კარგი ჩილე ტრადიციულად მზადდება და მოითხოვს საათობით ყურადღებას, მაგრამ ჭურჭლით, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და აცადეთ. მოამზადეთ თქვენი წიწაკა დილით და შუადღისას სახლში დაბრუნდით ხმელი ლობიოთი და უამრავი სანელებლებით დამზადებული სურნელოვანი კერძის არომატით. განაგრძეთ ამ სტატიის კითხვა, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ეს.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი სამზარეულო ზეთი
- 2 ფუნტი (0.9 კგ) საქონლის ხორცი
- 1 დიდი ხახვი
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა
- 1 წითელი ბულგარული წიწაკა
- 2 14 უნცია ქილა პომიდორი
- 4 კბილი ნიორი
- 3 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი კამინი
- 6 გ. ბოთლი დაჭრილი ჯალაპენო
- 1 ჭიქა მშრალი პინტოს ლობიო
- 1 ჭიქა მშრალი ლობიო
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ინგრედიენტების მომზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ტაფაზე ყავისფერამდე
გამოიყენეთ სპატულა, რომ მოხარშოთ ის ნაჭრებად ხარშვისას. განაგრძეთ ძროხის მოხარშვა ყავისფერამდე და გააგრძელეთ მისი გაფუჭება სანამ არ მოხარშდება.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ და გადაიტანეთ საქონლის ხორცი თეფშზე
ნაბიჯი 4. ხახვი დაჭერით კუბიკებად
ნაბიჯი 5. მწვანე და წითელი წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად
ნაბიჯი 6. დაჭერით ნიორი
მეთოდი 2 დან 3: ჩილის მომზადება
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ტაფაში
ნაბიჯი 2. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ დაფაროს ყველა ინგრედიენტი
ნაბიჯი 3. დახურეთ ქვაბი
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ჩილი მაღალ ცეცხლზე 6-8 საათის განმავლობაში
ნაბიჯი 5. მიირთვით ჩილი
დასრულების შემდეგ, ჩილეს ექნება მუქი წითელი ყავისფერი ელფერი. მიირთვით დაჭრილი ხახვით და ნამცხვრის ნაჭრებით ან ტორტილას ჩიპებით.
მეთოდი 3 -დან 3: განსხვავებული ვარიაციების ცდა
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ჭურჭელი თეთრი ლობიოს ჩილესგან
ეს უგემრიელესი ვარიაცია მოხარშულ ჩილეში იყენებს თურქეთს ძროხის ნაცვლად. შეცვალეთ თირკმლის ლობიო და პინტოს ლობიო დიდი ჩრდილოეთ ლობიოსთვის და გამოიყენეთ ბევრი მწვანე წიწაკა.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ტეხასის სტილის ჭურჭელი ჩილი
შეგიძლიათ გამოტოვოთ ლობიო და აირჩიოთ 2 ფუნტი (0.9 კგ) ხორბლის სტეიკი საქონლის ხორცზე. მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული ნელა, სანამ ხორცი არ დარბილდება.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ ვეგეტარიანული ჩილი ჭურჭელი
შეცვალეთ ღორის ხორცი შავი ლობიოთი და დაამატეთ სტაფილო, ნიახური, ტკბილი კარტოფილი და ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ. წყლის ნაცვლად დაასველეთ ჩილეს ინგრედიენტები ბოსტნეულის ნახარში. 6-8 საათის განმავლობაში მოხარშვის შემდეგ, თქვენი ვეგეტარიანული ჩილი იქნება უგემრიელესი.
ნაბიჯი 4. შესრულებულია
Რჩევები
- პომიდორი ნამდვილად არ არის საჭირო ჩილისთვის. გემოს გასაუმჯობესებლად, ან ალერგიის თავიდან ასაცილებლად, შეცვალეთ ტომატის წვენი ძროხის ბულიონით ან სხვა სითხით.
- სცადეთ ჩილი დაამშვენოთ ახალი ნაჭრებით, როგორიცაა ხახვი, კილანტრო, პომიდორი და ყველი, ჩილის ფხვნილი და სხვა.
- ზოგიერთი წიწაკა უფრო ცხარეა ვიდრე სხვები. შეარჩიეთ წიწაკა ფრთხილად. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან ცხარე ჯიშს, შეეცადეთ დაამატოთ წიწაკის მცირე ნაწილი, თესლისა და ბირთვის გარეშე დამწყებთათვის; ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ყოველთვის დაამატოთ მეტი.
- თუ მოგწონთ ჩილი, რომელსაც არ აქვს ბევრი "ძროხის" არომატი, სცადეთ დაამატოთ ნახევარი ქილა კეტჩუპი სამზარეულოს პროცესის ნახევარში.
