შემწვარ ნიორს აქვს ნაკლებად მწარე გემო, ვიდრე უმი ხახვი. შემწვარ ხახვს შეუძლია დაამატოთ სასიამოვნო არომატი ნებისმიერ კერძს. ჩაყარეთ ნივრის მთელი ნაჭერი ალუმინის კილიტაში, თუ გსურთ მისი გამოცხობა ღუმელში. სწრაფი გამოსწორების მიზნით, გახეხილი ნიორი გახეხეთ ქვაბში, გაცხელებული ზეითუნის ზეთით. როდესაც დაამთავრებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი წვნიანებში, სოუსებში და დიპლომატიური გემოს დასამატებლად.
ინგრედიენტები
ღუმელში შემწვარი ნიორი
- 1 მთლიანი ნიორი
- 1-2 ჩ / კ (5-10 მლ) ზეითუნის ზეთი
შემწვარი ნიორი გაზქურაზე
- 25-30 კბილი გახეხილი ნიორი
- 6 სტადიის. (90 მლ) ზეითუნის ზეთი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: ნივრის გამოწვა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე
ზოგადად, ღუმელის გათბობას დაახლოებით 20-30 წუთი დაგჭირდებათ. ჩართეთ ღუმელი სანამ ამზადებთ ნიორს, ასე რომ თქვენ მიიღებთ სწორ ტემპერატურას, როდესაც ნიორი შემწვარი იქნება.
უფრო სწრაფად გასათბობად, ჯერ ღუმელი შედგით გამოწვის პარამეტრზე. ეს პარამეტრი ჩართავს ღუმელს ზედა ღუმელში, რომელიც გამოიმუშავებს პირდაპირ და ინტენსიურ სითბოს. ხახვის გამოცხობამდე, დააყენეთ ღუმელი სწორ ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ნივრის თხელი ფენა, დატოვეთ კანი
ნივრის კბილებს აქვთ ძალიან თხელი გარე ფენა, ქაღალდის პირსახოცების მსგავსი ტექსტურით. ნაზად მოაცილეთ ეს ფენა ხელებით და შეწყვიტეთ კანი, როდესაც მიაღწევთ მიხაკის კანს.
თუ კანი ასევე გახეხილია, კბილი ამოვა ხახვის თავზე. დატოვეთ კანი ისე, რომ ხახვი უცვლელი დარჩეს
ნაბიჯი 3. ნივრის თავის ზედა ნაწილი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ
მოათავსეთ ნიორი საჭრელ დაფაზე და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გაჭრათ. გაჭერით ზედა ნაწილი მანამ, სანამ ნივრის კბილი არ გაიხსნება.
თუ ხახვის თავზე ხორცი ჯერ კიდევ არ ჩანს, დაჭერით კიდევ 1 სმ სიგრძის. გააგრძელეთ დაჭრა მანამ, სანამ ხახვის ხორცი არ გამოჩნდება
გამოცხობის დასაჩქარებლად, გამოყავით ყველა ნივრის კბილი. ეს შეამცირებს გამოცხობის დროს ნახევარამდე, დაახლოებით 20 წუთამდე.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ხახვის თავები ალუმინის კილიტაზე იმდენად დიდი, რომ დაფაროს იგი
აიღეთ ალუმინის კილიტა და დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. მოათავსეთ ნიორი შუაზე, ზემოდან დაჭრილი კბილით.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რულონიდან აღებული ალუმინის კილიტა, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფურცლებად დაჭრილი კილიტა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ სუპერმარკეტში ან ინტერნეტში
ნაბიჯი 5. ნიორს დაასხით 1-2 ჩაის კოვზი (510 მლ) ზეითუნის ზეთი
დარწმუნდით, რომ ზეთი მოხვდება ყველა კბილს, ასე რომ არომატი და ტენიანობა შეიწოვება. ხელები წინ და უკან გადაიტანეთ ხახვზე, ხოლო ზეთი დაასხით ისე, რომ ზეთი თანაბრად გადანაწილდეს ყველა კბილზე.
- გამოყენებული ზეთის რაოდენობის გასაკონტროლებლად, შეგიძლიათ ზეითუნის ზეთის ბოთლის სახურავზე მიამაგროთ დასაბანი ინსტრუმენტი.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთით, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
- თუ გსურთ ნივრის გახეხვა, შეგიძლიათ ხახვის შეზეთვის შემდეგ მოაყაროთ მარილი ან სასურველი სუნელი.
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ ნიორი ალუმინის კილიტაში
მას შემდეგ, რაც ნიორი მოათავსეთ ალუმინის ფოლგის ცენტრში, გაახვიეთ კილიტა ხახვზე. შემდეგი, მოხარეთ კილიტის კიდეები ცენტრისკენ, დარწმუნდით, რომ ყველა ხახვი დაფარულია. ამის შემდეგ, ჭიქა კილიტა გადაიტანოთ ხახვი.
თუ ალუმინის კილიტა იჭრება ან იჭრება, როდესაც იკეცებით, დაიწყეთ ახალი ალუმინის კილიტა, რომელიც ჯერ კიდევ ხელუხლებელია
ნაბიჯი 7. ჩადეთ ნიორი ალუმინის ფოლგაში გახვეული ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ალუმინის ფოლგა ღუმელის თაროზე დაკეცილი ბოლოთი. ნივრის განთავსების იდეალური ადგილია ცენტრალურ თაროზე, რადგან ცხელი ჰაერი ცირკულირებს მთელ ხახვში ისე, რომ ის თანაბრად ხარშოს.
- გამოიყენეთ ტაიმერი ან საათის აპი თქვენს ტელეფონში, დროის დასადგენად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნივრის შესაფუთი მოათავსოთ ტოსტერში ან მაფინის ფორმაში, სანამ შედგით ღუმელში. ეს ხელს შეუშლის ზეთის წვეთს ღუმელის ფსკერზე.
ნაბიჯი 8. გაწურეთ ნიორი დანით, რომ შეამოწმოთ არის თუ არა რბილი ტექსტურა
40 წუთის გასვლის შემდეგ, გაახვიეთ ნიორი და ნაზად ჩადეთ დანის წვერი ნიორში. თუ დანის წვერი ადვილად შეაღწევს, ნიორი მოხარშულია. თუ ის ჯერ კიდევ ცოტა მყარია, ხელახლა შეახვიეთ ნიორი და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
- უფრო დიდი ნიორი მოითხოვს გამოწვის უფრო დიდ დროს.
- გააგრძელეთ ხახვის შემოწმება ყოველ 10 წუთში 40 წუთის გასვლის შემდეგ.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ნიორი ღუმელიდან და გააცივეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
განათავსეთ ნიორი სითბოს გამძლე ბალიშზე სამზარეულოს დახლზე. თუ გსურთ მისი ჭამა, ამოიღეთ ხახვის თავი კბილი დანით.
შეინახეთ დარჩენილი ნიორი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 2 კვირამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ შემწვარი ხახვის კონტეინერი საყინულეში 3 თვემდე
როგორ გამოვიყენოთ შემწვარი ნიორი
მიირთვით პირდაპირ ხახვი გამოიყენეთ ჩანგალი.
ხახვი პიურეთ და აურიეთ სოუსები, ჰუმუსი ან დიპლომები.
ბისკვიტს დაუმატეთ ნიორი ან სადღეგრძელო.
გამოიყენეთ იგი უმი ნივრის ნაცვლად ნებისმიერ რეცეპტში.
შეურიეთ ნიორი მაკარონი.
მეთოდი 2 -დან 2 -დან: ნივრის მოხალვა გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 6 სტადიის. (90 მლ) ზეითუნის ზეთი და 25-30 კბილი ნიორი ტაფაში
ჩაასხით ზეთი 25 სმ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ნივრის კბილი. ნივრის კბილი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაზე ისე, რომ არ დაგროვდეს ერთ ადგილას.
- ტაფაში ბევრი ხახვი არ ჩადოთ. მიხაკი არ უნდა გადაფარავდეს და ჩამოყალიბდეს ერთზე მეტი ფენა ტაფის ბოლოში.
- შეგიძლიათ იყიდოთ გახეხილი ხახვი ან თავად გააცალეთ ნიორი.
ნივრის გასუფთავების მარტივი გზები
მოათავსეთ მთელი, გახეხილი ნიორი მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ 20 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ ნიორი და გამოყავით თითოეული კბილი. ნივრის კბილი ამოვა თავზე, კანი გააცალეთ.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ დაიძაბება
ამას დაახლოებით 2-3 წუთი დასჭირდება. დააკვირდით ტაფას, რომ ნახოთ თუ არა ბუშტუკები ნივრის კბილების გარშემო.
- თუ გაქვთ ღუმელი 9 პარამეტრებით. ხანძარი 4 -დან 6 -მდეა.
- არ დატოვოთ ღუმელი. ნიორი, რომელიც ძალიან დიდხანს თბება მდუღარე ზეთში, ფაქტობრივად შემწვარი იქნება და არა შემწვარი.
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ ცეცხლი, შემდეგ კი ნიორი 20-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ
მას შემდეგ, რაც ნავთობი დაიძაბება, დაუყოვნებლივ უნდა შეამციროთ ცეცხლი ღუმელში. ნიორი შევწვათ ტაფაში და გავაცხელოთ ზეთში.
- დროის თვალყურის დევნებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საათის აპი თქვენს ტელეფონში ან დააყენოთ ტაიმერი.
- შეგიძლიათ ნივრის კბილი დროდადრო აურიოთ, როცა ხარშავთ ისე, რომ ყველა ხახვი დაფარული იყოს ზეთში და თანაბრად მოხარშოთ.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ნივრის კბილი ზეთიდან და გააცივეთ სანამ შეჭამთ
ამოიღეთ ნიორი ტაფაზე გახეხილი კოვზის გამოყენებით. თუ გსურთ დაუყოვნებლივ შეჭამოთ, დაელოდეთ სანამ ნიორი გაცივდება დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
თუ არ გსურთ მისი გამოყენება დაუყოვნებლივ, ან თუ ნიორი დარჩა, მოათავსეთ ხახვი ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 2 კვირამდე. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე
მეორადი ზეთის გამოყენება ხახვის გამოწვისთვის
შეგიძლიათ შეინახოთ ზეთი (რომელსაც აქვს ნივრის სუნი) და გამოიყენეთ როგორც სალათის სოუსი ან სამზარეულო ზეთი რა გაგრილების შემდეგ, ზეთი ჩადეთ კონტეინერში სახურავით და შეინახეთ მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში.
