ბევრი სახლის მზარეული იმედგაცრუებულია, როდესაც პოულობს სრულყოფილ რეცეპტს და აღმოაჩენს, რომ ორიგინალური პროდუქტი ორჯერ მეტია ვიდრე საჭიროა. თუმცა, რეცეპტების უმეტესობა შეიძლება ნახევარში გაიყოს, ასე რომ თქვენ მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულყოფილი რეცეპტი გაფუჭებულ საკვებზე ფიქრის გარეშე.
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: რეცეპტების ორად გაყოფის ძირითადი პროცედურა
ნაბიჯი 1. შეხედეთ რეცეპტს
ნებისმიერი რეცეპტისთვის, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მითითებები საფუძვლიანად და ყურადღებით. ამით თქვენ გეცოდინებათ რომელი ინგრედიენტებია სათანადოდ დაყოფილი და რომელია ნაკლებად მნიშვნელოვანი. თქვენ ასევე გაიგებთ, როდის იქნება გამოყენებული თითოეული ინგრედიენტი და არის თუ არა ის, რაც შემდგომში უნდა გაიყოს მომზადების პროცესში.
ნაბიჯი 2. თითოეული ინგრედიენტი გაჭერით შუაზე
შეხედეთ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და გაყავით თითოეული საჭირო ინგრედიენტი შუაზე. გამოიყენეთ ყველა ინგრედიენტის ნახევარი, ხოლო დანარჩენი ინგრედიენტებისათვის გაჭერით შუაზე.
- მთელი მასალისთვის საკმარისია გაყოთ იგი შუაზე. მაგალითად, რეცეპტს, რომელიც თავდაპირველად მოითხოვდა 2 ვაშლს, მხოლოდ ერთი ვაშლის გამოყენება დასჭირდება ნახევარზე გაყოფის შემდეგ. ორიგინალური რეცეპტი ითვალისწინებს 1 ვაშლს, მხოლოდ ნახევარი ვაშლის გაყოფის შემდეგ.
- თუ ინგრედიენტები იზომება წონაში, გაყავით წონა ნახევარში. მაგალითად, თუ ორიგინალური რეცეპტი ითხოვს 1 ფუნტს (450 გრ) ძროხის ხორცს, გამოიყენეთ მხოლოდ ფუნტი (225 გრ) საქონლის ხორცი ნახევარზე გაყოფის შემდეგ.
-
ზომის გაყოფისას გამოიყენეთ შემდეგი ინსტრუქციები:
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ვიდრე 1/4 ჭიქა (60 მლ)
- 2 სუფრის კოვზი და 2 ჩაის კოვზი (40 მლ) ვიდრე 1/3 ჭიქა (80 მლ)
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) ვიდრე 1/2 ჭიქა (125 მლ)
- 1/3 ჭიქა (80 მლ) ვიდრე 2/3 ჭიქა (160 მლ)
- 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) ვიდრე 3/4 ჭიქა (185 მლ)
- 1 და 1/2 ჩაის კოვზი (7.5 მლ) ვიდრე 1 სუფრის კოვზი (15 მლ)
- 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) 1 ჩაის კოვზის ნაცვლად (5 მლ)
- 1/4 ჩაის კოვზი (1.25 მლ) ვიდრე 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ)
- 1/8 ჩაის კოვზი (0.625 მლ) ვიდრე 1/4 ჩაის კოვზი (1.25 მლ)
- 1 pinch ვიდრე 1/8 ჩაის კოვზი (0.625 მლ)
ნაბიჯი 3. ფრთხილად იყავით სანელებლებით
სანელებლების რაოდენობის განახევრებისას ფრთხილად შეამცირეთ. იმის ნაცვლად, რომ ზუსტად გამოიყენოთ მისი ნახევარი, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი მხოლოდ ნახევრის გამოყენება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სანელებლების შემდგომი მორგება უფრო ადვილია. ჩვეულებრივ სჯობს, მეტი სუნელი დაგჭირდეს, ვიდრე სანელებლების უმეტესობა.
ნაბიჯი 4. ჩაწერეთ ნებისმიერი ჩანაცვლება, რომელიც შეიძლება დაგჭირდეთ
თუ თქვენ არ გაქვთ კონკრეტული ინგრედიენტი, რომელიც ჩამოთვლილია რეცეპტში ან არ გსურთ მისი გამოყენება რაიმე მიზეზით, შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ინგრედიენტის ჩანაცვლება მსგავსი რამით. განსაზღვრეთ რამდენი სხვა ინგრედიენტი დაგჭირდებათ ორიგინალური ინგრედიენტების სრულ რაოდენობას შესატყვისად. ამის შემდეგ, გაყავით შემცვლელების სრული რაოდენობა ნახევარში.
ნაბიჯი 5. გადაწერეთ რეცეპტი საკუთარი მოხერხებულობისთვის
უფრო ადვილია რეცეპტის ნულიდან გადაწერა, ინგრედიენტების ჩამონათვალის ჩათვლით. უფრო ადვილია რეცეპტის მორგებული ვერსიის ნახვა, ვიდრე ცდილობთ დაიმახსოვროთ ის შესწორებები, რაც თქვენ გააკეთეთ ორიგინალური დაუზუსტებელი ვერსიის ნახვისას.
- რეცეპტის გადაწერისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ინსტრუქციებში მითითებულ გაზომვებს. მაგალითად, ორიგინალურ რეცეპტში შეიძლება ჩაითვალოს 2 ჩაის კოვზი (10 მლ) მარილი, ხოლო მარილის ნახევარი გამოიყენება ბოლოს. ამრიგად, ინსტრუქციის ერთ ნაწილში წაიკითხება „გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) მარილი“, ხოლო მეორეზე ნათქვამია „გამოიყენეთ დარჩენილი მარილი“. პირველი წინადადების გადაწერისას, დარწმუნდით, რომ გადაწერეთ ის, რომ ასახავდეს თავდაპირველი რაოდენობის ნახევარს, ან „გამოიყენეთ ჩაის კოვზი (2.5 მლ) მარილი“.
- ასევე შეცვალეთ სამზარეულოს საჭირო დრო ან ტაფის ზომა, როდესაც გადაწერთ რეცეპტს. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ამ სტატიის განყოფილება სახელწოდებით "დამატებითი მოსაზრებები".
3 ნაწილი 2: პრობლემის შემადგენლობა
ნაბიჯი 1. გაყავით კვერცხები
კვერცხი ერთ -ერთი ყველაზე რთული კვების ინგრედიენტია, რომელიც უნდა გაიყოს შუაზე, მაგრამ თუ თქვენ გჭირდებათ კვერცხების კენტი რაოდენობის გაყოფა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ზედმეტი უბედურების გარეშე. გატეხეთ მთელი კვერცხი საზომი ჭიქაში და ათქვიფეთ მსუბუქად, სანამ გული და ცილა კარგად არ გაერთიანდება. შემდეგ, გაზომეთ ნახევარი, რომ გამოიყენოთ თქვენს რეცეპტში.
- ნახევარი კვერცხის გაზომვისას მთლიანი რაოდენობით, ჯერ გაზომეთ რამდენი სუფრის კოვზი (მილიმეტრი) უდრის ათქვეფილ კვერცხს. ამის გაკეთების შემდეგ, გაზომეთ ორიგინალური რაოდენობის ნახევარი და დაამატეთ იგი თქვენს რეცეპტში.
- დიდი კვერცხი ჩვეულებრივ უდრის 3 სუფრის კოვზ (45 მლ) ათქვეფილ კვერცხს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ეს, თუ არ გსურთ იმაზე მეტი კვერცხის გატეხვა, ვიდრე საჭიროა და გსურთ წინასწარ გამოთვალოთ სავარაუდო რიცხვი.
- გარდა ამისა, მთელი კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის შემცვლელი ან მუყაო "ნაცემი" კვერცხი. მიჰყევით მუყაოს მითითებებს, რათა დადგინდეს რამდენს შეზომავთ მთელ კვერცხზე და რამდენს ნახევარ კვერცხზე.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ყველა სანელებელი
თუ რეცეპტი ითვალისწინებს მთელ კენკროვან მცენარეებს ან სხვა მთელ სანელებლებს, რომელთა გაყოფა ძნელია, თქვენ დაგჭირდებათ მთლიანი რაოდენობის ფხვნილი ნაღმტყორცნების და პესტელის გამოყენებით. როგორც კი ეს გაკეთდა, გავზომოთ მთლიანი თანხა და გავყოთ შუაზე. გამოიყენეთ ამ თანხის ნახევარი თქვენი ახალი რეცეპტისთვის.
-
თუ იცით, რამდენად დაფქულია სანელებელი კონკრეტულ სანელებელთან ერთად, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი და გამოიყენოთ ფხვნილის ფორმა ნულიდან იმის ნაცვლად, რომ ყველაფერი ხელით დაფქვათ. შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ინფორმაციის მოძიება ინტერნეტში ან სამზარეულოს წიგნში, მაგრამ ზოგიერთი ჩვეულებრივი მაგალითია:
- 1 ანისი უდრის 1/2 ჩაის კოვზ (2.5 მლ) დაფქულ ცერეცოს ხილს; გამოიყენეთ 1/4 ჩაის კოვზი (1.25 მლ) ნახევარი
- 7.6 სმ დარიჩინის ჩხირები უდრის 1 ჩაის კოვზ (5 მლ) დაფქულ დარიჩინს; გამოიყენეთ 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ნახევარი
- 3 კბილი უდრის 1/4 ჩაის კოვზს (1.25 მლ) დაფქულ კბილს; გამოიყენეთ 1/8 ჩაის კოვზი (0.625 მლ) ნახევარი
- 1 კბილი ნიორი უდრის 1/8 ჩაის კოვზს (0,625 მლ) ნივრის ფხვნილს; გამოიყენეთ pinch ნახევარი
- 2.5 სმ ვანილის მარცვალი უდრის 1 ჩაის კოვზ (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტს; გამოიყენეთ 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ნახევარი
ნაბიჯი 3. გაზომეთ პაკეტი
თუ თქვენ მოგეთხოვებათ გამოიყენოთ ინგრედიენტის პაკეტი ორიგინალ რეცეპტში, თქვენ უნდა გაზომოთ რამდენად იყო ორიგინალი ერთ პაკეტში. მას შემდეგ რაც მიიღებთ ამ ინფორმაციას, შეგიძლიათ გაზომოთ ორიგინალური ოდენობის ნახევარი და დაამატოთ ის თქვენს რეცეპტს.
- ზოგიერთი პაკეტი ჩაწერს თანხას შიგნით. თუ არა, თქვენ თვითონ უნდა შეაფასოთ მთლიანი თანხა.
- ნუ ეცდებით გაარკვიოთ რამდენი „ნახევარი“პაკეტია მხოლოდ ყურებით, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მუშაობთ მგრძნობიარე ინგრედიენტებთან, როგორიცაა საფუარი.
- მაგალითად, აქტიური მშრალი საფუარის სტანდარტული 0.25 გ (7.5 გ) პაკეტი შეიცავს 2 ჩაის კოვზს (11.25 მლ). თუ თქვენ იყენებთ ნახევარ პაკეტს, გამოიყენეთ 1.125 ჩაის კოვზი ან 1 ჩაის კოვზი და ცოტაოდენი (5,625 მლ) საფუარი.
ნაბიჯი 4. გაზომეთ თუ არ ხართ დარწმუნებული
ძირითადად, ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომლის გაჭრაც რთულია, უნდა შემცირდეს იმ ფორმამდე, რომლის გაზომვა შესაძლებელია საზომი კოვზის, საზომი ჭიქის ან სასწორის გამოყენებით. გაზომეთ ინგრედიენტები მთლიანობაში და გაყავით საწყისი გაზომვა ნახევრად თქვენი რეცეპტისთვის.
ნაწილი 3 3: დამატებითი მოსაზრებები
ნაბიჯი 1. შეცვალეთ ქვაბის გრავირება
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის არ არის აუცილებელი, ზოგჯერ საჭიროა საჭმლის მომზადება ტაფაში, რომელიც რეცეპტში მითითებული ორიგინალური ზომის ნახევარია.
- როგორც ზოგადი წესი, თქვენ უნდა შეამციროთ ქვაბის ზომა ისე, რომ ინგრედიენტები დაემატოს იმავე სიღრმეს, როგორც ორიგინალური რეცეპტი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თუ თქვენ უნდა შეავსოთ დიდი ტაფა ნახევრად სავსე ფუნთუშის ცომით, შეარჩიეთ ტორტის ფორმა, რომლის ნახევარი შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი ნამცხვრის ცომის ნახევარი.
- გახსოვდეთ, რომ ეს კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, თუ გაქვთ რეცეპტი, რომელიც ავსებს მთელ კონტეინერს. თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი, რომელიც ამზადებს მთელ ულუფას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზომის ტაფა. მაგალითად, თუ თქვენ აცხობთ 12 ორცხობილას, როდესაც რეცეპტი 24 -ია, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ იგივე ზომის ტაფა. დარჩება ადგილი, მაგრამ ეს ადგილი არ იმოქმედებს ნამცხვრების გამოცხობაზე.
ნაბიჯი 2. განვიხილოთ სამზარეულოს ტემპერატურა
სამზარეულოს ტემპერატურა ჩვეულებრივ ერთი და იგივეა ნებისმიერი რეცეპტისთვის, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი შუაზე გაყავით. ფაქტობრივად, თქვენ უნდა შეაფასოთ სამზარეულოს ტემპერატურა როგორც მუდმივი და გამოიყენოთ იგი როგორც მონიტორი საჭმლის მომზადების პროცესის მონიტორინგისთვის.
- თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ ტემპერატურა საკვებში, თუ რეცეპტი შეიცავს ინფორმაციას ამის შესახებ. სამზარეულოს ტემპერატურის მსგავსად, საკვებში ტემპერატურა არ უნდა გაიყოს ნახევარზე და იგივე უნდა დარჩეს ნახევარი რეცეპტისთვის.
- ერთადერთი, რაც უნდა გაითვალისწინოთ ტემპერატურის გაზრდა არის ის, როდესაც ღუმელში ერთდროულად ერთზე მეტ საკვებს ამზადებთ. ამ შემთხვევაში, გაზარდეთ ტემპერატურა 25 გრადუსი ფარენჰეიტით (14 გრადუსი ცელსიუსით).
ნაბიჯი 3. შეცვალეთ სამზარეულოს დრო საჭიროებისამებრ
თუ თქვენ აცხობთ რეცეპტის ნახევარს, შეიძლება დაგჭირდეთ სამზარეულოს დროის შემცირებაც. გაითვალისწინეთ, რომ ამ სამზარეულოს დრო ყოველთვის არ მცირდება ზუსტად ნახევარით. თქვენ უნდა დაიწყოთ ყურადღების მიქცევა თქვენს საკვებზე შუა გზაზე, მაგრამ სრულად მომზადებას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
- ნახევარი ტორტის, პურის ან ტორტის რეცეპტისთვის, სამზარეულოს დრო არის ორიგინალური სამზარეულოს დროის ორ მესამედს და სამ მეოთხედს შორის.
- ნახევარი რეცეპტისთვის, რომელიც ხორცს ან ბოსტნეულს მოიცავს, სამზარეულოს დრო ჩვეულებრივ დაახლოებით ორიგინალური დროის ნახევარია. გამონაკლისი არის ის, როდესაც იყენებთ ხორცის ცალკეულ ნაჭრებს, რომლებიც იგივე ზომისაა, როგორც ხორცის ნაჭრები, რომლებიც ნახსენებია ორიგინალურ რეცეპტში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, 2 ფუნტი (900 გრ) შემწვარი მოხარშული იქნება 4 ფუნტის (1800 გრ) შემწვარი დროის ნახევარში, მაგრამ ორი 1/4 ფუნტი (115 გრ) ჰამბურგერი მოხარშდება იმავე დროს, როგორც ოთხი 1/4 ფუნტი (115 გრ) მოხარშული ჰამბურგერი.
ნაბიჯი 4. იცოდეთ გამონაკლისები
მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტების უმეტესობა შეიძლება ნახევარში გაიყოს, ზოგი უფრო რთულია, ვიდრე სხვები. თუ რეცეპტი კარგად არ არის გაზიარებული, თქვენ უნდა ჰკითხოთ საკუთარ თავს, მზად ხართ გარისკოთ თუ უკეთესი იქნება იპოვოთ რეცეპტი სამზარეულოს მსგავსი არეალით, ნაკლები პორციებით.
