მათთვის, ვისაც ტაილანდური კერძები უყვარს, რა თქმა უნდა, კილანტრო არის სანელებელი, რომელიც მოხმარებისთვის უცხო არ არის. სამწუხაროდ, კილანტრო ძალიან მალფუჭებადია, ამიტომ ის უნდა დამუშავდეს ან შეჭამოს ყიდვისთანავე. საბედნიეროდ, არსებობს რამოდენიმე რჩევა, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ გაიმეოროთ, რომ კილანტროს სიახლე უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, თუნდაც კვირები ან თვეები! ჭიქა წყლისა და პლასტიკური ჩანთის დახმარებით შეგიძლიათ შეინახოთ ცილანტრო მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში. გსურთ შეინახოთ cilantro რამდენიმე თვის განმავლობაში? სცადეთ ჩასვათ საყინულეში. შენახვის ვადის გასაზრდელად, შეგიძლიათ გაამშრალოთ ქინძი და განათავსოთ მშრალ, ბნელ სამზარეულოს თაროზე. მოდი, წაიკითხე ეს სტატია სრული ინფორმაციის მოსაძიებლად!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: შეინახეთ ახალი ქინძის ფოთლები მაცივარში
ნაბიჯი 1. შეავსეთ ჭიქის ან სხვა კონტეინერის 5 -დან 7 სმ -მდე ბოლოში წყალი
არ არის საჭირო მთელი ფოთლის წყალში ჩაძირვა! ამის ნაცვლად, უბრალოდ ჩაყარეთ ღეროები რეკომენდებული რაოდენობით წყალში, რომ შეინარჩუნოთ ისინი სუფთა.
საფუძვლიანად გარეცხეთ კონტეინერი ისე, რომ არ იყოს ნარჩენი დამაბინძურებელი, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს კილანტროს ხარისხს
ნაბიჯი 2. მშრალი ქინძის ფოთლები სამზარეულოს ქაღალდით
დაიმახსოვრეთ, ცილანტრო მაცივარში ჩასმისას უნდა იყოს მშრალი. ამიტომ, თქვენ ჯერ უნდა დააფაროთ ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით, რომ გაშრეს. არ გახეხეთ ფოთლები ისე, რომ არ იყოს მოწყვეტილი ძაფები
მაშინაც კი, თუკი კილანტრო ბინძურად გამოიყურება, არ გაასუფთაოთ იგი ამ ეტაპზე. სამაგიეროდ, გარეცხეთ კილანტრო გამოყენებამდე
ნაბიჯი 3. გაჭერით ცილანტროს ღეროები 2,5 სმ -მდე
აიღეთ მუჭა ქინძის ფოთლები და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. ძალიან მკვეთრი დანის დახმარებით, ქვედა ღერო გაჭერით ისე, რომ ნაწილი, რომელიც წყალს ექვემდებარება, იყოს უფრო ახალი ღერო. გარდა ამისა, ეს პროცესი ასევე გაადვილებს წყლის შეწოვას ქინძის ფოთლების შენახვისას. დაიმახსოვრეთ, გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა ისე, რომ ღერო რეალურად მოჭრილი იყოს და არა მოწყვეტილი.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს მკვეთრი მაკრატელი.
- ღეროების მოჭრის შემდეგ, არ დატოვოთ ქინძი ჰაერში ძალიან დიდხანს, რათა თავიდან აიცილოთ ღეროების გამოშრობა.
ნაბიჯი 4. ქინძის ფოთლები ჩაყარეთ ჭიქაში ან წყლის კონტეინერში, სანამ ღეროები არ დაიხრჩობა
ქინძის მოჭრისთანავე მოათავსეთ კილანტრო ჭიქაში ან წყლის კონტეინერში. დარწმუნდით, რომ ღეროები ჩაძირულია და ფოთლები ზემოთ.
შეასრულეთ ეს პროცესი ნელა, ისევე როგორც ახალი ყვავილების ვაზაში ჩადებისას. ფოთლები ვაზაში არ ჩაქინდოთ
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ფოთლის ზედაპირი ფხვიერი პლასტიკური ჩანთით
დარწმუნდით, რომ პლასტიკური ჩანთა მოიცავს ფოთლების მთელ ზედაპირს და კონტეინერის პირს, კარგი! ეს ეტაპი უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ფოთლები არ გაშრეს ჰაერში პირდაპირი ზემოქმედების გამო.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ ჩანთის პირი მიაბათ რეზინის ან ლენტით, რომ არ გადავიდეს.
- დარწმუნდით, რომ პლასტიკური ჩანთა არ ახვევს ფოთლებს ძალიან მჭიდროდ ან არ უბიძგებს მათ ქვემოთ.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ კონტეინერი მაცივარში
ვინაიდან კილანტროს შეუძლია გაუძლოს მხოლოდ ძალიან ცივ ტემპერატურაზე, მაცივარი შესანიშნავი ადგილია მისი სიახლის შესანარჩუნებლად. დარწმუნდით, რომ კონტეინერი მოთავსებულია იმ ადგილას, სადაც არ არის მიდრეკილი სხვა კონტეინერების მიერ შეჯახება.
ასევე, მოათავსეთ კონტეინერი იმ ადგილას, რომლის დანახვაც ადვილია. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ უფრო ადვილად აკონტროლოთ ქინძის სიახლე
ნაბიჯი 7. შეცვალეთ წყალი კონტეინერში, როდესაც ფერი იწყებს ცვლილებას
რადგან ფოთლების სიახლე მხოლოდ სუფთა წყლის დახმარებით გაგრძელდება, დარწმუნდით, რომ კონტეინერში წყალი ყოველ რამდენიმე დღეში შეცვალოთ. ამისათვის უბრალოდ ამოიღეთ კონტეინერი მაცივრიდან და ამოიღეთ შიგნიდან ცილანტრო. შემდეგ, ამოიღეთ წყალი, რომელიც ავსებს კონტეინერს და ჩამოიბანეთ კონტეინერი. ამის შემდეგ, შეავსეთ კონტეინერი ახალი წყლით, შემდეგ დააბრუნეთ ქინძის ფოთლები მასში.
ნაბიჯი 8. გამოიყენეთ cilantro 2 კვირის განმავლობაში
თუ წყალი რეგულარულად იცვლება და კილანტრო ყოველთვის ცივია, ის მაცივარში 2 კვირამდე უნდა გაგრძელდეს. განაგრძეთ ფოთლების მდგომარეობის მონიტორინგი და არ დაგავიწყდეთ ფოთლების ამოღება, რომლებიც აღარ არის ახალი.
- თუ ფოთლების ფერი გამოიყურება მუქი ან ხდება მუქი მწვანე, ეს ნიშნავს, რომ ხარისხი აღარ არის კარგი. კერძოდ, ყავისფერი ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ფოთლები გაფუჭდა.
- რადგან დამპალი ფოთლები ძალიან უსიამოვნო სუნს გამოყოფს, დარწმუნდით, რომ დაუყოვნებლივ გადაყარეთ ისინი.
მეთოდი 2 დან 4: ქინძის ფოთლების გაყინვა პლასტმასის ჩანთაში
ნაბიჯი 1. გაწმენდა cilantro stalks
მოათავსეთ კილანტრო კალათაში ხვრელებით, შემდეგ კი კალათა ჩაძირეთ ნიჟარასთან. გაუშვით ფოთლები ონკანის წყლით, ხოლო კალათა ნაზად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ფოთლის მთელი ზედაპირი წყალს დაუცდეს. შემდეგ, გამორთეთ ონკანი და დატოვეთ დარჩენილი წყალი ჩაძირვის ბოლოში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. მსუბუქად გაასუფთავეთ კილანტრო ქაღალდის პირსახოცით, რომ გაშრეს
გამოიყენეთ სამზარეულოს ქაღალდი ფოთლის ზედაპირზე დარჩენილი წყლის გასაშრობად, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ფოთლები არ გახეხოთ, რომ არ გაანადგურონ.
ფოთლების გაშრობის კიდევ ერთი იოლი მეთოდია ქაღალდის პირსახოცებში გახვევა და შემდეგ ნაზად გააბრტყელეთ მრიცხველზე, რომ ზედმეტი წყალი შეიწოვოს
ნაბიჯი 3. გამოყავით კილანტრო ღეროდან, თუ გსურთ გაყინოთ ფოთლები მცირე ნაწილებად
სინამდვილეში, ქინძის ფოთლები შეიძლება მთლიანად გაყინოთ ღეროებით. თუმცა, ეს მეთოდი გაგიძნელებთ ფოთლების რაოდენობის გაზომვას მოგვიანებით მათი გამოყენებისას. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი, რომ გაყინვამდე ქინძის ფოთლები გამოყოთ ღეროებიდან. შემდეგ, გადაყარეთ კილანტრო. ამგვარად, ქინძის ფოთლების გამოყენება უფრო ადვილად კონტროლდება მისი დამუშავებისას.
ნაბიჯი 4. დაალაგეთ ქინძის ფოთლები საცხობ ფირფიტაზე
საცხობ ფირფიტაზე წინასწარ დააფინეთ საყინულე ფურცელი ისე, რომ გაყინვისას ფოთლები არ დაეკრას ტაფის ძირს. შემდეგ, დააფინეთ ფოთლები მასზე ერთ ფენად ან არ გადაფაროთ ერთმანეთი. დარწმუნდით, რომ თითოეული ფოთოლი არ ჯდება ისე, რომ მისი აღება უფრო ადვილი იყოს, როდესაც მოგვიანებით დამუშავდება.
- არ გაქვთ საყინულე ქაღალდი? შეგიძლიათ ცვილის ქაღალდი ან პერგამენტის ქაღალდი ჩაანაცვლოთ.
- გამოიყენეთ მეტი ტაფა, თუ გაყინვისთვის გაქვთ დიდი რაოდენობით ფოთლები. არასოდეს დააყაროთ ფოთლები საცხობ ფირფიტაზე გამოსაყენებლად!
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ტაფა საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში
ამ დროის განმავლობაში, თითოეული ფოთოლი ცალკე იყინება და არ არსებობს წებოვნების რისკი, როდესაც მას სხვა კონტეინერში ათავსებთ.
არაფერი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და დარწმუნდით, რომ ტაფა ასევე მოთავსებულია ბრტყელ ფართობზე, ისე რომ ფოთლები არ დაიშალოს ან არ გადავიდეს
ნაბიჯი 6. გადაიტანეთ გაყინული ფოთლები სპეციალურ პლასტმასის ჩანთაში, რათა შეინახოთ საკვები საყინულეში
30 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა საყინულედან და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ფოთლები სპეციალურ პლასტიკურ ჩანთაში. გააკეთეთ ეს პროცესი სწრაფად ისე, რომ სხვა კონტეინერში შენახვისას ფოთლები არ დნება და არ ეწებება ერთმანეთს.
- ამოიღეთ დარჩენილი ჰაერი სანამ ჩანთა მჭიდროდ დაიხურება.
- ფოთლების ან სხვა სანელებლების შენახვის პროცესი რომ გაადვილოთ, შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ ბალახის სახელი, გაყინვის თარიღი და თითოეული ტომარის ზედაპირზე მწვანილის რაოდენობა.
ნაბიჯი 7. შეინახეთ პლასტიკური ჩანთა საყინულეში 1 -დან 2 თვემდე
ქინძის ფოთლების შემცველი პლასტიკური ჩანთა ისევ საყინულეში ჩადეთ. სავარაუდოდ, გაყინული კილანტრო შეიძლება გაგრძელდეს 2 თვის განმავლობაში საყინულეში. აღარ დაუშვათ, რომ ფოთლები არ გაშრეს და არ დაკარგონ გემო.
გამოყენებამდე არ გაალღოთ ფოთლები, რომ არ დაიღვაროს
მეთოდი 3 დან 4: გაყინული დაჭრილი ქინძის ფოთლები ყინულში
ნაბიჯი 1. გაწმენდა cilantro stalks
მოათავსეთ კილანტრო კალათაში ხვრელებით, შემდეგ კი კალათა ჩაძირეთ ნიჟარასთან. ჩართეთ ონკანი, სანამ კალათის შერყევას განაგრძობთ, რათა წყალმა თანაბრად გაიაროს კილანტროს მთელ ზედაპირზე. შემდეგ, გამორთეთ ონკანი და დატოვეთ დარჩენილი წყალი ჩაძირვის ბოლოში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2. მშრალი ქინძის ფოთლები სამზარეულოს ქაღალდით
ნაზად შეეხეთ ქაღალდის პირსახოცს კილანტროს ზედაპირზე, რომ ზედმეტი წყალი შეიწოვოს. არ გახეხეთ ფოთლები ისე, რომ არ იყოს მოწყვეტილი ფოთლები!
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცში გადაიტანოთ და ნაზად გადააბრუნოთ მრიცხველზე, რომ ზედმეტი წყალი შეიწოვოს
ნაბიჯი 3. დაჭერით ან დაამუშავეთ კილანტრო
პირველი მეთოდი, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ, არის ქინძის ფოთლები ღეროებთან ერთად მოათავსოთ საჭრელ დაფაზე, შემდეგ კი ორივე ძალიან მკვეთრი დანით დაჭერით. იმავდროულად, მეორე მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ, არის ქინძის ფოთლების ჩასმა კვების პროცესორში და დამუშავება მანამ, სანამ ფოთლები წვრილად არ დაიჭრება.
ფრთხილად იყავით ფოთლებით დანით დაჭრისას, რათა თითები არ დაიზიანოთ
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ქინძის ფოთლები თითოეულ კონტეინერში ყინულის კუბის ფორმაში
გახსოვდეთ, გაზომვის პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია იმისათვის, რომ მოგვიანებით ფოთლები უფრო ადვილად გამოვიყენოთ რეცეპტებში! ამიტომ, დაამატეთ 1 ს.კ. დაჭერით კილანტრო ყინულის კუბის თითოეულ არსებულ კონტეინერში და გააგრძელეთ პროცესი ფოთლების ამოწურვამდე.
თუ მთელი კონტეინერი სავსეა, მაგრამ კილანტრო ჯერ არ დამთავრებულა, გამოიყენეთ მეორე ყინულის კუბის ფორმა, თითოეულ ფოთოლზე მეტი ფოთლის დამატების ნაცვლად
ნაბიჯი 5. შეავსეთ დარჩენილი ადგილი თითოეულ კონტეინერში წყლით
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კილანტრო იყინება ყინულის კუბებად, შეავსეთ დარჩენილი ადგილი თითოეულ კონტეინერში წყლით. გამოიყენეთ კოვზი ან ჭიქა ნელა დაასხით წყალში, სანამ თითოეული კონტეინერი არ არის სავსე.
არ შეავსოთ კონტეინერი ონკანიდან ჩამომავალი წყლით. ფრთხილად იყავით, წყლის ძალიან მაღალმა წნევამ შეიძლება გაანადგუროს ფოთლები კონტეინერიდან და დაიკარგოს
ნაბიჯი 6. შეინახეთ ყინულის კუბის ფორმა საყინულეში მაქსიმუმ 2 თვის განმავლობაში
მოათავსეთ ყინულის კუბის ფორმა იმ უბანში, სადაც მინიმალური შეფერხებაა, სანამ კილანტრო მთლიანად არ გაიყინება, დაახლოებით რამდენიმე საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კილანტრო ყინულის კუბიკებად გადაიქცა, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გადაიტანოთ ფორმა სხვა ადგილას.
- ყინულის კუბების სახით გაყინული ქინძის ფოთლები შეიძლება გაგრძელდეს მაქსიმუმ 2 თვის განმავლობაში.
- თუ აპირებთ მის გამოყენებას, ამოიღეთ ყინულის კუბი კონტეინერიდან და გაათბეთ დაუყოვნებლივ.
მეთოდი 4 დან 4: ქინძის ფოთლების გაშრობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 120 ° C- მდე
გამხმარი კილანტრო დაკარგავს თავის ბუნებრივ არომატს, მაგრამ მისი შენახვა უფრო ადვილი გახდება. თუ გსურთ ამის გაკეთება, თქვენ ჯერ უნდა გააცხელოთ ღუმელი 120 ° C- მდე. სანამ ღუმელის გათბობას ელოდებით, მოამზადეთ ქინძის ფოთლები გასაშრობად.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ კილანტროს ყველა ღერი, რომ გაშრეს, რომ ამოიღოთ მტვერი და ჭუჭყი
ქინძის ფოთლები მოათავსეთ კალათაში ხვრელებით, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის წყლის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც კილანტრო გაწმენდილია, გამორთეთ ონკანი და შეანჯღრიეთ კალათა, რომ დარჩენილი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გადინდეს.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ კილანტროს ზედაპირი ქაღალდის პირსახოცით, რომ გაშრეს
გამოიყენეთ სამზარეულოს ქაღალდი, რომ შთანთქას დარჩენილი წყალი, რომელიც ეკვრის ფოთლების ზედაპირს. დარწმუნდით, რომ cilantro არის მხოლოდ patted, არ rubbed, ისე, რომ თითოეული strand არ გაანადგურეს.
თუ გსურთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ კილანტრო ქაღალდის პირსახოცში და გააფართოვოს იგი მრიცხველზე ძალიან ნაზი მოძრაობით, რომ ზედმეტი წყალი ამოიღოს
ნაბიჯი 4. დავჭრათ ფოთლის ღეროები
ვინაიდან ეს მეთოდი მოითხოვს მხოლოდ კილანტროს, გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი, რომ გაჭრათ კილანტროს ღეროები და გადაყაროთ ისინი.
გაჭერით ცილანტროს ღეროები საჭრელ დაფაზე და ბრტყელ მაგიდის ზედაპირზე, რომ არ დააზიანოთ თითები
ნაბიჯი 5. დაალაგეთ კილანტრო საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთის გადაფარვის გარეშე
ადრე შეზეთეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირი ზეთით ისე, რომ გამოცხობისას ფოთლები არ დაიჭიროს. შემდეგ, ქინძის ფოთლები დაალაგეთ ზემოდან ერთ ფენად.
საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ ერთზე მეტი ტაფა, რათა დარწმუნდეთ, რომ კილანტრო არ გადაფარავს და შეიძლება მთლიანად გაშრეს
ნაბიჯი 6. გააშრეთ ცილანტრო ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში
სავარაუდოდ, ღუმელში გაცხელებული ფოთლები გამოშრობს და გახანგრძლივებს. გაშრობისას, დარწმუნდით, რომ ყოველთვის აკვირდებით ფოთლების მდგომარეობას. გახსოვდეთ, ფოთლების ფერი უნდა დარჩეს მწვანე, არა ყავისფერი და არც შავი, რაც მიუთითებს, რომ ფოთლები დაიწვა. თუ ფოთლები დამწვარია, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ღუმელიდან ან შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა!
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გააგრილეთ კილანტრო
მას შემდეგ, რაც ფოთლები მთლიანად გაშრება, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დადგით დახლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან სანამ ფოთოლი არ გაგრილდება.
არ დაგავიწყდეთ ტაფის ამოღებისას ღუმელის სპეციალური ხელთათმანების ტარება, რათა კანი არ დაწვათ
ნაბიჯი 8. ქინძის გამხმარი ფოთლები მოათავსეთ ჰერმეტულ კონტეინერში
გამოიყენეთ სპატული, რომ გამხმარი კილანტრო გადაიტანოთ კონტეინერში. გააკეთეთ ეს პროცესი ძალიან ფრთხილად, რადგან ქინძის გამხმარი ფოთლები ძალიან მყიფეა და ადვილად იშლება. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კონტეინერი სამზარეულოს კარადაში, სანამ მისი გამოყენების დრო არ დადგება.
დახურეთ ფანჯარა და გამორთეთ ვენტილატორი ამ ნაბიჯის შესრულებისას. დაიმახსოვრეთ, ქარის უეცარმა აფეთქებამ შეიძლება ქინძის ფოთლები გაშრეს და იატაკზე გაავრცელოს
ნაბიჯი 9. შეინახეთ გამხმარი კილანტრო მაქსიმუმ 1 წლის განმავლობაში
თუ სწორად ინახება, გამხმარი ქინძის ფოთლების ხარისხი შეიძლება გაგრძელდეს 1 წელი ან მეტი. მისი შენახვის ვადა მაქსიმალურად, დარწმუნდით, რომ იყენებთ მხოლოდ ჰერმეტულ კონტეინერს და განათავსეთ იგი ბნელ, მშრალ სამზარეულოს კარადაში. მას შემდეგ რაც აიღებთ რამდენიმე კილანტროს, დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ კონტეინერი კარადაში!
