ტკბილეულის დამზადება შეიძლება სახალისო საქმიანობა იყოს. ტკბილი ბაზის ინგრედიენტების გარდა, მზა კანფეტს შეიძლება ჰქონდეს ასეთი გემრიელი გემო! ტკბილეულის დამზადების სხვადასხვა ხერხი არსებობს სხვადასხვა სირთულის სირთულის მიხედვით, თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მარტივი ტიპის კანფეტიდან დაწყებული კანფეტების ტიპებამდე, რომლებსაც აქვთ მხატვრული ღირებულება. ეს სტატია შეიცავს ინფორმაციას ტკბილეულის დამზადების სხვადასხვა არჩევანის შესახებ, რათა დააკმაყოფილოთ თქვენი ცნობისმოყვარეობა სახლში საკუთარი კანფეტის დამზადებისას.
ნაბიჯი
7 მეთოდი 1: მარტივი კანფეტების დამზადება
უმარტივესი ტკბილეული მზადდება შაქრისგან, რომელიც გადაიქცევა შაქრის სიროფად, არომატიზატორებით ან სხვა დანამატებით.
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ შაქრის კანფეტი
ამ ტიპის ტკბილეული არის მარტივი ტიპის კანფეტი, რომელიც მხოლოდ შაქარს და წყალს მოითხოვს როგორც ინგრედიენტები. სამწუხაროდ, ამ ტიპის კანფეტი არ არის კარგი სტომატოლოგიური ჯანმრთელობისთვის, ამიტომ უმჯობესია, ეს ტკბილეული საჩუქრად აჩუქოთ გარკვეულ დროს.
მარტივი შაქრის კანფეტის ზოგიერთი ვარიაცია, რომლის გამოც შეგიძლიათ სცადოთ არის ნეკერჩხლის შაქრის კანფეტი, ცქრიალა შაქრის კანფეტი და ტკბილი და დაბალი შაქრის კანფეტი
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ როკ კამფეტი ან ბროლის კანფეტი
როკ ტკბილეული ან ბროლის ტკბილეული შაქრის კანფეტის უფრო ლამაზი ვარიაციაა. ამას ცოტა მეტი ძალისხმევა დასჭირდება, თუმცა ეს არც ისე რთულია, როგორც თქვენ გგონიათ. ამ ტიპის ტკბილეული შესაფერისია სკოლაში წვეულებებსა და დღესასწაულებზე წარსადგენად. გაითვალისწინეთ, რომ მიუხედავად სახელისა (როკ კანფეტი), ამ ტიპის კანფეტი განსხვავდება გამოყვანილი როკ კანფეტისგან, რომელიც მოგვიანებით იქნება განმარტებული.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ტოფი (ტკბილეული კარამელიზებული შაქრისა და კარაქისგან)
ტოფი არის ტკბილეულის მარტივი ტიპი, რომლის ჭამაც უშუალოდ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული ექსტრაქტებით, თხილით, ხილით და სხვა ინგრედიენტებით, რათა მიიღოთ განსხვავებული გემო. რამდენიმე არომატი შეგიძლიათ სცადოთ:
- ინგლისური ტოფი
- ნუშის ტოფი
- ტოფი მარშმელოუ
- ბეკონის ტოფი (ტოფი ბეკონით)
- ვაშლის ყავა.
ნაბიჯი 4. დაამზადეთ ბამბის კანფეტი (ასევე ცნობილია როგორც გულალი ან ტკბილი არომატი) ბამბის კანფეტი ჩვეულებრივ საყვარელი საჭმელია ბაზრობებზე, ბაზრობებსა თუ ცირკებზე ვიზიტორებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ წარმოების პროცესს შეუძლია თქვენი სამზარეულო არეული გახადოს, მზა ბამბის კანფეტი მაინც მშვენივრად გამოიყურება!
ნაბიჯი 5. ჩადება marshmallows
მარშმელოუ ყოველთვის საყვარელი საჭმელია, რომელიც სახალისოა, იქნება ეს როგორც სახლის საჭმელი, ისე საჭმლის ბანაკში, ან ღია ცის ქვეშ შესასწავლად, ან სწორი საჭმელი, როდესაც მოგწყინდება ოფისში მუშაობა.
მეთოდი 2 დან 7: შაქრის ტკბილეულის დამზადება
გახეხილი შაქრის კანფეტი მზადდება ტკბილეულის ცომის სიგრძის გაჭიმვით (ძეხვის მსგავსად) ცომის გაცივების შემდეგ, შემდეგ იხვევა და იზიდავს ცომს ისე, რომ ჰაერის ბუშტები ცომში იჭერს და წარმოქმნის მბზინავ კანფეტის ტექსტურას. მის შექმნას შრომა სჭირდება. თქვენ უნდა იყოთ ძლიერი და შეგეძლოთ კანფეტის ცომი მაღალ ტემპერატურაზე დაიჭიროთ და ფორმა მისცეთ. თუ ცომი ძალიან ცივია, ცომის რბილობა შემცირდება, რაც კანფეტის ფორმირებას ართულებს. ამ ტიპის ტკბილეულს ჩვეულებრივ ამზადებენ კანფეტების სპეციალისტები.
ნაბიჯი 1. ჩადება taffy
Taffy არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა გაყვანილი შაქრის კანფეტი. ტაფის აქვს ტაფის მსგავსი ფორმა და დაკბენისას საღეჭი გემო აქვს.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ მყარი კანფეტი (მოხარშული ტკბილეული)
მყარი კანფეტის მრავალი ვარიაცია დამზადებულია გაყვანის მეთოდის გამოყენებით. ამ კლასიკური ტიპის ტკბილეულის გაჩენა დაიწყო მაშინ, როდესაც ადამიანებს შეუყვარდათ ტკბილეულის დამზადება და, იმ დროს, იმდენი მყარი კანფეტი და მათი ფორმები იყო შესაძლებელი. მყარი კანფეტების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ჰუმბუგი (პიტნის არომატით კანფეტი, შავი და თეთრი ზოლებით) და როკ ტკბილეული.
წაიკითხეთ სტატია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური ტკბილეული, რომ ნახოთ სხვადასხვა სახის მყარი კანფეტები, რომელთა დამზადებაც შეგიძლიათ (სტატია ინგლისურად)
მეთოდი 3 დან 7: კარამელის კანფეტის დამზადება
კარამელის კანფეტი მზადდება შაქრის რძის ან კრემის დამატებით. დამატებული რძე ან კრემი ტკბილეულს რბილს ხდის.
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ კრემის კარამელის კანფეტი (ან ჩვეულებრივი კარამელის კანფეტი)
კრემისებრი კარამელის კანფეტს აქვს ვანილის არომატი და ცნობილია თავისი კრემისებრი ტექსტურით.
ნაბიჯი 2. სცადეთ კარამელის კანფეტის რამდენიმე ვარიაცია
არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი კარამელის კანფეტის გემო და ტექსტურა. ქვემოთ მოცემულია კარამელის ტკბილეულის ვარიაციების რამდენიმე მაგალითი, რომელთა გაკეთებაც შეგიძლიათ:
- შოკოლადის კარამელის კანფეტი
- არაქისის შოკოლადის კარამელის კანფეტი
- ბეკონის კარამელის კანფეტი
- ლენტი კარამელი
- ვეგანური კარამელი (ვეგეტარიანელებისთვის)
მეთოდი 4 დან 7: არაქისის კანფეტის დამზადება
თხილი, როგორც კანფეტის ბაზა, დიდი ხნის ტრადიცია იყო. გარდა იმისა, რომ შეავსებთ თქვენს კანფეტებს, თხილის გამოყენებას შეუძლია დაამატოთ საოცარი გემო!
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ნუში, როგორც საფუძველი თქვენი ტკბილეულისთვის
გემოს გარდა, რომელიც ბევრს მოსწონს, ნუშს აქვს ტკბილეულის დასამზადებლად სწორი ფორმა. ნუშის ტკბილეულის ზოგიერთი ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, არის:
- დაშაქრული ნუში
- ნუშის შაქრის კანფეტი ან ჟორდანიას ნუში. ამ ტიპის კანფეტს ჩვეულებრივ ამზადებენ ქორწილებისთვის. ამ ტკბილეულს აქვს თეთრი ფერი, მაგრამ ასევე შეიძლება მიეცეს სხვა ფერი, რომელიც შეესაბამება საქორწილო წვეულების ფერის თემას.
- ნუშის ქერქი
- შოკოლადის დაფარული ნუში
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ არაქისი, როგორც საფუძველი თქვენი კანფეტისთვის
არაქისი საკმაოდ პოპულარული ტკბილეულის შევსებაა. არაქისზე დაფუძნებული ტკბილეულის ზოგიერთი ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, არის:
- არაქისის მყიფე (ასევე ცნობილია როგორც შაქრის არაქისი, არაქისის მტვრევადი ან ელფერით) და შოკოლადის არაქისის მყიფე (შოკოლადის არომატიზებული ელფერით)
- რიზის არაქისის კარაქის ბარი (შოკოლადი არაქისის კარაქის შევსებით), ხელნაკეთი ვერსია
ნაბიჯი 3. სცადეთ გამოიყენოთ კაკალი, როგორც საფუძველი თქვენი კანფეტისთვის
კაკლის გემო და ტექსტურა შესაფერისია კანფეტის დასამზადებლად. კაკლის კანფეტის ზოგიერთი ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, არის:
- დაშაქრული ნიგოზი
- ნიგოზი კარამელის შოკოლადით
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ სხვა სახის თხილი, როგორც საფუძველი თქვენი კანფეტისთვის
ზოგიერთი სხვა სახის თხილი, რომელსაც ხშირად იყენებენ კანფეტად არის ბრაზილიის თხილი, პეკანი და თხილი. არაქისის კანფეტის ზოგიერთი ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, არის:
- არაქისის ting-ting
- კეშიუ თხილი
მეთოდი 5 -დან 7 -დან: ფუჟის გაკეთება
Fudge არის ტკბილეულის ტიპი, რომელიც დამზადებულია რბილი ბურთის გათბობის დონის გამოყენებით (მერყეობს 112 -დან 115 გრადუსამდე ცელსიუსამდე). ფუჟის დამზადება არ არის ისეთი რთული, როგორც სხვა სახის ტკბილეულის დამზადება. აქედან გამომდინარე, fudge გახდა საკმაოდ პოპულარული ტიპის ხელნაკეთი ტკბილეული.
ნაბიჯი 1. ჩადება კლასიკური fudge
მარტივად რომ ვთქვათ, ფუჟის დამზადება შესაძლებელია დამატებითი არომატის გარეშე. თუმცა, მაინც გემრიელი გემო აქვს.
ნაბიჯი 2. ჩადება fudge ვარიაცია
ალბათ უფრო მეტი ვარიაციაა ფუჟისა, ვიდრე ხალხმა იცის. გარდა ამისა, შესაძლებელია, რომ კიდევ ბევრი ახალი ვარიაციის fudge შეიძლება შეიქმნას. კატეგორიის მიხედვით, ქვემოთ მოცემულია რამოდენიმე ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ:
- შოკოლადის ფაფა: კაკაოს ფუნჯი, შოკოლადის ფუნჯი და სხვა
- არაქისის ფაფა: არაქისის კარაქი და მარშმელოუს ფუჯი, სნიკერსის ფუჯი (შოკოლადის საჭმელი კარამელის კრემით და თხილით) და ა.შ.
- მხიარული fudge: კრემი fudge და ორცხობილა (cookies და ნაღები), ფანტაზია fudge და სხვა
- ხილის ფუტკარი: ფორთოხლის ფაფა, გარგარი, ქოქოსის ფუნჯი და ა.შ.
მეთოდი 6 -დან 7 -დან: Fondant Candies და Marsepen Candy
ტკბილეულის დამზადება ფონდანტის ძირითადი კომპონენტებით (შაქრის პასტა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ტორტის დეკორაციებში) და მარსპენის (შაქრის ცომი და ნუშის დაფქული) მოითხოვს მეტ უნარსა და კარგ ნდობას. თუმცა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მათი დამზადება. ამიტომ, ნუ დააყოვნებთ, რომ სცადოთ. არსებობს ტკბილეულის ფართო არჩევანი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ ფონდანტისა და მარსფენის სახით, როგორც ტკბილეულის საფუძველი, რადგან თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ, ჩამოაყალიბოთ და გამოძერწოთ ეს მასალები სხვადასხვა ფორმებში.
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ მარსპენი კანფეტის დასამზადებლად
სახლის პირობებში შეგიძლიათ გააკეთოთ მარსპენი ან შეიძინოთ მზა მარსპენი.
- ჩვეულებრივ მარსპენის კანფეტს აქვს ხილის ფორმა, როგორიცაა მცირე ზომის ვაშლი, ფორთოხალი, მსხალი, ცაცხვი, მარწყვი და სხვა ხილი. ხილის გარდა, ყვავილები ასევე შესაფერისი ფორმაა მარსპენის კანფეტისთვის. მარსპენი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამხმარი ხილის ნაჭრების ჩასაყრელად ან თხილში ჩასაყრელად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარსპენის ფორმა სხვა ფორმებში, როგორიცაა კურდღლები, სოკო და საშობაო ტკბილეული.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ fondant კანფეტის დასამზადებლად
მარსპენის მსგავსად, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით ფონდატი სახლში ან შეიძინოთ მზა ფონდატი. უნდა აღინიშნოს, რომ ბაზარზე არსებობს სხვადასხვა სახის ფონდატი, განსხვავებული რაოდენობით შაქარი და სხვა ინგრედიენტები. შაქრისა და ინგრედიენტების შემცველობა ფონდანტში შეიძლება გავლენა იქონიოს ფონდანტის რბილობაზე, გემოს და გამძლეობაზე. ჰკითხეთ მაღაზიის კლერკს რჩევა ფონდანტის ტიპის არჩევისას, რომელიც თქვენს მოთხოვნილებებს შეესაბამება, რადგან ზოგიერთი სახის ფონდატი უფრო შესაფერისია ნამცხვრების დასაფენად, ვიდრე ტკბილეულის ბაზად გამოსაყენებლად.
ფორდანტის კანფეტის ზოგიერთი გავრცელებული ფორმაა ბურთები ან სხვა ფორმები, ყალიბის მიხედვით (ფონდანტი ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს ბისკვიტის ფორმის გამოყენებით). Fondant ასევე ხშირად არომატიზირებულია და დაფარულია შოკოლადით, რათა შეიქმნას კრემისებრი შოკოლადი სხვადასხვა არომატით
ნაბიჯი 3. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ჩამოყალიბების ტექნიკა მარსპენისა და ფონდანტისთვის
ამასთან, კარგი იდეაა წაიკითხოთ ინსტრუქციები ამ ინგრედიენტების ფორმირებისთვის გარკვეული რეცეპტებისთვის, ასე რომ თქვენ ზუსტად იცოდეთ ამ რეცეპტების შესაბამისი ფორმირების ტექნიკა. ზოგიერთ შემთხვევაში, მაგალითად, ფონდანტის ზუსტ ტიპს (ტკბილეულს თუ ტორტს მხოლოდ) შეგიძლიათ განსაზღვროთ შესაძლებელია თუ არა ფონდანტის ჩამოსხმა მარტივად თუ არა.
მეთოდი 7 დან 7: ტრიუფელის დამზადება
ტრიუფელი არის უნიკალური ტიპის ტკბილეული თავისი "ნახევრად ტკბილეულის, ნახევრად შოკოლადის" ბუნების გამო. თავისი ხასიათის გამო, ტრიუფელი ასევე შედის ამ სტატიაში. თუმცა, თქვენი ინფორმაციისათვის, ყველა ტკბილეულის მწარმოებელი არ ამზადებს ტრიუფელს, რადგან ტრიუფელი თავად არის ტკბილეულისგან განსხვავებული კვების ხელოვნება და, შესაბამისად, აქვს თავისი სპეციალობები.
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ კლასიკური შოკოლადის ტრიუფელი
შოკოლადი არის ტრიუფელის ორიგინალური გემო. ამიტომ, შოკოლადის ტრიუფელი არის შესანიშნავი სახეობა ტრიუფელისთვის თქვენი პირველი ცდისთვის.
შოკოლადის ტრიუფელის ზოგიერთი ვარიაცია, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ სცადოთ, არის რომის შოკოლადის ტრიუფელი და თეთრი შოკოლადის ტრიუფელი
ნაბიჯი 2. გაეცანით და სცადეთ ტრიუფელის რეცეპტის სხვადასხვა ვარიაციები
ტრიუფელის მრავალი ვარიაცია შეგიძლიათ გააკეთოთ. ზოგიერთი მათგანია:
- მარწყვის ბალზამიური ტრიუფელი (იტალიური ტრიუფელი მარწყვით და ბალზამიანი ძმრით)
- პიტნის არომატიზებული ტრიუფელი
- საშობაო ტრიუფელის პუდინგი
- ტრიუფელი ორეოსთან ერთად
- გოგრა ტრიუფელი
Რჩევები
- ზოგჯერ, ტკბილეულის დამზადებისას გამოიყენება ინგრედიენტები, რომლებიც შაქრის გარეშეა, ან სულ მცირე ინგრედიენტები, რომლებსაც აქვთ შაქრის დაბალი შემცველობა.
- ვეგეტარიანელებისთვის, მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები ხელმისაწვდომია რეცეპტში საჭირო ცხოველური პროდუქტების ნაცვლად. სცადეთ ინტერნეტში მოიძიოთ ინფორმაცია მცენარეულ პროდუქტებზე, რომლებიც შესაბამისი შემცვლელია თქვენს რეცეპტში გამოყენებული ცხოველური პროდუქტებისათვის.
- თუ ტკბილეულის დამზადება გსიამოვნებთ, სცადეთ ტკბილეულის დამზადება, რომლის დამზადებაც უფრო რთულია. მიიღეთ დრო და ნუ შეგეშინდებათ, თუ წარუმატებელი იქნებით, რადგან ორივე სწავლის ნაწილია, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი ცოდნა ტკბილეულის ხელოვნების სამყაროში.
- გაითვალისწინეთ, რომ ყველას არ მოსწონს მარსპენის ნუშის არომატი. ამიტომ, ყოველთვის ჰკითხეთ ხალხს, ვინც დააგემოვნებს თქვენს მარსფენს, მოსწონთ თუ არა ნუშის არომატი.
