რა არის უკეთესი დილით, ვიდრე ტკბილი და ფუმფულა ბლინების ჭამა და გართობა? მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური ბლინები ყოველთვის საყვარელია, ცომის დიდი პარტიების მომზადება შეიძლება იყოს ნარჩენები, თუ სტუმრები არ გყავთ. საბედნიეროდ, ეს არ უნდა იყოს პრობლემა. გამოიყენეთ ეს "ერთჯერადი" რეცეპტი და გექნებათ საკმარისი ბლინები, რომ დღე კარგად დაიწყოთ.
ინგრედიენტები
ძირითადი ბლინები
- 1 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 1 ს / კ შაქარი
- 3/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ს / კ კარაქი, გამდნარი (ტაფაზე დამატებული)
- 1 კვერცხი
- ცოტა მარილი
- ტოპინგები გემოვნების მიხედვით
არჩევანის ვარიაციებისთვის
- 1/2 ჭიქა კენკრა
- 1/2 ჭიქა შოკოლადის ჩიპი
- ორი ლიმონის გახეხილი კანი
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი (დაახლოებით 2 ლიმონი)
- 1/3 ჭიქა ყაყაჩოს თესლი
- 1/4 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა სტაფილო, გახეხილი
- 1/2 ჭიქა გრძელი ლობიო, დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1 1/4 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ფქვილი (მაგ. წიწიბურა და სხვ.)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ძირითადი ბლინები
ნაბიჯი 1. გაზომეთ ინგრედიენტები
თუ გსურთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაზომოთ თითოეული ინგრედიენტის ზომა დაწყებისთანავე. ჩვენ გირჩევთ პირველ ვარიანტს, რათა ინგრედიენტების გაზომვისას არ იჩქაროთ; ეს გაადვილებს დასუფთავების პროცესს ბლინების მომზადებისას, რადგან მისი გამოყენების შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ ჭუჭყიანი ჭურჭელი ნიჟარაში.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
ჩაასხით ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი თასში მარილით. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები
დაამატეთ რძე, კვერცხი და გამდნარი კარაქი თასში. აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. კვერცხებს ცოტაოდენი ცემა სჭირდებათ, რომ გულების გული დაფარულია.
ნაბიჯი 4. გაადნეთ კარაქი ცხელ ტაფაზე
ტაფა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დიდი რაოდენობით კარაქი (დაახლოებით ერთიდან ორ სუფრის კოვზამდე). გამოიყენეთ სპატულა კარაქის გადასატანად და დაფარეთ ტაფის მთელი ქვედა ნაწილი. კარაქი მთლიანად გაადნეთ და გააცხელეთ სანამ არ გახდება ქაფი.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ნარევის ერთ მესამედში ერთდროულად
თქვენ უნდა გქონდეთ საკმარისი ცომი სამი საშუალო ზომის ბლინის გასაკეთებლად. თუ თქვენი ტაფა საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე ბლინი მოამზადოთ ტაფის სხვადასხვა ნაწილში. უფრო პატარა ტაფისთვის, სცადეთ ერთ ბლინის მომზადება ერთდროულად.
ნაბიჯი 6. გადააბრუნეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ
დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ გამოიყენეთ სპატულა ბლინების კიდეების ასამაღლებლად. თუ ბლინები ადვილად ამოიღება ტაფიდან და ოქროსფერი ყავისფერია, თქვენ მზად ხართ ბლინები გადააქციოთ. თუ ბლინები ჯერ კიდევ ბეწვიანი და ღია ყვითელი ფერისაა, ნება მიეცით კიდევ ცოტა ხანს მოხარშონ.
- ბლინების გადასაბრუნებლად, ბლინების ქვედა ნაწილში გადაიტანეთ სპატულა და ამოიღეთ ტაფადან. ერთი მოძრაობით, ხელები გადააბრუნეთ, გადაახვიეთ ბლინები და დატოვეთ დაუმუშავებელი მხარე ცხელი ტაფისკენ.
- დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი ტაფაზე, თუ საჭიროა ბლინების წებოვნების თავიდან ასაცილებლად.
ნაბიჯი 7. მიირთვით თქვენი საყვარელი ტოპინგებით
როდესაც ბლინების ორივე მხარე მოიხარშება, ამოიღეთ ქვაბიდან და მოათავსეთ სუფთა თეფშზე. თქვენ მეტ -ნაკლებად გექნებათ სამი ფუმფულა ბლინის დასტა. თქვენ მზად ხართ დააგემოვნოთ ბლინები და მიირთვათ ისინი. აქ არის რამოდენიმე რეკომენდებული ტოპინგები:
- სიროფი (ჩვეულებრივი ან ნეკერჩხალი)
- Ათქვეფილი ნაღები
- ხილის ნაჭრები
- Შოკოლადის სოუსი
- კარაქი
- თაფლი
- Მიწისთხილის კარაქი
- Ნაყინი
- ცოტა დარიჩინი
მეთოდი 2 დან 2: რეცეპტის ვარიაციები
ნაბიჯი 1. სცადეთ კენკრის ბლინების დამზადება
მუჭა სუფთა კენკრა ცომში თქვენს ბლინებს მისცემს გემრიელ ხილის გემოს. ძირითადად, ნებისმიერი სახის კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტში: მოცვი, მაყვალი, მარწყვი, ჟოლო და სხვა კენკრა კარგი არჩევანია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა, რომელიც ძალიან მწიფეა; მას შემდეგ, რაც ბლინები მოიხარშება, კენკრა არ იქნება შესამჩნევი.
ცოტაოდენი, ბლინების უმეტეს რეცეპტებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრა. სანამ თქვენი ბლინები საკმარისად თხელია, კენკრა მთლიანად დნება
ნაბიჯი 2. სცადეთ შოკოლადის ბლინების დამზადება
ცომში შოკოლადის ჩიპების დამატება მისცემს მდიდარ, ბისკვიტის მსგავს გემოს. შეარჩიეთ ნებისმიერი სახის შოკოლადის ნაჭერი, რომელიც მოგწონთ: რძის შოკოლადი მისცემს ყველაზე ტკბილ გემოს, ხოლო ნახევრადტკბილი შოკოლადი და შავი შოკოლადის ნაჭრები ოდნავ უფრო რთულ გემოს.
ეს ბლინები კარგად ერწყმის ნაყინს ან ათქვეფილ ნაღებს, როგორც დესერტს
ნაბიჯი 3. სცადეთ ყაყაჩოს თესლის ლიმონის ბლინები
თუ საუზმის მაფინების მოყვარული ხართ, სცადეთ ეს უგემრიელესი, უნიკალური ბლინები. დაამატეთ გახეხილი ცედრა და ლიმონის წვენი ნარევს მუჭა ყაყაჩოს თესლთან ერთად, რომ ბლინების ტექსტურა მისცეს. შეიძლება დაგჭირდეთ ზედმეტი სითხის კომპენსაცია მცირეოდენი ფქვილის დამატებით. სცადეთ დაამატოთ 1/8 ჭიქა ერთდროულად, სანამ არ მიიღებთ სწორ თანმიმდევრულობას.
- ლიმონის ცედრა გახეხეთ, გამოიყენეთ წვრილ სახეხზე ან მიკროპლანზე, რათა ქერქის უკიდურესი ფენა გაასუფთაოთ თქვენს თასში. თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტი გახეხვა; თუ კანი იწყებს გათეთრებას, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ გაქვთ ღრმა ჭრილი.
- ლიმონის წვენით მარტივი სიროფი შესანიშნავია ამ კერძისთვის.
ნაბიჯი 4. სცადეთ ქონდარი ბოსტნეულის ბლინები
თუ თქვენ ცდილობთ შეიტანოთ ბოსტნეულის პორცია თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, სცადეთ ეს კერძი ნარევს დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ხახვი, ლობიო და ნიორი. ეს ბლინები არ არის ტკბილი, მაგრამ გემრიელი იქნება ცოტაოდენი კარაქით ან ზეითუნის ზეთით. მარინირებული თევზი (მაგალითად, თეთრი ბაიტი) ასევე შესაფერისია ბლინების თანხლებით.
თუ მოგწონთ ცხარე, სცადეთ ცოტაოდენი წითელი წიწაკა ცომს ბოსტნეულთან ერთად. ამ კერძში უბრალო ბერძნული იოგურტი არის სრულყოფილი თანხლებით; ეს იოგურტი მდიდარია რბილობით, რომელიც ეწინააღმდეგება ცხარე გემოს
ნაბიჯი 5. სცადეთ წებოვანა ბლინები
თუ თქვენ გაქვთ ცელიაკია, ნუ შეგეშინდებათ; თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ბლინების რეცეპტი. უბრალოდ შეცვალეთ ყოვლისმომცველი ფქვილი "ძირითადი ბლინების" რეცეპტში ზემოთ წებოვანა ფქვილით. გემო და ტექსტურა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, მაგრამ ზოგი ამ განსხვავებას ამჯობინებს.
ბევრი წებოვანა ფქვილია შესაძლებელი. მაგალითები მოიცავს წიწიბურას ან ნუშის ფქვილს. სცადეთ შეამოწმოთ თქვენი ადგილობრივი ჯანსაღი კვების მაღაზია ან სპეციალიზებული სასურსათო მაღაზია, თუ არ ხართ დარწმუნებული სად იყიდოთ წებოვანა თავისუფალი ფქვილი
Რჩევები
- ინგრედიენტების მცირე განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი ცომის თანმიმდევრულობაზე. თუ თქვენი ცომი ძალიან სქელი გახდა, დაამატეთ ცოტაოდენი რძე და აურიეთ. თუ ცომი ძალიან გამხმარია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
- ზოგადად, ბლინების ცომი შეიძლება გაგრძელდეს ორ დღემდე მაცივარში, თუ კონტეინერში ჰაერის უმეტესობას ამოიღებთ. საყინულეში ცომი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე თვემდე.
