთოდი არსებობს, რომლებიც აღწერილია ქვემოთ. თუმცა, ერთ -ერთი ამ მეთოდისთვის, კარაქი უფრო სწრაფად დარბილდება, თუ მას პატარა კუბებად დაჭრით.
ნაბიჯი 3. დატოვეთ კარაქი დახლზე ღუმელთან ახლოს
თუ კარაქი არ არის გაყინული და ოთახი თბილია, კარაქის პატარა ნაჭრებს დარბილებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება. ეს განსაკუთრებით მოსახერხებელი იქნება, თუ თქვენ გაქვთ ღუმელი ახლომდებარე, ან თუ ღუმელის ზედა ნაწილი ცხელდება პილოტის სინათლის გამო.
არ დადოთ კარაქი პირდაპირ თბილ ღუმელზე, თუ კარაქი არ არის გაყინული. უყურეთ კარაქს, თუ ის მოთავსებულია ცხელ ადგილას, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ დნება, რადგან ეს შეიძლება სწრაფად მოხდეს
ნაბიჯი 4. შეარბილეთ კარაქი უფრო სწრაფად დარტყმით ან დარტყმით
დარბილების პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი, ან გამოიყენეთ ეს რჩევები კარაქის ხელით გასაადვილებლად: მოათავსეთ კარაქი ზიპლოკით დახურულ ჩანთაში და ამოიღეთ ჰაერის უმეტესი ნაწილი პლასტიკური ჩანთიდან. ხელის საფქვავის საფქვავის ან სხვა მძიმე საგნის გამოყენებით, როგორიცაა ბოთლი, გააბრტყელეთ ან გახეხეთ კარაქი არაერთხელ. რამოდენიმე წუთის შემდეგ, კარაქი უნდა იგრძნობოდეს მნიშვნელოვნად რბილს, დნობის ნიშნების გარეშე.
ზიპლოკის პლასტიკური ჩანთის გარდა, შეგიძლიათ კარაქი მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდის ან პერგამენტის ქაღალდის ორ ფურცელს შორის
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ კონტეინერი ან პლასტმასის ჩანთა კარაქით სავსე თბილი წყლის კონტეინერში
შეავსეთ დიდი თასი ნახევრად თბილი წყლით, თავიდან აიცილოთ ცხელი წყლის გაცხელება. განათავსეთ კარაქი ზიპლოკის პლასტმასის ჩანთაში ან პატარა თასში, შემდეგ მოათავსეთ თასში ცხელი წყლით. არ დაუშვათ კარაქი წყალთან კონტაქტში. ყურადღებით დააკვირდით კარაქს და დროდადრო გაწურეთ კარაქი, რომ შეამოწმოთ ტექსტურა, რადგან ამ მეთოდს მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება გაცივებული კარაქის დარბილება.
ნაბიჯი 6. გაყინული კარაქი სწრაფად დარბილეთ გახეხვით
თუ ვერ დაელოდებით გაყინული კარაქის დნობას, გახეხეთ კარაქი დიდი, უხეში სახეხით. გახეხილი კარაქი გაცხელდება ტემპერატურაზე და დარბილდება რამდენიმე წუთში თბილ ოთახში.
Რჩევები
- თუ თქვენ ხშირად იყენებთ კარაქს საკვების მაღალ ტემპერატურაზე, ან გსურთ მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივება, განიხილეთ კარაქის გაწმენდა გამდნარი კარაქის გათბობით, სანამ არ დაიშლება. გაწმენდილი კარაქი უფრო მდგრადია მაღალ ტემპერატურაზე გათბობისთვის და ნაკლებად კვამლია ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქი, მაგრამ აქვს ნაკლები არომატი.
- დამარილებული კარაქის ნაცვლად უმარილო კარაქის არჩევა დაგეხმარებათ უკეთ გააკონტროლოთ რამდენი ნატრიუმი/მარილი ემატება თქვენს სამზარეულოს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენ გაქვთ მაღალი წნევა ან ხართ დაბალი ნატრიუმის დიეტაზე.
