საკუთარი ალკოჰოლის დამზადება, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მთვარის შუქი, შეიძლება საშიში წამოწყება იყოს, მაგრამ თუკი ამას ფრთხილად და ჯანსაღი აზროვნებით გააკეთებთ, ეს შეიძლება იყოს საინტერესო მცირე ზომის სამეცნიერო ექსპერიმენტი. მთვარის შუქის გაკეთება არალეგალურია შეერთებულ შტატებში, გარდა მისურისა, ხოლო საბოლოო პროდუქტის დალევა იმედგაცრუებულია.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: აღჭურვილობის დაყენება
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ ინგრედიენტები
მთვარის შუქის გაკეთებისას მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სწორი მასალები, რადგან არასწორი მასალისგან დამზადებული ხელსაწყოების გამოყენებამ შეიძლება მართლაც შედეგი გამოიღოს. უსაფრთხოების მიზეზების გამო და მთვარის შუქის საუკეთესო შესაძლო გზით, ინგრედიენტების ეს ნაკრები:
- დააჭირეთ პანს. გამოიყენეთ ის, რომელსაც თქვენ არ აპირებთ გამოიყენოთ სხვა მიზნით, ან იყიდეთ ახალი წნევის გაზქურა სპეციალურად მთვარის შუქის გასაკეთებლად.
- სპილენძის მილი. თქვენ დაგჭირდებათ მილის ორი ეზო, რომლის სიგანე 1/4 ინჩია. მათი შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიებში ან სახლისა და ბაღის მაღაზიებში.
- გაბურღეთ მინიმუმ 1/4 დუიმიანი წვერით, რათა გაიხსნას ხვრელები პრესის ქოთნის სახურავზე.
- 15 გალონი (56.8 ლიტრი) ლითონის ქვაბი.
- დიდი პლასტიკური ვედრო.
- ყველის ტანსაცმელი..
- 10 ფუნტი სიმინდის სახამებელი, 10 ფუნტი შაქარი და 1/2 უნცია საფუარი.
ნაბიჯი 2. ააშენეთ დისტილატი
გაბურღეთ ხვრელი პრესის ქოთნის სახურავზე და გააკეთეთ ღარი 1/4 ინჩიანი სპილენძის მილის მისაღებად. ჩადეთ 1/4-დიუმიანი სპილენძის მილის ბოლო ხვრელში, ფრთხილად იყავით, რომ მილი არ გამოჩნდეს ინჩზე მეტს. ეს არის თქვენი ნამი მილი.
- მილი უნდა იყოს საკმარისად გრძელი, რომ ქვაბიდან ნიჟარამდე მიაღწიოს და ნიჟარის გასწვრივ იატაკთან ახლოს გაიაროს.
- თუ არ გსურთ ხვრელის დახურვა სახურავზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღარი გამწოვიდან და მიამაგროთ იგი წებოვანი ლენტით.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. ადუღეთ 10 გალონი (39.7 ლიტრი) წყალი
მოათავსეთ ქვაბი ნიჟარის ქვეშ და შეავსეთ იგი 2/3 სრულად, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ ცეცხლი მაღალ დონეზე. წყალი ადუღეთ.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ სიმინდის სახამებელი
დაამატეთ 10 ფუნტი სიმინდის სახამებელი წყალს და აურიეთ ხის კოვზით ან სხვა ხელსაწყოთი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ წყალი არ შეურიეთ სიმინდის სახამებელს და გამკვრივდება, რომ გასქელდეს პასტაში. ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ, შემდეგ დაასხით სუფთა ვედროში.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ შაქარი და საფუარი
აურიეთ 10 კილოგრამი შაქარი და 1/2 უნცია საფუარი. გამოიყენეთ ხის კოვზი ან სხვა დიდი ჭურჭელი, რომ კარგად აურიოთ შაქარი და საფუარი ცომში.
პურის საფუარი, ლუდი, ბუნებრივად გავრცელებული საფუარი ან თუნდაც პირველი ფერმენტირებული ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მშრალი საფუარის ნაცვლად, დუღილის პროცესის დასაწყებად
ნაბიჯი 4. დადუღეთ ცომი
თავისუფლად დაფარეთ ფურცელი ყველით და მოათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას, მაგალითად თქვენს სარდაფში, რათა მოხდეს დუღილი. დუღილი ხდება მაშინ, როდესაც საფუარი ცვლის სიმინდის შაქარს და ნახშირწყლებს და წარმოქმნის ალკოჰოლს.
- ცომის თასის თავზე გამოჩნდება ღია ყავისფერი ან დამწვარი ქაფი, რომელიც თანდათან იზრდება ყოველ დღე. როდესაც ცომი შეწყვეტს მუშაობას, შაქარი „მოიხმარს“და ნახავთ, რომ ქაფი, ანუ „თავი“აღარ ამოდის.
- ცომი მზად არის შემდეგი ეტაპისთვის, როდესაც ის შეწყვეტს ბუშტუკებს. ამ დროს ცომს მოიხსენიებენ როგორც "მჟავე ცომს".
მეთოდი 3 დან 3: მჟავე ცომის გამოხდა
ნაბიჯი 1. გაწურეთ თქვენი მაწონი ყველით
მოათავსეთ ქსოვილი ვედროზე, შემდეგ კი გადააბრუნეთ სუფთა ვედროზე ან ქვაბზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მავთულის გამწოვი ან სუფთა თეთრი მაისური ცომის გასაცვლელად.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით გაფილტრული ცომის სითხე პრესის ტაფაში
დაფარეთ და მოათავსეთ ქოთანი კომპოტის თავზე. თქვენ შეგიძლიათ გადაყაროთ ჩილის ტანსაცმლით გაფილტრული ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ სპილენძის მილები კონდენსატორის შესაქმნელად
მოათავსეთ სპილენძის მილი წნევის გაზქურის ბოლოდან ან გამწოვიდან ცივი წყლით სავსე ნიჟარამდე. დააბრუნეთ სპილენძის მილის ცენტრი ცივ წყალში, შემდეგ მიიტანეთ მილის მეორე ბოლო ნიჟარის გავლით სუფთა კონტეინერზე იატაკზე.
ნაბიჯი 4. ჩართეთ ღუმელი წნევის გაზქურის ქვეშ
ნება მიეცით შინაარსი გაათბოს ზუსტად 177 გრადუსამდე F (80 ცელსიუსი) და არა უმეტეს. ეს არის თესლის სპირტის დუღილის წერტილი. როდესაც წნევის გაზქურა გაცხელდება, ალკოჰოლი გადაიქცევა ეთანოლის ორთქლად და გადის ორთქლის მილში გასაგრილებლად. შედეგად მიღებული სითხე ჩაედინება კონტეინერში იატაკზე. ეს მთვარეა.
- სითხე, რომელიც გამოდის სპილენძის მილებიდან, სანამ ტაფა 177 გრადუსს მიაღწევს, შეიცავს მეთანოლს, რომელიც ორთქლდება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ეთანოლი. ეს დაბალი ტემპერატურის მდუღარე სითხე უნდა გადააგდოთ. მოხმარებისას მეთანოლი თავს ესხმის მხედველობის ნერვს. თქვენ ალბათ უნდა მოიცილოთ სულ მცირე 2 უნცია თხევადი ეთანოლის გაჩენამდე.
- გააგრძელეთ ტემპერატურის მონიტორინგი და შეაგროვეთ ალკოჰოლი, სანამ ტემპერატურა არ მოიმატებს 177 გრადუსზე მაღლა ან დაეცემა ქვემოთ. თქვენ უნდა შეგროვდეს დაახლოებით 2 გალონი (7.6 ლიტრი) სითხე.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ალკოჰოლი ბოთლში
დასრულებულ მთვარეს აქვს წინააღმდეგობის მნიშვნელობა 180 და 190 (90 დან 95%) - ფაქტიურად სუფთა თესლის სპირტი. იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი დასალევი გახადოს, მწარმოებელმა ლუდსახარშმა გაჭრა იგი ნახევარამდე, სუფთა წყაროს წყალთან შერევით.
Რჩევები
- ჰიდრომეტრის გამოყენება ალკოჰოლის შემცველობის შესამოწმებლად და თერმომეტრი ცომის დასამზადებლად უკეთეს შედეგს მისცემს.
- ადამიანების უმეტესობა, ვინც "ბრწყინავს" ამას აკეთებს გარეთ, ბუხართან, ცივ ნაკადთან ახლოს. ეს გამორიცხავს საშიშროებას ალკოჰოლის დახურულ სამზარეულოში. ცომს, როდესაც ის "მუშაობს", აქვს ძალიან ძლიერი სუნი, რაც კიდევ ერთი მიზეზია ამის გასაკეთებლად გარეთ.
- დაუშვით ცომი იმდენ ხანს, რამდენადაც თავი ან ქაფი ამოდის, მაგრამ ცომი დუღდება და მჟავე გახდება, ასე რომ, დაახლოებით 10-14 დღე მაქსიმუმია, ეს დამოკიდებულია ტემპერატურაზე. საფუარი უფრო ნელა მუშაობს დაბალ ტემპერატურაზე.
- ნუ მიიწვევთ მეგობრებს თქვენს სახლში სანამ ცომი ჯერ კიდევ მუშაობს. მე პირადად ვგრძნობდი ცომს ერთი კილომეტრის მანძილზე მთვარის შუქზე ნაკადულის თევზაობისას.
- შეინახეთ თამარინდის ცომი დაფარული, მაგრამ არა ჰერმეტულად. საჰაერო საკეტით ღვინის ბოთლი კარგად იმუშავებს ამისათვის.
- Saccharomyces cerevisiae არის საფუარის ერთადერთი სახეობა, რომელიც გამოიყენება პურისა და ლუდის საფუარში. ლუდის საფუარი და ვისკის საფუარი საგულდაგულოდ არის დამუშავებული Saccharomyces cerevisiae შტამებით, რომლებიც უფრო მდგრადია ეთილის სპირტის უფრო მაღალი კონცენტრაციის მიმართ და იღუპება უფრო მეტხანს და ამით ახანგრძლივებს მათ სიცოცხლეს და ეთილის სპირტის წარმოებას. პურისა და ლუდის საფუარი არ აწარმოებს იმ პროდუქტებს, რომლებიც გამოიწვევს ცხელებას, სიბრმავეს ან სიკვდილს. დისტილატორი ჩვეულებრივ შლის დისტილატის პირველ 5% -ს, რომელსაც ეწოდება "საწყისი გასროლა" (შეიცავს ეთერებს, მეთილატებსა და ალდეჰიდებს). ისინი არასასურველია, მაგრამ არა საბედისწერო და სუნი და გემო ბუნებრივად შემაკავებელია. აღსანიშნავია, რომ დისტილაციის საწყისი გასროლა არასოდეს დაუბრმავებია, არ მოუკლავს და არ ავნებს ვინმეს, უბრალოდ ცუდი გემო აქვს.
გაფრთხილება
- საფუარის გამოყენება, გარდა მაღალი ხარისხის ლუდის საფუარისა, გამოიმუშავებს გარკვეულ რაოდენობას მეთანოლს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცხელება, სიბრმავე ან სიკვდილი.
- ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ შემთხვევით დალიოს თქვენი მოხარშული ალკოჰოლი, არ გამოიყენოთ ალუმინის მილები ან ტაფები ამ პროცესში.
- პრესის ტაფები შეიძლება საშიში იყოს. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის მაღალი ხარისხის ქოთანი და ყოველთვის შეამოწმეთ სახურავი ალკოჰოლის გამოხდის წინ. ეს შეიძლება გაკეთდეს სისტემის მეშვეობით წყლის ადუღებით და გაჟონვის შემოწმებით. არ დაუშვათ შლანგმა შეწყვიტოს ნაკადი გადახვევით, ან შეიძლება გამოიწვიოს ტაფის გადავსება და გატეხოს სახურავი ან შლანგი, რომელიც ათავისუფლებს ეთანოლს და ხანძრის საფრთხე ცეცხლის, ნაპერწკლების ან ცხელი საგნების ზემოქმედებისას. არასოდეს გამოიყენოთ მოდიფიცირებული ტაფა, თუ პროფესიონალი არ გამოიყენებს და სათანადოდ შეცვლილ წნევას გაუმკლავდება. წნევის გაზქურას აქვს სილიკონის რეზინის საფარი, რომელიც მხოლოდ სწორია ტაფის გასაფართოებლად და სრულად დასაფარავად.
- მთვარის მომზადება ლეგალურია შეერთებულ შტატებში, მაგრამ თქვენ უნდა გქონდეთ ლიცენზია და გადაიხადოთ გადასახადები.
- არ მიიღოთ ეს პროდუქტი, გამოიყენეთ იგი მხოლოდ ექსპერიმენტული მიზნებისთვის.
