რეცეპტებისა და ძირითადი კერძების მრავალი ნაწილი ითხოვს ათქვეფილ კვერცხს. იმის გამო, რომ კვერცხის ცილა ანათებს ნებისმიერ ნარევს, რბილი საკვები, როგორიცაა კვერცხის ქაფის ნამცხვრები, შეუძლებელია კვერცხის ცილის გარეშე. ზოგისთვის ეს ძალიან რთულად და რთულად ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში ეს საკმაოდ ადვილია. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს და შეიძლება თქვენთვის ბევრად უფრო ადვილი იყოს მშენებლობა, ვიდრე გგონიათ.
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. წაიკითხეთ რეცეპტი მთლიანად
რეცეპტს შეიძლება დასჭირდეს დამატებითი ნაბიჯები, როგორიცაა ათქვეფილ კვერცხზე შაქრის დამატება. დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და იცოდეთ ინსტრუქცია რეცეპტში.
ნაბიჯი 2. გატეხეთ კვერცხი
ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვერცხის ბრტყელ ზედაპირზე ან კონტეინერის რგოლზე დაჭერით, შემდეგ კი ნაზად გაიყვანეთ კვერცხის ორი ნაწილი, რომელიც დაშორებულია.
ნაბიჯი 3. გამოყავით კვერცხის ცილა
ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ უმარტივესი გზაა ფრთხილად ამოიღოთ ყვითელი ნაჭუჭის ერთი ნაწილიდან მეორეზე თასში, ისე, რომ გამჭვირვალე კვერცხის ცილა წვეთოვდეს. გააკეთეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ კვერცხის ცილის უმეტესი ნაწილი არ ჩაედინება თასში. კვერცხის გული მოათავსეთ მეორე თასში. ფრთხილად იყავით, რომ კვერცხის ნაჭუჭის ფრაგმენტები არ მოხვდეს თასში. საჭიროების შემთხვევაში მიიღეთ სიფრთხილით.
ნაბიჯი 4. მოემზადეთ გადასარევად
გამართავს whisk მტკიცედ, მაგრამ ნელა თქვენი მარჯვენა ან დომინანტური ხელი. ხელის ზემოთ პოზიციის დაჭერა კარგია. მეორეს მხრივ, მჭიდროდ დაიჭირეთ თასი, რომ შინაარსი არ დაიშალოს.
ნაბიჯი 5. ათქვიფეთ კვერცხი
კვერცხის გამაცეცებელი ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში და დაიწყეთ მათი მოძრაობა მყარი, წრიული მოძრაობით, ხელისგულების წრიული მოძრაობით ზემოთ და ქვემოთ მოძრაობით. დაიწყეთ ნელა, შემდეგ დააჩქარეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ძალიან სწრაფად ცემა, მთავარია თანმიმდევრულობა.
ნაბიჯი 6. განაგრძეთ ცემა
რეცეპტი, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ალბათ აღწერს კვერცხის ცილების იდეალურ თანმიმდევრულობას. ამოიღეთ კვერცხის გამაფხვიერებელი თასიდან და მიამაგრეთ ათქურის პირას ზემოთ მწვერვალების შესაქმნელად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ კვერცხის ცილების სიმტკიცე. კვერცხების ცემა შეიძლება დამღლელი იყოს და შეიძლება ცდუნება შეიცვალოს ხელის მტევნები. ეს შეიძლება გაკეთდეს მანამ, სანამ ორივე ხელს შეუძლია შეინარჩუნოს მოძრაობის სიჩქარის თანმიმდევრული რიტმი.
- თუ რეცეპტი ითვალისწინებს კვერცხის ცილის რბილ მწვერვალებს, ისინი ჩამოყალიბდება დარტყმის ბოლოს, მაგრამ დაბრუნდება ქვემოთ.
- თუ რეცეპტი ითხოვს კვერცხის ცილების მყარ მწვერვალებს, ისინი შეინარჩუნებენ ფორმას, მაგრამ კიდეები დაეცემა ბოლოში.
- თუ რეცეპტი ითხოვს კვერცხის ცილის მკაცრ მწვერვალებს, შეაჩერეთ, როდესაც კვერცხის ცილა გამკვრივდება და დაიწყეთ მკვეთრი, მდგომი მწვერვალების ჩამოყალიბება.
Რჩევები
- რაც უფრო სუფთაა გამოყენებული აღჭურვილობა, მით უკეთესი.
- ცივი კვერცხები საუკეთესოდ არის გამოყოფილი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ დაელოდოთ ოთახის ტემპერატურაზე ცემამდე.
- ახალი კვერცხი შესანიშნავია ცემისთვის.
- როდესაც კვერცხები ქაფდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი მჟავე (ლიმონის წვენი, ძმარი) სიმტკიცის გასაზრდელად.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო ხელის შემრევი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ არ დააყენოთ სიჩქარე ძალიან მაღალი.
