გამომცხვარი კარტოფილი ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და იაფი საკვებია. კარტოფილი C ვიტამინის, ბოჭკოს, კალიუმის და მანგანუმის კარგი წყაროა. რადგან კარტოფილი ძალიან მრავალმხრივია, მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. აქ არის გამომცხვარი კარტოფილის დამზადების რამდენიმე მარტივი გზა (ყველა მეთოდი არ კეთდება ტრადიციული "გამოცხობით"). შეარჩიეთ მეთოდი, რომელიც თქვენთვის ყველაზე მიმზიდველად გამოიყურება, ან ექსპერიმენტი ჩაატარეთ!
ინგრედიენტები
- კარტოფილი გამოსაცხობად, 170 - 230 გრამი თითოეული - ღია ყავისფერი ან წითელი კარტოფილი, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე
- არაჟანი ან არაჟანი (სურვილისამებრ)
- ხახვი (სურვილისამებრ)
- ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ)
- კარაქი (სურვილისამებრ)
- ყველი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 5: მომზადება
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ზედმეტი წყალი კარტოფილის გაშრობით სუფთა ქაღალდის პირსახოცით, თუ გამოცხობთ ჩვეულებრივ ღუმელში
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ კარტოფილის ჩაღრმავებები ან "თვალები"
ნაბიჯი 4. საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით ნებისმიერი დალურჯებული ან მახინჯი ლაქა
ნაბიჯი 5. გახეხეთ კარტოფილი ერთხელ ან ორჯერ ჩანგლით
ეს გახდის კარტოფილს უფრო სწრაფად და თანაბრად მოხარშვას.
მეთოდი 2 5 -დან: რეგულარული ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. თანაბრად გაანაწილეთ კარტოფილი ზეითუნის ზეთით (სურვილისამებრ)
მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე ან შემწვარზე (სურვილისამებრ). (ზოგს ურჩევნია კარტოფილი პირდაპირ მავთულის თაროზე მოათავსოს)
ნაბიჯი 2. აცხვეთ კარტოფილი 220 C ტემპერატურაზე 45-60 წუთის განმავლობაში
კარტოფილი იხარშება მაშინ, როდესაც ადვილად იჭრება ჩანგლით და რბილია.
- ასევე შესაძლებელია კარტოფილის გამოცხობა უფრო დაბალ ტემპერატურაზე უფრო დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არჩევანი გამოიწვევს გარეგნობას და კანს უფრო ხრაშუნა. [2] 175 C დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში და ან 190 C დაახლოებით 1 1/4 საათის განმავლობაში არის კარგი დრო და ტემპერატურა.
- სამზარეულოს დრო განსხვავებულია. ყველა კარტოფილი არ არის ერთნაირი ზომისა და წონის, ამიტომ სამზარეულოს დრო აქ არის სახელმძღვანელო და არა წესი. ჩაატარეთ ტესტი ჩანგლით, რომ ნახოთ მიაღწია თუ არა კარტოფილმა თქვენთვის სასურველ დონეს.
ნაბიჯი 3. სეზონი და garnish როგორც საჭიროა
ზოგიერთი კლასიკური კომბინაცია მოიცავს:
- არაჟანი და ხახვი
- კარაქი და მარილი
- ყველი
მეთოდი 5 დან 5: ალუმინის ფოლგის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაასხით კარტოფილი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით (სურვილისამებრ)
თუ არ აპირებთ გამომცხვარი კარტოფილის გადამუშავებას, კარგი იდეაა დაასხით ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ კარტოფილი ალუმინის კილიტაში
ალუმინის კილიტა არის სითბოს კარგი გამტარებელი, ამიტომ სავარაუდოა, რომ პლასტმასის შეფუთულ კარტოფილს დასჭირდება უფრო მოკლე მომზადების დრო. მაგრამ თუ მოგწონთ გამომცხვარი კარტოფილი ხრაშუნა კანით, გახსოვდეთ: ალუმინის კილიტაში გახვევა გამოიწვევს კარტოფილს რბილი კანით, მაგრამ არა ხრაშუნა.
ნაბიჯი 3. აცხვეთ კარტოფილი 220 C ტემპერატურაზე 45-60 წუთის განმავლობაში, ან 205 C 60-70 წუთის განმავლობაში
ნელა მოხარშულ კარტოფილს ხშირად აქვს ცენტრი, რომელიც კრემისებრი ან რბილია, როგორც კრემი.
შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნამდე, სანამ არ მოელით მათ გაკეთებას. ეს იმიტომ ხდება, რომ ალუმინის ფოლგა აჩქარებს კარტოფილის მოხარშვის პროცესს, ამიტომ კარგი იდეაა ადრევე შეამოწმოთ კარტოფილის ზედმეტად მოხარშვის თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 4. დაამშვენებს საჭიროებისამებრ
მეთოდი 5 დან 5: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კარტოფილი მიკროტალღოვან ღუმელში, მიკროტალღოვანი ღუმელში, გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 2. გადააბრუნეთ კარტოფილი და კვლავ მიკროტალღურ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაში
თუ კარტოფილი ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის მოხარშული, გააგრძელეთ მიკროტალღოვანი კარტოფილი 1 წუთის ინტერვალით, სანამ ის სრულად არ მოიხარშება.
ნაბიჯი 4. დაამშვენებს საჭიროებისამებრ
მეთოდი 5 დან 5: ნელი გაზქურის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ და გახეხეთ კარტოფილი, მაგრამ არ გააშრეთ
ცოტაოდენი ტენიანობა გახდის უკეთ გამომცხვარ კარტოფილს მას შემდეგ, რაც სამზარეულო მოხდება.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ კარტოფილი ნელ გაზქურაში, დახურეთ და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 6-8 საათის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება
ეს მეთოდი გამოიმუშავებს კარტოფილს ყველაზე რბილი კანით და კარტოფილის ყველაზე მსუბუქი ტექსტურით. ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება მინიმუმამდე ამცირებს გადაწვის ან გადაწვის რისკს.
ნაბიჯი 3. დაამშვენებს საჭიროებისამებრ
Რჩევები
- გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება გამომცხვარი იყოს 165-220 გრადუსამდე. რა თქმა უნდა, დაბალი სითბო ნიშნავს გამოცხობის ხანგრძლივობას, მაგრამ ის ასევე ნიშნავს იმას, რომ გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება გამომცხვარი იყოს საკვებთან ერთად, როგორიცაა ბეკონის ღვეზელი ან სხვა შემწვარი ძირითადი კერძები.
- კომპლემენტები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად, მოიცავს კარაქს, ყველს, არაჟანს, ხახვს და ბეკონის ნაჭრებს.
- მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით სამზარეულოს დრო შეიძლება ოდნავ დაჩქარდეს. მოათავსეთ გაწმენდილი, უმი კარტოფილი მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის განკუთვნილ კონტეინერში ან თასში და გააცხელეთ კარტოფილი გათბობამდე, სულ რაღაც რამდენიმე წუთი თითო კარტოფილზე. არ მოხარშოთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. როგორც კი მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობა დასრულდება, კვლავ გამოაცხვეთ ჩვეულებრივ ღუმელში. მეთოდის ამგვარი ვარიაციისთვის ნელი გაზქურის გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
- ბევრს უხარია გამომცხვარი კარტოფილი სტეიკით.
- ზოგს უყვარს თავისი გამომცხვარი კარტოფილის გახვევა ალუმინის კილიტაში, სანამ ღუმელში გამოაცხობს. ეს მეთოდი უფრო მეტად აადუღებს კარტოფილს, ვიდრე აცხობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულზე.
