Scones არის ტრადიციული ტორტი, რომელიც არის მარტივი, მარტივი და გემრიელი. სქონი კრემის ჩაის ნაწილია, რომელიც ტრადიციული ბრიტანული შუადღის ჩაია, რომელსაც მიირთმევენ ჩაი, ათქვეფილი ნაღები და ჯემი. თუმცა, scones ასევე შეგიძლიათ სარგებლობენ სადაც და სადაც გსურთ. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად.
ინგრედიენტები
სკონებისთვის
- 2 ჭიქა (250 გრამი) ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი ბაკპუდერი
- ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 3 სუფრის კოვზი - 1/3 ჭიქა (65 გრამი) გრანულირებული შაქარი
- 113 გრამი ცივი კარაქი
- ჭიქა (120 მილილიტრი) კრემი
- მწიკვი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
გავრცელებისათვის
- 1 კვერცხი
- ჭიქა (60 მილილიტრი) ნაღები ან რძე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 2 -დან: ძირითადი სკონების დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე
დარწმუნდით, რომ თქვენი ღუმელი ცარიელია და შემწვარი თარო ცენტრშია.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში
მოათავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, სოდა, შაქარი და მარილი დიდ თასში, შემდეგ აურიეთ ჩანგლით ან კვერცხის ათქვიფამდე, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
- ნაკლებად ტკბილი სქონისთვის გამოიყენეთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი.
- ტკბილი ქაფისთვის შაქარი დაუმატეთ 1/3 ჭიქას (65 გრამი).
- ქონდარი ქერქისთვის არ გამოიყენოთ შაქარი.
ნაბიჯი 3. კარაქი დავჭრათ პატარა კვადრატებად და დავამატოთ ფქვილის ნარევს
დაქუცმაცების პროცესი უფრო ადვილი იქნება, თუ კარაქი მოჭრილია პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4. აურიეთ კარაქისა და ფქვილის ნარევი, სანამ ცომი არ გახდება უხეში და გაფუჭებული
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საკონდიტრო დანა ან თქვენი ხელები. მიღებული ცომის ნამსხვრევები დაახლოებით ბარდის ზომისაა. ზედმეტად არ მოზილოთ ცომი თორემ სქონი გახდება მკაცრი და ძალიან მკვრივი.
შოკოლადის ქაფის დასამზადებლად დაამატეთ ჭიქა (90 გრამი) ნახევრადტკბილი შოკოლადი და კარგად აურიეთ
ნაბიჯი 5. ჩაასხით კრემი ნარევში ნელ -ნელა და აურიეთ
დაიწყეთ რამოდენიმე სუფრის კოვზ კრემთან ერთად, შემდეგ გააგრძელეთ და აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ არ ამოვა თასის გვერდებიდან და არ დაიშლება. თქვენ გამოიყენებთ დაახლოებით ჭიქა (120 მილილიტრი) კრემს.
სკონებს არომატის დასამატებლად, კრემში შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ნაბიჯი 6. დაფარეთ ცომი პლასტმასის შეფუთვით და შეინახეთ მაცივარში
დატოვე 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი საშუალებას მისცემს კარაქს გააგრილოს რამდენიმე წუთი, რათა ცომი უფრო ადვილი იყოს.
ნაბიჯი 7. მოამზადეთ კვერცხის სპრედი
ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქით (60 მილილიტრი) ნაღებით ან რძით. ათქვიფეთ ჩანგლით ან კვერცხის ათქვიფლით, სანამ გული კარგად არ გაერთიანდება. ეს ცომი გამოიყენება scones grease.
ნაბიჯი 8. გაყავით ცომი ორ ნაწილად და ერთი ნაწილი ისევ მაცივარში ჩადეთ
გაყავით ცომი ორ ნაწილად ისე, რომ ზედმეტად არ დაფქვათ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ცომის სიმტკიცე. ცომი ისევ მაცივარში ჩადეთ, რომ სწრაფად არ დარბილდეს. დარწმუნდით, რომ ცომი, რომელიც მაცივარში უნდა დააბრუნოთ, დაფარულია პლასტმასის ლენტით.
ნაბიჯი 9. მოათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გააბრტყელეთ ცომი
გააბრტყელეთ ცომი 2 -დან 2,5 სანტიმეტრამდე სისქემდე. შეეცადეთ ცომი არ გახადოთ ძალიან თხელი ისე, რომ კარგად ამოვიდეს. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო სქელია ცომი, მით მეტი დრო დასჭირდება გამოცხობას.
ნაბიჯი 10. გაჭერით სკონები დანით ან ნამცხვრის საჭრელით
სკონების მოჭრის სხვადასხვა გზა არსებობს და ეს არის ის, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ:
- გააკეთეთ ტრადიციული ქაფები ცომი გაჭერით 25 სანტიმეტრ დიამეტრში და შემდეგ გაჭერით რვა ნაწილად, როგორიცაა პიცა ან ტორტი.
- გააკეთეთ მრგვალი ქერქები ცომის ჩამოსხმის გზით მინის ან წრიული ნამცხვრის საჭრელით.
- დანით გააკეთეთ კვადრატული სკონები.
ნაბიჯი 11. განათავსეთ scones ტორტი პან
წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტაზე დაფაროთ პერგამენტის ქაღალდი. თუ თქვენ გაქვთ მეტი ტორტი და ისინი ჯდება ღუმელში, შეგიძლიათ გააფართოვოს და ჩამოსხმა მომდევნო პარტია ცომი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაელოდოთ პირველი სკონების მოხარშვას.
ნაბიჯი 12. გახეხეთ სკონები კვერცხის დასაბანად
ჩაასხით ფუნჯი კვერცხის დასაბანად, შემდეგ გახეხეთ სკონების ზედაპირი. ეს მისცემს scones პრიალა დასრულების შემდეგ საცხობი.
ნაბიჯი 13. გამოაცხვეთ სკონებს 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში
მწიფე ქერქები გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 14. გააცივეთ სკონები გამაგრილებელ თაროზე
გადაიტანეთ სკონები გამაგრილებელ თაროზე სპატულის გამოყენებით. გააჩერეთ სკონები 5 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
ნაბიჯი 15. მიირთვით სკონები
შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან დაამშვენოთ მინანქრით. გარდა ამისა, scones ასევე შეიძლება მსახურობდა უბრალო whipped კრემი და ჯემი.
მეთოდი 2 დან 2: ტკბილი და ქონდარი ქაფის ვარიაციების დამზადება
ნაბიჯი 1. მორთეთ სკონები ვანილის მინანქრით
საჭირო ინგრედიენტებია 1 ჭიქა (125 გრამი) შაქრის პუდრა, 1 სუფრის კოვზი რძე და ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი რძე სასურველ კონსისტენციამდე.
თუ მინანქრის კონსისტენცია ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი რძე
ნაბიჯი 2. მორთეთ სკონები ლიმონის არომატით მინანქრით
შეუთავსეთ ჭიქა (60 მილილიტრი) ლიმონის წვენი, 2 ჭიქა (250 გრამი) შაქრის პუდრა და 1 დან 2 სუფრის კოვზი წყალი. გამოცხობის შემდეგ გააფორმეთ სკონები ლიმონის არომატის მინანქრით და შემდეგ გააცივეთ.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მოცვი და ფორთოხლის ცედრა scones ნარევი
გააკეთეთ ძირითადი ცომი სკონებისთვის. შემდეგ, ფქვილის ნარევს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის კანი და კარგად აურიეთ. კარაქის დამატების შემდეგ დაამატეთ ჭიქა (60 გრამი) დაჭრილი მშრალი მოცვი. კარგად აურიეთ, შემდეგ გახეხეთ, დაჭერით და გამოაცხვეთ სქონი.
ლიმონის და მოცვის ქერქის დასამზადებლად გამოიყენეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა და ხმელი მოცვი
ნაბიჯი 4. შემოდგომაზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ scones დამატებით დაკონსერვებული გოგრა
მოამზადეთ სქონის ძირითადი ნაზავი, მაგრამ თეთრი შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი და ნაღების ნაცვლად პეპელა. ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი და კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი. შეურიეთ ჭიქა (120 მილილიტრი) დაკონსერვებული გოგრა და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ნაღებში, სანამ ფქვილსა და კარაქს შეურიეთ.
მეტი შემავსებლისთვის, დაამატეთ 1/3 ჭიქა (50 გრამი) ქიშმიში და/ან ჭიქა (30 გრამი) დაჭრილი პეკანი ან ნიგოზი
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ შემოდგომის სქონი პალმის შაქრისა და პეკანის გამოყენებით
გააკეთეთ ძირითადი ცომი სქონებისთვის, მაგრამ გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი ჩვეულებრივი თეთრი შაქრის ნაცვლად. კრემს დაუმატეთ ჭიქა (65 გრამი) დაჭრილი შემწვარი პეკანი. აურიეთ სანამ არ გლუვდება, შემდეგ ჩაასხით კრემი ფქვილის ნარევში.
ნაბიჯი 6. მოამზადეთ ბეკონი, ჩედარი ყველი და ხახვის ხახვი
გააკეთეთ ძირითადი ცომი სქონისთვის, მაგრამ არ დაამატოთ შაქარი. ამის ნაცვლად, კრემს დაამატეთ ჭიქა (55 გრამი) დაჭრილი მოხარშული ბეკონი, ჭიქა (75 გრამი) გახეხილი ჩედარის ყველი და 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვი. მეტი გემოსთვის დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა. ჩაასხით კრემის ნარევი ფქვილის ნარევში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 7. გააკეთეთ სკონები შვეიცარიული ლორით და ყველით
მოამზადეთ ძაფის ძირითადი ცომი, მაგრამ იგნორირება გაუკეთეთ შაქარს. ამის ნაცვლად, კრემს დაამატეთ ჭიქა (75 გრამი) გახეხილი შვეიცარული ყველი და ჭიქა (115 გრამი) დაჭრილი მოხარშული ლორი. ჩაასხით კრემის ნარევი ფქვილის ნარევში და აურიეთ კოვზით სანამ არ გახდება გლუვი.
