კარგი ჩაი არ არის მხოლოდ ცხელი სასმელი. ჩაი არის რომანი და რიტუალებით დაყენებული სასმელი და ისტორია მოიცავს ყველაფერში დაწყებული წყნარი საზეიმო ტრადიციებით დამთავრებული კოლონიური იმპერიალიზმით დამთავრებული ბოსტონის ნავსადგურის გიგანტურ (არ დასალევად) ჩაიდანად გადაქცევით. სადმე იმ უკიდურესობებს შორის, არის ჭიქა ჩაი, რომლითაც ყველას შეუძლია დატკბეს.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ჩაის ჩანთები
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ წყლით
წყალი მეორე უმნიშვნელოვანესი ინგრედიენტია, მიუხედავად იმისა, იყენებთ ჩაის ჩანთებს თუ ჩაის ფხვნილს. წყალში ცუდი გემო, როგორიცაა ქლორი, რკინა ან გოგირდი, ჩაის არასასიამოვნო სუნს მისცემს და სასმელს ცუდი გემო ექნება. შეავსეთ ქვაბი 250 მლ სუფთა, ცივი წყლით. ონკანის წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი მიზნით, მაგრამ კარგი ჩაი იწყება გაფილტრული ან წყაროს წყლით. არ გამოიყენოთ გამოხდილი წყალი, ან ადუღებული წყალი. რაც უფრო მეტი ჟანგბადია წყალში, მით უკეთესი იქნება ჩაის გემო.
ნაბიჯი 2. შეაერთეთ ქვაბი და ჩართეთ იგი
თუ არ გაქვთ ელექტრო ქვაბი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის ქვაბი-სანამ ცხელ წყალს გამოიმუშავებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
დაელოდეთ ქვაბის ავტომატურად გამორთვას ან ჩაის ქვაბის ჩურჩულს.
ნაბიჯი 4. გაათბეთ ჭიქა
ჩამოიბანეთ ჭიქა მდუღარე წყლით, შემდეგ დაამატეთ ჩაის ჭიქა ჭიქაში.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ წყალი
ჩაასხით წყალი ქვაბიდან ჭიქაში, სანამ ის 4/5 არ შეივსება. თუ გსურთ დაამატოთ, დატოვეთ ადგილი რძისთვის.
ნაბიჯი 6. მოდით ჩაი soak
დაელოდეთ სამიდან ხუთ წუთს ჩაის გაჟღენთამდე - მეტ -ნაკლებად დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე, რომელსაც ამზადებთ და მწიფდება რეკომენდებული დრო. თუ გსურთ რძის დამატება, ჩაასხით ჭიქაში. ზოგს მიაჩნია, რომ ცხელი წყლის წინ რძის დამატება საუკეთესოა, ზოგი ფიქრობს, რომ ჩაი საუკეთესოდ მდუღარეა ცხელ წყალში და არა რძის დამატებას სანამ ჩაის ხარშვა არ დასრულდება.
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი ჩაის ჩანთების მოსაშორებლად
გადაყარეთ ჩაის ჩანთები, ან გადაამუშავეთ, სურვილისამებრ.
-
თუ გსურთ დამატკბობლის დამატება, ჩაასხით კოვზი შაქარი ან თაფლი ჭიქაში და კარგად აურიეთ.
მოამზადეთ კარგი ჭიქა ჩაი ნაბიჯი 7Bullet1
ნაბიჯი 8. დალიეთ ჭიქის შინაარსი შემთხვევით და მიირთვით ეს ჩაი
შეიძლება დაგჭირდეთ თეფშზე ჩაისთან ერთად ბისკვიტის ან ნამცხვრის ნაჭრის დამატება.
მეთოდი 2 დან 2: ჩაი ფხვნილი
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ წყლით
შეავსეთ ცარიელი ქვაბი სუფთა, ცივი წყლით. ონკანის წყალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი მიზნით, მაგრამ კარგი ჩაი იწყება გაფილტრული ან წყაროს წყლით. არ გამოიყენოთ გამოხდილი წყალი, ან ადუღებული წყალი. რაც უფრო მეტი ჟანგბადია წყალში, მით უკეთესი იქნება ჩაის გემო.
ნაბიჯი 2. შეაერთეთ ქვაბი და ჩართეთ იგი
თუ თქვენ არ გაქვთ ელექტრო ქვაბი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის ქვაბი - სანამ ცხელი წყალი გამოიმუშავებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
დაელოდეთ ქვაბის ავტომატურად გამორთვას ან ჩაის ქვაბის დახშობას.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ ქოთანი ჩაი
როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით ჩაიდანში და დახურეთ სახურავი. შეავსეთ ქვაბი წყლით და დადგით ისევ გაზქურაზე. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ღუმელიდან.
ნაბიჯი 5. დაუშვით წყალი ოდნავ გაცივდეს
წყალი ადუღეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ დუღილის წერტილამდე არ იქნება. სანამ წყალი გაცივდება, ამოიღეთ წყალი ჩაიდანიდან.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ჩაი
მიიღეთ თითო ჩაის კოვზი ჩაის ფხვნილი თითოეული ჭიქისთვის, პლუს ჩაის კოვზი ჩაი „ჩაიდანი“. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის ბურთი/ინფუზია, მაგრამ გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის ჩაი.
ნაბიჯი 7. დალიეთ ჩაი
დალიეთ ჩაი სანამ არ იქნება მზად დასალევად. ხარშვის დრო განსხვავდება ჩაის ტიპის მიხედვით:
- დაახლოებით ერთი წუთი მწვანე ჩაისთვის.
- სამი -ექვსი წუთი შავი ჩაისთვის.
- ექვსიდან რვა წუთი ოლონგ ჩაისთვის.
- რვა თორმეტი წუთი მცენარეული ჩაი.
- შენიშვნა: თუ უფრო ძლიერი ჩაი მოგწონთ, აღარ მოამზადოთ - სამაგიეროდ დაამატეთ მეტი ჩაი.
ნაბიჯი 8. აურიეთ ჩაი, შემდეგ მიირთვით წინასწარ გახურებულ ჭიქაში
Რჩევები
- ჩაის ჩაყრა წყალში ადუღებამდე გამოიწვევს მწარე ჩაის. ამ ჩაის გემო ძალიან ძლიერია, რომელსაც ჩვეულებრივ სვამენ ბევრი შაქრით და არ არის ყველას გემოვნებით.
-
ჩაის ჩანთების გამოყენება ბევრ შესაძლებლობას იძლევა ჩაის გემოს შესაცვლელად:
- თუ თქვენ გაქვთ ესპრესო მანქანა, სცადეთ ჩაის ჩანთა მოათავსოთ ესპრესოს აპარატის ლითონის ჭიქაში. ჩაი ჩაის ჩანთიდან მომენტალურად გამოვა (ლოდინი არ არის საჭირო).
- თუ თქვენ შეგიძლიათ ჩაის ჩანთა დაიჭიროთ, შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ იგი ჭიქა ცხელ ჩაიში რამდენიმე წუთის შემდეგ. ჩაის უფრო ძლიერი გემო ექნება ან ოდნავ უფრო მძლავრი "არომატი" ექნება.
- თუ თქვენ ამზადებთ მწვანე ჩაის, არ დალიოთ ის ერთ ან ორ წუთზე მეტხანს. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩაი დაიშლება და მწარედ დაიწყება.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ელექტრო ქვაბი და თქვენ უნდა გამოიყენოთ მიკროტალღური, რომ წყალი მიიყვანოთ ადუღებამდე, დუღილის წერტილამდე მისვლას 1-2 წუთი დასჭირდება. ჩაის მომზადებამდე წყალი გაცივდეს.
- თუ ცხელ ჩაის გირჩევნიათ თბილი ჩაი, ჩაის ადუღეთ მდუღარე წყალი და გააცივეთ ან დაამატეთ ყინულის კუბურები. თბილი წყლის გამოყენება ჩაის ძალიან გამდნარი გახდის.
- სცადეთ შეცვალოთ ჩაის ხარშვის დრო რძის დამატებამდე.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ წყალი ღუმელზე მოძველებული ჩაის ჭურჭლის ან ქვაბის გამოყენებით. ჩაის ქვაბი გახდის ნაცნობ ყიჟინას, როდესაც წყალი ადუღდება.
- მიირთვით ჩაი ნამცხვრებით ან ჩაის ნამცხვრებით.
-
თუ ჩაის ფოთლებს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ მათი მოთმინებით მიღებული არომატები შეიძლება იყოს უთვალავი:
- სცადეთ დააკავშიროთ რამდენიმე განსხვავებული ფოთოლი ერთი და იგივე გემოთი, შეიძინოთ სხვა ბრენდის ან ხარისხის ჩაი, (ბევრი ცნობილი ბრიტანული ჩაის ბრენდი არის ჩაის გვარის სახელი, რომელიც გამოიყენება ჩაის დასამზადებლად)
- ბებიები რამდენიმე თვის განმავლობაში ინახავდნენ ხის ყუთებში ჩაის ფოთლებით სავსე ხის ყუთებში, სანამ ჩაის ვაშლის გემო არ ექნებოდა. შემდეგ, თუ დაასხით, სცადეთ დარიჩინის დამატება.
- თუ ჩაის ჩაის ნაცვლად ჩაის ფოთლებს ამზადებთ, სცადეთ მდუღარე წყალი ქვაბში და შემდეგ ჩაასხით ჩაი ჩაის ფოთლებით სავსე ჩაიდანში. შემდეგ ჩაიდანი დაიწია და ივსება მდუღარე წყლით, რაც გახდის ჩაის ეფექტურ ორმაგად მოხარშვას. ჩაის დალევის ეს მეორე მეთოდი ტრადიციული აღმოსავლური მეთოდია და გამოიყენება იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჩაის ფოთლებიდან ამოიღონ მინარევები.
- ჩაის ჩაის ნელ -ნელა ჩაისხამთ, წყლის უმეტესობა ჩაის ჩანთაში ჩაედინება, რაც ამცირებს ხარშვის დროს.
- იცოდეთ ჩაის ტიპი, რომელსაც ამზადებთ, რადგან ჩაის უმეტესობას სჭირდება წყალი, რომელიც არ არის ძალიან ცხელი მოსამზადებლად, წყალი-ჩაის თანაფარდობა (განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ჩაის ფხვნილს იყენებთ, როგორიცაა ლატე) ან მწიფდება კონკრეტული მოთხოვნები.
გაფრთხილება
- არ დაუშვათ ჩაი გაცივდეს!
- თუ ჩაის სვამთ ჯანმრთელობის მიზნით - მაგალითად, ეპიგალოკატექინ გალატის მისაღებად (EGCG) - არ გამოიყენოთ რძე, რადგან რძეში შემავალი კაზეინი უკავშირდება EGCG- ს. თუ ვინმეს სურს რძიანი ან ნაღების გემო, გამოიყენეთ სოიო, ნუში, ხორბალი ან სხვა რძის შემცვლელები ცხოველური წარმოშობის რძის ნაცვლად.
- დააგემოვნეთ ფრთხილად! არამარტო გტკივა, როცა პირი გიწვავს, არამედ ჩაისაც შეუძლია დააზიანოს გემოვნების კვირტი, რაც გაართულებს ჩაის ტკბობას.
- რძისა და ლიმონის ჩაის შერევით რძე სქელი გახდება.
- არ დალიოთ ჩაი ნელა ელექტრო ქვაბში.
- ჩაასხით წყალი ქვაბიდან ფრთხილად-ორთქლმა შეიძლება დაგწვათ.
