კუოს ჰალსტუხი არის ჩინური ხორცი, რომელიც ჩვეულებრივ შემწვარია და შემწვარი ტაფაზე იჭრება (როგორც სახელი გულისხმობს, რაც ნიშნავს "ტაფის ჯოხს"). ეს პელმენი არის დელიკატესი მარილიანი გემოთი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი, გვერდითი კერძი ან საჭმელი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს, რომ ისწავლოთ კუო ჰალსტუხის შეწვა.
ინგრედიენტები
- ჩინური დუმპინგები
- 2 სუფრის კოვზი ზეთი (სეზამი, არაქისი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი)
- წყალი
ნაბიჯი
მე -2 ნაწილი 1: კუოს ჰალსტუხისა და ქოთნის მომზადება
ნაბიჯი 1. ჩადება kuo ჰალსტუხი
ჩინური პელმენის დამზადება შეიძლება იყოს სახალისო სადილის წვეულება. ხშირად, სუპერმარკეტში შეძენილი ღრმად შემწვარი გაყინული ჰალსტუხი თანაბრად გემრიელია.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ჩაყრის სოუსი
ტრადიციულად, კუოს ჰალსტუხს მიირთმევენ უგემრიელესი დიპლომატიური სოუსით. ეს სოუსი ჩვეულებრივ მზადდება 2/3 სოიოს სოუსის, 1/3 ჩინური ბრინჯის ძმრის, ახალი გახეხილი ან დაჭრილი ჯანჯაფილის ბოთლიდან ან მჟავე ჯანჯაფილისგან და სეზამის ზეთისგან, რომელსაც ხშირად იყენებენ დაჭრილ ხახვს. თუ მოგწონთ ცხარე, ნარევს დაუმატეთ ჩინური ჩილის სოუსი.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ არა-წებოვანი ტაფა ან ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე
დარწმუნდით, რომ ტაფა ძალიან ცხელია. ამისათვის ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი წყალი. თუ წყალი მაშინვე აორთქლდება ძლიერი ყიჟინით, თქვენი ტაფა მზად არის გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი
რა ტიპის ზეთს გამოიყენებთ თქვენზეა დამოკიდებული. უფრო ავთენტური ჩინური რეცეპტისთვის გამოიყენეთ სეზამის ზეთი ან არაქისის ზეთი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი. უფრო ჯანსაღი ვარიანტისთვის გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი (ზეითუნის ზეთს აქვს გულში ჯანსაღი, უჯერი ცხიმების უმაღლესი შემცველობა.) გააცხელეთ ზეთი ერთი წუთის განმავლობაში (შესაძლოა ბუშტუკების წარმოქმნა დაიწყოს).
ნაბიჯი 5. ჩადეთ კუ ჰალსტუხი ტაფაში
თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თითოეულ კუოს ჰალსტუხს შორის არის საკმარისი ადგილი და დუმბინგები არ გადაფარავს ერთმანეთს. თუ ისინი გადახურვისას ემთხვევა, გაძნელდება მათი ამოღება გახეხვის გარეშე (და ყველა ინგრედიენტის გაფანტვის გარეშე.)
ნაწილი 2 2: Frying Kuo Tie
ნაბიჯი 1. Fry kuo ჰალსტუხი ზეთში
თქვენ უნდა შეწვათ კუოს ჰალსტუხი დაახლოებით ორიდან ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ კუოს ჰალსტუხის ფსკერი არ დაიწყებს ოქროსფერ შეფერილობას.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში
წყლის დაღვრის შემდეგ, ტაფა მაშინვე დაფარეთ მჭიდროდ დახურული სახურავით. წყლის მიერ შექმნილი ორთქლი საფუძვლიანად მოხარშავს კუოს ჰალსტუხს. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სახურავი, რომელიც ჰაერს არ გამოუშვებს - თუ ორთქლი გადის, კუ ჰალსტუხს მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება, ან შეიძლება ზედმეტად მოხარშოს და წებოვანი გახდეს.
ნაბიჯი 3. აადუღეთ კუოს ჰალსტუხი, სანამ წყალი არ გაქრება
თქვენ დაიწყებთ ხმამაღალი ხმის გაგებას და კუ ჰალსტუხი დაიწყებს ოქროსფერ შეფერილობას. ტრადიციულად არ არის რეკომენდირებული კუო ჰალსტუხის გადაბრუნება, მხოლოდ ქვედა ნაწილს აქვს უფლება იყოს ყავისფერი.
- თუ მოგწონთ, რომ ყველა მხარე გაწითლდეს, ნაზად ასწიეთ და გადააბრუნეთ სპატულით, რომ მხარეები გაწითლდეს.
- თუ გსურთ რომ ის უფრო ხრაშუნა იყოს, გახსენით სახურავი და მოხარშეთ კუოს ჰალსტუხი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ კუო ჰალსტუხი ტაფიდან
გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით მაშინვე (კუ ჰალსტუხი საუკეთესოდ მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი).
ნაბიჯი 5. შესრულებულია
Რჩევები
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ მეორე მხრიდან შეწვათ.
- ეცადეთ, ერთ ტაფაში ძალიან არ შეწვათ, ან ზოგი შეიძლება დაიწვას, რადგან მათ სწრაფად არ ამოიღებთ.
- ამ ბლინებს უწოდებენ "კუო ჰალსტუხს" მიზეზის გამო - ისინი მიირთმევენ თქვენს ტაფას. ტეფლონით დაფარული ან თუჯის ბადე შეამცირებს მისი აწევისა და გადაბრუნების სირთულეს.
- ნუ შეწვით კუოს ჰალსტუხი ძალიან დიდხანს, თორემ დაიწვება.
საჭირო ნივთები
- პან
- სპატულა
