ტექსტურირებული მცენარეული ცილა (TVP) მზადდება სოიოს ფქვილისგან, რომელიც ორთქლზეა გამომშრალი და ხდის გემრიელ და იაფ ცილას, რომელიც უყვართ ვეგეტარიანელებს. TVP- ს აქვს დაფქული ხორცის მსგავსი ტექსტურა და უგემრიელესი გემო აქვს, როდესაც მოხარშულია სხვადასხვა სანელებლებით. თუ თქვენ მზად ხართ TVP– ის გამოყენებით გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, წაიკითხეთ ნაბიჯი 1.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: სამზარეულო TVP
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ TVP
TVP აქვს მშრალი მარცვლეულის ფორმა და მისი შეძენა შესაძლებელია პლასტმასის ან ხელახლა დახურულ კონტეინერში. TVP საკმაოდ გამძლეა და მისი ნახვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტებში ჯანსაღი კვების განყოფილებაში (ან ნებისმიერ სხვა სასურსათო განყოფილებაში).
- დალუქულ ჩანთაში TVP- ს აქვს ვადა დაახლოებით ერთი წელი, მაგრამ ჰერმეტულ კონტეინერში შენახული TVP შეიძლება გაცილებით დიდხანს გაგრძელდეს.
- იმის გამო, რომ TVP მზადდება სოიოსგან, ამ საკვების ფასი შედარებით იაფია.
- თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ არომატიზებული TVP, გამხმარი ან გაყინული, რომელიც შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კერძებს. თუმცა, იმის გამო, რომ TVP ძალიან ადვილია მოხარშვა და სეზონი, კარგი იდეაა დავიწყოთ მშრალი TVP, რომელიც არ შეიცავს დანამატებს და არომატს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და არომატები თქვენს გემოვნებაზე, ქიმიკატებით დაბინძურების გარეშე.
ნაბიჯი 2. გაზომეთ TVP თასში
TVP- ის ტექსტურა მსგავსია დაფქული ხორცის. დაფქული ხორცი მცირდება და მცირდება ხარშვისას, მაგრამ რადგანაც TVP აფართოებს ცხელი წყლის მიღებისას, მოხარშული TVP- ის მოცულობა გაცილებით მაღალი იქნება. 2-4 ადამიანისთვის საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ჭიქა მშრალი TVP.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ცხელი წყალი
ცხელი წყლისა და TVP- ის თანაფარდობა უნდა იყოს 1: 1. TVP გაფართოების მიზნით, დაამატეთ ცხელი წყალი და დატოვეთ 5-10 წუთი. TVP გახდება რბილი და ექნება საღეჭი ხორცის მსგავსი ტექსტურა.
- თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ პირდაპირ დაუმატოთ TVP წვნიანებსა თუ სოუსებს, რომლებსაც ბევრი წყალი აქვთ. TVP გაფართოვდება და გახდება კერძის ნაწილი - თქვენ არ გჭირდებათ მისი ცალკე განვითარება.
- თუ თქვენი TVP უფრო დიდია, მაგალითად TVP ბლოკი, შეიძლება დაგჭირდეთ გაფართოებული TVP- ის გამოწურვა ისე, რომ არ იყოს ძალიან ბევრი წყალი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები
მას შემდეგ, რაც თქვენი TVP გაიზარდა, გამოიყენეთ TVP როგორც ტილო და დაასხით იგი თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ცილა. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი, მოაყაროთ იტალიური სანელებლები, როგორიცაა ორეგანო და სალბი, ან გააკეთოთ ცხარე TVP კაიენის წიწაკით.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ TVP როგორც საჭმლის ნაწილი
შეგიძლიათ გააკეთოთ ტაკო ან ენჩილადა TVP– დან, ცხარე TVP– დან, TVP ბურგერიდან - და სხვა. მას შემდეგ, რაც TVP გაფართოვდება, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ TVP როგორც საკვების შემავსებელი, როგორიცაა დაფქული ხორცი.
- თქვენ შეგიძლიათ ყავისფერი TVP თუ გსურთ გაზარდოთ გემო.
- სცადეთ განავითაროთ TVP ბულიონით ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად.
ნაბიჯი 6. მოიშორეთ ნარჩენი TVP
TVP გაგრძელდება, თუ ის ჯერ კიდევ მშრალია, მაგრამ სველი TVP დიდხანს არ გაგრძელდება.
მეთოდი 2 დან 2: სცადეთ TVP რეცეპტები
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ TVP ბურგერი
თუ თქვენ გსურთ ბურგერი, TVP შეიძლება იყოს შემცვლელი ხორცის ხორცის ან კამეჩის. მიირთვით ბურგერები კარტოფილის კარტოფილით, კლასიკური უხორცო კერძისთვის.
- შეიმუშავეთ 2 ჭიქა TVP ბოსტნეულის ბულიონში.
- შეურიეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- დაამატეთ ტკბილი სოიოს სოუსი და ტომატის სოუსი გემოვნებით.
- შეურიეთ კვერცხი TVP- ს დასაკავშირებლად.
- შეურიეთ 1/4 ჭიქა ფქვილი.
- ცომი გამოაცხვეთ ნამცხვრებად, შემდეგ გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ TVP nachos
TVP კარგი ვარიანტია ცხარე ნაჩოს შევსებისთვის. იგივე რეცეპტი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტაკოს შევსების, ბურიტოსა და ენჩილადის დასამზადებლად.
- შეიმუშავეთ 2 ჭიქა TVP ბოსტნეულის ბულიონში.
- შეურიეთ პაკეტი ტაკოს სუნელი.
- მოაყარეთ ტორტილას ჩიპი, გამდნარ ყველთან ერთად, დაჭრილი ზეთისხილი, ხახვი და სხვა ფითხები.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ცხარე TVP
TVP არის შესანიშნავი ინგრედიენტი სუპებისა და ცხელებისთვის - თქვენ კი არ გჭირდებათ მისი გაფართოება. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ცხარე ცხარე ხორცი ხორცის გარეშე და დაამატეთ მშრალი TVP, როდესაც წყალი შემცირდება, სამზარეულოს პროცესის ბოლოს. 10 წუთში TVP გაფართოვდება და თქვენი საჭმელი მზად არის გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ TVP ლაზანია
მოამზადეთ ლაზანია თქვენი საყვარელი რეცეპტის საფუძველზე. ხორცის ნაცვლად, გამოიყენეთ გაფართოებული TVP, მარილის, წიწაკის და იტალიური სუნელის მაკარონის ფენებს შორის. შემდეგ, აცხვეთ ლაზანია რეცეპტის სახელმძღვანელოს მიხედვით.
Რჩევები
- განვითარების პროცესის დასაჩქარებლად დაამატეთ ძმარი ან სხვა მჟავე პროდუქტები TVP– ს შემუშავებისას. ტომატის სოუსი, მდოგვი და ვაშლის ძმარი დააჩქარებს განვითარების პროცესს.
- TVP– ის მცირე ნაჭრები უფრო სწრაფად გაფართოვდება, ვიდრე უფრო დიდი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ცხელი წყლის რაოდენობა და გაჟღენთილი დრო, რომ მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა. წინა რჩევის გასაკეთებლად, ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ პურის ნამცეცები ან სხვა არომატი.
- თუ თქვენ იყენებთ დიდ TVP- ს, შეგიძლიათ მისი დაჭრა კვების პროცესორში, რათა TVP უფრო პატარა გახდეს.
