გნებავთ მიირთვათ შემწვარი საჭმელები, რომლებიც გზის პირას იყიდება ან ღამის ბაზრობა სახლში? მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ სპეციალური შემწვარი (ღრმა შემწვარი), სამზარეულოში თბილი ოქროსფერი ყავისფერი შემწვარი ორეოს დამზადება ადვილია. გახსოვდეთ, ფრთხილად იყავით ცხელ ზეთთან ურთიერთობისას.
- მომზადების დრო: 20 წუთი
- სამზარეულო დრო: 8-10 წუთი
- საერთო დრო: 30 წუთი
ინგრედიენტები
- 250 გრამი მყისიერი მშრალი ბლინების ფქვილი
- 160 მლ რძე
- 1 კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი სამზარეულოს ზეთი
- 18 ორეოს ორცხობილა
- სამზარეულოს ზეთი შემწვარისთვის (მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი)
- შაქრის პუდრა, შოკოლადის სიროფი, კარამელის სიროფი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: სამზარეულოს ზეთის მომზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 5-7.5 სმ სამზარეულოს ზეთი სქელ ქვაბში
ტაფა უნდა იყოს საკმარისად ღრმა ისე, რომ მხარეები იყოს სამზარეულოს ზეთზე მინიმუმ 10 სმ. თუ ბევრ ზეთში შეწვას აპირებთ, ზეთი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს მთლიანი შემწვარი საკვები, მაგრამ არა უმეტეს ნახევრისა.
- გამოსაცხობად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი მაღალი მოწევის წერტილით და ოდნავ უგემოვნო, როგორიცაა დახვეწილი არაქისის ზეთი, კანოლის ზეთი, ყურძნის ზეთი ან ყვავილოვანი ზეთი.
- თუ არ გაქვთ მძიმე ქვაბი, ან ძალიან მძიმე და სქელი ქვედაბოლო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ტაფა ან ტაფა.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ზეთი 191 გრადუსამდე
გამოიყენეთ თერმომეტრი ცხელი ზეთის ან კანფეტის ცომის ტემპერატურის გასაზომად (ფრაის/კანფეტის თერმომეტრი), ან სენსორული თერმომეტრი (თერმოწყვილების თერმომეტრი). ყველა ამ თერმომეტრს შეუძლია აჩვენოს ტემპერატურა 260 გრადუსამდე. ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად, ჩადეთ თერმომეტრი ტაფის ცენტრში. თუ თერმომეტრი დაფარულია ტაფაზე, გაცხელებისას ადვილი იქნება ტემპერატურის მონიტორინგი.
- თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, ჩაასხით ხის კოვზი, შამფური ან ჩხირები ზეთში. თუ ხის ჭურჭლის გარშემო გამოჩნდება ზეთის ბუშტუკები, ზეთი საკმარისად ცხელია შესაწვავად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის მარცვლები ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად. სიმინდის მარცვლები გამოჩნდება ზეთში 178 გრადუს ცელსიუსზე, ასე რომ თქვენ იცით როდის არის ზეთი ოპტიმალურ შემწვარ ტემპერატურაზე.
- თუ ზეთი იწყებს მოწევას, ძალიან ცხელია. ფრთხილად ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან გასაცივებლად.
3 მეთოდი 2: ბისკვიტის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ მყისიერი ბლინების ფქვილი, კვერცხი, რძე და სამზარეულო ზეთი დიდ თასში და აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი
ცომი არ უნდა იყოს გამდნარი, მაგრამ უნდა იყოს სქელი და წებოვანი ისე, რომ გამყარდეს ორცხობილაზე.
- თუ ცომი ძალიან გამხმარია, დაუმატეთ 62 გრამი ბლინების ფქვილი.
- თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბლინების ფქვილი ძაბრის ტორტის ფქვილით ან ვაფლის ფქვილით. დარწმუნდით, რომ ფქვილის ნარევი საკმარისად სქელია იმისათვის, რომ დაფაროს ორეოსი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ორეო ბლინების ცომში საჭმლის მაშებით ან ხელებით, დაფარეთ იგი მთლიანად ცომით
ბისკვიტი არ უნდა ჩადოთ ცომში ძალიან დიდხანს, რადგან დაიღვარება, ასე რომ ჩაყარეთ სათითაოდ და შემდეგ ჩაყარეთ ზეთში. ცომი უნდა იყოს საკმარისად სქელი და წებოვანი, რომ შიგნით ნამცხვარი არ ჩანდეს.
- ბისკვიტის ხელით ჩაძირვისას გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი ხელი; თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "მშრალი ხელები", რათა დაიწყოთ ბისკვიტის შემწვარი, რათა არ დაგჭირდეთ ხელების დაბანა.
- თუ ბისკვიტი გაფუჭდა ან გაფუჭდა, მოათავსეთ საყინულეში 30-60 წუთის განმავლობაში. ეს ასევე ხელს უშლის კრემის შევსებას ცენტრში, თუ ორცხობილა შემწვარია.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: ორცხობილა შემწვარი
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ფქვილის ნარევში გახვეული ორეოსი ცხელ ზეთში
ორეოს შემწვარი საუკეთესოდ კეთდება მცირე ნაწილებად, ასე რომ შეწვით მხოლოდ 4 ან ხუთი კრეკერი, რაც დამოკიდებულია ტაფის ზომაზე. ორცხობილას უნდა ჰქონდეს საკმარისი ადგილი, რომ იმოძრაოს ერთმანეთთან შეხების გარეშე.
- თუკი ორცხობილას ზეთში ჩაასხამთ, ტემპერატურა დაიკლებს (მით უმეტეს, თუ ორეოები ჯერ გაყინული იყო). შეწვისას შეინარჩუნეთ ზეთის ტემპერატურა 121-163 გრადუსამდე.
- დიდი რაოდენობით შემწვარი ერთბაშად არა მარტო ცომს შეაწებებს, არამედ ზეთის ტემპერატურასაც ძალიან დაბლა დაწევს და ცომი არ გახდება ხრაშუნა.
- ფრთხილად იყავით ცხელი ზეთით მომზადებისას. არ ჩაყაროთ ბისკვიტი ტაფაში-ეს გამოიწვევს ზეთის გაფრქვევას და საშიშ სიტუაციას.
- თუ გეშინიათ ხელების გამოყენება ორცხობილა ზეთში, გამოიყენეთ მაშები.
ნაბიჯი 2. Fry Oreos სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და crispy, არ დაგავიწყდეთ Flip მათ მაშები
ორცხობილა ნავთობის თავზე გადმოიფრქვევა და სწრაფად იწვება - 2 წუთზე ნაკლები. არ დატოვოთ ტაფა, რადგან ბისკვიტი შეიძლება დაიწვას ან ზედმეტად მოხარშოთ.
- გააგრძელეთ ბისკვიტის შეწვისას მოძრაობა ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან არ იყოს გამყარებული.
- ნება მიეცით ზეთი გაცხელდეს ორცხობილას თითოეული პარტიის მოხარშვას შორის, ანუ დაუბრუნდეთ 191 გრადუს ცელსიუსს. გამოიყენეთ მაშები ან საკვების საცმი, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი ნამსხვრევები, რომლებიც ზეთის თავზე მიედინება.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ შემწვარი ორეოსი საჭმლის მაშებით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაიწმინდოს
სამზარეულოს ზეთი დარჩება შემწვარი ცომის გარედან და არ მიაღწევს ცომის ან ბისკვიტის შიგნით. ზედმეტი ზეთის შეწოვა ამ გემრიელ საჭმელს კიდევ უფრო ჯანსაღს გახდის.
- ზეთი ბისკვიტს აძლევს ხრაშუნა გემოს და ტექსტურას, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას და მაქსიმალურად შთანთქავთ ზეთს.
- ასევე შეგიძლიათ ორცხობილა გადაწურეთ მავთულის თაროზე, მაგრამ შთამნთქმელი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით თქვენ ამოიღებთ მეტ ზეთს, ვიდრე ნავთობის წვეთის დადება მავთულის თაროზე.
ნაბიჯი 4. მიირთვით თბილი
შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის პუდრა, ვანილის ნაყინი, შოკოლადი ან კარამელის სოუსი, ათქვეფილი ნაღები, ან ნებისმიერი სხვა ტოპინგი, რომელიც მოგწონთ.
ბისკვიტი შედგით მაცივარში ერთი -ორი წუთის განმავლობაში, რათა არ გაათბოთ მათი მოხმარებისას, არამედ მიირთვათ სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია! მოათავსეთ მოხარშული ორცხობილა ღუმელში დაბალ ცეცხლზე (დაახლოებით 93 გრადუსი ცელსიუსით) თუ თქვენ ამზადებთ დიდ პარტიებს ისე, რომ ისინი თბილი დარჩეს სუფრაზე მიტანის წინ
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ ზეთის გაგრილებას, შემდეგ გამოიყენეთ ძაბრი და დაასხით ცარიელ ბოთლში
თქვენ შეგიძლიათ ხელახლა გამოიყენოთ ზეთი შესაწვავად (დარწმუნდით, რომ დაძაბეთ და ამოიღეთ მცურავი ცომის ნამსხვრევები) ან წაიღეთ საკვების შესანახად (ხშირად ნარჩენების მართვის დაწესებულებაში).
- Არ ჩაასხით ზეთი სანიაღვრეებში. ზეთი ჩაკეტავს მილს.
- თუ სამზარეულოს ზეთის გადამუშავების ადგილი არ არის, დარწმუნდით, რომ ზეთით სავსე ბოთლის სახურავი მჭიდროდ არის დახურული და გადაყარეთ ნაგავში ან დაასხით ზეთი ბალახზე.
- თუ გსურთ ზეთის ხელახლა გამოყენება მომდევნო რამდენიმე კვირაში, შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას ან მაცივარში, რომ უფრო დიდხანს გაძლოს.
- თუ თქვენ არ გაქვთ ძაბრი, დაასხით გაცივებული ზეთი ქაღალდის თასში, შემდეგ დააფინეთ თასის ზედა ნაწილი, ასე რომ თქვენ ადვილად დაასხით ზეთი ბოთლის პირში ან დალუქული კონტეინერში.
გაფრთხილება
- არ გამოიყენოთ წყალი, ფქვილი ან შაქარი ცეცხლის ჩასაქრობად, რომელიც იწვის ცხელი ზეთის გამო. გამოიყენეთ სოდა, სახურავი ან ნესტიანი პირსახოცი ცეცხლის ჩასაქრობად. არ დაგავიწყდეთ ღუმელის გამორთვა.
- ბავშვებისთვის, დარწმუნდით, რომ ზრდასრული ეხმარება ამ სამუშაოში ცხელი ზეთი ძალიან საშიშია და შეუძლია ცეცხლი სწრაფად დაიწყოს ან გამოიწვიოს სერიოზული დამწვრობა.
