4 გზა ღვინის მცოდნე გახდე

Სარჩევი:

4 გზა ღვინის მცოდნე გახდე
4 გზა ღვინის მცოდნე გახდე

ვიდეო: 4 გზა ღვინის მცოდნე გახდე

ვიდეო: 4 გზა ღვინის მცოდნე გახდე
ვიდეო: ხმელთაშუა ზღვის დიეტა: 21 რეცეპტი! 2024, მარტი
Anonim

თუ თქვენ ხართ ენოფილი (ღვინის მოყვარული), თქვენ ალბათ ფიქრობდით გამხდარიყო მცოდნე. საბედნიეროდ, თქვენ არ უნდა იყოთ მეღვინე ან სარდაფი, რომ დააფასოთ კარგი ღვინო. რვეულით და რამდენიმე ბოთლი ღვინით, ამის გაკეთება შეგიძლიათ.

ნაბიჯი

მეთოდი 1 -დან 4 -დან: ყურძნის ამოცნობის საფუძვლების სწავლა

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 1
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. დალიეთ ღვინო 4 ძირითადი ნაბიჯის გათვალისწინებით

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იცით ბევრი რამ ღვინის შესახებ, თქვენ ალბათ იცით, რომ არსებობს მისი დალევის განსაკუთრებული გზა. რასაკვირველია, თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ღვინო ისე, როგორც გსურთ - მაგრამ ღვინის გემოდან და არომატიდან საუკეთესოს მისაღებად შეიქმნა ხელოვნების გზამკვლევი. აქ მოცემულია ოთხი ძირითადი ნაბიჯი:

  • ნახე. შეამოწმეთ ღვინის ფერი. ყურძნის დაბერებასთან ერთად, თეთრი გახდება მუქი და წითელი გახდება ღია. არსებულ ფერებს ასევე შეუძლიათ გითხრათ გამოყენებული დაბერების პროცესის შესახებ. მაგალითად, ბოთლი შარდონე. ეს ღვინო ოქროსფერი იქნება, თუ მუხის ყუთში ინახება.
  • აურიეთ. დაფარეთ ჭიქის მხარეები ნაზად აურიეთ ღვინო. ეს გამოიღებს ღვინის არომატს, დაგეხმარებათ დაგემოვნოთ ის სასმელი, რომელიც თქვენს წინაშეა.
  • ამოისუნთქე. თუ თქვენ სვამთ თეთრ ღვინოს, მოძებნეთ ციტრუსის ან ტროპიკული სურნელი, როგორიცაა ლიმონი და ცაცხვი, ან თუნდაც ნესვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამოიცნოთ ვანილის ან მუხის სუნი. ზოგადად, უფრო გრილ ადგილებში წარმოიქმნება ღვინოები ციტრუსოვანი, მგრძნობიარე არომატით. თუ ღვინო წითელია, ეძებეთ კენკრის ან ქლიავის სურნელი. მაგარი ადგილები აწარმოებს ღვინოებს, რომლებსაც წითელი კენკრის სუნი აქვთ (მაგალითად, მარწყვი და ალუბალი), ხოლო თბილ ადგილებში-მუქი ფერის კენკრის სურნელოვანი ღვინოები (როგორიცაა მაყვალი ან ქლიავი). თქვენ ასევე შეგიძლიათ აღიაროთ ყავის, კვამლისა და შოკოლადის არომატი ღვინოში, რომელიც მოდის ცივი ადგილიდან.
  • ყლუპი ეს ნაბიჯი არის გემოსა და არომატის კომბინაცია. ღვინის დალევისას ჰკითხეთ საკუთარ თავს მოგწონთ თუ არა. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ მიზეზი.
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 2
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. გაიცანით თქვენი "ტანინი" და "ტერუარი"

ენოფილები და მცოდნეები ხშირად გამოიყენებენ ტერმინს "ტანინი". ტანინი ყურძნის ბუნებრივი ელემენტია, რაც მას „აშრობს“. სცადეთ ძალიან "მშრალი" ღვინო და ნახავთ რას ნიშნავს სიტყვა ტანინი (რა თქმა უნდა ნებისმიერი სითხე არ იქნება მშრალი). ტანინები, როგორც წესი, ყურძენში (და ქერქში, ხესა და ფოთლებში) გვხვდება და ისინი ღვინის გემოს მწარე, მჟავე და რთულ არომატს მატებს. ცნობისთვის, ტანინები ჩვეულებრივ ვრცელდება წითელ ღვინოებზე.

"ტერუარი" ძირითადად ყურძნის ფონია - კლიმატი და ნიადაგის ტიპი, სადაც ყურძენი იზრდება, ტოპოგრაფია და რა სხვა მცენარეებიც იზრდება იმავე ზონაში. ეს დიდად მოქმედებს ღვინოზე. ზოგიერთი ამერიკული ღვინო ჩამოსხმულია ღვინის ტიპის მიხედვით, მაგრამ ევროპული ღვინო ჩამოსხმულია წარმოშობის რეგიონის მიხედვით. Terroir არის ფაქტორი, რომელიც ღვინოს სრულად ღვინოს ხდის

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 3
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ სწორი ტემპერატურა

თითოეული სახეობის ღვინო უნდა მიირთვათ ოდნავ განსხვავებულ ტემპერატურაზე, რათა გამოვიდეს საუკეთესო გემო. აი რა უნდა იცოდეთ სანამ ღვინის დეგუსტაციულ გალას ჩააგდებთ და ყველა თქვენს მეგობარს მიიწვევთ თქვენს სახლში:

  • წითელი ღვინო უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 20-25 ° C
  • ვარდისფერი ან ვარდისფერი ღვინო უნდა მიირთვათ ოდნავ გაცივებულ ტემპერატურაზე (7-13 ° C)
  • თეთრი ღვინო და ცქრიალა ღვინო უნდა ინახებოდეს მაცივარში 5 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე
  • ღვინის წვეულების დასრულების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ სვამთ მსუბუქ ღვინოს (რომელიც შეიცავს ნაკლებ ალკოჰოლს, დაახლოებით 11%) ღვინის გახსნიდან 3 დღის შემდეგ. სხვა, უფრო კონცენტრირებული ღვინოების მოხმარება შესაძლებელია 10 დღემდე.
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 4
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ სწორი მინა

თითოეულ სახეობის ღვინოს აქვს ჭიქის კონკრეტული ფორმა და ზომა, რაც ხელს უწყობს საუკეთესო არომატის გამოტანას. გაეცანით ამ ტიპის სათვალეებს:

  • სტანდარტული ღვინის ჭიქა ჩვეულებრივ ეფექტურია წითელი ღვინისთვის. კაბერნე სოვინიონი უნდა ჩაასხათ არაღრმა, მაგრამ მაღალ ზედაპირზე, ხოლო პინო ნუარი დაახლოებით 30-60 მლ დოზით.
  • თეთრ ღვინოს ასევე შეუძლია გამოიყენოს სტანდარტული ღვინის ჭიქა - მაგრამ შარდონეს სჭირდება ჭიქა უფრო ფართო პირით.
  • პორტმა უნდა გამოიყენოს დიდი შტამი; მადეირას ასხამენ შუშის ჩამკეტში; ხოლო შერი ვიწრო მარტინის ჭიქას ჯდება.
  • ცქრიალა ღვინო კარგად ერგება კუპეს, ტიტების ან ფლეიტის ფორმის ჭიქებს.
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 5
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. ისწავლეთ როგორ დაიჭიროთ ჭიქა

თუ მას სწორად არ დაიჭერ, ხალხი გაიგებს, რომ შენ არ ხარ მცოდნე. გამოიყურებოდეთ ექსპერტად, რომელიც ღვინო უჭირავს და ურევს ბუნებრივად, მიაჭირეთ ჭიქა ღეროსთან. იგივე ეხება გამაგრილებელ თეთრ ღვინოს - თქვენ არ გსურთ თქვენი ხელების ტემპერატურა გაათბოთ ღვინის ჭიქაში და შეცვალოთ ღვინის გემო.

ღვინის მორევისას გადაატრიალეთ მაჯით, არ გამოიყენოთ მთელი მკლავი. ღვინის არომატი შეავსებს ჭიქის სხეულს, ხოლო გახსნის ღვინის გემოვნების პროფილს

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 6
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 6. მიეჩვიეთ ჩვევას ახსნას ღვინის სუნი

ღვინის მცოდნის მთავარი ამოცანაა ახსნას, თუ როგორ გრძნობს ის და აღიაროს რა მოხდა ღვინოზე. ღვინის არომატის დასადგენად, არსებობს ხუთი ძირითადი კატეგორია: ხილის, მინერალური, რძის და თხილი, ტკბილი და ხის, და ცხარე და ქონდარი. აქ არის შემდგომი ახსნა "გემოს" თითოეულ ამ კატეგორიაში:

  • ხილის (ხილის არომატი). ყველა ხილის არომატი, მათ შორის ჯემის არომატი
  • მინერალური. კაჟი, ქვები, დედამიწა, საწვავი
  • რძე და კაკალი (თხილი და რძის პროდუქტების არომატი). კარაქი, ნაღები, საფუარი, პური, სადღეგრძელო, შემწვარი თხილი, ორცხობილა, ნუში
  • ტკბილი და ხის (ტკბილი გემო და ხის არომატი). შოკოლადი, საკონდიტრო ნაწარმი, კარამელი, თაფლი, ვანილი, მუხა და კედარი
  • ცხარე და ქონდარი (ცხარე და ქონდარი გემო). თამბაქო, სიგარეტი, ძირტკბილა, წიწაკა, ტრიუფელი, სალამი, ყავა, დარიჩინი

მეთოდი 2 დან 4: არომატის დამუშავება

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 7
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 1. ეწვიეთ ღვინის მაღაზიას და სთხოვეთ თანამშრომლებს რეკომენდაციები

მოძებნეთ ღვინის ბოთლები, რომლებსაც ახლომდებარე აქვს ჩანაწერები, როგორიცაა ჯილდოების დეტალები და ჟურნალების მაღალი რეიტინგი. ეწვიეთ ღვინის მაღაზიას, როდესაც მაღაზია გასცემს უფასო ღვინოებს - ღვინის მაღაზიების უმეტესობა ამას ჩვეულებრივ შაბათს დილით აკეთებს. გააანალიზეთ პერსონალის აზრები - რომელია მათი რჩეული და რატომ?

დაგეგმეთ თქვენი კვება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ღვინო, რომელიც ემთხვევა თქვენს მიერ მომზადებული საკვების გემოვნებას და შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვადასხვა კომბინაციების შესწავლა. როგორც წესი, წითელი ღვინო დალევს, როდესაც თქვენ შეჭამთ წითელ ხორცს; ხოლო თეთრი ღვინო როცა ჭამთ თეთრ ხორცს. შამპანური შეიძლება დაწყვილდეს თითქმის ნებისმიერ საკვებთან ერთად, მაგრამ ჯერ დაეუფლეთ საფუძვლებს

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 8
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 2. გაიარეთ ადგილობრივი ღვინის საცდელი ან ღვინის დაფასების კლასი

მსგავსი ღონისძიებები ტარდება პიროვნების სკოლებში, მეღვინეობის სკოლებში, ღვინის ქარხნებში და მშვენიერ რესტორნებში. ნუ შეგეშინდებათ- ბევრს ჰგონია, რომ მათ შეუძლიათ განასხვავონ 25000 რუბლი იაფი ღვინო,- და ჯარიმას შორის, მაგრამ ამას ნამდვილად ვერ ახერხებენ.

თუ ეწვევით ღვინის ქარხანას, დაუთმეთ დრო არა მხოლოდ ღვინის დეგუსტაციას. ისწავლეთ ყურძნის დამზადება და მოყვანა, ასევე ღვინის დალევის სწორი პროცედურა

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 9
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 3. შეუერთდით ღვინის ჯგუფებს

ღვინო მოდურია. აქ არის ბარები, მაღაზიები, გაზეთები/ტაბლოიდები, ღვინის პოდკასტებიც კი. იპოვეთ ღვინის ჯგუფი თქვენს მხარეში, ეს შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ვიდრე თქვენ გგონიათ. თანამოაზრეებთან და ერთმანეთთან ურთიერთობა და იმის ცოდნა, თუ რა ხდება თქვენს მხარეში არის პირველი ნაბიჯი თქვენი უნარების განვითარებისთვის.

ჯგუფების უმეტესობას ჰყავს სხვადასხვა დონის წევრები - მათგან, ვისაც სურს საკუთარი ღვინის ქარხანა ჰქონდეთ მათ, ვისაც უბრალოდ უყვარს ღვინის დალევა. თქვენ ასევე გექნებათ თქვენი ადგილი თქვენს ჯგუფში

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 10
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 4. დააგემოვნეთ ღვინო არაფორმალურად თქვენს სახლში ან მეგობრის სახლში, ან BYOB (Bring Your Own Bottle) რესტორანში, სადაც ჩამოსული თითოეული ადამიანი მოიტანს სხვადასხვა ბოთლ ღვინოს

ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ განიცადოთ ბევრი ახალი რამ ბევრი ფულის დახარჯვის გარეშე. და არ დაგავიწყდეთ, თქვენ მიიღებთ უამრავ გამოცდილებას და ღვინოს!

დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ დესერტი დასალევად ან დასალევად თქვენს ყლუპებს შორის. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმი (როგორიცაა წყლის კრეკერი) ან პური (ფრანგული პური; არა მთლიანი მარცვლეული) და წყალი. Graber- ის ზეთისხილის პროდუქტები და ცუდად მოხარშული შემწვარი საქონლის ხორცი ასევე ზოგჯერ გამოიყენება პირის ღრუს დასაბანად. თავი შეიკავეთ ყველისა და ხილისგან, რომელსაც ჩვეულებრივ ღვინო მიირთმევენ, რადგან ეს ორი რამ ნიღბავს ღვინის გემოს

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 11
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 5. იყიდეთ ნოუთბუქი (ან ჩამოტვირთეთ აპლიკაცია ჩანაწერების ჩასატარებლად)

ახლა, როდესაც თქვენ მზად ხართ ჩაყვინთოთ ღვინის სამყაროში, მიიღეთ რაღაც, რაც დაგეხმარებათ გაიხსენოთ თქვენი გამოცდილება. ეს შეიძლება იყოს უბრალო რვეული და კალამი ან აპლიკაცია თქვენს ტელეფონზე (მოძებნეთ "ღვინის დღიური" ან რამე მსგავსი). ამ გზით თქვენ დარწმუნდებით, რომ დაიმახსოვრეთ რომელი ბოთლები მოგეწონათ, არ მოგწონთ და ყველა ღვინის მახასიათებლები, რაც თქვენ სცადეთ.

ზოგიერთი გვერდი, როგორიცაა Cellartracker, დაფუძნებულია საზოგადოებაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაუზიაროთ და შეადაროთ თქვენი შენიშვნები სხვა ენოფილების ჩანაწერებს და შეუერთდეთ ღვინის მოყვარულთა საზოგადოებას

მეთოდი 3 დან 4: მოვარჯულე შენი პირი

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 12
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 1. დაიწყეთ ყურძნის არსებული ჯიშების შესწავლით

ბევრი ადამიანი ამას იწყებს ხილის თეთრი ღვინის დახვეწილი გემოთი და შემდეგ აქ ჩერდება. თქვენ შეიძლება იცოდეთ რამდენიმე სხვა სახის ღვინო, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ - ასე რომ დაიწყეთ ამ ღვინოებთან შეხება! სცადეთ ვარდისფერი და წითელი ღვინო. მაშინაც კი, თუ არ მოგწონს, ახლა მაინც იცი, მოგწონს თუ არა.

არა მხოლოდ უნდა სცადოთ სხვადასხვა სახის ღვინო, არამედ სცადოთ სხვა ბრენდები და წლები. ის, რომ თქვენ არ მოგწონთ შარდონე ერთი პროდიუსერისგან, არ ნიშნავს რომ თქვენ არ მოგეწონებათ ერთი და იგივე ღვინო მეორისგან. თითოეული ღვინო უნიკალურია - და ეს ზოგჯერ დამოკიდებულია თქვენს განწყობაზე

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 13
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 2. იპოვეთ ღვინო "აჰა

"შენ რა ბევრი ადამიანი ატარებს წლების განმავლობაში პოზიციონირებას "ოჰ, მე ნამდვილად არ მაინტერესებს ძლიერი წითელი ღვინო", ან "მოსკატო ძალიან ტკბილია" და მათი უნარი და გაგება აქ მთავრდება. შემდეგ გამოჩნდა "აჰა" ღვინო. ეს არის ღვინო, ღვინო, რომელსაც შეუძლია მოგცეთ კედარის, კვამლის ან შოკოლადის ნამდვილი არომატი. უცებ, თქვენ გესმით ყველაფერი. და როგორ მოვძებნოთ თქვენი "აჰა" ღვინო? ცდისა და შეცდომის პროცესის გავლით.

"აჰა" ღვინო არ უნდა იყოს თქვენთვის კარგი ან გემრიელი. ეს ღვინო უბრალოდ უნდა იყოს ღვინო, სადაც შენს პირს შეუძლია ამოიცნოს ყველა ის არომატი, რომელიც შეიცავს. პირს შეუძლია ამოიცნოს ჭიქაში არსებული სხვადასხვა არომატი და იცოდეს რა მოსწონს ან არ მოსწონს და რატომ

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 14
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 3. დაიწყეთ კვლევის გაკეთება

ახლა, როდესაც დაეუფლეთ ძირითადს, წადით, გამოდით თქვენი წრიდან და შეაგროვეთ ინფორმაცია. წაიკითხეთ წიგნები და ბლოგი ღვინის შესახებ. დაათვალიერეთ ტომ სტივენსონის The New Sotheby's Wine Encyclopedia ან ეწვიეთ wineeducation.com, სადაც ასევე შეგიძლიათ ჩაატაროთ ტესტები ღვინის შესახებ თქვენი ცოდნის შესამოწმებლად. შეიძინეთ გიდები ღვინისთვის. გამოიწერეთ ღვინის ჟურნალები. შესაძლებლობები უსასრულოა.

  • გამოიწერეთ უფასო, ონლაინ ღვინის საინფორმაციო ბიულეტენი. გააკეთეთ ძებნა Google– ში, რათა იპოვოთ სანდო საიტები, რომლებიც აშენებულია ღვინის მოყვარულ საზოგადოებაში.
  • GrapeRadio არის პოდკასტი, რომელიც ეძღვნება ღვინოს - პიკის საათებშიც კი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი უნარები.
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 15
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 4. იყავით მამაცი და იმოქმედეთ უფრო თამამად ისევ და ისევ

ასე რომ თქვენ უკვე იცით პინო გრიგოს გემო. თქვენ იცით განსხვავება კარგ მერლოტსა და კარგ კაბერნეს შორის. თუმცა, კიდევ ბევრი რამ უნდა იცოდეთ. თქვენ ისწავლეთ საფუძვლები, მოდით ვიყოთ მამაცი. აქ არის რამოდენიმე სახის ღვინო, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ:

  • სირახი / შირაზი
  • მალბეკი
  • წვრილმანი სირა
  • Mourvedre / მონასტრელი
  • ტურიგის ეროვნული
  • კაბერნე სოვინიონი
  • პეტიტ ვერდოტი

მეთოდი 4 დან 4: გახდი ნამდვილი მცოდნე

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 16
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 1. გააფართოვეთ თქვენი "ღვინის ახსნა" დიქცია

ღვინის მოყვარულსა და ღვინის მცოდნეს შორის მთავარი განსხვავება იმაში მდგომარეობს, რომ მცოდნეს შეუძლია ღვინოზე ისაუბროს თავდაჯერებულად და ზუსტად. აქ არის რამოდენიმე მიზანი, რომლის მიღწევაც გსურთ თქვენი მომავალი რამდენიმე ჭიქა ღვინის აღწერისას:

  • თქვენ შეგიძლიათ დაასახელოთ 2 -ზე მეტი სახეობის ხილი, როგორც ღვინის გემო
  • თქვენ შეგიძლიათ დაასახელოთ 3 -ზე მეტი სხვა მახასიათებელი, როგორიცაა დარიჩინი, ორეგანო, ვარდი, ცაცხვი ან სამზარეულოს სანელებლები
  • ღვინის გემო იცვლება მისი დალევის მომენტიდან გადაყლაპვის მომენტამდე და თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ პროცესი
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 17
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 17

ნაბიჯი 2. სცადეთ ცქრიალა ღვინო, ყინულის ღვინო და დესერტი

თქვენ ცოტათი უფრო ავანტიურისტი გახდით, ახლა კი ცოტა გავცდეთ: სცადეთ სხვა ღვინოები, მაგალითად ცქრიალა, დესერტი და ყინულის ღვინო (ყინულის ღვინო მზადდება გაყინული ყურძნისგან). ეს ღვინოები არ შეიძლება იყოს ის ღვინოები, რომლებსაც დააგემოვნებდი 5 ვარსკვლავიან რესტორანში მთავარ კერძთან ერთად, მაგრამ მაინც აუცილებელი ღვინოა.

სცადეთ ღვინოები სხვადასხვა რეგიონიდან და ქვეყნებიდან, როგორიცაა ახალი ზელანდია და ბრიტანული ღვინოები, ან ღვინოები სამხრეთ დაკოტადან და აიდაჰოდან. არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ კალიფორნიული ან ევროპული ღვინოებით - მაშინაც კი, როდესაც თქვენ მიირთმევთ ტკბილ დესერტულ ღვინოს

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 18
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 18

ნაბიჯი 3. შეისწავლეთ ყურძნის სხვადასხვა ჯიშები

ტრადიციულად, მაღალი ხარისხის ღვინოები ჩვეულებრივ ფრანგული ყურძნისგან მზადდებოდა, მაგრამ ახლა ჯიში ფართოდ გამოიყენება. ამდენი ადგილი ღვინის ქარხნები ჩნდება და თქვენი სტანდარტული ღვინის "ტერუარი" იცვლება. რას ფიქრობთ თითოეული რეგიონის ღვინოების გემოზე და ხელმისაწვდომი ჯიშებზე?

საფრანგეთი, იტალია, ესპანეთი, ჩინეთი, თურქეთი და შეერთებული შტატები ღვინის უმსხვილესი მწარმოებლები არიან (თუმცა ისინი არ არიან მხოლოდ ღვინის მწარმოებლები) და ყველა ამ ქვეყანას გააჩნია ყურძნის სპეციფიკური ჯიშები, რომელთა მოყვანა შესაძლებელია შესაბამის რეგიონებში. ამის გამო მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხის ღვინოებს განსხვავებული არომატი ექნებათ. Რას ფიქრობ ამის შესახებ?

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 19
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 19

ნაბიჯი 4. დაუბრუნდით საფუძვლებს

ახლა, როდესაც ღვინის სამყაროში მკვლევარი ხართ, დაუბრუნდით პირველ ღვინოებს, რომლებიც სცადეთ. თქვენ აღიარებთ განსხვავებას, რომელიც გაინტერესებთ, ვინ დააგემოვნა პირველად ღვინოები, ან როგორ იყო შესაძლებელი მათში ასეთი სრული ცვლილება - და სანამ გაინტერესებთ, ზუსტად ასე მოხდა. მიიღეთ სტანდარტული შარდონე, რომელიც დიდი ხანია თქვენს კარადაშია და დალიეთ, შეაფასეთ თქვენი პროგრესი.

თქვენ უფრო და უფრო ნათლად დაინახავთ რამდენად შეიცვალა თქვენი პირი. თქვენ ასევე უფრო მეტს გაიგებთ, რომელი ღვინო მოგწონთ და რომელი აღარ სცადოთ. ნამდვილი გამოწვევისთვის სცადეთ ყურძნის იდენტიფიცირება დახუჭული თვალებით და დაინახავთ თუ არა მას

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 20
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 20

ნაბიჯი 5. იპოვეთ ღვინის სკოლა თქვენს მხარეში

ამ სკოლებიდან ბევრი ატარებს კურსებს ან გამოცდებს და გთავაზობთ "სერთიფიკატებს" ან "აკრედიტაციებს" მათი დასრულების შემდეგ. პიროვნებების სკოლები და ადგილობრივი რესტორნები ასევე ზოგჯერ მასპინძლობს ღვინის დაფასების კლასებს. როდესაც ხალხი გეკითხებათ თუ იცით რაიმე ღვინის შესახებ, შეგიძლიათ აღვნიშნოთ, რომ თქვენ ის შეისწავლეთ კიდეც.

მართალია, სინამდვილეში, ისევე როგორც სხვა ყველაფერი, თქვენ არ გჭირდებათ სკოლა, რომ გახდეთ მცოდნე. ეს მხოლოდ მარტივი გზაა იმის დასამტკიცებლად, რომ თქვენ გაქვთ ამის უნარი

გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 21
გახდი ღვინის მცოდნე ნაბიჯი 21

ნაბიჯი 6. ჩააბარეთ სამაგისტრო სასამართლოს ტესტი

შეერთებულ შტატებში, რომ გახდე სამაგისტრო სომელიე, უნდა ჩააბარო სამაგისტრო სასამართლოს ტესტი. არის კურსები, რომელთა მიღებაც შეგიძლია (რომელშიც უნდა დარეგისტრირდე), თუმცა შეგიძლია გამოცდის ჩაბარება კურსის გავლის გარეშე. ეს არის ყველაზე მაღალი დონე ღვინის სამყაროში - ასევე საპატიო პოზიცია.

სამაგისტრო სასამართლო ასევე უზრუნველყოფს საერთაშორისო კურსებს. ამჟამად ჩრდილოეთ ამერიკაში მხოლოდ 140 ოსტატი სომელიეა. მზად ხართ იყოთ შემდეგი?

Რჩევები

  • დააწყვეთ ღვინო კერძთან ერთად, როდესაც თქვენ დააგემოვნებთ ღვინოს და მიირთმევთ თქვენს კერძს, გაეცანით თქვენს გამოცდილებას და ჩაწერეთ საუკეთესო წყვილი.
  • თუ გაქვთ შესაძლებლობა, გამონახეთ დრო, რომ იყოთ ღვინოში ცნობილი რეგიონში, მაგალითად, საფრანგეთის ბორდოს რეგიონში. თქვენ ნახავთ ბევრ მაღალი ხარისხის ღვინოს დაბალ ფასებში და შეგიძლიათ ისარგებლოთ ღვინის დაფასების ადგილობრივი კულტურით.
  • მოამზადეთ თქვენი ღვინო იაფად სახლში. არსებობს რამდენიმე დამწყები ნაკრები, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ სახლის მომარაგების მაღაზიებიდან ან ინტერნეტით; თქვენ შეიტყობთ სიმძიმის, საფუარის, დუღილის სტადიების, დაზუსტებისა და საფუარისა და არომატიზატორების, როგორიცაა მუხა. ღვინის გემო ყველაზე სწრაფად იცვლება დუღილის პერიოდში პირველი რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გირჩევთ: