ის, რაც თქვენ უნდა მოამზადოთ ჩაის ფოთლების დასალევად არის ცხელი წყალი, ჩაის ფოთლები და ფილტრი. თუმცა, თითოეული სახის ჩაი მოითხოვს ოდნავ განსხვავებულ ხარშვის ტექნიკას. საუკეთესო შედეგისთვის დაიცავით რეკომენდებული ზომა, წყლის ტემპერატურა და ჩაის პაკეტზე მითითებული დუღილის დრო. ექსპერიმენტი ჩაის მწიფდება სხვადასხვა რაოდენობით ან ხანგრძლივობით. დაბოლოს, დაამატეთ თქვენი საყვარელი დამატკბობელი ან რძე დამამშვიდებელი ჭიქისთვის, რაც ზუსტად გსურთ.
ნაბიჯი
2 მეთოდი 1: ჩაის დალევის საფუძვლების დაუფლება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ცივი, უმი წყალი ქვაბში ან ქვევრში
არ გამოიყენოთ გამოხდილი ან ადუღებული წყალი, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს თქვენი ჩაის გემო. ამის ნაცვლად, დაიწყეთ ონკანიდან ცივი, უმი წყლით. გამოიყენეთ ელექტრო ქვაბი, ჩვეულებრივი ქვაბი ან პატარა ქვაბი წყლის გასათბობად.
თუ თქვენს მხარეში წყალი მძიმეა (ანუ შეიცავს უამრავ ცაცხვს ან სხვა მინერალებს) განიხილეთ ჩამოსხმული წყლის გამოყენება, რათა მიიღოთ კარგი ჩაი
ნაბიჯი 2. გაათბეთ წყალი სანამ არ მიაღწევს 71 ° –მდე 100 ° C ტემპერატურას
ამოიღეთ წყალი, რომელიც დაიწყო ორთქლი, ცხელი, ან ნამდვილად დუღს. ჩაის სახეობიდან გამომდინარე, რომელსაც ამზადებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ ცხელი ან ოდნავ ცივი წყალი, რათა ჩაის ფოთლებიდან საუკეთესო არომატი გამოვიდეს. გამოიყენეთ თერმომეტრი, რომელიც დაგეხმარებათ ზუსტი ტემპერატურის მიღებაში.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ წყალი მიიყვანოთ ადუღებამდე და ოდნავ გაათბოთ სწორ ტემპერატურაზე, სანამ ჩაის ფოთლების დასალევად გამოიყენებთ.
- ზოგადად, მწვანე და თეთრი ჩაის დალევა შესაძლებელია დაბალი ტემპერატურის წყლით, რომელიც ახლახან იწყებს ორთქლს, ხოლო ოლონგის ჩაი ზოგადად უკეთესად მზადდება საშუალო დუღილის ტემპერატურაზე. შავი და პუერის ჩაი იტანს უფრო ცხელ ტემპერატურას, როდესაც წყალი სრულად ადუღდება.
ნაბიჯი 3. გაზომეთ დაახლოებით 2 -დან 3 გრამი ჩაის ფოთოლი ყოველ 180 მლ წყალზე
ჩაის ფოთლები სხვადასხვა ფორმისა და ზომისაა. ასე რომ, უმჯობესია თუ მას მოცულობის ნაცვლად გაზომავთ მას წონის ერთეულებში (მაგ. გრამებში). თუმცა, თუ თქვენ გაზომავთ მოცულობის გაზომვის გამოყენებით, დაიწყეთ დაახლოებით ჩაის კოვზი პატარა ფოთლებისთვის და ერთი სუფრის კოვზი დიდი ფოთლებისთვის. ჩაის კოვზში ჩაასხით იმდენი ფოთოლი, რამდენიც გინდათ ჩაის საწურში ან ჩაიდანში, იმის მიხედვით თუ როგორ გსურთ მისი მოხარშვა.
- ერთი ჭიქა ჩაი შეიცავს დაახლოებით 180 მლ წყალს, მაგრამ ვინაიდან ყავის ჭიქების უმეტესობა შეიცავს 300-350 მლ წყალს, შეიძლება დაგჭირდეთ ჩაის ფოთლების გაორმაგება უფრო დიდ ჭიქაში დასალევად.
- ჩაის რაოდენობა, რომელსაც გამოიყენებთ, მთლიანად თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. ხარშეთ მეტ -ნაკლებად რომ ნახოთ რომელი გირჩევნიათ.
ნაბიჯი 4. ჩაის ფოთლები გააცხელეთ ცხელ წყალში 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში
ჩაის ფოთლებს დაასხით ცხელი წყალი და დატოვეთ არომატი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ხარშვის დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ჩაის სახეობიდან გამომდინარე. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ მიჰყევით ჩაის შეფუთვაზე მომზადების გზამკვლევს. თუ არ ხართ დარწმუნებული რამდენ ხანს ხარშავთ, დაიწყეთ ჩაის დალევა სამი წუთის განმავლობაში თქვენი პირველი ჭიქისთვის. შემდეგ დაამატეთ კიდევ 30 წამი ყოველი მომდევნო ჭიქისთვის, სანამ არ იპოვით სწორ არომატს.
- ზოგადად, მწვანე და ოლონგი ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია სამი წუთის განმავლობაში, თეთრი ჩაის ოთხი წუთის განმავლობაში, ხოლო შავი და პუერჰის ჩაი ხუთი წუთის განმავლობაში.
- არ დალიოთ ჩაი ხუთ წუთზე მეტხანს, რადგან ის მწარე გახდება. თუ გსურთ უფრო ძლიერი ჩაი, უბრალოდ დაამატეთ ჩაის ფოთლები, ხარშვის დროის გაზრდის გარეშე.
- მცენარეული ჩაი სინამდვილეში არ შეიცავს ჩაის ფოთლებს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უფრო დიდხანს მოამზადოთ შიშის გარეშე, რომ ჩაი მწარე გახდება.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ჩაის ფოთლები წყლიდან, როდესაც ისინი მზადდება
როგორ გააკეთებთ ამას, დამოკიდებულია ფილტრის ტიპზე, რომელსაც იყენებთ. კალათის ფორმის გამწოვი, ლითონის ან სილიკონის ჩაის ფილტრი და ფილტრის ტომარა შეიძლება ამოღებულ იქნეს ჩაიდანიდან ან ჩაის ჭიქა ჩაის ინფუზიის შესაჩერებლად. კოვზის ან ჭურჭლის საყრდენში მოათავსეთ ქერქი, რომ ჩაის სველი ფოთლების წვეთები დაიჭიროთ.
- თუ ჩაის ამზადებთ უშუალოდ ჩაიდანში, ჩაის ჭიქაზე დადეთ სველი, რომ დაიჭიროთ სველი ჩაის ფოთლები, სანამ ჩაის დაასხამთ.
- გადაყარეთ მოხარშული ჩაი, სანამ ის ჯერ კიდევ სველია ან დაელოდეთ გაშრობას, რომ გაადვილდეს საცობიდან.
მეთოდი 2 -დან 2: ჩაის წურწურის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩაის ფოთლები პირდაპირ გაწურეთ გასაწმენდად
ჩაასხით კალათის ფორმის გამწოვი ჭიქაში ან ჩაიდანში. გაზომეთ ჩაის ფოთლები და ჩაყარეთ საწურში, შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი პირდაპირ საწურში. დარწმუნდით, რომ ჩაის ფოთლები მთლიანად ჩაძირულია წყალში, რათა სწორად მოხარშოთ.
სამიდან ხუთ წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფილტრი, რომელიც შეიცავს სველი ჩაის ფოთლებს
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ერთჯერადი ჩაის ფილტრის პაკეტი ძალიან პატარა და წვრილი ჩაის ფოთლებისთვის
შეიძინეთ ჩაის ერთჯერადი ფილტრის პაკეტი ჩაის მაღაზიიდან ან სასურსათო მაღაზიიდან. გამოიყენეთ ერთი ტომარა ყოველ ჯერზე, როდესაც ამზადებთ ჩაის ძალიან პატარა ფოთლებს, რომელთა გაფილტვრა შეუძლებელია ჩაის ჩვეულებრივი საწურში. შეინახეთ ჩანთა თავდაყირა ხვრელში ჩანთაში წყლის ზემოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ჩაის ფოთლები გარეთ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსგავსი ფილტრის ტომარა, თუ გსურთ მხოლოდ ერთი ჭიქა ჩაის დალევა ადვილი გასაწმენდად
ნაბიჯი 3. ჩაის უფრო დიდი ფოთლებისთვის გამოიყენეთ ბადისებრი, კალათის ფორმის ქერქი
ჩაის ფოთლების უმეტესობა ადვილად მწიფდება ამ ტიპის საწურში. შეარჩიეთ ზომა, რომელიც შეესაბამება ხვრელს ჭიქაში ან ჩაიდანში, რომელსაც თქვენ იყენებთ. საწურმა ასევე არ უნდა ჩაიძიროს ან ჩაიძიროს ჩაიდანი, რათა ჩაის ფოთლები არ გამოვიდეს.
- სცადეთ გამოიყენოთ სპეციალური სამოგზაურო ჭიქა, რომელსაც აქვს ფილტრის განყოფილება, თუ მოძრაობთ. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ ამოიღოთ ჩაის ფოთლები მას შემდეგ, რაც ისინი ხარშავთ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში.
- მოკლე კალათა ან წრიული საწური შეიძლება შესაფერისი იყოს ჩაის ჭიქისთვის, მაგრამ გამოიყენეთ უფრო ღრმა საწური, რომ ჩაის ფოთლები მოხარშოთ ღრმა ჭიქაში ან ჩაიდანიში.
ნაბიჯი 4. თავიდან აიცილეთ სფერული ჩაის საწნელის გამოყენება დიდი ან ძალიან პატარა ჩაის ფოთლებისთვის
ლითონის ან სილიკონისგან დამზადებული ჩაის სფერული საწურნი ცნობილია თავისი უნიკალური ფორმით. ამასთან, გახსოვდეთ, რომ მსგავსი პროდუქტი არაპრაქტიკულია. არ გამოიყენოთ მსგავსი ფილტრი ჩაის დიდი ფოთლებისთვის, რადგან ჩაის ფოთლები არ გაიხსნება წყლის ზემოქმედებისას. ასევე, არ გამოიყენოთ ჩაის სფერული ჩაის ძალიან პატარა ჩაის ფოთლებისთვის, რადგან ჩაის ფოთლები ადვილად გაივლის ფილტრის ხვრელებს.
- თუ თქვენ ამზადებთ საშუალო ზომის ჩაის ფოთლებს ცოტაოდენი წყლით, ბურთის ფორმის ძაფის გამოყენება პრობლემა არ იქნება.
- დამოკიდებული სფერული ფილტრი ძნელია შევსება და საკმაოდ რთულია გახსნა და დახურვა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ლითონი ცხელდება.
ნაბიჯი 5. დატოვეთ საკმარისი ადგილი ჩაის ფოთლების ამოსვლას საცერში
ჩაის ფოთლები შეიძლება გაიზარდოს პირვანდელ ზომაზე ხუთჯერ ცხელი წყლის ზემოქმედებისას. ამიტომ, დატოვეთ ბევრი ადგილი ჩაის საწურში ან ფილტრის ჩანთაში. არ გადატვირთოთ ფილტრი.
- ბადისებრი გამწვანება ჩაის ფოთლების გაფართოების საშუალებას იძლევა, ხოლო ბურთის საწურმა შეიძლება ჩაის ფოთლები გამოწუროს.
- ცოტა დამატებითი სივრცე საშუალებას მისცემს წყალს ჩაედინება ჩაის ფოთლებს შორის, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ჩაის უკეთეს დეგუსტაციას.
ნაბიჯი 6. სურვილისამებრ ჩაის გადაწურეთ ჩაიდანიში ხარშვის შემდეგ
ეს ტექნიკა სასარგებლოა იმ შემთხვევაში, თუ ქვევრში ჩასასხმელი არ გაქვთ. იმის ნაცვლად, რომ ჩაის ფოთლები ჩაყაროთ საწურში, შეგიძლიათ გაზომოთ ჩაის ფოთლები და ჩაყაროთ პირდაპირ ჩაიდანში. მას შემდეგ, რაც ჩაის ფოთლები დადუღდება, ჩაასხით საწურზე ჭიქაზე. შემდეგ ჩაის ჩაასხით ჭიქაში და ნახავთ ჩაის ფოთლებს გაფილტრულს.
ჩაი უფრო მწარე გახდება, რადგან ჩაიდანიში დარჩენილი ჩაის ფოთლების ხარშვის პროცესი ჯერ კიდევ გრძელდება
Რჩევები
- იმისათვის, რომ ჩაი უფრო დიდხანს გაათბოთ, წინასწარ გაათბეთ ჩაიდანი ან ჩაის ჭიქა, დაასხით მდუღარე წყალი ჭიქაში ან ჩაიდანში და შეანჯღრიეთ. ჩაის ფოთლებისა და დარჩენილი გაცხელებული წყლის დამატებამდე გადაყარეთ წყალი. ასევე, სცადეთ ჩაიდანი დაფაროთ ჩაიდანი, რათა ის თბილი იყოს.
- რბილი მწვანე და თეთრი ჩაი უმჯობესია დალიოთ რაც შეიძლება მალე, ხოლო ძლიერი გემოთი შავი ჩაი შეიძლება მიირთვათ უფრო დიდხანს.
- მას შემდეგ რაც ჩაის ჩაასხამთ ჭიქაში, დაამატეთ რძე, თაფლი, ლიმონი ან შაქარი გემოვნებით. ამასთან, არ აურიოთ რძე და ლიმონი ერთმანეთთან, რადგან რძე შეიძლება შედედებული იყოს.
- როდესაც თქვენ იწყებთ კონკრეტული ტიპის ჩაის დამზადებას, თერმომეტრის გამოყენება ძალიან დაგეხმარებათ წყლის ტემპერატურის გაზომვაში. როდესაც იცით, რამდენი ორთქლი და ჰაერის ბუშტები წარმოიქმნება, როდესაც წყალი მიაღწევს ოპტიმალურ ტემპერატურას, შეამოწმეთ თერმომეტრი.
