ნიორი ადრე ითვლებოდა ბალახოვან მცენარედ, მაგრამ სინამდვილეში ნიორი არის ტუბერი, რომელიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული ხახვთან. ნიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძებში და ზოგჯერ სამკურნალო მიზნებისთვის. ახალი ნიორი შეგიძლიათ ნახოთ თქვენს ადგილობრივ ბოსტნეულის მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ გაზარდოთ იგი თქვენს ეზოში. ნიორი, რომელსაც ყიდულობთ ან იზრდებით სახლში, სათანადო შენახვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი უფრო დიდხანს. შემდეგი სახელმძღვანელო დაგეხმარებათ ახალი ნივრის შესანახად.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ახალი ნივრის შენახვა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ან შეარჩიეთ ახალი, მყარი ნიორი
ეს მნიშვნელოვანია, რადგან რაც უფრო სუფთაა თქვენი ნიორი, მით უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
- ნიორი უნდა იყოს მყარი მშრალი კანით, როგორც ქაღალდი და არა ამოდის. რბილი ნიორი მიუთითებს იმაზე, რომ ნიორი ძალიან მწიფეა და არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
- მოერიდეთ დანაოჭებულ ან გაცივებულ ნიორს სუპერმარკეტში.
ნაბიჯი 2. გააშრეთ ნიორი მას შემდეგ, რაც შეარჩიეთ სანამ შეინახავთ
ნივრის გაშრობა, რომელსაც თქვენ თვითონ გაზრდით შენახვის წინ, გემოს გახდის.
- გარეცხეთ ახლად დაკრეფილი ნიორი და გააჩერეთ ბნელ, ტენიანობისგან თავისუფალ ოთახში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
- თქვენ შეგიძლიათ ნიორი დაკიდოთ ღეროზე, რომ გაშრეს.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ნიორი ოთახის ტემპერატურაზე
ბევრი უშვებს შეცდომას ინახავს ნიორს მაცივარში, მაგრამ ნიორი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც დაახლოებით 16 გრადუსი ცელსიუსია.
- ნივრის მაცივარში შეტანა ცუდი იდეაა, რადგან ის გააფუჭებს ნიორს. ნივრის გაცივება დაამატებთ მას ტენიანობას და გამოიწვევს მის წარმოქმნას.
- თუ თქვენ გაქვთ დაფქული ნიორი, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივარში მას შემდეგ, რაც მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მოათავსებთ გარკვეული დროის განმავლობაში, მაგრამ გამოიყენეთ რაც შეიძლება მალე.
- არ არის რეკომენდებული ნივრის გაყინვა, რადგან ეს შეცვლის მის თანმიმდევრულობას და გემოს.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ნიორი კარგად ვენტილირებადი ადგილას
ნივრის კარგად ვენტილირებად ადგილას შენახვა საშუალებას მისცემს მას "ამოისუნთქოს" და გახანგრძლივდეს მისი შენახვის ვადა.
- ნიორი შეიძლება ინახებოდეს ბადისებრ კალათაში, ან თასში სავენტილაციო ხვრელებით და თუნდაც ქაღალდის ჩანთით.
- არ შეინახოთ ახალი ნიორი პლასტმასის ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ყლორტები და ნიორი ობის გაჩენისა.
ნაბიჯი 5. შეინახეთ ახალი ნიორი ბნელ და მშრალ ადგილას
სამზარეულოს კაბინეტები ან სამზარეულოს კუთხე შეიძლება იყოს შესანიშნავი არჩევანი ამისათვის.
შეინახეთ ნიორი მზისგან და ტენიანობისგან ისე, რომ არ აღმოცენდეს
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ ნიორი ტუბერების გახსნისთანავე
ნივრის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად შემცირდება მას შემდეგ, რაც გახსნით ნივრის ბოლქვას, რათა მიიღოთ კბილი.
- თუ ნიორი იწყებს რბილს, ან კბილს შუაზე აქვს ამონაყარი, მაშინ სწორედ მაშინ უნდა გადააგდოთ ნიორი.
- ნივრის მთლიანი ბოლქვები სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში ინახება 8 კვირამდე. ნივრის კბილი შეიძლება გაგრძელდეს 3 -დან 10 დღემდე.
ნაბიჯი 7. გაითვალისწინეთ, რომ "ახალი სეზონის" ნიორი განსხვავდება ჩვეულებრივი ნივრისგან
ამ ტიპის ნიორი კრეფისთანავე უნდა შევინახოთ მაცივარში.
- ასევე მოიხსენიება როგორც ახალგაზრდა ნიორი, ზაფხულის დასაწყისში მოკრეფილ ამ ნიორს აქვს რბილი არომატი. ეს ნიორი არ საჭიროებს გაშრობას და ინახება მაცივარში ერთ კვირამდე.
- "ახალი სეზონის" ნიორს აქვს უფრო მსუბუქი არომატი, ვიდრე ჩვეულებრივ ნიორს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხახვისა და ხახვის შესაცვლელად სამზარეულოში.
მეთოდი 2 -დან 2 -დან: ნივრის შენახვა მწნილით
ნაბიჯი 1. გაყინეთ ნიორი
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი უარს ამბობს ნივრის გაყინვაზე, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს ტექსტურა და გემო, ნივრის გაყინვა შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი მათთვის, ვინც მას ხშირად არ იყენებს ან მათთვის, ვისაც დარჩა ნივრის კბილი, რომლის გამოყენებაც მაინც სურთ. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ნიორი ორი გზით:
- თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ მთელი, გაუფერულ ნიორი პლასტმასის ჩანთაში ან ალუმინის ფოლგაში გახვევით, ან საყინულე ჩანთაში მოთავსებით და საყინულეში მოთავსებით. საჭიროებისამებრ შეგიძლიათ ნივრის კბილი აიღოთ.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნივრის კბილი გახეხოთ, დააქუცმაცოთ ან წვრილად დაჭერით და შემდეგ პლასტმასის ჩანთაში ჩადოთ. თუ გაყინული ნიორი ერთმანეთთან არის შეკრული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი თქვენი საჭიროებების მიხედვით გახეხვით,
ნაბიჯი 2. ნივრის შენახვა ზეთში
ბევრი კამათია ნივრის ზეთში შენახვის არჩევანზე, რადგან ოთახის ტემპერატურაზე ნივრის ზეთში შეყვანა დაკავშირებულია ბაქტერია Clostridium botulinum– ის ზრდასთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საშიში დაავადება, რომელსაც ეწოდება ბოტულიზმი. თუმცა, თუ ნიორი ინახება საყინულეში, ბაქტერიების ზრდის რისკის თავიდან აცილება შესაძლებელია. ნივრის ზეთში უსაფრთხოდ შესანახად:
- თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ნივრის თითოეული კბილი და მთლიანად ჩაყაროთ ზეთში მინის ან პლასტმასის კონტეინერში. მჭიდროდ დახურეთ ეს კონტეინერი და მოათავსეთ პირდაპირ საყინულეში. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ ნიორი საჭიროების შემთხვევაში.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნიორი და ზეითუნის ზეთი გააცხელოთ გახეხილი ნივრის ერთი ნაწილის ორ ნაწილად ზეითუნის ზეთთან შერევით ბლენდერში ან კვების პროცესორში. პიურე გადაიტანეთ საყინულე რეზისტენტულ კონტეინერში, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს და შეინახოთ საყინულეში. ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელი ვარიანტია სამზარეულოსთვის, რადგან ზეთი ხელს უშლის პიურეს გაყინვას, ასე რომ მისი ადვილად ამოღება და პირდაპირ სახეზე დადება.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ნიორი ღვინოში ან ძმარში
გახეხილი ნივრის კბილი შეგიძლიათ დააწებოთ ღვინოში ან ძმარში და შეინახოთ მაცივარში ოთხ თვემდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ღვინო ან მშრალი თეთრი ღვინო, ან თეთრი ძმარი ან თეთრი ღვინის ძმარი. ნივრის ამგვარად შესანახად, შეავსეთ შუშის კონტეინერი გახეხილი ნიორით და შემდეგ დაამატეთ ღვინო ან ძმარი თქვენი არჩევანის შესავსებად. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში.
- თქვენს პიკელებულ ნიორს არომატის დასამატებლად, დაამატეთ სუფრის კოვზი მარილი (თითოეული ჭიქა სითხისთვის) გამხმარი მწვანილებით, როგორიცაა გამხმარი წიწაკა, ორეგანო, როზმარინი ან დაფნის ფოთოლი. შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ აურიოთ ყველა დამატებული ინგრედიენტი.
- მიუხედავად იმისა, რომ პიკელებული ნიორი შეიძლება მაცივარში ოთხ თვემდე გაგრძელდეს, თქვენ უნდა გადააგდოთ, თუ ზედაპირზე არის ობის ზრდა. არ შეინახოთ პიკელებული ნიორი ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან ყბა ძალიან სწრაფად გაიზრდება.
ნაბიჯი 4. გააშრეთ ნიორი
ნივრის შენარჩუნების ერთი მარტივი გზაა მისი გაშრობა. გამხმარი ნიორი გამყარდება, ამიტომ დიდი რაოდენობით ნიორიც კი ცოტათი გამოჩნდება თქვენს სამზარეულოში. როდესაც გამოიყენება სამზარეულოსთვის, გამხმარი ნიორი შთანთქავს წყალს და მისცემს გემრიელ გემოს თქვენს კერძებს. ნივრის გაშრობის ორი გზა არსებობს იმისდა მიხედვით, გაქვთ საჭმლის საშრობი თუ არა.
- თქვენ შეგიძლიათ გაამშრალოთ ნიორი საკვების საშრობში კანითა და გაყოფით ორ თანაბარ სიგრძეზე. გასაშრობად მხოლოდ მთელი, უნაკლო ნივრის კბილი უნდა გამოიყენოთ. მოათავსეთ იგი საშრობი უჯრაში და მიჰყევით გამოყენების ინსტრუქციას, რათა დადგინდეს სათანადო გათბობა. ნიორი მთლიანად გაშრება, როცა გახდება და ხრაშუნა გახდება.
- თუ არ გაქვთ საჭმლის საშრობი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე პროცესი, მაგრამ გამოიყენოთ ღუმელი. განათავსეთ გახეხილი ნიორი გრილზე და გამოაცხვეთ 60 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 55 გრადუსამდე და გააგრძელეთ გამოწვა სანამ ნიორი მთლიანად არ გაშრება.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ნივრის მარილი
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ნიორი ნივრის მარილის დასამზადებლად, რაც მისცემს გემრიელ რბილ ნივრის არომატს ხარშვისას. ნივრის მარილის დასამზადებლად გამხმარი ნიორი გაასუფთავეთ კვების პროცესორში, სანამ არ გახდება წვრილი ფხვნილი. დაამატეთ ოთხი ნაწილის მარილი ნივრის ფხვნილის თითოეული ნაწილისთვის და გააჩერეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, რომ საფუძვლიანად აურიოთ.
- ნუ დაამუშავებთ ნივრის ფხვნილს და მარილს ორ წუთზე მეტ ხანს, რადგან ეს გახდება ერთიანად.
- შეინახეთ ნივრის მარილი მჭიდროდ დახურულ შუშის კონტეინერში ბნელ, გრილ სამზარეულოს კარადაში.
