ლიმონჩელოს, პოპულარულ იტალიურ სასმელს, აქვს ტკბილი და სუფთა გემო, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულისთვის ან სადილის შემდეგ. ეს სასმელი არ იყენებს ლიმონის წყალს, მაგრამ იყენებს ხილის კანის მჟავე გემოს ისე, რომ ის ოდნავ მწარე-ტკბილი ჩანს. ლიმონჩელო საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული და მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც კოქტეილების დამატება, მათ შორის ღვინის, არაყის ან ჯინის შემცველი კოქტეილები.
ინგრედიენტები
ლიმონჩელოს და პროსეკოს შერევა
- 6 გაყინული ჟოლო
- ლიმონჩელო 30 მლ
- პროსეკო 150 მლ
- ალუბლის ან პიტნის ფოთლები, როგორც დეკორაცია
ერთი პორციისთვის
მარტინის დამზადება ლიმონჩელოსგან
- Შაქარი
- ლიმონის ნაჭერი
- ლიმონჩელო 30 მლ
- არაყი 90 მლ
- 15 მლ ლიმონის წვენი
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ერთი პორციისთვის
ლიმონჩელოს და ჯინის კოქტეილის შერევა
- ახალი thyme sprig
- 30 მლ ჯინი
- ლიმონჩელო 22 მლ
- ლიმონის წვენი 7,5 მლ
- 120 მლ სოდა
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ერთი პორციისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: დალიეთ ლიმონჩელო არაფრის შერევის გარეშე
ნაბიჯი 1. შეათბეთ ლიმონჩელო მაცივარში
ლიმონჩელოს საუკეთესოდ მიირთმევენ ცივად. გააცივეთ ეს სასმელი სუფრაზე მიტანამდე მინიმუმ 1 საათით ადრე, რათა ჰაერი ცხელი იყოს უკეთესი და სუფთა. ლიმონჩელოს შენახვა ასევე შესაძლებელია მაცივარში, რადგან სითხე არ იყინება.
ლიმონჩელო არ უნდა იყოს მაცივარში. რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ალკოჰოლს და შაქარს, ეს სასმელი უსაფრთხოა ოთახის ტემპერატურაზე დასალევად. თუმცა, ცივად მირთმევა საუკეთესო საშუალებაა
ნაბიჯი 2. გააციეთ ჭიქა ყინულის კუბების გამოყენებით
შეავსეთ ალკოჰოლური ჭიქა ან ჭიქა ყინულის კუბებით. ყინული უნდა გაანადგურა ისე, რომ შუშის მთელი ზედაპირი დაფარული იყოს. დატოვეთ ყინული რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ, როდესაც მზად იქნებით ლიმონჩელოსთვის.
- ასევე კარგია გამოიყენოთ ჭიქა, რომელიც არ არის ცივი, თუ გეჩქარებათ. თუმცა, ცივ ჭიქას შეუძლია ლიმონჩელოს საუკეთესო გემო გამოავლინოს. ლიმონჩელო მაინც გააგრილეთ სანამ ჩვეულებრივ ჭიქაში ჩაასხამთ.
- ჭიქის გაგრილების კიდევ ერთი გზაა თაიგულის ყინულის კუბებით შევსება. მინა თავდაყირა დადეთ ყინულზე 30 წუთის განმავლობაში.
- გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ჭიქა 4 საათამდე. სანამ ჭიქა ცარიელია, ობიექტი არ იშლება. გაყინულ ჭიქას შეუძლია სასმელების გაცივება უფრო დიდხანს, ვიდრე ყინულით სავსე ჭიქას.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ლიმონჩელო ალკოჰოლის ჭიქაში
ლიმონჩელო ჩვეულებრივ მიირთვით ფეხის სპირტიან სათვალეებში ან გულთბილ სათვალეებში. ელეგანტური სათვალეები ემთხვევა ამ ტიპიური იტალიური სასმელის ხასიათს, მაგრამ ნებისმიერი ჭიქა ალკოჰოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალტერნატივა. იტალიის ზოგიერთ ნაწილში ლიმონჩელოს ზოგჯერ კერამიკულ სპირტიან ჭიქაში მიირთმევენ.
ფეხის სპირტიანი ჭიქა უფრო ეფექტურია ლიმონჩელოს სიცივის შესანარჩუნებლად, მაგრამ ის ადვილად იშლება. ამ ობიექტს ასევე აქვს იგივე ტევადობა, როგორც ჩვეულებრივი ჭიქა ალკოჰოლი. ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ
ნაბიჯი 4. მიირთვით ლიმონჩელო ჭამის წინ ან მის შემდეგ
ლიმონჩელო ითვლება საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. ამ სასმელს ხშირად დესერტთან ერთად მიირთმევენ სადილის ბოლოს. ეს არის სასმელის ტიპი, რომელიც ნელ -ნელა ჯდება დასვენების დროს. ლიმონჩელო შეიძლება იყოს "პირის ღრუს გამრეცხი" მძიმე ჭამის შემდეგ, ან მოიხმაროთ როცა გინდათ.
- ლიმონჩელო ჩვეულებრივ ყინულის გარეშე ემსახურება. დაამატეთ ყინული, თუ ის ძალიან თბილია ან თქვენი ჭიქა არ არის საკმარისად ცივი.
- თქვენ შეიძლება გირჩევნიათ ლიმონჩელო მიირთვათ როგორც გამაგრილებელი სასმელი, ვიდრე ის დატკბეთ გარკვეულ დროს. მიირთვით ეს სასმელი თქვენი გემოვნებით.
მეთოდი 2 დან 4: ლიმონჩელოს და პროსეკოს შერევა
ნაბიჯი 1. განათავსეთ შამპანურის ჭიქები საყინულეში 4 საათის განმავლობაში
ლიმონჩელოს მირთმევამდე გააციეთ ჭიქა. თუ შამპანურის ჭიქა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ღვინის ჭიქა. ცივი ჭიქა შეინარჩუნებს სასმელს ცივს, ასე რომ მას შეუძლია გამოავლინოს მისი საუკეთესო გემო.
ამ სასმელს ჩვეულებრივ ყინულთან ერთად არ მიირთმევენ. ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ ყინულის კუბების გამოყენებას მინის გასაცივებლად, ამოიღეთ ყინული ლიმონჩელოს ჩამოსვლამდე
ნაბიჯი 2. დაამატეთ ჟოლო ან სხვა ხილი გაცივებულ ჭიქაში
გამოიყენეთ მრავალფეროვანი ხილი ლიმონჩელოს და პროზაკოს კოქტეილის ნაზავი უნიკალურ სასმელად. მაგალითად, შეგიძლიათ ჭიქაში ჩაყაროთ 6 გაყინული ჟოლო, რათა დაბალანსდეს ლიმონჩელოს ლიმონის არომატი და პროზეკოს ღვინის არომატი. გამოყენებულ ხილს არ სჭირდება გახეხვა.
პროსეკოს აქვს "მშრალი" გემო, მაგრამ ტკბილია. გემო აქვს მწვანე ვაშლის და ნესვის. ზოგიერთი სახის ხილი, რომელიც შესაფერისია ამ სასმელებთან ერთად არის მოცვი, ჟოლო და ლიმონი
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ლიმონჩელო და პროზეკო ჭიქაში
შეურიეთ დაახლოებით 30 მლ ლიმონჩელო 150 მლ პროზეკოს. გამოიყენეთ კოქტეილის მიქსერის კოვზი, რომ კარგად აურიოთ. შეცვალეთ ორი სასმელის დოზა გემოვნების მიხედვით.
- მაგალითად, გამოიყენეთ მეტი ლიმონჩელო კოქტეილის მოსამზადებლად, ან დაამატეთ პროზეკოს უფრო მაღალი თანაფარდობა მსუბუქ სასმელზე.
- დიდი რაოდენობით ლიქიორის დასალევად, აურიეთ ლიქიორი ქვევრში. შეურიეთ დაახლოებით 30 მლ ლიმონჩელო 150 მლ პროზეკოს.
ნაბიჯი 4. მორთეთ ჭიქა ახალი ალუბლის ან პიტნის ფოთლებით
ეს გარნირი გავლენას არ ახდენს კოქტეილის გემოზე, მაგრამ გააძლიერებს მის გარეგნობას. იყიდეთ მზა ალუბლის ქილა, შემდეგ მოათავსეთ ერთი ალუბალი ჭიქის პირას. მოათავსეთ ახალი პიტნის ფოთოლი, რომელიც განსხვავდება ყვითელ კოქტეილთან და წითელ ხილთან.
კოქტეილის გარნირი შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ნაჭერი, რათა სასმელი ლიმონჩელოს დაემსგავსოს
მეთოდი 3 დან 4: მარტინის დამზადება ლიმონჩელოდან
ნაბიჯი 1. განათავსეთ მარტინის ჭიქა მაცივარში, სანამ არ გაგრილდება შეხებით
დატოვეთ ჭიქა მაცივარში ან საყინულეში 4 საათის განმავლობაში, თუ დრო გაქვთ. თუ არა, შეგიძლიათ ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ დაამატოთ ლიმონჩელოს არომატი.
მარტინებს ყინულით არ ემსახურებიან. ასე რომ, გაცივდით ჭიქას, რომელსაც იყენებთ საუკეთესო შედეგისთვის
ნაბიჯი 2. ჩაასხით შაქარი შუშის პირზე
შაქარი არ შეიძლება მხოლოდ მასზე დარჩეს. ასე რომ, მიეცით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი შუშის რგოლს ლიმონის ნაჭრების პირდაპირ გახეხვით. ამის შემდეგ, დაასხით შაქარი ბრტყელ ზედაპირზე, შემდეგ გააფართოვეთ ჭიქა ზედაპირზე.
თქვენ ალბათ გინახავთ, რომ ბარმის ქალმა ჭიქა პირდაპირ შაქარში ჩაასხა. ეს მეთოდი მუშაობს, მაგრამ ჭიქაში ბევრი შაქარი იქნება. ეს გააფუჭებს სასმელს, რადგან შაქარმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მარტინის სიტკბოზე
ნაბიჯი 3. შეურიეთ არაყი, ლიმონჩელო და ლიმონის წვენი ყინულით სავსე შეიკერის ჭიქაში
შეავსეთ მოწყობილობა რაც შეიძლება მეტი ყინულით, შემდეგ დაასხით სასმელი. შეურიეთ 30 მლ ლიმონჩელო 44 მლ არაყს და 15 მლ ლიმონის წვენს. ათქვიფეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ შერეულია და გაცივდება.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის არაყი, მაგრამ შეარჩიეთ არაყი, რომელიც არომატიზირებულია, რათა მოგცეთ კოქტეილის მსგავსი გემო. ციტრუსის არომატით არაყს, მაგალითად, შეუძლია ლიმონჩელოს მომჟავო გემო მისცეს.
- სხვა ნარევები არჩევითია მხოლოდ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონათი ლიმონის წვენის ნაცვლად, ან გამოიყენოთ 50:50 თანაფარდობა, რათა გააკეთოთ ჭიქა ლიმონის მარინე მარტინი. თუ აირჩევთ გაზიანი ლიმონის გამოყენებას, არ შეანჯღრიოთ მარტინი. გაზიანი სითხის შერყევა გამოიწვევს მის გადინებას.
ნაბიჯი 4. დალიეთ სასმელი მარტინის ჭიქაში
განათავსეთ კოქტეილის გამწოვი შეიკერის პირში, თუ ის არ არის აღჭურვილი ჩაშენებული ფილტრით. გამოიყენეთ თითები, რომ დაიჭიროთ ის დარტყმის გადაბრუნებისას. ფილტრი ინახავს ყინულის კუბებს, ხოლო შერეული სასმელი მიედინება ჭიქაში.
ნაბიჯი 5. გააფორმეთ მარტინის ჭიქა ლიმონის ნაჭერით
გაჭერით ლიმონი ბორბლის ფორმაში. გამოიყენეთ ხილის დანა ლიმონის ნაჭერში "სამკუთხედის" გასაკეთებლად, შემდეგ მიამაგრეთ იგი შუშის რგოლზე. ეს ხილი არ ამატებს სასმელის გემოს, მაგრამ გახდის მას მიმზიდველს და ასახავს ლიმონჩელოს გემრიელობას.
მეთოდი 4 დან 4: ლიმონჩელოს და ჯინის კოქტეილის შერევა
ნაბიჯი 1. კოქტეილის მომზადებისას გაათბეთ როკის ჭიქა ყინულით
შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბებით. თქვენ მიირთმევთ სასმელებს ყინულზე. ასე რომ, სუფთა ყინულის კუბურები ჭიქაში არის ყველაზე სწრაფი გზა სასმელის მოსამზადებლად. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭიქა შედგით მაცივარში 4 საათით ისე, რომ გაგრილდეს და შიგნით ყინული სწრაფად არ დნება.
თუ არ იცით რა არის ქვის ჭიქა, ეს არის მოკლე, მრგვალი მინა, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ვისკის ან მსგავსი სასმელების დალევისას. სტანდარტული ქვის ჭიქა იტევს 180-240 მლ ლიქიორს
ნაბიჯი 2. სურვილისამებრ შეურიეთ thyme ან სხვა მწვანილი
მოათავსეთ ახალი მწვანილი შერევით ჭიქაში ან კოქტეილის შეიკერში. ამის შემდეგ, გააფუჭეთ 3 -დან 4 -ჯერ, სანამ მწვანილი არ გამოსცემს უგემრიელეს არომატს. მწვანილი, როგორიცაა thyme და რეჰანი, შეგიძლიათ დაამატოთ უნიკალური არომატი თქვენს სასმელს, მაგრამ ეს არ არის სურვილისამებრ.
- გახეხეთ ჯერ თმიმი, რომ მიიღოთ განსხვავებული გემოვნების სასმელი. გააცხელეთ გრილი 260 ° C- მდე საშუალო ტემპერატურაზე. აცხვეთ thyme 15 წამის განმავლობაში, სანამ არ გამოიყურება ნახშირბადოვანი და სურნელოვანი.
- თუ საჭრელი ჭურჭელი არ გაქვთ, გამოიყენეთ სხვა ბლაგვი ობიექტი, მაგალითად ხის კოვზის წვერი.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ჯინი, ლიმონჩელო და ლაიმის წვენი მიქსერში
სტანდარტული რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა შეურიოთ 30 მლ ჯინი 22 მლ ლიმონჩელოსთან. ჩაასხით შერევით ჭიქაში მწვანილებით, თუ იყენებთ მათ. შემდეგ დაამატეთ 7.5 მლ ახალი ლიმონის წვენი, რათა სასმელს უფრო მომჟავო გემო ჰქონდეს, როგორც ლიმონათს.
- დაარეგულირეთ ლიქიორის თანაფარდობა გემოვნებით. მაგალითად, შეგიძლიათ შეამციროთ ლიმონჩელოს რაოდენობა 15 მლ -მდე და გაზარდოთ ჯინის რაოდენობა, რათა ლიმონჩელოს გემო ნაკლებად ძლიერი იყოს.
- ლიმონის წვენის ნაცვლად, გამოიყენეთ ლაიმის წვენი კოქტეილზე მეტი მჟავიანობის დასამატებლად. არ არის საჭირო წყლის გამოყენება, თუ არ მოგწონთ მჟავე სასმელები.
ნაბიჯი 4. შეავსეთ ჭიქა ყინულით და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი
თუ თქვენ იყენებთ შერევით ჭიქას, მოამზადეთ კოქტეილის კოვზი და აურიეთ ყინული ჭიქაში. თუ იყენებთ კოქტეილის შეიკერს, დაახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
მოამზადეთ გაცივებული ჭიქა, რათა კოქტეილი პირდაპირ ჩაასხათ მასში. ყინულის კუბურები თანდათანობით დნება ისე, რომ სასმელი იშლება და გემო იცვლება
ნაბიჯი 5. ჩაასხით სასმელი ფილტრის საშუალებით ყინულის კუბებით სავსე ქანებში
განათავსეთ გაცივებული ჭიქა ბრტყელ ზედაპირზე და შეავსეთ ყინულის კუბებით. თქვენ დაგჭირდებათ ლითონის კოქტეილის ფილტრი. დაიჭირეთ გამწოვი შუშის ან შეიკერის ჩარჩოზე, ხოლო ჭიქაში ჯინისა და ლიმონჩელოს ნარევი დაასხით.
ზოგიერთ კოქტეილის შეიკერს აქვს ჩაშენებული ფილტრი. ეს ფილტრი ჰგავს პატარა ნაპრალს, რომელიც მდებარეობს საფარის ქვეშ. თქვენ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ რომ ჩაიცვათ
ნაბიჯი 6. შეურიეთ 120 მლ სოდა კოქტეილში
ჩაასხით სოდა პირდაპირ ქანების ჭიქაში, რათა კოქტეილი ბუშტუკად და გაჟღენთილი იყოს. გამოიყენეთ კოქტეილის მიქსერის კოვზი, რომ აურიოთ სოდა, ლიმონჩელო და ჯინი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
ლიმონჩელოს და ჯინის, ან ლიმონჩელო კოლინების ნარევისგან დამზადებულ სასმელებს, ჩვეულებრივ, სოდა მიირთმევენ. თუ არა, არაუშავს. კოქტეილი ოდნავ მძაფრი იქნება, მაგრამ დაჭრილი მწვანილი ხელს შეუწყობს მის დაბალანსებას
ნაბიჯი 7. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ჭიქები ლიმონის ნაჭრებით
ახალი ლიმონი დაჭერით 2,5 სმ სისქით. ლიმონის რგოლში გააკეთეთ პატარა სამკუთხა ნაჭერი ისე, რომ ის მიმაგრდეს შუშის რგოლზე. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე, თუ გსურთ გაამდიდროთ ლიმონჩელოს მჟავე გემო სასმელში.
გამოიყენეთ სხვა დეკორაციები, რომლებსაც შეუძლიათ წარმოადგინონ თქვენი კოქტეილი. მაგალითად, დაამატეთ ახალი თაფლის ყლორტი, თუ იყენებთ ზემოთ ხსენებულ გრილს
Რჩევები
- შეურიეთ ლიმონჩელო სხვა ალკოჰოლურ სასმელებთან ან ხილის წვენებთან ერთად, რომ გააკეთოთ საკუთარი კოქტეილი. ლიმონჩელო კარგად ერწყმის სხვადასხვა სასმელს, მოცვიდან არაყამდე.
- ლიმონჩელოს სასმელის ვარიაცია მოდის ხილიდან, რომელიც გამოიყენება ლიმონის ნაცვლად. მაგალითად, არანჩელო მზადდება ლიმონჩელოს ფორთოხალთან შერევით, ხოლო ფრაგონჩელო მარწყვს იყენებს.
- ახალი ლიმონჩელოს დამზადება ძალიან ადვილია სახლში ლიმნით, არაყით და შაქრით.
- ლიმონჩელო ხშირად გამოიყენება დესერტად. მისი გამოყენება შეგიძლიათ დელიკატესი ჟელატოს, ბისკვიტის, ჩიზქეიქის და სხვა საკვების გემოვნების დასამატებლად.
