თეთრი ბრინჯი არის მთავარი პროდუქტი, რომელიც კარგად ერწყმის ყველაფერს: ხორცს, ბოსტნეულს, წვნიანებსა და ჩაშუშულს. თქვენ ამზადებთ მას გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში თუ ბრინჯის გაზქურაში, თქვენ უნდა გაზომოთ ბრინჯი და წყალი სწორი თანაფარდობით. მოხარშვის შემდეგ ბრინჯი ცოტა ხნით იჯდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბრინჯი იქნება ერთიანად და მოთუშული. თუმცა, სწორი ტექნიკით, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავად მოხარშულ და ფუმფულა თეთრ ბრინჯს.
ინგრედიენტები
ბრინჯის მომზადება გაზქურაზე
- 1 ჭიქა (225 გრ) თეთრი ბრინჯი
- 1-1 ჭიქა (250-300 მლ) წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი (სურვილისამებრ)
- 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) უმარილო კარაქი (სურვილისამებრ)
4 პორციაზე
ბრინჯის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში
- 1 ჭიქა (225 გრ) თეთრი ბრინჯი
- 2 ჭიქა (450 მლ) წყალი
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი (სურვილისამებრ)
4 პორციაზე
ბრინჯის მომზადება ბრინჯის გაზქურის საშუალებით
- 1 ჭიქა (225 გრ) თეთრი ბრინჯი
- 1 ჭიქა (250 მლ) წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (სურვილისამებრ)
4 პორციაზე
ნაბიჯი
მეთოდი 3 -დან 3: ბრინჯის მომზადება გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯი სუფთა გამდინარე წყლის ქვეშ
ჩაასხით ბრინჯი მჭიდრო sieve, შემდეგ გამართავს sieve ქვეშ წყალი. ნაზად აურიეთ ბრინჯი სუფთა ხელებით, რათა მარცვლები ჩამოიბანოთ. განაგრძეთ ჩამობანა და აურიეთ ბრინჯი სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება.
- ბრინჯს არ სჭირდება მთლიანად გაშრობა, მაგრამ კარგი იდეაა უბრალოდ შეანჯღრიოთ ფილტრი ისე, რომ წყალი არ დარჩეს.
- შეგიძლიათ მოხარშოთ იმდენი ბრინჯი, რამდენიც გსურთ, სანამ ბრინჯის და წყლის თანაფარდობა შესაბამისად მორგებულია.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ წყალი და გარეცხილი ბრინჯი 2 ლიტრიან ქვაბში
ჩაასხით წყალი ჯერ ქვაბში, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი. ბრინჯსა და წყალს არ სჭირდება შერევა. ნელა დააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ორივე ერთად იყოს. რამდენი წყალია საჭირო დამოკიდებულია მოხარშული ბრინჯის ტიპზე:
- მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი: გამოიყენეთ 1 ჭიქა (250 მლ) წყალი ყოველ 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯზე.
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი: გამოიყენეთ 1 ჭიქა (300 მლ) წყალი ყოველ 1 ჭიქაზე (225 გრ) ბრინჯზე.
ნაბიჯი 3. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარილი და კარაქი და ბრინჯი მიიყვანეთ ადუღებამდე
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) უმარილო კარაქი ყოველ 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯზე. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ქვაბში ჩადეთ, ადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე.
- მარილისა და კარაქის დამატება მხოლოდ დამატებითი გემოვნებისთვისაა.
- არ აურიოთ ბრინჯი. ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ ყველაფერი ერთმანეთში აურიოთ.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში
დახურეთ ქვაბი მჭიდროდ, შემდეგ შეამცირეთ სითბო დაბალ ან საშუალო-დაბალზე. დაელოდეთ წყლის ნელ ადუღებამდე, შემდეგ დააყენეთ ტაიმერი 18 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ბრინჯი; თუ არ არის მოხარშული, მოხარშეთ კიდევ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.
- თუ წყალი მთლიანად გაქრა, ეს ნიშნავს რომ ბრინჯი მოხარშულია.
- გამოიყენეთ შუშის სახურავი. ამრიგად, ის ჩანს, როდესაც წყალი მთლიანად შემცირდა.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ბრინჯი ღუმელიდან და დატოვეთ დაფარული, 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში
თუ სახურავზე არის ტენიანობა, აწიეთ სახურავი და მოათავსეთ ხელსახოცი ქვაბზე. დაახურეთ თავსახური ქვაბს, ხელსახოცს და დაელოდეთ 15-20 წუთს. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ბრინჯზე წყალი.
ბრინჯი იჯდეს თორემ არ იქნება ბოლომდე მოხარშული; ქვედა იქნება რბილი და ზედა მშრალი
ნაბიჯი 6. სუფრაზე მიტანის წინ აურიეთ ბრინჯი ჩანგლით
მიირთვით ბრინჯი პირდაპირ ქვაბიდან, ან გადაიტანეთ სუფრის თასში. შეინახეთ დარჩენილი ბრინჯი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში. ბრინჯი ინახება 5 დღემდე.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ბრინჯის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯი სუფთა წყლით
ჩაასხით ბრინჯი მჭიდრო sieve, შემდეგ გამართავს sieve ქვეშ წყალი. ნაზად აურიეთ ბრინჯი თითებით, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოხარშოთ ნაკლები ბრინჯი, მაგრამ არანაკლებ 1 ჭიქა (225 გრ) ამ მეთოდით
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ბრინჯი და წყალი 1.5 ლიტრი სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭელში
დაამატეთ 2 ჭიქა (450 მლ) წყალი, იმისდა მიუხედავად, რა ტიპის ბრინჯს ამზადებთ (გრძელი, საშუალო ან მოკლე მარცვლეული). როგორც ჩანს, კერძი ძალიან დიდია ამ მცირე რაოდენობის ბრინჯისთვის, მაგრამ ბრინჯი გაფართოვდება მოხარშვისას.
- დამატებითი გემოსთვის დაამატეთ 1/8 ჩაის კოვზი მარილი.
- თუ თქვენ ნაკლებ ბრინჯს ამზადებთ, შესაბამისად დაარეგულირეთ წყლის რაოდენობა. წყლის რაოდენობა ორჯერ მეტია ვიდრე ბრინჯი.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში, არ დაფაროთ იგი, დადგით ძალა 10 წუთის განმავლობაში
შეამოწმეთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელი და დარწმუნდით, რომ ის მაღალ სითბოზეა. შემდეგ ჩადეთ ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის კონტეინერი არ უნდა დაიხუროს. ბრინჯი მოხარშულია თუ ხედავთ მსუბუქ ორთქლს ბრინჯზე.
თუ მსუბუქი ორთქლი არ ჩანს, გააგრძელეთ მომზადება 1 წუთის ინტერვალით, სანამ მსუბუქი ორთქლი არ გამოჩნდება
ნაბიჯი 4. დაფარეთ ბრინჯი სითბოს გამძლე ფირფიტით ან პლასტმასის შეფუთვით, შემდეგ კი მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში
მიკროტალღურიდან ჭურჭლის ამოსაღებად გამოიყენეთ ნაჭრები ან ხელთათმანები. დაფარეთ სითბოს მდგრადი კერძი მჭიდროდ დახურული სახურავით ან პლასტმასის შეფუთვით, შემდეგ კი ისევ დააბრუნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშეთ ბრინჯი მაღალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში.
დარწმუნდით, რომ სითბოს მდგრადი მინის ჭურჭლის საფარი მიკროტალღოვანია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოიყენეთ პლასტიკური გადატანა
ნაბიჯი 5. მოდით ბრინჯი იჯდეს, დაფარული, 5 წუთის განმავლობაში
მისი გაშვებით ბრინჯი მოხარშდება დაბალ ცეცხლზე. ეს იგივეა, რაც ბრინჯი იჯდეს ღუმელში მოხარშვის შემდეგ.
თუ ბრინჯი არ არის მოხარშული ამ 5 წუთის შემდეგ, მოხარშეთ 1 წუთის ინტერვალით, სანამ არ მოხდება
ნაბიჯი 6. გახსენით სახურავი, აურიეთ ბრინჯი ჩანგლით, შემდეგ მიირთვით
ფრთხილად იყავით სახურავის ან პლასტმასის გახსნისას, რადგან ბევრი ორთქლია. მას შემდეგ, რაც სახურავი გაიხსნება, აურიეთ ბრინჯი ჩანგლით.
მოათავსეთ დარჩენილი ბრინჯი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. ბრინჯი ინახება 5 დღემდე
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ბრინჯის მომზადება ბრინჯის გაზქურის საშუალებით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯი სუფთა წყლით
აურიეთ ბრინჯი თითებით ისე, რომ თითოეული მარცვალი გარეცხილი იყოს. გააგრძელეთ ეს სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება.
შეგიძლიათ ბრინჯის მეტ -ნაკლებად მოხარშვა, მაგრამ ამან შეიძლება გავლენა იქონიოს იმაზე, თუ რამდენი ხანი სჭირდება მოხარშვას
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 250 მლ ბრინჯი და წყალი ბრინჯის გაზქურაში
არომატისთვის დაამატეთ და აურიეთ 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. თუ შესაძლებელია, ორმაგად შეამოწმეთ ბრინჯის გაზქურის სახელმძღვანელო. ზოგიერთი ბრინჯის ქურა მოითხოვს ბრინჯსა და წყალს განსხვავებულ თანაფარდობას.
თუ თქვენი ბრინჯის გაზქურისთვის საჭიროა განსხვავებული ბრინჯი-წყლის თანაფარდობა, გამოიყენეთ ეს ზომა
ნაბიჯი 3. ჩართეთ ბრინჯის გაზქურა და დაელოდეთ მის მოხარშვას
ჩვეულებრივ ბრინჯის ქვაბებს აქვთ ჩართვა/გამორთვა, მაგრამ უკეთეს ბრინჯებს აქვთ სამზარეულოს რამდენიმე ვარიანტი. თუ ეს ასეა, შეარჩიეთ სამზარეულოს სწორი პარამეტრები სანამ მოწყობილობა დაიწყებს ბრინჯის მოხარშვას.
თქვენ მიერ არჩეული სამზარეულოს ვარიანტები დამოკიდებულია ბრინჯის გაზქურის ტიპზე და გამოყენებული ბრინჯის ტიპზე: მოკლე, საშუალო ან გრძელი მარცვლეული
ნაბიჯი 4. დატოვეთ ბრინჯი ბრინჯის გაზქურაში, დაფარული, 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში
ეს საშუალებას მისცემს ორთქლი ნელ -ნელა გამოვიდეს ბრინჯის გაზქურიდან, რაც ბრინჯს გახდის ფუმფულა. თუ ამას არ გააკეთებთ, ბრინჯის მარცვლები გამოჩნდება ბუშტუკოვანი, წებოვანი ან ერთიანად.
არ გახსნათ სახურავი. თუ გახსნით, ორთქლი ძალიან სწრაფად გამოვა და ბრინჯის ტექსტურას გააფუჭებს
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ ბრინჯის კოვზი ან სილიკონის სპატული, რომ მიირთვათ ბრინჯი
არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი, რადგან მათ შეუძლიათ ბრინჯის გაზქურის შიგნითა ნაკაწრები. მიირთვით ბრინჯი პირდაპირ ბრინჯის გაზქურიდან, ან ჩაყარეთ ჯამში.
- მოათავსეთ დარჩენილი ბრინჯი ჰერმეტულ კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში. ბრინჯის შენახვა შესაძლებელია 5 დღის განმავლობაში.
- დარწმუნდით, რომ შემდეგ გაწმინდეთ ბრინჯის გაზქურა ნესტიანი ქსოვილით.
Რჩევები
- თუ ბრინჯი დაგროვდება, წყალში დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი ძმარი. ეს თანხა არის 1 1 ჭიქა (225 გრ) ბრინჯი.
- წყლის ნაცვლად, სცადეთ გამოიყენოთ ძროხის ბოსტნეული ან ბოსტნეულის ბულიონი. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ქოქოსის რძის გამოყენება უგემრიელესი ბრინჯისთვის!
- არომატის დასამატებლად დაამატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუში ბრინჯს მოხარშვის შემდეგ. სხვა კარგი არჩევანი მოიცავს დაჭრილი მწვანილი, ხახვი ან ხახვი.
ნივთები რაც თქვენ გჭირდებათ
ბრინჯის მომზადება გაზქურაზე
- საზომი ჭიქა (საზომი ჭიქა)
- მჭიდრო ფილტრი
- 2 ლიტრიანი ქოთანი
- ხელსახოცი (სურვილისამებრ)
- ჩანგალი
- ემსახურება თასი
ბრინჯის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში
- Საზომი ჭიქა
- მჭიდრო ფილტრი
- 1.5 ლიტრი სითბოს მდგრადი მინის კერძი
- პლასტიკური გადატანა (პლასტიკური გადატანა)
- ხელთათმანების გადახვევა ან გადახვევა
- ჩანგალი
- ემსახურება თასი
ბრინჯის მომზადება ბრინჯის გაზქურის საშუალებით
- Საზომი ჭიქა
- მჭიდრო ფილტრი
- ბრინჯის გაზქურა
- ხის ან სილიკონის სპატულა
