გარდა იმისა, რომ გემრიელია და მისი ჭამა შესაძლებელია სხვადასხვა სახის საკვებთან ერთად, ნივრის კრემის სოუსი ძალიან მარტივად მზადდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ტრადიციული ნივრის კრემის სოუსი ან მოხარშოთ ნიორი, სანამ სოუსში გახდება. გააკეთეთ იმდენი, რამდენიც გსურთ სხვადასხვა მიზნით, პიცადან სტეიკამდე და ზღვის პროდუქტებამდე.
ინგრედიენტები
ნივრის კრემის სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 2 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
- 1 ჩაის კოვზი ბოსტნეულის, ძროხის და ქათმის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა დაფქული პარმეზანის ყველი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
გამომცხვარი კარაქის კრემისებრი ნივრის სოუსი
- 1 კბილი ნიორი
- 3 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 3 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა ათქვეფილი კრემი
- Მარილი და პილპილი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ნივრის კრემის სოუსის დამზადება
ნაბიჯი 1. გავადნოთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი
გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და ზეითუნის ზეთი ტეფლონში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2. პიურე ნიორი თუ უკვე არა
გააცალეთ ნიორი, შემდეგ დაჭერით ნიორი მხოლოდ ორ სუფრის კოვზამდე.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ნიორი ტეფლონს
მას შემდეგ, რაც კარაქი და ზეთი კარგად გადნება და კარგად აურიეთ, ნელ -ნელა დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.
მოხარშეთ სანამ ნიორი არ გახდება რბილი და სურნელოვანი, მაგრამ არ მისცეთ საშუალება ხახვს გაწითლდეს
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ სოუსის ცომი
დაამატეთ ფქვილი ტეფლონში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დარწმუნდით, რომ ფქვილი კარგად არის შერეული. განაგრძეთ ხარშვა და აურიეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში.
როდესაც აურიებთ და ხარშავთ, ცომი გასქელდება და მუქდება
ნაბიჯი 5. გააცხელეთ ბულიონი და ნაღები
შეგიძლიათ ან მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ ისინი, ან შეგიძლიათ გაათბოთ ცალკე ტეფლონში. გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით ორი ჭიქა კრემი და ბულიონი ტეფლონში
დაუმატეთ გაცხელებული კრემი და ბულიონი ტეფლონს მორევისას. განაგრძეთ აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს გათბობას და ოდნავ ბუშტუკებს.
ნაბიჯი 7. გააგრძელეთ მორევა, შემდეგ სეზონი
განაგრძეთ სოუსის აღრევა ისე, რომ იგი არ მიეკრას ტეფლონს. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. სოუსი გასქელდება რამდენიმე წუთის შემდეგ.
სოუსი ჯერ კიდევ ცოტაოდენი ბუშტუკით უნდა იყოს. მაგრამ გახსოვდეთ, ნუ მოხარშავთ სოუსს
ნაბიჯი 8. დაამატეთ პარმეზანის ყველი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან
აურიეთ ყველი, შემდეგ გააგრძელეთ მოხარშვა, თუ გსურთ სოუსი უფრო სქელი იყოს. როდესაც იგრძნობთ, რომ საკმარისი იყო, ამოიღეთ სოუსი გაზქურიდან.
მეთოდი 2 დან 3: შემწვარი ნივრის კრემის სოუსი
ნაბიჯი 1. ჩართეთ ღუმელი
გააცხელეთ ღუმელი 204 გრადუსამდე. ასევე მოამზადეთ ალუმინის კილიტა 30x30 სმ.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ნიორი
მოამზადეთ ნიორი და დადეთ ალუმინის ფოლგაზე. დაასხით 1 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი ხახვი ალუმინის ფოლგაში გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 3. შემწვარი ნიორი
მოათავსეთ გახვეული ნიორი ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ნიორი რბილი იქნება გამოწვის დასრულების შემდეგ. ამოიღეთ ხახვი ღუმელიდან და ამოიღეთ ალუმინის კილიტადან. გაცივება
ნაბიჯი 4. გაწურეთ ნიორი და შემდეგ ჩაასხით ტეფლონში ზეითუნის ზეთთან ერთად
ხახვი უნდა იყოს საკმარისად რბილი, რომ გაწუროთ ან ადვილად დააჭიროთ ტეფლონს. გაწურეთ ყველა ხახვი, შემდეგ ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ტეფლონში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5. გააკეთეთ ცომი
დაამატეთ ფქვილი ტეფლონში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება მუქი.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ 1 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
ცომის მომზადებისას შეგიძლიათ გაათბოთ ბულიონი მიკროტალღოვანში. ან, შეგიძლიათ ბულიონი გააცხელოთ ცალკე ქვაბში. არ დაუშვათ ბულიონი ადუღდეს.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ და აურიეთ ბულიონი სოუსით
დაუმატეთ ბულიონი ნელ -ნელა ტეფლონში, თან აურიეთ. სამზარეულოს პროცესი უნდა იყოს საკმაოდ გრძელი, რომ ბულიონი ჩაედინება ცომში.
ნაბიჯი 8. გააგრძელეთ სოუსი
შეინარჩუნეთ სითბო გაზქურაზე, ან ოდნავ შეამცირეთ, თუ სოუსი იწყებს ადუღებას. სოუსი სწრაფად დაიწყებს გასქელებას.
თქვენ ნახავთ, რომ სოუსი აორთქლდება ნელ -ნელა. განაგრძეთ სოუსის აღრევა ამის თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 9. დაამატეთ ათქვეფილი კრემი
დაამატეთ და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან.
ნაბიჯი 10. აურიეთ სოუსი ბლენდერში
აურიეთ სოუსი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
სოუსის შერწყმა ასევე გაასუფთავებს ცომის ნებისმიერ სიმსივნეს, რომელიც შეიძლება კარგად არ იყოს შერეული
ნაბიჯი 11. დააგემოვნეთ სოუსი და სეზონი
დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოიყენეთ დაუყოვნებლივ ან გაათბეთ ტეფლონით დაბალ ცეცხლზე.
მეთოდი 3 დან 3: ნივრის კრემის სოუსით გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ პიცის სოუსი
ეს იქნება წითელი სოუსის ალტერნატივა და მისცემს მას განსხვავებულ გემოს.
გამოიყენეთ ტოპინგები ხახვი, სოკო, ისპანახი, ბეკონი, არტიშოკი, ქათამი ან ბროკოლი
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ როგორც მაკარონის სოუსი
დაასხით მოხარშული ფეტუჩინი, პენი ან ლინგინი ან დაასხით ლაზანია.
თუ თქვენ იყენებთ სოუსს პასტაზე, სცადეთ დაამატოთ ლიმონის წვენი თქვენს სოუსს დამატებითი არომატისთვის
ნაბიჯი 3. ჩაასხით სტეიკებზე
სტეიკებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარაქით ან სხვა სოუსებით. ნივრის კრემის სოუსი შეიძლება იყოს ალტერნატივა, რომელიც არანაკლებ გემრიელია.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ეს სოუსი ზღვის პროდუქტების დასაფენად
Shrimp და scallops კარგად შეესაბამება ამ სოუსით.
ჩაასხით ეს სოუსი ზღვის პროდუქტების პასტაზე, რომ გაამდიდროთ გემო
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ როგორც დიპლომატიური
შეგიძლიათ მოამზადოთ პურის, კრეკერის, ბოსტნეულის ან კარტოფილის კარტოფილისთვის. უბრალოდ მოამზადეთ საჭმლის დიდი ფირფიტა ნივრის კრემის პატარა თეფშთან ერთად, როგორც ჩაყრის სოუსი.
