მოგწონთ brownies, როგორიცაა fudge ან ტორტი? თხილით თუ თხილის გარეშე? შოკოლადით მდიდარი საკვები ყოველთვის მოთხოვნადია, განსაკუთრებით ვანილის ნაყინთან ერთად. ამ სტატიაში მოცემულია ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ბრაუნი ნულიდან სამი მეთოდის გამოყენებით. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ფუმფულა ბრაუნი, საღეჭი ბრაუნი და მიკროტალღოვანი ღვეზელი, როდესაც გსურთ, რომ რაც შეიძლება სწრაფად მიიღოთ ხელი ბრაუნიზე.
ინგრედიენტები
რბილი ბრაუნი
- 3 კვადრატი (28 გრ) უშაქრო სამზარეულო შოკოლადი
- 1/4 ჭიქა კარაქი, დაფქული
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 კვერცხი
- 1/4 ჭიქა რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- ცოტა მარილი
საღეჭი ბრაუნი
- 10 სუფრის კოვზი კარაქი მარილის გარეშე
- 1 ჭიქა შაქარი
- 3/4 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი შაქრის გარეშე
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ცივი კვერცხი
- 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
მიკროტალღოვანი მოხარშული ბრაუნი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა კარაქი, გამდნარი
- 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1/2 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი შაქრის გარეშე
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: რბილი ბრაუნი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. გავადნოთ კარაქი და შოკოლადი შაქრის გარეშე
მოათავსეთ კარაქი და შოკოლადი მიკროტალღოვან კონტეინერში. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება თხევადი. გამოიყენეთ კოვზი, რომ აურიოთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
თასში მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და მარილი. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები
ჩაასხით შოკოლადისა და კარაქის ნარევი, რძე, კვერცხი და ვანილი. კოვზით აურიეთ ნარევი, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და არ გამოჩნდება სიმსივნეები.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი ტაფაში
საცხობ ფირფიტას წაუსვით კარაქი ან დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, რათა თავიდან აიცილოთ ბრაუნის წებოვანა. ჩაასხით ცომი ტაფაში და გამოიყენეთ კოვზი ზედაპირის გასათანაბრებლად.
ნაბიჯი 6. გამოაცხვეთ ბრაუნი
მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ ბრაუნი 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კბილის ჩხირი ან ჩანგალი არ გაიწმინდება ბრაუნიში ჩასმის შემდეგ. ამოიღეთ ბრაუნი ღუმელიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით ადრე გაჭრამდე.
მეთოდი 2 – დან 3 – დან: საღეჭი ბრაუნი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. გავადნოთ კარაქი, კაკაო და შაქარი
სამივე ინგრედიენტი მოათავსეთ ორმაგი ქვაბის თავზე საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ის დაიწყებს გათბობას, მოზილეთ ცომი. აურიეთ სანამ კარაქი არ გადნება და შაქარი და კაკაო არ დაიშლება კარაქში. ამოიღეთ ცომი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დაამატებთ შემდეგ ინგრედიენტს.
- თუ ორმაგი ქვაბი არ გაქვთ, გააკეთეთ საკუთარი ხელით: მოათავსეთ პატარა ქვაბი უფრო დიდ ქვაბში, რომელიც ივსება 2.5-5 სმ წყლით. მოათავსეთ ინგრედიენტები პატარა ქვაბში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე და აურიეთ.
- იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა ცომი შემდეგი ნაბიჯისათვის, ჩაყარეთ თითი შოკოლადში. თუ არ არის ძალიან ცხელი, განაგრძეთ სამზარეულო. როდესაც ძალიან ცხელდება, ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ კვერცხი და ვანილი
გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ ათქვიფოთ კვერცხი და ვანილი ნარევში. ცომი გამოიყურება გლუვი, ბზინვარე და პუდინგის მსგავსი. გააგრძელეთ ცემა მანამ, სანამ კვერცხი თანაბრად არ დაფარავს შოკოლადის ნარევს.
ნაბიჯი 4. აურიეთ ფქვილი
გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ ნელ -ნელა დაუმატოთ ფქვილი, თან ურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი და აღარ ჩანს თეთრი ფქვილი. ცომი აურიეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ცომი ტაფაში
20 x 20 სმ საცხობი ფურცელი არის სრულყოფილი ზომა ამ მდიდარი შოკოლადის ბრაუნებისთვის. შეზეთეთ ტაფა კარაქით ან დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით, რათა თავიდან აიცილოთ ბრაუნის წებოვანა, შემდეგ დაასხით ცომი ტაფაში და გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი ზედაპირის გასასუფთავებლად.
- თუ გსურთ შევსება, დაასხით იგი ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსი, დაჭრილი ქოქოსი, ან სხვა ტოპინგები თქვენი არჩევანით.
- სქელი ბრაუნისათვის გამოიყენეთ პატარა ტაფა.
ნაბიჯი 6. გამოაცხვეთ ბრაუნი
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ბრაუნი 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კბილის ჩხირი ან ჩანგალი არ გაიწმინდება, როდესაც ბრაუნიში ჩადებულია. ამოიღეთ ბრაუნი ღუმელიდან და გააცივეთ სანამ ჭრის.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ბრაუნი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ინგრედიენტები
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. გამოიყენეთ კოვზი ან whisk აურიეთ სანამ ნარევი არის გლუვი და ერთიანად.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ცომი მიკროტალღოვან ღუმელში
გამოიყენეთ მიკროტალღოვანი მინის ან კერამიკული კერძი. გახეხეთ კარაქი, რათა თავიდან აიცილოთ ბრაუნები კერძიზე და გამოიყენეთ კოვზის უკანა ნაწილი ზედაპირის გასასუფთავებლად.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ბრაუნი
მოათავსეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაღალ დონეზე ოთხი წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ბრაუნი; თუ ზედაპირი ნესტიანია, მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი. გააგრძელეთ შემოწმება და მოხარშვა, სანამ ზედაპირი აღარ იქნება სველი.
- ჩადეთ კბილის პასტა ყავისფერებში; როდესაც კბილის ჯაგრისი სუფთა გამოდის, ბრაუნი მზად არის საჭმელად.
- ამოიღეთ ბრაუნი მიკროტალღურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით ადრე გაჭრამდე.
Რჩევები
- მიირთვით ბრაუნი ჭიქა ცივი რძით ან ჭიქა უგემრიელესი ჩაი.
- გააცხელეთ ბრაუნი. ზემოდან დაამატეთ ვანილის ნაყინი, ზემოდან კი დაასხით შოკოლადის სიროფი. ეს შოკოლადის მოყვარულთა რჩეულია.
- დაამატეთ ტოპინგები, როგორიცაა შესხურებები ან დაამატეთ ტოპინგები, როგორიცაა ასხამები ან გუმბათები.
