ფენი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოებულია მხოლოდ გოაში, ინდოეთში. ეს სასმელი ექსპორტზე გადის მსოფლიოს რამდენიმე კუთხეში, მათ შორის შეერთებულ შტატებში. ფენის უმეტესობა მზადდება ქოქოსის წვენისგან ან კეშიუს ვაშლისგან და ალკოჰოლის შემცველობა თითოეულ ბოთლში არის 43-45%. ამ ლიქიორით სარგებლობის სხვადასხვა გზა არსებობს, მაგალითად, ყინულის დამატებით, სუფთა მთვრალით, ან შერეული გამაგრილებელი სასმელებითა და კოქტეილებით. ასევე შეგიძლიათ დატკბეთ ფენით გოას სხვადასხვა ბარებსა და რესტორნებში, ასევე ჯაკარტაში რამდენიმე ბარში.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: დალიეთ ფენი ნარევის გარეშე
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ფინჯანი ან მაღალი ბურთის ჭიქა, რომ დალიოთ ფენი სუფთა
ამოირჩიეთ ჭიქა 44 მლ მოცულობით ან შეარჩიეთ მაღალი ბურთის ჭიქა, თუ გსურთ სასმელის დალევა. სანამ ფენი დაასხამთ, დარწმუნდით, რომ ჭიქა ოთახის ტემპერატურაზეა.
გენის გრიპის სამკურნალოდ ჩვეულებრივ ფენის ყლუპს მოიხმარენ
ნაბიჯი 2. დალიეთ ფენი მხოლოდ იმისათვის, რომ დატკბეთ მისი ძლიერი და მწარე გემოთი
ფენი სუფთა დალევა ნიშნავს მის მოხმარებას ყოველგვარი ნარევისა და ყინულის გარეშე. ეს სასმელი არ ინახება მაცივარში, მაგრამ ემსახურება ოთახის ტემპერატურაზე.
ფენის აქვს ძლიერი გემო და მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა. ასე რომ, ყოველგვარი ნარევის დალევას ცოტა შეჩვევა სჭირდება
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ფენი ყინულს ცივი სასმელის დასალევად
ჩაყარეთ ყინულის კუბურები კოქტეილის ჭიქაში ან ჰაიბოლის ჭიქაში. ჩაასხით ფენი ყინულის კუბიკებზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაცივდეს ჭიქა ფენის ჩამოსვლამდე ისე, რომ ტემპერატურა გაცილებით დაბალი იყოს
ნაბიჯი 4. დააკავშირე ფენი სამხრეთ ინდოეთის სპეციალობებით
ფენი ჩვეულებრივ შერწყმულია სამხრეთ ინდოეთის საკვებთან, რომელიც ჩვეულებრივ კეთდება ოსპის, ბრინჯის და ხარშვისგან. ზოგიერთი კერძი, რომელიც კარგად ერწყმის ფენის, არის დოზა (კრეპი ოსპითა და ბრინჯით), საარუ (პომიდორი, ოსპი და თამარინდის წვნიანი) და ხული (ცხარე ბოსტნეული და ოსპის ხარშვა).
ინტერნეტში არსებობს სხვადასხვა სამხრეთ ინდოეთის რეცეპტები, რომლითაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სახლში. ინდური რესტორნების უმეტესობა ასევე ემსახურება ამ უგემრიელეს კერძებს
მეთოდი 3 დან 3: ფენის კოქტეილების დამზადება
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ჰაიბოლტის ან კოქტეილის ჭიქა დასალევად ფენი
შეარჩიეთ ჰაიბოლის ჭიქა მოცულობით 240-350 მლ. ჰაიბოლის ჭიქა იმდენად დიდია, რომ ფენი სხვა სასმელებთან შერეულია, როგორიცაა ლიმკა, ლიმონის წვენი ან კოლა.
გრძელი ღეროვანი კოქტეილის ჭიქა სამკუთხა კონტეინერით თავზე არის ზუსტად ის ზომა, რაც ფენის ტკბობას უწყობს ხელს. კოქტეილის ჭიქები ჩვეულებრივ 120-350 მლ მოცულობით. ეს ჭიქა შესაფერისია ფენის შესანახად, რომელიც შერეულია ყინულთან, ლაიმის წვენთან, შაქართან ან ჩილით
ნაბიჯი 2. დალიეთ ლიმკასთან შერეული ფენი ტრადიციული გოას კოქტეილისთვის
შეურიეთ 44 მლ ფენი და 180 მლ ლიმკა მაღალი ბურთის ჭიქაში. შუშის მხარეს დაამატეთ ყინულის კუბურები და ლიმონის ნაჭრები.
- ლიმკა არის ლიმონისა და ლაიმის არომატით გაზიანი სასმელი, რომელიც იყიდება ინდოეთში. თუ ეს სასმელი არ იყიდება თქვენს ქვეყანაში, გამოიყენეთ სხვა ლიმონისა და ლაიმის არომატით გამაგრილებელი სასმელი. ეს მეთოდი გამოიმუშავებს მსგავს გემოს.
- ლიმონის გარნირის გასაკეთებლად, ხილი გაჭერით შუაზე. ამის შემდეგ, გააკეთეთ მეორე ნაჭერი პირველი ჭრის კიდედან დაახლოებით 1 სმ მანძილზე, რათა გააკეთოთ დახურული ლიმონის ნაჭერი. ამოიღეთ ხილის რბილობი კანიდან, შემდეგ გადაახვიეთ კანი სანამ არ დაიხვევა.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ფენი გამაგრილებელ სასმელს, რათა მიიღოთ მარტივი გამაგრილებელი სასმელი
შეურიეთ ფენი კოლას, ლიმონათს ან სხვა ხილის არომატულ სოდაებს. სცადეთ სხვადასხვა კომბინაციები, რათა იპოვოთ ის, რაც საუკეთესო გემოვნებაა.
სხვა სასმელებთან შერეული ფენის დალევა შესანიშნავი საშუალებაა მის ძლიერ გემოს შეჩვევისთვის
ნაბიჯი 4. შეურიეთ მწვანე წიწაკა ფენის კოქტეილში, რათა ციცინათელა ცეცხლი დალიოთ
გამოიყენეთ კოქტეილის შეიკერი 60 მლ კეშიუს არომატით ფენი შეურიეთ 5 მლ ლაიმის წვენს და ყინულს. ჩაასხით ნარევი 1 მწვანე ჩილთან ერთად კოქტეილის ჭიქაში.
კოქტეილის ჩამოსხმის შემდეგ, ზემოდან დაასხით 4 გრამი ყავისფერი შაქარი
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ფენი ქოქოსის, ლაიმის წვენსა და ბრინდაოს, რათა გააკეთოთ ტამბდე როზას სასმელი
შეურიეთ 60 მლ ქოქოსის არომატით ფენი 10 მლ ბრინდაოსა და 2 მლ ლაიმის წვენს. ჩაასხით ეს ნარევი კოქტეილის ჭიქაში, შემდეგ დაამატეთ პიტნის ფოთლების გარნირი.
ბრინდაო არის კოკუმის ექსტრაქტი, რომელიც არის ხილის ტიპი, რომელიც იზრდება გოაში
ნაბიჯი 6. გააკეთეთ Cazulo Capitao კლასიკური Feni კოქტეილისთვის
შეურიეთ 60 მლ ფენი კეშიუ ან ქოქოსის არომატი 10 მლ ლაიმის წვენით და 8,34 გრამი თეთრი შაქრით კოქტეილის შეიკერში. მიირთვით ეს კოქტეილი ყინულით.
მეთოდი 3 დან 3: ფენის პოვნა
ნაბიჯი 1. გაემგზავრეთ გოაში ტრადიციული ფენის სასმელის გამოცდილებისთვის
გოაში ბევრი ბარია, რომელიც ემსახურება იქაური ოჯახების მიერ დამზადებულ ხელნაკეთ ფენს. ნერულს, ასაგაოს, სიოლიმს და პანჯიმს აქვს ბარები, რომლებიც ფენის ემსახურება როგორც ადგილობრივებს, ასევე ტურისტებს.
- ამ ბარებისა და რესტორნების უმეტესობა ასევე ემსახურება სამხრეთ ინდოეთის კერძებს, რომლებიც კარგად ერწყმის ფენის.
- აპრილსა და მაისში გოაში არის ბევრი ბარი, რომელიც ყიდის ურაკს. ეს სასმელი მზადდება კეშიუ ვაშლის პირველი დისტილაციისგან, ხოლო ფენი მეორე დისტილაციისგან.
- გოა დედამიწაზე ერთადერთი ადგილია, სადაც ფენი იწარმოება.
ნაბიჯი 2. იპოვეთ კოქტეილის ბარი ჯაკარტაში, რომ სცადოთ ფენი
ამ სასმელის პოვნა ჯერ კიდევ საკმაოდ რთულია გოას გარეთ. თუმცა, ჯაკარტაში რამდენიმე კოქტეილის ბარმა დაიწყო მათი გაყიდვა ფენის ინდონეზიის ბაზარზე გაცნობის მიზნით.
ბარის კონსიერჟი ცდილობს შეისწავლოს სხვადასხვა არომატის კომბინაცია ფენის გამოყენებით. ეს მოიცავს ფენის შერევას რომთან, ფინიკის სიროფთან, ვარდის სიროფთან და გრეიფრუტის სიროფთან
ნაბიჯი 3. შეიძინეთ ფენი ინტერნეტით, რომ თავად სცადოთ სახლში
მიუხედავად იმისა, რომ გენის გარეთ ფენის პოვნა რთულია, რამდენიმე ვებგვერდი ყიდის ამ სასმელს ინტერნეტით. გამოიყენეთ საძიებო სისტემა ფენის უახლოესი გამყიდველის მოსაძებნად.
