გარდა იმისა, რომ ცნობილია როგორც არომატული ფოთოლი, რომელსაც შეუძლია სხვადასხვა კერძების დაგემოვნება, გამოდის, რომ რეჰანის ფოთლები ასევე ხშირად გამოიყენება მედიცინაში, რადგან ისინი ძალიან მდიდარია ნუტრიენტებით.
დაინტერესებული ხართ ბაზილიკის ფოთლების სურნელოვან და გემრიელ პესტოს სოუსში გადამუშავებით? ფრთხილად იყავით, თუ არ გესმით მისი შენახვა და დამუშავება, რეჰანის ფოთლებს ადვილად შეუძლიათ ფერის შეცვლა და უნიკალური გემოვნების დაკარგვა. წყლის მაღალი შემცველობის გამო, რეჰანის ფოთლები არ იშლება ისე ადვილად, როგორც სხვა სანელებლების ფოთლები. სამწუხაროდ, იგივე პირობები რეალურად ხდის რეჰანის ფოთლების გემოს და ფერს, თუ ფოთლები დაჭრილია ან ჰაერში დარჩა. რეჰანის ფოთლების შესანახად ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და საუკეთესო საშუალებაა მათი გაყინვა.
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. ჩადეთ რეჰანის ფოთლები წყლის კონტეინერში, მზის პირდაპირი სხივებისგან შორს
თუ არ გსურთ მათი გაყინვა, შეინახეთ ფოთლები ვაზში ან წყლით სავსე ქილაში და განათავსეთ ოთახის კუთხეში, რომელიც არ ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს (ეს ეხება რეჰანის ფოთლებს, რომლებსაც თქვენ თვითონ იზრდებით ან ყიდულობთ სუპერმარკეტი). ამგვარად, რეჰანის ფოთლები შენახვის შემდეგ სუფთა დარჩება ორ კვირამდე. ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც გეგმავს რეჰანის ფოთლების რეგულარულად დამუშავებას მომდევნო რამდენიმე კვირაში.
უმჯობესია შეინახოთ რეჰანის ფოთლები სამზარეულოს მახლობლად, რათა არ დაგავიწყდეთ მათი დამუშავება
ნაბიჯი 2. მოემზადეთ რეჰანის ფოთლების გასაყინავად
გარეცხეთ რეჰანის ფოთლები, გააშრეთ:
- უპირველეს ყოვლისა, გამოყავით ფოთლები ღეროებისგან. თუ გსურთ გამოიყენოთ რეჰანის მთელი ფოთლების გაყინვის მეთოდი, ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ ახალგაზრდა ყლორტები.
- გარეცხეთ რეჰანის ფოთლები, დარწმუნდით, რომ არ დააზიანებთ ფოთლების ტექსტურას.
- გადაწურეთ ფოთლები ბოსტნეულის დრენაჟით ან დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ ფოთლები არ გაშრება.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ რეჰანის ფოთლები, ჯერ პესტოს სოუსით დაამუშავეთ
მოათავსეთ ერთი ან ორი რეჰანის ფოთოლი კვების პროცესორში, დაუმატეთ ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ცოტა მარილი და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი ან სასურველ კონსისტენციამდე. დარწმუნდით, რომ რეჰანის თითოეული ფოთოლი დაფარულია ზეითუნის ზეთით, რათა შეინარჩუნოს არომატი და ფერი. ჩაასხით რეჰანის დაფქული ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში და ზემოდან დაამატეთ დამატებითი ზეითუნის ზეთი. თუ გსურთ მისი დამუშავება, გაადნეთ ბაზილიკის დაფქული ფოთლები და კვლავ დაამუშავეთ თქვენი საყვარელი პესტოს სოუსის სხვა ინგრედიენტების დამატებით.
ნაბიჯი 4. დაუყოვნებლივ გაყინეთ რეჰანის ფოთლები
მიუხედავად იმისა, რომ ამას მეტი დრო სჭირდება, ამ მეთოდის გამოყენება მაინც ადვილია თქვენთვის და შედეგი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძების დასამშვენებლად.
- მოათავსეთ დაფქული ფოთლები უჯრაზე, მოათავსეთ საყინულეში და გააჩერეთ 1-2 საათი.
- როგორც კი ფოთლები გაიყინება, მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. მიეცით მანძილი ფოთლებს შორის, არ დააწყოთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს ისე, რომ ფოთლების ფორმა შენარჩუნდეს.
- თუ გსურთ მისი დამუშავება, გალღვეთ ფოთლები, დაჭერით სასურველ ნაჭრებად ან გამოიყენეთ მთლად, როგორც გარნირი მაკარონისთვის ან სუპებისთვის.
ნაბიჯი 5. გაყინეთ რეჰანის ფოთლები რძის მუყაოს გამოყენებით
ეს არის რეჰანის გაყინვის ყველაზე მარტივი მეთოდი.
- მოათავსეთ რეჰანის ფოთლები გაწმენდილ რძის კოლოფში.
- მჭიდროდ დაფარეთ რძის მუყაოს ზედაპირი.
- შეინახეთ მუყაო პლასტმასის სამაგრში ან სხვა ჰერმეტულ კონტეინერში. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ 1 ლიტრი რძის მუყაო.
- თუ გსურთ მისი დამუშავება, აიღეთ ფოთლები საჭიროებისამებრ და შეინახეთ დანარჩენი რძის კოლოფში. უგემრიელესი გაყინული რეჰანის ფოთლები მუშავდება სხვადასხვა საწებელში.
ნაბიჯი 6. სცადეთ ერთი (ან ყველა) მარტივი გზა, რომ შეინარჩუნოთ რეჰანი ზემოთ ჩამოთვლილი
ამრიგად, როცა დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი რეჰანის ფოთლები სუპერმარკეტში ხელახლა ყიდვის გარეშე. ბედნიერი სამზარეულო!
Რჩევები
- დაამუშავეთ გაყინული რეჰანის ფოთლები გაყინვიდან მაქსიმუმ 3 თვის შემდეგ.
- ზემოაღნიშნული მეთოდები შესაფერისია რეჰანის ყველა სახის ფოთლისთვის, რომელსაც სუპერმარკეტში ნახავთ.
- გამოიყენეთ დაახლოებით 45 მლ ზეითუნის ზეთი რეჰანის ფოთლების გროვისთვის, რომელიც ჩადეთ კვების პროცესორში.
- ისწავლეთ როგორ გაზარდოთ ყველაზე შესაფერისი რეჰანის ფოთლები. თუ თქვენ დარგეთ რეჰანის ფოთლები თქვენს ეზოში, რა თქმა უნდა, იმედი გაქვთ, რომ მოსავლის აღების სეზონის მოსვლისთანავე შეძლებთ მათ მოსავალს. არ დაგავიწყდეთ იმ ნაწილების მორთვა, რომლებიც არ არის საჭირო მცენარის ზრდის სტიმულირებისთვის.
- დარწმუნდით, რომ თითოეულ ფოთოლს დაასხით ზეითუნის ზეთი კვების პროცესორში დამუშავებისას. ზეთს შეუძლია შეინარჩუნოს რეჰანის გემო, სიახლე და ტენიანობა.
- ყინულის კუბის კონტეინერები შესაფერისია რეჰანის ფოთლების გაყინვისთვის; დოზა თითოეული ყუთი არის 1 სტადიის. (15 მლ) ეს გაგიადვილებთ ბაზილიკის სოუსით ან სუპის ნებისმიერი რეცეპტის შესრულებას (თუ რეცეპტში ნათქვამია 3 სტადიის./45 მლ რეჰანის ფოთოლი, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ გაყინული რეჰანის 3 კვადრატი ქვაბში).
- დაამუშავეთ ბაზილიკის ფოთლები სრულ გამოჯანმრთელებამდე, თუ გსურთ გააკეთოთ ბაზილიკის პასტა, რომელიც შეიძლება გაყინოთ და გადაიქცეს პესტოს სოუსში. მას შემდეგ რაც მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას, ჩადეთ რეჰანის პასტა პლასტმასის სამაგრში და მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც გსურთ მისი დამუშავება, უბრალოდ გატეხეთ გაყინული რეჰანის პასტა საჭიროებისამებრ. ბევრად უფრო პრაქტიკული!
- თუ გსურთ გაყინოთ დაჭრილი რეჰანი, გამოიყენეთ ეს მეთოდი: მოამზადეთ ყინულის კუბის კონტეინერი, შეავსეთ თითოეული ყუთი წყლით (არ გაავსოთ), შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი რეჰანი წყლით სავსე თითოეულ ყუთში. მიუხედავად იმისა, რომ რეჰანის ფოთლები გაყინვის შემდეგ მუქდება, გემო და არომატი იგივე დარჩება.
