სრულყოფილი მაკარონის მომზადება აუცილებელი უნარია სამზარეულოში. თუ თქვენი სპაგეტი იჭედება, თქვენ პატარა შეცდომას უშვებთ, მაგალითად, მაკარონის გარეცხვას ან ძალიან ცოტა წყლის გამოყენებას. კარგი სპაგეტი არის დრო, დაწყების მომენტიდან იმ მომენტამდე, როდესაც მას სოუსს შეურევთ.
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: მაკარონის წყლის სრულყოფა
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ ძალიან დიდი მაკარონის ქვაბი
მაკარონის ქვაბი, რომლის ზომაა 7 ლიტრი ან მეტი, საშუალებას მოგცემთ მოხარშოთ დაახლოებით ერთი კილოგრამი მაკარონი. საკმარისზე მეტ წყალზე მოხარშვას ასევე შეუძლია ხელი შეუშალოს მაკარონის წებოვებას და წებოვებას.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით დაახლოებით 5 დან 6 ლიტრი წყალი თქვენს ტაფაში სპაგეტის ყოველი ფუნტისთვის. მეტი წყალი საშუალებას მისცემს მაკარონს სწრაფად დაუბრუნდეს ადუღება მშრალი მშრალი მაკარონის დამატების შემდეგ.
უამრავი წყლის გამოყენება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გრძელი მაკარონის მოხარშვისას, როგორიცაა სპაგეტი ან ფეტუჩინი. დიდხანს პასტას სჭირდება ადგილი ტაფაზე გადასაადგილებლად გვერდებზე წებოვნების გარეშე
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (18 გრ) მარილი წყალში, სანამ წყალი ადუღდება
მარილიანი წყალი მაკარონს არომატს მისცემს.
ნაბიჯი 4. არ დაამატოთ ზეთი წყალში
იმის გამო, რომ ზეთი სპაგეტს ფარავს, ეს ხელს უშლის მაკარონის სოუსს გარე ზედაპირზე გამყარებაში. თქვენი მაკარონი უფრო გამყარდება.
ნაწილი 2 დან 2: სრულყოფილება არა წებოვანი სპაგეტი
ნაბიჯი 1. აურიეთ თქვენი მაკარონი 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ რაც ჩაყრით ტაფაში
გამოიყენეთ ტაიმერი ისე, რომ არ გახაროთ ან არ გამოაცხოთ.
ნაბიჯი 2. ქოთანი გახსენით ისე, რომ თანაბრად მოიხარშოს და არ გადმოდუღდეს
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ თქვენი სპაგეტი ტაიმერის დარეკვამდე 2 წუთით ადრე
პასტა უნდა იყოს რბილი ნაკბენისთვის, ასევე ცნობილი როგორც "ალ დენტე".
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ სპაგეტი, როგორც კი მზად იქნება
როდესაც მაკარონს ამზადებთ, ის სახამებელს გამოყოფს წყალში. თავიდან რომ არ წებოვდეს, სასწრაფოდ უნდა გადააგდოთ მაკარონის წყალი.
ნაბიჯი 5. არ დაიბანოთ სპაგეტი
ამით შეიძლება პასტა გამყარდეს; სახამებელი, რომელიც შრება პასტაზე და ხდის მას წებოვან.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით სოუსში, როგორც კი გაწურეთ
იმის ნაცვლად, რომ სხვა მაკარონი დაიჭიროს, მაკარონის სოუსი მაკარონზე დადგება. შედეგი არის რბილი და გლუვი მაკარონის კერძი.
