გიყვართ ბაგეტის ჭამა? თუ ასეა, დიდი ალბათობაა, რომ ხშირად გაღიზიანდეთ, რომ ბაგეტის სიახლე ადვილად შემცირდება, თუ არ გამოიყენებთ დაუყოვნებლივ, მიუხედავად მისი ზომისა. ამიტომ, თუ იცით, რომ ბაგეტი დაუყოვნებლივ არ იქნება გამოყენებული, შეეცადეთ შეფუთოთ იგი ალუმინის კილიტაში და შემდეგ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან გაყინოთ ისე, რომ ბაგეტი მაინც მოიხმაროს მაქსიმუმ 3 თვის განმავლობაში. თუ პური არ დაგიმთავრებიათ, მიუხედავად იმისა, რომ ის ბინძურ მდგომარეობაშია, გამოიყენეთ რამოდენიმე რჩევა ამ სტატიაში, რათა ის მაქსიმალურად გამოიყენოთ!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ბაგეტების სწორად შენახვა
ნაბიჯი 1. მოიხმარეთ ბაგეტი ყიდვის ან გამომცხვრისთანავე
იმის გამო, რომ ისინი ძალიან თხელი და ბრტყელი ტექსტურაა, ფრანგულ ბაგეტებს სწრაფად შეუძლიათ შებუსვა. ამიტომ, მაქსიმალურად ეცადეთ, მიირთვათ ბაგეტი იმავე დღეს, როდესაც მისი შეძენის ან დამზადების თარიღი.
თუ ყიდულობთ ბაგეტს, რომელიც ჯერ კიდევ თბილია, ქაღალდში ან პლასტმასის ჩანთაში გახვეული, არ დაგავიწყდეთ შეფუთვის ამოღება ისე, რომ ბაგეტი არ იყოს ნესტიანი და ჰქონდეს ძალიან რბილი ტექსტურა
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ ბაგეტი ალუმინის კილიტაში
ჯერ გაანადგურეთ ალუმინის კილიტა, შემდეგ კი ბაგეტი შუაზე მოათავსეთ. შემდეგ, გადაკეცეთ კილიტის ორივე მხარე ბაგეტის ზედაპირის დასაფარად და კილიტის ბოლოები ჩაყარეთ ბაგეტის ქვეშ ისე, რომ ჰაერის შესასვლელი ადგილი არ დარჩეს.
თუ გსურთ ბაგეტის გაყინვა, არ დაგავიწყდეთ მისი გახვევა, სანამ შეფუთავთ
Რჩევები:
დაიმახსოვრე, ბაგეტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცივებული, როდესაც შეფუთულია. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ნუ შეფუთავთ ბაგეტს, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, რადგან ალუმინის კილიტაში მოხვედრილმა ცხელმა ორთქლმა შეიძლება ბაგეტი უფრო სწრაფად დაძველდეს.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ ბაგეები ოთახის ტემპერატურაზე 1 დღემდე
განათავსეთ ბაგეტი სამზარეულოს დახლზე და შეეცადეთ დაასრულოთ 1 დღის განმავლობაში. ნუ შეინახავთ ბაგეტებს მაცივარში, რომ არ დაიღვაროს და უფრო სწრაფად გამკვრივდეს.
ნაბიჯი 4. გაყინეთ შეფუთული ბაგეტი 3 თვემდე
თუ ბაგეტი მაშინვე არ გაქრება, სცადეთ შეფუთოთ იგი ალუმინის კილიტაში და მოათავსეთ საყინულეში. ამის შემდეგ, შეფუთეთ ზედაპირზე ეტიკეტი შენახვის თარიღით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აკონტროლოთ ვადის გასვლის თარიღი.
იმის ნაცვლად, რომ მთელი ბაგეტი გაყინოთ, სცადეთ დაჭრათ ის ნაწილებად, შემდეგ შეფუთოთ და გაყინოთ ცალკეულ ნაწილად
მეთოდი 2 -დან 2 -დან: Musty Baguette- ის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაასველეთ ბაგეტი და გააცხელეთ ღუმელში 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში
მოამზადეთ სუსტი ბაგეტი და ჩამოიბანეთ ქვედა წყლით. ამის შემდეგ, ბაგეტი ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 204 გრადუს ცელსიუსზე, შემდეგ გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ბაგეტი ჯერ კიდევ გაყინულია, დიდი ალბათობით დაგჭირდებათ მისი გაცხელება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ბაგეტის დასველება ეფექტურია ტექსტურის უფრო დატენიანებისთვის. შედეგად, ტენიანობა აორთქლდება ღუმელში და შემდგომში ბაგეტის ზედაპირის ტექსტურა კვლავ ხრაშუნა გახდება
ნაბიჯი 2. დაჭერით ოდნავ მურა ბაგეტი, რომ მიიღოთ სადღეგრძელოს უგემრიელესი თეფში
ჯერ ბაგეტი თხლად დაჭერით ძალიან მკვეთრი დანით, შემდეგ კი გამოაცხეთ ბაგეტის ნაჭრები ტოსტერში, სანამ ოდნავ არ გახდება ტექსტურა. თუ თქვენ არ გაქვთ ტოსტერი, დაალაგეთ ბაგეტის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ ბროილერის ქვეშ, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება. მას შემდეგ, რაც ბაგეტის ერთი მხარე მოიხარშება, გამოაცხვეთ მეორე მხარეს, სანამ არ მიაღწევს სასურველ ტექსტურას და ფერს.
თუ არ გნებავთ სადღეგრძელოს ჭამა, გახეხეთ ბაგეტი ან დაამუშავეთ ბაგეტის ნაჭრები კვების პროცესორში, რომ გადააქციოთ ისინი პურცეფლში
ნაბიჯი 3. ბაგეტი დაჭერით კუბიკებად და გადააქციეთ კრუტონებად ან სადღეგრძელოდ
გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა, დაჭერით მდოგვი ბაგეტი სასურველ ზომაზე. შემდეგ, დაალაგეთ ბაგეტის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი. ამის შემდეგ, აცხვეთ პური, სანამ ტექსტურა არ გახდება და ფერი არ გახდება ოქროსფერი.
Croutons შეიძლება შერეული დაჭრილი პომიდორი და კიტრი, რათა გემრიელი თასი სალათის ფოთოლი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი, თუ გსურთ კლასიკური პანზანელა სალათის დამზადება
Ვარიაცია:
თუ ღუმელი არ გაქვთ, პურის გამოცხობაც შესაძლებელია გაზქურაზე. ხრიკი, ჯერ დნება კარაქი დიდ რკინის ტაფაზე. ამის შემდეგ, პურის ნაჭრები ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ სანამ ტექსტურა და ფერი არ მოგეწონებათ.
ნაბიჯი 4. დაჭერით ან გაანადგურეთ ბაგეტი, რომ დაამუშაოთ ინდაურის შიგთავსით ან სოუსით
ინდაურის წვნიანი თასისთვის, შეეცადეთ შეურიოთ მდოგვი ბაგეტის ნაჭრები ქათმის ბულიონს, შემწვარ ხახვს, სხვადასხვა სანელებლებს და ათქვეფილ კვერცხს. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ შიგთავსი თურქეთში ან დაასხით საცხობ ფირფიტაზე. შეწვით ინდაურის შიგთავსი მანამ, სანამ არ გახდება ყავისფერი და გახდება უფრო მტკიცე.
თუ ჩაყრილი ცომი პირდაპირ გამომცხვარია ინდაურში, ღუმელიდან ამოღებამდე დარწმუნდით, რომ ინდაურისა და შიგთავსის შიდა ტემპერატურა მიაღწია 74 გრადუსს
ნაბიჯი 5. დაჭერით ან გაანადგურეთ ბაგეტი, რომ გადაამუშაოთ პურის პუდინგში
პურის პუდინგის გასაკეთებლად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კვერცხის, ნაღების და შაქრის ნარევისგან მარტივი კრემის დამზადება. ამის შემდეგ, დაალაგეთ დაჭრილი ან დახეული ბაგეები საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოასხით კრემი. გააჩერეთ ბაგეტი 30 წუთის განმავლობაში, რომ კრემი კარგად შეიწოვოს, შემდეგ კი გამოაცხვეთ პური მაქსიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
