გიყვართ დესერტის ჭამა, მაგრამ გსურთ შეამციროთ თქვენი კალორიების მიღება ამავე დროს? რატომ არ უნდა სცადოთ ბლინების დამზადება ცილის დამატებით, რათა ისინი გემრიელი იყოს კვების გარეშე? თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბლინებიც კი მიირთვათ სხვადასხვა ტოპინგებით ან საყვარელი ხილით, რათა გაამდიდროთ კვება და გემო, იცით! მიირთვით მაღალი ცილის ბლინები, როგორც ჯანსაღი საუზმის მენიუ, რათა თქვენი სხეული უკეთ მომზადდეს დატვირთული დღისთვის!
ინგრედიენტები
მარტივი მაღალი ცილის ბლინები
- 2 კვერცხი
- 40 გრამი ცილის ფხვნილი ვანილის არომატით
- 1 ჩ / კ ფქვილი
- 6 სტადიის. წყალი ან ნუშის რძე
- ქოქოსის ზეთი, კარაქი ან სამზარეულოს სპრეი (ზეთი სპრეის ბოთლში)
იყიდება: 2 პორცია
მაღალი ცილის ბანანის ბლინები
- 1 ბანანი
- 2 კვერცხი
- 40 გრამი ცილის ფხვნილი ვანილის არომატით
- 1/4 ჩ.კ. ფქვილი
- 1/4 ჩ.კ. მარილი
- 1/8 ჩ.კ. დარიჩინის ფხვნილი
- ქოქოსის ზეთი, კარაქი ან სამზარეულოს სპრეი (ზეთი სპრეის ბოთლში)
იყიდება: 2 პორცია
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2 -დან: მოამზადეთ მარტივი მაღალი ცილის ბლინები
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ კვერცხი, ცილის ფხვნილი, სოდა და წყალი თასში
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ დიდი თასი. შემდეგ ჩაყარეთ მასში 2 კვერცხი. ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ არ არსებობს სიმსივნეები, შემდეგ დაამატეთ 40 გრამი ვანილის არომატით ცილის ფხვნილი, 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი და 6 ს.კ. წყალი მასში. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ცომის გამაცხელებლის გამოყენებით, სანამ ტექსტურა და ფერი არ გახდება თანაბარი.
- თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის რძე წყლის ნაცვლად რბილი, უფრო მკვრივი ბლინების ტექსტურისთვის.
- ცომი უნდა იყოს საკმაოდ სქელი ტექსტურით, მაგრამ არა ისეთი სქელი, როგორც კლასიკური ბლინების ცომი.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა ზეთით საშუალო ცეცხლზე
პირველ რიგში, მოათავსეთ არასასურველი ტაფა გაზქურაზე. შემდეგ, დაასხით ზედაპირი ზეთით ან შეზეთეთ კარაქით/ქოქოსის ზეთით ბლინის უფრო ჯანსაღი ვერსიისთვის. ამის შემდეგ, გააცხელეთ ტაფა 1-2 წუთის განმავლობაში. სანამ ტაფის გათბობას ელოდებით, გაზომეთ ბლინების ცომი, რომელიც მოხარშული იქნება.
თუ იყენებთ კარაქს, გააცხელეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქი დაწვისას ბლინების ცომის გაზომვისას
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ნარევი საზომი ჭიქის ან კოვზის დახმარებით ისე, რომ თანხა უფრო დაბალანსებული იყოს
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით ცომი ჭურჭლით ან საზომი ჭიქით ისე, რომ მოხარშვისას თითოეული ბლინის ზომა უფრო დაბალანსებული იყოს. თუ საზომი ჭიქაში ან ჭურჭელში დარჩა ცოტაოდენი ცომი, არ დაგავიწყდეთ მისი გახეხვა სხვა კოვზით. ამრიგად, თითოეული ცომის გაზომვა უფრო ზუსტი იქნება.
თუ თქვენ არ გაინტერესებთ ბლინის მომზადების შემდეგ მისი ზომა, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაასხათ მასში წინასწარ გაზომვის გარეშე. ამასთან, გესმით, რომ სხვადასხვა ზომისთვის საჭიროა სხვადასხვა სამზარეულოს დრო
ნაბიჯი 4. ჩაასხით 3 კოვზი ცომი ტაფის ზედაპირზე, თითოეულ ცომს შორის მანძილი დაახლოებით 2.5-5 სმ
გამოიყენეთ საზომი ჭიქა ან კოვზი, რომ დაასხით ცომი ტაფის ზედაპირზე. დაახლოებით, დაასხით დაახლოებით 80 მლ ცომი ერთი ბლინისთვის და დატოვეთ საკმარისი ადგილი თითოეულ მათგანს ისე, რომ ბლინები მოხარშვისას არ გაერთიანდეს.
- თითოეული ბლინის ცომი უნდა იყოს დაახლოებით 7 -დან 12 სმ დიამეტრამდე.
- კოვზი ცომის ჩამოსხმის შემდეგ გააჩერეთ 2-3 წამი, რათა ტექსტურა გამკვრივდეს, სანამ მეორეს დაამატებთ. ამრიგად, თითოეული ცომი კარგად გამოყოფილია და არ ჯდება ერთმანეთთან.
- თუ ტაფის ზედაპირი ცხიმწასმულია, ნარევის ჩამოსვლამდე შეამცირეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 5. გადააბრუნეთ ბლინი მას შემდეგ, რაც ცომის ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები გამოჩნდება
3-4 წუთის შემდეგ, პატარა ბუშტუკები უნდა გამოჩნდეს ცომის ზედაპირზე. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ბლინის ის მხარე, რომელიც მზადდება, სრულად მოხარშულია. ამ მდგომარეობის მიღწევისთანავე გადაატრიალეთ ბლინი და ეცადეთ, ბლინის გადაფრენის შემდეგ არ შეიცვალოთ მისი ადგილმდებარეობა.
Რჩევები:
ბუშტუკების წარმოქმნის დრო დამოკიდებული იქნება ბლინის ზომაზე. საერთოდ, 4 ბლინი უნდა იყოს მოხარშული 3 წუთის განმავლობაში, ხოლო 3 დიდი ბლინი შეიძლება 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 6. მოხარშეთ ბლინის მეორე მხარე 3-4 წუთის განმავლობაში
თუ ბლინის პირველი მხარე მოხარშულია 3 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ მეორე მხარე კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, თუ ბლინის პირველი მხარე მოხარშულია 4 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ მეორე მხარე იმავე დროის განმავლობაში ისე, რომ ის უფრო თანაბრად მოხარშოს. მას შემდეგ, რაც ბლინები მოიხარშება, სწრაფად გადაიტანეთ სუფრის ფირფიტაზე სპატულის დახმარებით.
ბლინის დონობის დონის დასადგენად, შეეცადეთ დააკვირდეთ კიდეების ფერს და ტექსტურას. თუ კიდეები ყავისფერდება და ტექსტურა რთულად გამოიყურება, ეს იმას ნიშნავს, რომ მოხარშული მხარე დასრულებულია
ნაბიჯი 7. გააფორმეთ ბლინების ზედაპირი თხილით, ახალი ხილით, სიროფით ან შაქრის პუდრით
მას შემდეგ, რაც ბლინები გადატანილი იქნება თეფშზე, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ზედაპირი თქვენი საყვარელი თანხლებით. მისი კვების გაზრდის მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიგოზი და ახალი ხილი. იმავდროულად, იმისათვის, რომ გემო უფრო ტკბილი იყოს, სცადეთ დაამატოთ სიროფი ან შაქრის პუდრა.
- თუ გსურთ სიროფის მოხმარება, მაგრამ ცდილობთ შეამციროთ შაქრის მიღება, გამოიყენეთ სიროფი, რომელიც არ შეიცავს შაქარს და ხელოვნურ დამატკბობლებს.
- დარჩენილი ბლინები შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში.
მეთოდი 2 დან 2: მოამზადეთ მაღალი ცილის ბანანის ბლინები
ნაბიჯი 1. გამოყავით გული და თეთრები ორ თასში
ჯერ შეახვიეთ კვერცხის ნაჭუჭი თასის რგოლს, შემდეგ ჩაასხით yolks თასში, ხოლო თეთრები გადაიტანეთ ჭურვის ერთი ნაწილიდან მეორეზე ისე, რომ არ გადმოიღვარონ. იგივე პროცედურა გააკეთეთ მეორე კვერცხისთვის.
ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ტექსტურა არ გახდება გლუვი
კვერცხის დასაცემად გამოიყენეთ მიქსერი მაღალი სიჩქარით და დარწმუნდით, რომ მიქსერის საცეცები ასევე ეხება თასის კიდეებს და ძირს ისე, რომ ყველა კვერცხი კარგად იყოს შერწყმული. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი კვერცხის ცილის ხელით წრიული მოძრაობით.
თუ კვერცხებს ხელით ათქვიფებთ, დიდი ალბათობით დაგჭირდებათ კიდევ 1-2 წუთის ცემის დრო. კვერცხები მზადაა ბლინების გასაკეთებლად, თუკი ოდნავ უფრო რბილი და გამხდარი იქნება ვიდრე ადრე
ნაბიჯი 3. ბანანი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ ჩაყარეთ თასში კვერცხის გულით
გაასუფთავეთ ბანანის კანი, შემდეგ მოათავსეთ გახეხილი ბანანი საჭრელ დაფაზე. შემდეგ, დაჭერით ბანანი 2.5 სმ სისქემდე და მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები თასში კვერცხის გულით.
Რჩევები:
თუ გსურთ, ბანანის როლი შეიძლება შეიცვალოს მოცვით ან მარწყვით. ან, ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ ნახევარი ბანანი 10-15 მოცვთან ერთად ორივეს გემოვნებით!
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში კვერცხის გულით
ჩაასხით 40 გრამი ვანილის არომატით ცილის ფხვნილი, 1/4 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1/4 ჩ.კ. მარილი და 1/8 ჩ.კ. ჩაასხით დარიჩინის ფხვნილი თასში კვერცხის გულით, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება და ტექსტურა სქელი გახდება.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ვანილის ნაცვლად შოკოლადის არომატის ცილის ფხვნილიც გამოიყენოთ. თუმცა, ბევრი ადამიანი აღიარებს, რომ შოკოლადის არომატით ცილის ფხვნილი ლითონის გემოს მიიღებს, როდესაც საკვებად გადაიქცევა
ნაბიჯი 5. ჩაასხით კვერცხის ცილა სხვა ინგრედიენტების შემცველ თასში, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
ნელ -ნელა ჩაასხით კვერცხის ცილა თასში, რომელიც შეიცავს ყველა ადრე შერეულ ინგრედიენტს. ამის შემდეგ, ცომი მოზილეთ დასაკეცი მოძრაობით (თასის ქვემოდან ერთი მიმართულებით) რეზინის სპატულის ან ხის კოვზის გამოყენებით. მოზილეთ ცომი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი და ტექსტურა კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 6. გააცხელეთ დიდი წებოვანი ტაფა დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გაწურეთ ზედაპირი ზეთით ან კარაქით
მოათავსეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა გაზქურაზე. შემდეგ, დაასხით ზედაპირი ზეთით, ან დაასხით ცოტა ქოქოსის ზეთი მასში. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ ცხიმიანი ტაფა გამდნარი კარაქით უფრო ჯანსაღი ბლინისთვის. ამის შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში 1-2 წუთის განმავლობაში.
თუ ტაფა კარაქით არის დაფარული, ფრთხილად იყავით, რომ კარაქი არ დაიწვას! თუ ტაფა იწყებს მოწევას ან იწვის სუნი, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ გამოყენებული კარაქი
ნაბიჯი 7. შეავსეთ საზომი ჭიქა ბლინის ცომით
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაასხით ბლინების ცომი პირდაპირ ტაფაზე ან გამოიყენოთ საზომი ჭიქა/კოვზი, რომ დარწმუნდეთ, რომ თითოეულ ცომს აქვს დაბალანსებული მოცულობა. გარდა ამისა, საზომი ჭიქის ან კოვზის გამოყენებით, რომელსაც საერთოდ აქვს ძაბრის მსგავსი კიდე, ასევე გაუადვილებს ბლინების ტაფაზე დაყრას.
გარდა ამისა, ცომი ასევე შეიძლება გადაისხა პირდაპირ ტაფაზე. თუმცა, ზოგადად, თითოეული ბლინი მოხარშვისთანავე არ იქნება იგივე ზომის
ნაბიჯი 8. ჩაასხით ტაფაზე 4 კოვზი ბლინები და დარწმუნდით, რომ თითოეულ ბლინის ცომს შორის არის დაახლოებით 2.5-5 სმ სივრცე
გამოიყენეთ საზომი ჭიქები, რომ დაასხით 4 ბლინი ცომი 60 მლ თითოეულში. თითოეული ცომის ჩამოსხმის შემდეგ გააჩერეთ 3-4 წამი ისე, რომ ცომის კიდეები ერთმანეთთან არ იყოს გამყარებული და დატოვეთ გარკვეული ადგილი თითოეულ ცომს შორის.
იდეალურ შემთხვევაში, თითოეული ბლინი უნდა იყოს დაახლოებით 10-15 სმ დიამეტრის
ნაბიჯი 9. მოხარშეთ ბლინის თითოეული მხარე 90-120 წამის განმავლობაში
ბლინის თითოეული მხარე უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 90 წამის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კიდეები გაწითლდება, გადაიტანეთ სპატული ბლინის ქვედა ნაწილში, რომ გადააბრუნოთ. შემდეგ, ერთდროულად მოხარშეთ ბლინის მეორე მხარე.
მაღალი ცილის ბლინები არ ბუშტუკდება ისე, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. ამიტომ, დააკვირდით ბლინების კიდეების ფერს, რომ შეამოწმოთ დონეს
ნაბიჯი 10. გადაიტანეთ ბლინები მომსახურე თეფშზე და დაამშვენეთ ზედაპირი სურვილისამებრ
გამოიყენეთ სპატული, რომ მოხარშული ბლინები გადაიტანოთ თეფშზე, შემდეგ დაამშვენეთ ზედაპირი თქვენი საყვარელი ტოპინგებით, როგორიცაა ახალი ხილი, თხილი, შაქრის პუდრა, თაფლი, დაფქული დარიჩინი ან სიროფი.
- გიყვართ სიროფის ჭამა, მაგრამ არ გსურთ ბლინების კვების შემცირება? სცადეთ გამოიყენოთ სიროფი, რომელიც არ შეიცავს ხელოვნურად ტკბილ შაქარს.
- ბლინების ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია 1-2 დღის განმავლობაში მაცივარში.
