ტრიუფელი იშვიათი სოკოა, რომელიც იზრდება მიწისქვეშეთში და აქვს უნიკალური არომატი და გემო, რომელიც ძალიან პოპულარულია კულინარიულ სამყაროში. ტრიუფელის პოვნა იმდენად იშვიათია და იმდენად ძნელი გასაზრდელად, რომ ბევრი მზარეული მზად არის გადაიხადოს მთელი ქონება მათ მისაღებად. თუ თქვენ ხართ შეფ -მზარეული, რომელსაც სჭირდება დამატებითი ინგრედიენტები ძლიერი არომატით, ან უბრალო ადამიანი, რომელსაც დიდი ფულის შოვნა სურს, მოძებნეთ ტრიუფელი იმ ადგილებში, რომლებიც ხელს უწყობენ მათ ზრდას. გამოიყენეთ სწორი ინსტრუმენტები, რათა გაგიადვილოთ თქვენთვის ნაპოვნი ტრიუფელების გაწმენდა, შენახვა და გაყიდვა.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ტრიუფელის პოვნა სწორ ადგილას
ნაბიჯი 1. გაემგზავრეთ დასავლეთ ევროპაში ან სამხრეთ -დასავლეთ წყნარი ოკეანის რეგიონში
ტრიუფელის პოვნა ძალიან რთულია. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გაგიმართლათ, რომ იპოვოთ ისინი სხვა სფეროებში, თქვენი შანსი უკეთესი იქნება, თუ თქვენ ეძებთ მათ დასავლეთ ევროპაში ან აშშ -ს შტატებში სამხრეთ -დასავლეთ წყნარი ოკეანის რეგიონში. უფრო კონკრეტულად, მოძებნეთ ტყის ადგილები იტალიაში, საფრანგეთში, ორეგონში და ვაშინგტონში.
ნაბიჯი 2. იპოვეთ ფხვიერი ნიადაგის ფართობი
ტრიუფელი იზრდება ფხვიერ ნიადაგში. ასე რომ მოძებნეთ ტენიანი ნიადაგი და/ან დრო დაუთმეთ მათ წვიმიან სეზონზე. საუკეთესო შედეგისთვის, ეძებეთ ტრიუფელი ძლიერი წვიმიდან დაახლოებით 10-14 დღის შემდეგ.
ნაბიჯი 3. მოძებნეთ ტრიუფელი წიფლის, ნაძვისა და მუხის ხეებთან ახლოს
ხეები, რომლებიც ქმნიან ექტომიკორიზულ ურთიერთობას სოკოებთან, როგორიცაა წიფელი, ნაძვი და მუხა, საჭიროა ტრიუფელის გასაზრდელად, რადგან ეს სოკოები მიმაგრებულია ხის ფესვებზე. მოძებნეთ ტრიუფელი ხეების ძირში.
ნაბიჯი 4. შენიშნეთ ყავისფერი ნიადაგი ხის ძირში
იმის ნაცვლად, რომ დრო დახარჯოთ ტრიუფელის თავშესაფარში ეჭვმიტანილ ყველა ხეზე, შეხედეთ ნიადაგს ობის ნიშნებისთვის. თუ ტრიუფელი მართლაც არსებობს, მოყავისფრო ფერის შეცვლა, რომელიც ცნობილია როგორც "brûlée", ხის გარშემო ნიადაგი დამწვარი, უხეში და ბნელი გამოჩნდება, ვიდრე მის ირგვლივ, რადგან ეს ხელს უშლის სხვა მცენარეულობის ზრდას იქ.
ნაბიჯი 5. შეხედეთ პატარა ხვრელს მიწაში
ყურადღებით დააკვირდით "ბრულეს" ადგილს მცირე ხვრელებისათვის. ეს იმის ნიშანია, რომ ვირთხებმა ერთხელ გათხარეს ტერიტორია საკვების საძებნელად. ორმოს არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ ვირთხებმა იგრძნეს ტრიუფელის მძაფრი სუნი და დაიწყეს თხრა საჭმელად.
ნაბიჯი 6. დაადგინეთ ტრიუფელი მათი პატარა კარტოფილის მსგავსი გარეგნობით
არსებობს ათასობით სახის ტრიუფელი. ყველაზე გავრცელებული ფერები შავი, თეთრი ან შინდისფერია. როდესაც ტრიუფელი მწიფდება და მზად არის საჭმელად, ეს სოკო ჩვეულებრივ მერყეობს მარმარილოდან გოლფის ბურთის ზომამდე. მიუხედავად მათი გარეგნობისა, ტრიუფელების უმეტესობა პატარა კარტოფილის ფორმისაა. ასე რომ, გაითვალისწინეთ ეს მისი ძებნისას.
3 მეთოდი 2: სწორი აღჭურვილობის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაწვრთნეთ ძაღლი, რომელიც დაგეხმარებათ
ტრიუფელის ძებნისას ერთ-ერთი ყველაზე დიდი დამხმარე არის კარგად გაწვრთნილი ძაღლი. ძაღლები ტრიუფელის მოძიების პროცესში უმთავრესი აქტივია, რადგან მათ შეუძლიათ მხოლოდ მწიფე ტრიუფელის სუნი იგრძნონ, ასე რომ თქვენ არ მიიღებთ არც ერთ გამომცხვარ, უსარგებლო სოკოს. გარდა ამისა, ძაღლების მომზადება საკმაოდ ადვილია და მათ შეუძლიათ ასწავლონ, რომ არ მიირთვან ტრიუფელი.
- თუ გსურთ გაწვრთნათ თქვენი ძაღლი ტრუფელზე ნადირობისთვის შეერთებული შტატების წყნარი ოკეანის სამხრეთ -დასავლეთ ნაწილში, ბევრი ტრენერი გვთავაზობს ამ მომსახურებას. ზოგიერთი სასწავლო დაწესებულება, რომელიც გთავაზობთ ამ მომსახურებას არის ძაღლები (პორტლენდი, ორეგონი), ტრიფექტა ტრენინგი (ევგენი, ორეგონი) და შრომა და ტრიუფელი (სიეტლი, ვაშინგტონი).
- ღორები ასევე კარგად ხვდებიან ტრფიალს, მაგრამ ამ ცხოველების მომზადება გაცილებით რთულია და ხშირად ჭამენ მათ ნაცვლად.
ნაბიჯი 2. ამოთხარე ტრიუფელი საკომისიოთი
როდესაც აღმოაჩენთ ტერიტორიას, რომელიც გჯერათ, რომ მიწისქვეშა ტრიუფელი აქვს, გამოიყენეთ 4 კბილიანი საკომისიო, რომ გათხრათ ეს ტერიტორია. თუ ტრიუფელი იქ არის, ისინი ალბათ 2,5–15 სმ სიღრმეშია მიწაში. თუმცა, ზოგჯერ სოკო ასევე შეიძლება გაიზარდოს 0,3 მეტრის სიღრმეზე მიწის ქვეშ ან ამოვიდეს ზედაპირზე.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ფანარი, რომ მოძებნოთ ტრიუფელი ღამით
ზოგიერთ ცნობილ საძიებო რაიონში, მაგალითად იტალიაში, ადამიანები მთელი დღის განმავლობაში თხრიან ტრიუფელის საძებნელად. თუ გსურთ შეუერთდეთ ძებნას იქ, გაითვალისწინეთ ამის გაკეთება ღამით, რათა ის ნაკლებად ხალხმრავალი იყოს. უბრალოდ ჩაიცვი LED თავით ფანარი და დაიწყე თხრა.
მეთოდი 3 -დან 3: ტრიუფელის გაწმენდა, შენახვა და გაყიდვა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ ნიადაგი წყლით და ფრჩხილის ფუნჯით
ტრიუფელის შეგროვების შემდეგ, სოკო წაიღეთ ნიჟარაში და გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ტრიუფელი წყლის ქვეშ და გამოიყენეთ ფრჩხილის ჯაგრისი ან კბილის ჯაგრისი, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი მიწა გარედან.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ქაღალდი ტრიუფელის მაცივარში შესანახად
გადაიტანეთ სუფთა ტრიუფელი ქაღალდის პირსახოცებით ან მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში და მჭიდროდ გააფართოვეთ ჩანთა. შეინახეთ ტრიუფელი მაცივარში 10 დღის განმავლობაში შენახვით.
არ გადაახვიოთ ტრიუფელი პლასტმასში
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ტრიუფელი საყინულეში, რომ უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს
თუ თქვენ აპირებთ ტრიუფელის შენახვას 10 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, განიხილეთ მათი გაცივება. შეგიძლიათ პლასტმასის ჩანთაში ჩასვათ, დააჭიროთ მას, რომ ჰაერი გამოუშვას, შემდეგ კი მჭიდროდ დალუქეთ. ასევე შეგიძლიათ ტრიუფელი გახეხოთ, შეურიოთ კარაქს და გაყინოთ კარაქი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ტრიუფელი გაყინვისას შეიძლება 6 თვემდე გაგრძელდეს.
როდესაც მზად იქნებით თქვენი ტრიუფელის საზ და ჭამისთვის, კარგი იდეაა დაიწყოთ მათი მოხარშვა ჯერ კიდევ გაყინულ მდგომარეობაში, ვიდრე გალღობოთ ჯერ
ნაბიჯი 4. გაყიდეთ თქვენი ტრიუფელი ძვირადღირებულ რესტორნებში
ტრიუფელი იშვიათი ინგრედიენტია, რომლის პოვნა რთულია თანმიმდევრულად, რადგან კომერციულად არ არის გაშენებული. ტრიუფელი არის პოპულარული და უგემრიელესი ინგრედიენტი, რომელსაც ძალიან ეძებენ და უყვართ ბევრი მშვენიერი და ძვირადღირებული რესტორანი. მას შემდეგ რაც ტრიუფელს იპოვით, დაუყოვნებლივ დაუკავშირდით უახლოეს სასადილო რესტორანს ელექტრონული ფოსტით ან დარეკვით, რომ დაინტერესდეს თუ არა იქ მზარეული თქვენი ტრიუფელის შეძენით.
