ყავაზე დაფუძნებული ალკოჰოლური სასმელები (მაგალითად კაჰლუა), რომელსაც თავად ამზადებთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური სადღესასწაულო საჩუქარი ან შესანიშნავი წვეულება. ვინ იცის, რომ თქვენ დამზადებული კაჰლუა ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ის, რასაც მაღაზიაში ყიდულობთ. გამორჩეული გემოს შესაქმნელად, კაჰლუას შენახვა სჭირდება რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ბევრი დრო, არსებობს მყისიერი გზა, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ დაიცვათ კაჰლუა. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ საუკეთესო ბარმენებიც კი ქმნიან საკუთარ ნაკეთობებს. ასე რომ, თუ მათ შეუძლიათ ამის გაკეთება, რატომ არ ცდილობ?
ინგრედიენტები
ხსნადი ყავის გამოყენება
- 200 გრამი მყისიერი დაფქული ყავა (არა მყისიერი ყავის მარცვლები)
- 350 გრამი შაქარი
- 470 მილილიტრი წყალი
- 470 მილილიტრი რომი (40% ალკოჰოლი)
-
1 ვანილის ჯოხი
დაფქული ყავის გამოყენება
- 600 მილილიტრი მწარე დაფქული ყავა
- 400 გრამი შაქარი
- 600 მილილიტრი არაყი
- 1 ვანილის მარცვალი, დაჭრილი სამ ნაწილად
კაჰლუას მზადაა გამოსაყენებლად
- 470 წყლის სამხედრო
- 150 გრამი მყისიერი ყავის კრისტალები
- 600 მილილიტრი არაყი
- 400 გრამი შაქარი
- 2 და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ერთი რეცეპტი იძლევა დაახლოებით 1 ლიტრ კაჰლუას. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ოდენობა, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი კაჰლუას გაკეთება გსურთ.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ხსნადი ყავის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გააკეთეთ ტკბილი ყავის ფუძე ნარევი
470 მილილიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 200 გრამი ხსნადი ყავა და 350 გრამი შაქარი. Აურიეთ კარგად.
თუ თქვენ ხართ დიეტის პროგრამაზე, რომელიც გიკრძალავთ გრანულირებული შაქრის მოხმარებას, შეგიძლიათ გრანულირებული შაქარი ჩაანაცვლოთ პალმის შაქრით ან სხვა დაბალკალორიული შაქრით. მოძებნეთ კაჰლუას სხვა რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ სხვადასხვა სახის შაქარს
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ სამზარეულოს თერმომეტრი ყავის ნარევის ტემპერატურის გასაზომად
მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი დუღს 78 გრადუს ცელსიუსზე, რომის დამატებამდე დაელოდეთ სანამ ნარევის ტემპერატურა არ იქნება ალკოჰოლის დუღილის ქვემოთ. არ დაამატოთ რომი, სანამ ნარევის ტემპერატურა ჯერ კიდევ 78 გრადუსზე მაღალია, რადგან ამან შეიძლება გააფუჭოს კაჰლუას გემო.
თუ სამზარეულოს თერმომეტრი არ გაქვთ, შეგიძლიათ 15-20 წუთი დაელოდოთ ყავის ნარევის გაგრილებას. უმჯობესია დაველოდოთ ყავის ნარევის სრულად გაგრილებას, თუ ნარევი ძალიან ცხელია რომის დასამატებლად
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 470 მილილიტრი რომი
აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ რომის ტიპი, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ზოგადად, გამოიყენეთ რომის ტიპი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ სამზარეულოსთვის, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული რომის გამოყენება კაჰლუას დასამზადებლად და თქვენ ასევე არ მიიღებთ კაჰლუას, რომელსაც ცუდი გემო აქვს.
კაჰლუას შემდეგი რეცეპტი შეიცავს არაყს. თუ არაყის დიდი მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ დაიცვათ ეს რეცეპტი ან იქნებ რომი არყით ჩაანაცვლოთ. და თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი დრო და ინგრედიენტები, რატომ არ სცადეთ ორივე და არ გაარკვიეთ რომელი გირჩევნიათ?
ნაბიჯი 4. ჩაასხით თქვენი კაჰლუა 1 ლიტრიანი მინის ბოთლში
ჩადეთ ვანილის ჩხირები ბოთლში, დახურეთ სახურავი, შემდეგ შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით 30 დღის განმავლობაში, რათა გააძლიეროს კაჰლუას გემო. კაჰლუას სწორი გემოვნების მისაღებად, კაჰლუას უნდა მიეცეს უფლება დადგეს პირველ რიგში. თქვენ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კაჰლუა, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მესამე რეცეპტში, მაგრამ მისი წარმოებული გემო განსხვავებული იქნება კაჰლუასგან, რომელსაც დიდხანს აძლევთ საშუალებას.
თქვენ შეგიძლიათ ვანილის ჩხირები ჩაანაცვლოთ ვანილის ექსტრაქტით, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თქვენს კაჰლუას შეიძლება არ ჰქონდეს მდიდარი არომატი
ნაბიჯი 5. მონიშნეთ ბოთლი
დატანილი ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას შინაარსისა და დამზადების თარიღის შესახებ, რათა სხვებმა არ იფიქრონ, რომ შინაარსი არ არის კაჰლუა. ეს ეტიკეტი ასევე სასარგებლოა თქვენი გაფრთხილებისათვის, თუ თქვენი კაჰლუა ინახება 30 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
3 მეთოდი 2: დაფქული ყავა
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ხარისხიანი ყავის მარცვლები და მოხარშეთ
თქვენ გჭირდებათ კარგი ყავის ხსნარი მდიდარი კაჰლუას მისაღებად. ეს ყავა უნდა იყოს ძლიერი, რადგან თუ ყავა არ არის საკმარისად ძლიერი, შედეგად მიღებული გემო შეიძლება არ მოგეწონოს. დადუღებისთანავე ყავა დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული.
თუ თქვენ არ ხართ ძალიან კარგი ყავის ხარშვაში (რადგან ეს არც ისე ადვილია, როგორც თქვენ გგონიათ), შეგიძლიათ ყავის ექსპერტს სთხოვოთ თქვენი ყავის დალევა
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ 400 გრამი შაქარი
როდესაც ხარშვის პროცესი დასრულდება, გადაიტანეთ მოხარშული ყავა დიდ თასში. დაამატეთ 400 გრამი შაქარი ყავას და აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება ყავაში.
გემოვნებისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ გრანულირებული შაქარი პალმის შაქრით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენება გავლენას მოახდენს გემოზე
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ არაყი
მას შემდეგ, რაც ხარშვის ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურაზე იქნება და შაქარი მთლიანად დაიშალა, დაუმატეთ არაყი და ურიეთ თანაბრად გადანაწილებამდე.
ზოგიერთი ბარმენი იყენებს არაყსა და რომს (ან თუნდაც სხვადასხვა სახის არაყს სხვადასხვა სახის რომთან) კაჰლუას რეცეპტებში, რათა შეიქმნას უფრო მდიდარი გემო. თუ თქვენ გაქვთ ეს ინგრედიენტები (არაყი და რომი) შეგიძლიათ სცადოთ მათი გაერთიანება
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ სამი ბოთლი დაახლოებით 400 მილილიტრი ან მეტი
ვანილის ღეროები სამ ნაწილად გაყავით და თითო ცალი ჩაყარეთ თითოეულ ბოთლში. მჭიდროდ დახურეთ ბოთლი. შენი კაჰლუა შეიქმნა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინის ჩხირები, შემწვარი კაკაოს მარცვლები, ან გახეხილი ფორთოხლის ცედრა თქვენი გემოვნებით. ამ ინგრედიენტებს შეუძლიათ შექმნან გამორჩეული და უნიკალური გემო
ნაბიჯი 5. განათავსეთ ბოთლები მშრალ და გრილ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში
დიდი დრო სჭირდება ვანილის არომატისა და არომატის შესავსებად ყავაში. 2-3 კვირის შემდეგ გადაწურეთ კაჰლუა, შემდეგ ჩაასხით ისევ ბოთლში.
თქვენი კაულუას შესანახად საუკეთესო ადგილია სარდაფი ან ღვინის სარდაფი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ იგი დახურულ ყუთში, რომელსაც განათავსებთ ბნელ ოთახში (ან შეგიძლიათ ყუთი საწოლის ქვეშ მოათავსოთ). დარწმუნდით, რომ მონიშნეთ ყუთი იმ შემთხვევაში, თუ დაივიწყებთ ყუთის შინაარსს
მეთოდი 3 – დან 3 – დან: კაჰლუას მზადყოფნა
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ დიდი ქოთანი
შეურიეთ 470 მილილიტრი წყალი 400 გრამ შაქარს და 150 გრამი ხსნადი ყავის კრისტალებს და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. განაგრძეთ მორევა მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ აირია და სწორი კონსისტენციის ნარევი ჩამოყალიბდება.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი კაკაოს მარცვლები დამატებითი არომატისთვის, თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ თქვენ დამზადებული კაჰლუა მოგცემთ თქვენთვის სასურველ გემოს
ნაბიჯი 2. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, გამორთეთ ცეცხლი და ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან
დატოვეთ ნარევი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოთახის ტემპერატურა. გამოიყენეთ სამზარეულოს თერმომეტრი ტემპერატურის შესამოწმებლად ან შეგიძლიათ თავად შეამოწმოთ ნარევის მცირე რაოდენობის დეგუსტაციით.
ნაბიჯი 3. მას შემდეგ რაც გაგრილდება, დაამატეთ 600 მილილიტრი არაყი და 2 და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
კარგად აურიეთ და თქვენი კაჰლუა მზადაა გამოსაყენებლად.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი კაჰლუა ბოთლში (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სამი ბოთლი, რომლის ზომაა დაახლოებით 400 მილილიტრი). ეს რეცეპტი ამზადებს მზადაა კაჰლუას, რომელიც არ საჭიროებს გრძელვადიან შენახვას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც კი კაჰლუა მზად იქნება ემსახურება
Რჩევები
- თუ გსურთ კაულუას საშობაოდ გაკეთება, თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი დამზადება ნოემბრის დასაწყისში.
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი გლიცერინი, რათა გაამხნევოთ კაჰლუა და შექმნათ უნიკალური შეგრძნება თქვენს პირში.
- როგორც შენახვის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული ზომის (750 მილილიტრი) ღვინის ბოთლი თქვენი სასმელების შესანახად. ამოიღეთ ღვინის ეტიკეტი და დახურეთ ბოთლი სპეციალური ჰერმეტული ბოთლით (ხელმისაწვდომია კომფორტულ მაღაზიებში).
გაფრთხილება
- არ გამოიყენოთ გამხმარი ყავის მარცვლები.
- კაჰლუას დამზადებისას ყურადღება მიაქციეთ სამზარეულოს ჭურჭლის სისუფთავეს.
