მოცარელას ჩხირები იდეალური საჭმელია წვეულებისთვის, ყოველდღიური საჭმლისა და საბავშვო კერძებისთვის. ეს საკვები შეიძლება შეიცავდეს უამრავ ცხიმს შემწვარისას, ან ნაკლებ ცხიმს გამომცხვრის შემთხვევაში.
ინგრედიენტები
შემწვარი მოცარელას ჩხირები
- მოცარელას ყველის 12 ჯოხი, შუაზე გაჭრილი ისე, რომ ის გახდება 24 ცალი
- 1 დიდი კვერცხი, ათქვეფილი
- 2 ს / კ ფქვილი
- 5 სუფრის კოვზი პურის ნამცეცები გაჟღენთილი იტალიური მწვანილით
- 5 სუფრის კოვზი პანკოს პურის ნამცეცები
- 2 ჩაის კოვზი პარმეზანის ყველი
- 1 ს / კ ოხრახუში, გაწურული
- სამზარეულოს სპრეი
შემწვარი მოცარელას ჩხირები
- 1 ფუნტი/450 გრ მოცარელას ყველი
- 2 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი რძე
- 1 ჭიქა იტალიური სტილის პურის ნამცეცები
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარისთვის
მოცარელას ჩხირების ვარიაციები გახვეული დელმპლინგი
- 12 ნაჭერი ყველი
- 12 კვერცხის რულეტი/პამპლინი
- 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი ღრმა შემწვარისთვის
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: გამომცხვარი მოცარელას ჩხირები
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ მოცარელას 24 ჩხირი საყინულეში
გაყინეთ გამყარებამდე; ეს ნაბიჯი ძალიან მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ გამოცხობისას ყველი ხელუხლებელი იყოს.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ფენები
თითოეული ამ ინგრედიენტისთვის გამოიყენეთ თასი ფართო გახსნით, რომ ადვილად დაიხუროს.
- კვერცხი ათქვიფეთ პატარა თასში.
- შეუთავსეთ პასკა, პანკოს ნამსხვრევები, პარმეზანის ყველი და ოხრახუში სხვა თასში.
- ჩაასხით ფქვილი სხვა თასში.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ მოცარელას ჩხირები საყინულედან
მომდევნო ნაბიჯებში თქვენ ჩაყრით ჯოხს თითოეულ ფენაში. ჩაძირვის წინ ტორტის ფორმა ჩადეთ ჩხირებისთვის პერგამენტის ქაღალდით.
ნაბიჯი 4. ჩხირები ჩაყარეთ ფქვილში ჯერ
დარწმუნდით, რომ თითოეული ჯოხი თანაბრად არის დაფარული ფქვილში.
ნაბიჯი 5. ჩაყარეთ ფქვილიანი მოცარელას ჩხირები ათქვეფილი კვერცხის ნარევში
ნაბიჯი 6. დაასრულეთ ჩხირების ჩაყრა პურის ნამცხვრის ნარევში
კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ თითოეული ჯოხი სწორად არის გახვეული. თითოეული ჯოხი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ტაფა ჩხირებით ისევ საყინულეში
დაე გაყინოს. თუ თქვენ გამოტოვებთ ამ ნაბიჯს, ჩხირები შეიძლება დაიშალოს გამოცხობის დროს.
ნაბიჯი 8. გააცხელეთ ღუმელი 400 F ან 200 C ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 9. გაყინული ჩხირები დაასხით ზეთით
დარწმუნდით, რომ ჩხირები არ შეეხოთ, შემდეგ ჩადეთ ღუმელში გამოსაცხობად. აცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამოწმეთ სიმკვეთრის დონე. გადააბრუნეთ მაშების ჩხირები, რომ გაწუროთ 4-5 წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს.
ნაბიჯი 10. ამოიღეთ ცეცხლიდან მას შემდეგ, რაც ჩხირები გახდება
არ დატოვოთ ჩხირები უყურადღებოდ ან ღუმელში ძალიან დიდხანს, რადგან ისინი შეიძლება დნება ერთ ნაწილებად. ჩხირები მზადაა გამოსაყენებლად.
- მიირთვით შესაბამისი სოუსით, როგორიცაა ტკბილი ჩილის სოუსი, პიცის სოუსი ან ტომატის სოუსი.
- წვეულების კერძისთვის, მოაწყეთ კერძი ფირფიტის გარშემო წრეში, მოათავსეთ გრავი ცენტრში. საუკეთესო გემოსთვის მიირთვით გამოცხობისთანავე.
მეთოდი 2 დან 3: ღრმად შემწვარი მოცარელას ჩხირები
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ჩხირები მოცარელას ყველისგან
გაჭრა დაახლოებით 3/4 ინჩი x 3/4 ინჩი (2 სმ x 2 სმ).
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ცომის ფენა
კვერცხები ჩაასხით თასში და დაუმატეთ რძე. შერყევა.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ფქვილი თასში
ჩაასხით breadcrumbs სხვა თასი.
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ ყველის ჩხირები ფქვილში
შეფუთეთ იგი საფუძვლიანად.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ფქვილის ჩხირები კვერცხის ნარევში
შეფუთეთ იგი საფუძვლიანად.
ნაბიჯი 6. გაახვიეთ კვერცხით დაფარული ჩხირები პურის ნამცეცში
ამ დროს შეიძლება დაგჭირდეთ კვერცხის ან პურის ხორცის დამატება-თავად დაადგინეთ მისი დამზადებისას.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ შეფუთული ჩხირები ცვილზე ან პერგამენტის ქაღალდზე, რომ არ დაიჭიროს
გაიმეორეთ ყველა ჯოხი.
ნაბიჯი 8. გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან ტაფაში
სანამ ზეთი ცხელია, ერთდროულად შეწვით 2 -დან 3 ჩხირამდე. (ნუ გახდებით ძალიან მკვრივი, რომ ჩხირები არ დაიწვას). შეწვით სანამ სტეიკები არ გახდება ოქროსფერი, თითოეული მხრიდან დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ზეთიდან მაშების გამოყენებით
განათავსეთ იგი ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ ცხიმი გამოწუროთ.
ნაბიჯი 10. მიირთვით
დაამატეთ სოუსები, როგორიცაა ტკბილი წიწაკა, პიცის სოუსი ან პომიდორი.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: მოცარელას ჩხირები ვარიაციებში დუმპინგის შესაფუთებში
ეს ვერსია არ არის ავთენტური, მაგრამ ის ბევრად უფრო ადვილია და იდეალურია ბავშვებისთვის, რომელთა საკვები ჯერ კიდევ არეულია!
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ყველის ჩხირები საყინულეში
დაე გამკაცრდეს.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ჩხირები საყინულედან
შეფუთეთ იგი პამპლინის/კვერცხის რულეტის შესაფუთში შემდეგნაირად:
- მოათავსეთ ჩხირები დუმპინის შესაფუთზე.
- ყველის ჯოხის ქვედა კუთხე გადაკეცეთ.
- გააფართოვოს ნახევარი პაკეტი ჩხირებზე.
- ჩამოყაროს მხარეები შუაზე, ჯოხის თავზე.
- დაასველეთ დარჩენილი კუთხეები წყლის წვეთით, შემდეგ კი მჭიდროდ გააფართოვოს, რომ დალუქოს.
ნაბიჯი 3. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი თითოეული მოცარელას ჯოხისთვის
დაალაგეთ დიდ თეფშზე შესაწვავად.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან მძიმე ქვაბში ცხელამდე
დაამატეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს ჩხირები.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 2-3 გახვეული ყველის ჯოხი ერთდროულად და შემდეგ შეწვით
თითოეული მხარისთვის საჭირო დრო დაახლოებით 30-60 წამია. ამოიღეთ მაშებით ან დაჭრილი კოვზით.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ იგი ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცზე, რომ ცხიმი გამოწუროთ
ნაბიჯი 7. მიირთვით თბილი
დაამატეთ სოუსები, როგორიცაა ტკბილი ჩილის სოუსი, ტომატის სოუსი ან პიცის სოუსი.
ნაბიჯი 8. შესრულებულია
Რჩევები
- თუ იტალიური სანელებლებით დაფქული პურნეკი არ არის, დაამატეთ იტალიური სანელებლების ნარევი პურის ნამცეცში და გამოყენებამდე კარგად აურიეთ.
- ნაჭუჭის/კვერცხის რულეტი შესაფუთად შეიძლება ტენიანად შეინახოთ გამოყენებამდე ნესტიანი ქსოვილით ან ქაღალდის პირსახოცით.
- გამოიყენეთ პატარა ცხიმიანი მოცარელა ჩვეულებრივი მოცარელას ნაცვლად.
