ალუბალი უგემრიელესი ხილია, დამოუკიდებლად მიირთმევთ თუ დესერტის შემადგენლად. თუმცა, ალუბლის დამუშავება ძნელი იქნება, თუ მათ დიდი რაოდენობით გაქვთ. სანამ გადააგდებთ, სცადეთ შეინახოთ საყინულეში, რომ გამოიყენოთ და ისიამოვნოთ მოგვიანებით! სანამ ალუბალი შეინახეთ კონტეინერებში ან პლასტმასის ჩანთებში, ჯერ უნდა გაყინოთ ისინი ტორტის ტაფაში. ასევე, შეგიძლიათ ალუბალი შეინახოთ სიროფში ან დაფაროთ შაქრით, სანამ პლასტმასის ჩანთაში მოათავსებთ და გაყინავთ.
ინგრედიენტები
ალუბლის გაყინვა სიროფში ან წვენში
- 1400 გრამი ალუბალი
- 250-500 გრამი თეთრი შაქარი
- წყალი 950 მლ
- tsp (3 მლ) ასკორბინის მჟავა ყოველ 700 გრამ ალუბალზე
ალუბლის გაყინვა შაქარში
- 700 გრამი ალუბალი
- 70-130 გრამი თეთრი შაქარი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ალუბლის მომზადება
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ალუბალი ცივი წყლის გამოყენებით
ჩადეთ ალუბალი საცერში და მოათავსეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გარეცხვისას გადააბრუნეთ საცერი ისე, რომ ყველა ალუბალი თანაბრად გაირეცხოს. გადაწურეთ ალუბალი, სანამ სხვა კონტეინერში გადაიტანთ.
გამრეცხვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გაახვიოთ რაინიეს ალუბალი (ალუბლის ტიპი) 60 მლ ლიმონის წვენით და წყლით სავსე თასში. ეს არის იმისთვის, რომ ხილის ფერი არ შეიცვალოს მოგვიანებით
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები ალუბლის გასაშრობად
ამოიღეთ დარჩენილი წყალი მშრალი ქსოვილის გამოყენებით. თქვენ არ გჭირდებათ ალუბლის სათითაოდ გაწმენდა, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ალუბალი საყინულეში მოათავსეთ.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა პირსახოცი ან ჭურჭელი.
- თუ არ გეჩქარებათ, ალუბალი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ალუბლის თესლი
ალუბლის თესლი ამოიღეთ დანის გამოყენებით. ჩადეთ დანა ხილის ღეროში და ამოიღეთ თესლი მათ დაკვირვებით. თუ დანის გამოყენება არ მოგწონთ, სცადეთ ჩალის ჩასმა ხილის ცენტრში და დაჭერით ქვემოთ. დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად, ჩალის ჩასმისას ჩადეთ ალუბალი ჩამოსხმული წყლის პირში.
ალუბლის თესლი უნდა გადააგდოთ, რადგან თქვენ არ შეიტანთ მათ შესანახად
მეთოდი 2 დან 4: პლასტიკური ჩანთებში გაყინული ხილის შენახვა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ თარო ნამცხვრის ტაფის ბოლოში
მოამზადეთ დაბალი ლითონის თარო და მოათავსეთ ტორტის ფორმის ბოლოში. შეეცადეთ განათავსოთ ის ისე, რომ ტორტის ტაფის გადაადგილებისას თარო არ გადაინაცვლოს.
მიუხედავად იმისა, რომ სურვილისამებრ, თარო ტორტის ტაფაზე ყოფნისას ალუბალს ძალიან ბევრს არ გადააცილებს
Იცი?
ალუბალს პირდაპირ პლასტმასის ტომარაში ვერ გაყინავთ, რადგან ნაყოფი არათანაბრად გაიყინება. ზედა ალუბალი ჯერ გამკვრივდება და ქვედა ნაყოფს დააწებებს.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ერთი ფურცელი თაროზე
გაჭერით გრძელი პერგამენტის ქაღალდი და დადგით თაროზე. ეცადეთ ქაღალდის ზომა შეუსაბამოთ ტორტის ფორმას ისე, რომ თარო მთლიანად დაფარული იყოს ქაღალდით. თუ თქვენ გაქვთ პერგამენტის რულეტი, რომელიც მოიცავს საჭრელს, დადეთ ქაღალდი პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, რათა ზომა სწორად მიიღოთ.
თუ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, სცადეთ გამოიყენოთ ცვილიანი ქაღალდი
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ფუძეთა ალუბალი
თითოეული ხილის თავზე დაახურეთ ღეროები, შემდეგ გადაახვიეთ. გააკეთეთ ეს სწრაფად და ნაზად ისე, რომ ყუნწები სწრაფად ამოიშალოს და ზიანი არ მიაყენოს. ვინაიდან ალუბალი მოგვიანებით შეჭამს ან მოხარშავს, ყუნწი უნდა მოიხსნას სანამ გაყინავთ.
- ალუბლის ღერო ამოიღეთ ამოღების შემდეგ.
- ალუბლის თესლის ამოღება უფრო ადვილი იქნება ღეროების ამოღების შემდეგ.
ნაბიჯი 4. დაალაგეთ ალუბალი პერგამენტის ქაღალდზე
მოათავსეთ ალუბალი ზედიზედ, რომ დაფაროს ტაფის მთელი ზედაპირი. ნუ დაალაგებთ ალუბალს ერთმანეთზე. თუ ჯერ კიდევ ალუბალი დარჩა, პერგამენტის ქაღალდის მეორე ნაჭერი გაშალეთ ალუბლის პირველ ფენაზე, შემდეგ კი დარჩენილი ალუბალი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის თავზე.
იმ ალუბლის რაოდენობიდან გამომდინარე, რომლის გაყინვაც გსურთ, შეიძლება დაგჭირდეთ მათი თანდათან გაყინვა, ცალი ნაწილად
ნაბიჯი 5. გაყინეთ ალუბალი ღამით
მოათავსეთ საცხობი ცარიელ თაროზე ან საყინულის კუთხეში, სადაც ის არ დაზიანდება. დატოვე ალუბალი საყინულეში ღამით, ან მინიმუმ 4-6 საათის განმავლობაში. თუ გეჩქარებათ, შეამოწმეთ ალუბალი ყოველ 4 საათში ერთხელ თუ არა ისინი მყარია.
ნაბიჯი 6. ჩადეთ გაყინული ალუბალი პლასტმასის ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში 6 თვის განმავლობაში
ამოიღეთ ტაფა საყინულედან და გადაიტანეთ გაყინული ალუბალი საყინულეში უსაფრთხო პლასტმასის ჩანთაში. ჩაწერეთ მიმდინარე თარიღი პლასტმასის ჩანთაზე, შემდეგ კი ჩანთა ჩადეთ საყინულეში. იმისათვის, რომ ალუბალი მაქსიმალურად სუფთა იყოს, არ გამოიყენოთ ალუბალი 6 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
მეთოდი 3 დან 4: გაყინეთ ალუბალი სიროფში ან წვენში
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ 1400 გრამი ალუბალი და ამოიღეთ ღეროები
შენახვის წინ, ამოიღეთ ყუნწები, რომლებიც ყველა ალუბალზეა. ღეროს სწრაფად მოსაშორებლად, დააჭირეთ და გადაუგრიხეთ ღერო სწრაფი მოძრაობით. ყუნწის ამოღებისას ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გადადოთ იგი სპეციალურ ადგილას ისე, რომ ყურძენი ალუბალს არ შეერიოს.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ სიროფი 950 მლ შაქრისა და წყლის შერევით
აიღეთ საშუალო ზომის ქვაბი, შეავსეთ წყლით და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. თუ გსურთ ალუბლის გაყინვა, დაამატეთ 500 გრამი შაქარი წყალს. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი გემოვნების ალუბალი, უბრალოდ დაამატეთ 250 გრ შაქარი ტაფაში. კვლავ აურიეთ წყალი სანამ შაქარი არ დაიშლება და ნარევი არ გახდება სქელი.
ეს რეცეპტი შესანიშნავია დიდი რაოდენობით ალუბლის დასამუშავებლად
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ჩაის კოვზი (3 მლ) ასკორბინის მჟავა სიროფს
დაამატეთ ცოტა ასკორბინის მჟავა ყოველ 700 გრამ ალუბალზე, შემდეგ კარგად აურიეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სურვილისამებრ ინგრედიენტი, ასკორბინის მჟავას შეუძლია ალუბალი სიახლეში გაჟღენთილი გახადოს.
შეგიძლიათ შეიძინოთ ასკორბინის მჟავა ინტერნეტით ან სასურსათო მაღაზიაში
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ალუბალი საყინულეში უსაფრთხო ქილაში ან ჩანთაში
გარეცხილი და დათესილი ალუბალი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში ან შუშის ქილაში, სიროფის დასატოვებლად 3 სმ თავისუფალი ადგილი. თუ არა, სიროფს არ ექნება საკმარისი ადგილი ყველა ალუბლის დასაფენად.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით გაცივებული სიროფი ჩანთაში, სანამ ყველა ალუბალი ჩაძირულია
დაელოდეთ სიროფის გაგრილებას, სანამ ალუბალს შეურიეთ. გახსენით პლასტიკური ჩანთა ან ქილა და დაასხით სიროფი კონტეინერში მანამ, სანამ ყველა ალუბალი არ დაიფარება და ტომარა თითქმის სავსე იქნება სიროფით. დატოვეთ დაახლოებით 2 - 3 სმ სივრცე კონტეინერის თავზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ იგი სიროფის დაღვრის გარეშე.
დარწმუნდით, რომ დალუქეთ პლასტიკური ჩანთა ან ქილა ისე, რომ მასში ჰაერი და ტენიანობა არ შევიდეს
ნაბიჯი 6. გაყინეთ და გამოიყენეთ ალუბალი 12 თვის განმავლობაში
ჩაწერეთ მიმდინარე თარიღი შენახვის კონტეინერზე, სანამ მას საყინულეში ჩადებთ, რათა არ დაივიწყოთ ვადის გასვლის თარიღი. მიუხედავად იმისა, რომ ალუბალი არ უნდა იქნას გამოყენებული დაუყოვნებლივ, შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი ერთი წლის განმავლობაში. თუ თქვენ მეტს იყენებთ, ალუბალი შეიძლება აღარ იყოს ისეთი ახალი.
ალუბლის კონტეინერზე თარიღის დასაწერად გამოიყენეთ საყინულე უსაფრთხო ლენტი
მეთოდი 4 დან 4: გაყინეთ ალუბალი შაქარში
ნაბიჯი 1. ჩაყარეთ 700 გრამი ალუბალი დიდ თასში
მოათავსეთ გარეცხილი ალუბალი თასში, რათა გაგიადვილოთ სხვა ინგრედიენტების დამატება. თუ გსურთ გაყინოთ დიდი რაოდენობით ალუბალი, სცადეთ მათი დამუშავება თანდათანობით, ნაჭრებად.
დარწმუნდით, რომ იცით ალუბლის ტიპი, რომელსაც იყინებით, რადგან ტკბილი და ალუბლის დამუშავების პროცესი ოდნავ განსხვავებული იქნება
ნაბიჯი 2. ჩაასხით შაქარი ალუბალზე და შაქარი დაითხოვოს
თუ გსურთ გაყინოთ 700 გრამი ტორტი ალუბალი, ჩაასხით დაახლოებით 130 გრამი შაქარი თასში. ტკბილი ალუბლის გასაყინავად, უბრალოდ გამოიყენეთ 70 გრამი შაქარი ყოველ 700 გრამ ალუბალზე. აურიეთ ორი ინგრედიენტი სანამ შაქარი არ დაიშლება ალუბალში.
- ალუბლის გამრეცხვისას შაქარი დაიშლება ნებისმიერ დანარჩენ სითხეში.
- არ ინერვიულოთ, თუ ალუბლის შეფუთვისას დარჩა ცოტაოდენი შაქარი, რადგან შაქარი შესაძლოა ბოლომდე არ დაიშალა.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ალუბალი სხვა კონტეინერში
მოათავსეთ შაქრით დაფარული ალუბალი პლასტმასის ჩანთაში ან საყინულეში მყოფი კონტეინერში, დატოვეთ დაახლოებით 2-3 სმ ადგილი ზედა ნაწილში, რათა ჩანთა მჭიდროდ დაიხუროს. თუ 1 ტომარაში ძალიან ბევრი ალუბალი ჩაყარეთ, ჩანთა შეიძლება არ დაიხუროს სწორად და მჭიდროდ.
არ ინერვიულოთ, თუ ჩანთაში ჯერ კიდევ არის ზედმეტი შაქარი. შაქარი არ დაიშლება, როდესაც ის საყინულეშია
რჩევა:
ზოგადი წესისამებრ, დატოვეთ დაახლოებით 2 სმ სივრცე, თუ გაყინავთ რამდენიმე ალუბალს. თუ ალუბალი დიდია, დატოვეთ ჩანთის ზემოთ 3 სმ თავისუფალი ადგილი.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ალუბალი 1 წლის განმავლობაში მაქსიმალური სიახლისთვის
ჩაწერეთ ალუბლის ტიპი და მიმდინარე თარიღი ჩანთაზე ან ქილაში. მარკირების დროს ასევე მიუთითეთ, რომ ალუბალს ინახავთ მშრალ შაქარში. ალუბლის კონტეინერი მოათავსეთ საყინულეში და გამოიყენეთ ერთი წლის განმავლობაში.
