Velveeta® ყველი უგემრიელესი და მრავალმხრივია, მაგრამ მისი დნობა უფრო რთული აღმოჩნდება, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს ფრთხილად, რათა თავიდან აიცილოთ ყველი დაწვა ან ხაჭო.
ინგრედიენტები
- 450 გ Velveeta® Keju ყველი
- 2 ს / კ (30 მლ) კარაქი (სურვილისამებრ)
- 7 ს / კ (105 მლ) რძე (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ღუმელი (სოუსით შემწვარი ტაფა)
ნაბიჯი 1. ყველი დავჭრათ კუბიკებად
გამოიყენეთ მკვეთრი სამზარეულოს დანა ველვეეტას ყველი 1.25 -დან 2.5 სმ -მდე კუბებად.
პატარა კუბურები უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე უფრო დიდი კუბურები. მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად პატარა კუბებს აკეთებთ, დარწმუნდით, რომ თქვენ დამზადებული კუბურები იგივე ზომისაა. უთანასწორო კუბურები ერთდროულად დნება და შედეგად, ყველის ნაწილი დაიწვება სანამ დანარჩენი დნება
ნაბიჯი 2. გაადნეთ კარაქი საშუალო ქვაბში
დაამატეთ 2 ს / კ კარაქი სოუსში პატარა ტაფაში და დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ კარაქი საშუალოზე დაბალზე, რეგულარულად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და ტაფის ბოლოში არ გავრცელდება.
- თქვენ არ უნდა გამოტოვოთ კარაქის გამოყენება ამ პროცესში. კარაქი ხელს შეუშლის ყველს უშუალო კონტაქტში ქვაბთან და იმუშავებს როგორც ბარიერი, რათა თავიდან აიცილოს ხავერდოვანის დაწვა.
- არ გამოიყენოთ საშუალოზე დაბალ სითბოზე მეტი ხარშვის პროცესში.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ველვეეტა
დაამატეთ ველვეეტას ყველის კუბურები ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ ისინი ტაფის ზედაპირზე. მოაყარეთ კუბურები გამდნარი კარაქით, სანამ ბოლომდე არ დაფარავთ. გააგრძელეთ გათბობა და აურიეთ ველვეეტა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი ნახევრად არ გადნება.
- თქვენ უნდა აურიოთ ყველი მუდმივად, როდესაც ის დნება. თუ ყველი არ აურიეთ, ყველის ნაწილი შეიძლება დაიწვას.
- მორევისას, დარწმუნდით, რომ გახეხეთ ტაფის ქვედა ნაწილი.
ნაბიჯი 4. სურვილისამებრ დაამატეთ რძე
ველვეეტას ყველი შეიძლება გახრწნილი, სქელი და სქელი გახდეს მისი დნობისას, მაგრამ ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ 10 მლ რძის დამატებით ტაფაში, როდესაც ყველი მხოლოდ ნაწილობრივ დნება.
თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ რძე; Velveeta ყველი დნება გაზქურის გარეშე რძე. რძის დამატება მხოლოდ წინადადებაა, რადგან რძესთან ერთად ყველი უფრო ადვილად დნება და უპრობლემოდ გამოიმუშავებს მთელ ყველს
ნაბიჯი 5. ყველი მთლიანად გავადნოთ
განაგრძეთ ყველის გაცხელება საშუალო დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გახდება სოუსში.
ნაბიჯი 6. მიირთვით თბილი
გამოიყენეთ გამდნარი ველვეეტა ყველი, როგორც დიპლომატიური, ასევე სხვა რეცეპტებში, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია ან თბილი. თუ ძალიან დიდხანს გაუშვებთ, ყველი ისევ გასქელდება.
მეთოდი 2 დან 4: ღუმელი (ორმაგი ქვაბი)
ნაბიჯი 1. ყველი დავჭრათ კუბიკებად
გამოიყენეთ მკვეთრი სამზარეულოს დანა ველვეეტას ყველი 1.25 -დან 2.5 სმ -მდე კუბებად.
- ხავერდეტა გაჭერით თანაბარ ნაწილებად, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ერთად დნება.
- პატარა კუბურები უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე უფრო დიდი კუბურები.
ნაბიჯი 2. ადუღეთ წყალი ორმაგ ქვაბში
შეავსეთ ნახევარი ქოთანი 5 -დან 7.6 სმ წყლით. დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ საშუალო სიმაღლეზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ორმაგი ტაფა, გამოიყენეთ დიდი ქვაბი ძირში და უჟანგავი ფოლადის თასი, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს ტაფის პირში ზევით.
- დარწმუნდით, რომ წყლის დონე არ ეხება ორმაგი ტაფის ზედა ნახევარს.
- მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამციროთ ღუმელის ტემპერატურა, რომ შეინარჩუნოთ წყალი სტაბილურ დუღილის წერტილში.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ კარაქი ორმაგი ტაფის თავზე
დაამატეთ კარაქი ორმაგი ტაფის ზედა ნახევარში და მოათავსეთ ქვედა ნახევარი. აურიეთ კარაქი ხის კოვზით, გაათბეთ არაპირდაპირ სანამ ის მთლიანად არ გადნება და გავრცელდება ტაფის ბოლოში.
ამ მეთოდისთვის კარაქი ნამდვილად არ არის საჭირო, მაგრამ რეკომენდირებულია ველვეეტას მიაწოდოს დამატებითი ფენა, რათა დაიცვას ყველი სითბოსგან და თავიდან აიცილოს ყველის დაწვა
ნაბიჯი 4. დაამატეთ და გაადნეთ ყველი
მოათავსეთ ველვეეტას ყველის კუბურები ორმაგი ტაფის თავზეც. განაგრძეთ მათი შერევა ხის კოვზით, სანამ არ გახდება სქელი, ნაღების სოუსი.
- გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ რძე ამ გზით, ასე რომ ის აუცილებლად იქნება უფრო სქელი, ვიდრე გამდნარი ყველი, რომელსაც ამზადებს ტაფა.
- თქვენ უნდა აურიოთ ყველი გამუდმებით, რადგან ის იწყებს დნობას, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ დაწვა ან არათანაბრად დნება.
ნაბიჯი 5. მიირთვით ცხელი
თუ ყველი დატოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე ძალიან დიდხანს, ის კვლავ დაიწყებს გამკვრივებას. უმჯობესია გამოიყენოთ Velveeta ყველი სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია და ახლად გამდნარი.
მეთოდი 3 დან 4: მიკროტალღური
ნაბიჯი 1. ყველი დავჭრათ კუბიკებად
გამოიყენეთ მკვეთრი სამზარეულოს დანა ველვეეტას ყველი 1.25 -დან 2.5 სმ -მდე კუბებად.
- ყველი დავჭრათ თანაბარი ზომის კუბებად, ისე რომ თანაბრად დნება.
- გაითვალისწინეთ, რომ პატარა კუბურები უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე უფრო დიდი.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ რძე და ყველი სპეციალურ მიკროტალღურ ღუმელში
მოათავსეთ ველვეეტას ყველის კუბურები საშუალო ან დიდ მიკროტალღოვან ტაფაში და დაასხით მათ 7 სტადიის (105 მლ) რძე. დაფარეთ ტაფა სახურავით ან სითბოს მდგრადი პლასტიკური შესაფუთით.
რძის გამოყენება რეკომენდირებულია, რადგან ის ხელს შეუშლის მიკროტალღურ ღუმელში ყველის დაწვას. გარდა ამისა, რძე სოუსს უფრო რბილს გახდის
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამიანი ინტერვალით
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაღალ დონეზე 30 წამის განმავლობაში. აურიეთ ტაფა, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 30 წამი. გაიმეორეთ ეს პროცესი საჭიროებისამებრ სანამ ყველი არ დნება და არ გახდება სოუსი.
- შეიძლება დაგჭირდეთ მიკროტალღოვანი ღუმელი 2 ან 3 წუთის განმავლობაში.
- რეგულარული მორევა აუცილებელია, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ყველი მისი დაწვისას.
ნაბიჯი 4. მიირთვით თბილი
Velveeta ყველი უნდა მიირთვათ თბილ ან გამოიყენოთ პირდაპირ მიკროტალღურიდან. თუ ნება დართეთ ძალიან დიდხანს იჯდეს ან გაყინოთ, ველვეეტა ყველი კვლავ დაიწყებს გამკვრივებას.
მეთოდი 4 დან 4: ნელი სამზარეულო ქვაბი
ნაბიჯი 1. ყველი დავჭრათ კუბიკებად
გამოიყენეთ მკვეთრი სამზარეულოს დანა ველვეეტას ყველი 1.25 -დან 2.5 სმ -მდე კუბებად.
ყველი დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად. გაითვალისწინეთ, რომ პატარა კუბურები უფრო სწრაფად დნება, ვიდრე უფრო დიდი
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ყველი 30 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ყველი ნელ გაზქურაში და დაფარეთ. გააცხელეთ ყველი დაბალ ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით სახურავი და აურიეთ გამდნარი ყველი.
- ამ დროს ყველის გაღვივება საშუალებას მისცემს მას თანაბრად გალღვეს.
- ამ მეთოდის გამოყენებისას თქვენ არ გჭირდებათ კარაქის ან რძის დამატება. იმის გამო, რომ ნელი გაზქურები ნელ -ნელა იყენებენ სითბოს, ყველის დაწვის ან გასქელების მცირე რისკი არსებობს. აქედან გამომდინარე, არ არის საჭირო სხვა ინგრედიენტების დამატება.
ნაბიჯი 3. კვლავ მოხარშეთ 1 -დან 2 საათის განმავლობაში
შეცვალეთ სახურავი თქვენს ნელ გაზქურაზე და განაგრძეთ ყველის მომზადება მანამ, სანამ არ დნება და არ გახდება სქელი, გლუვი სოუსი. ამას დაახლოებით 1 -დან 2 საათამდე სჭირდება.
შეეცადეთ არ აურიოთ ან ამოიღოთ სახურავი ნელი გაზქურისგან ამ პერიოდში. შიგნით გაჩენილი ორთქლი დნება ყველს, ასე რომ, ამ პროცესს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, თუ სახურავს რეგულარულად გახსნით
ნაბიჯი 4. მიირთვით თბილი
თუ გსურთ ყველი დიდხანს დარჩეს თბილი, შეცვალეთ ნელი გაზქურის პარამეტრი "თბილი" და მიირთვით ან გამოიყენეთ გამდნარი ყველი პირდაპირ ნელი გაზქურისგან.
