არ შეგიძლიათ მიირთვათ რძე და კვერცხი, მაგრამ მაინც გინდათ გემრიელი თბილი ბლინების ჭამა? Არ იდარდო! ბლინების რეცეპტი რძის და კვერცხის გარეშე შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად გააკეთოთ. გარდა ამისა, მას ნამდვილად კარგი გემო აქვს!
ინგრედიენტები
იყიდება: 10-12 ბლინი (ან 3 ბლინი ფრჩხილების გამოყენებისას):
- ხორბლის ფქვილი - 120 გრამი - (50 გრამი)
- გამაფხვიერებელი - 2 ჩ / კ. - (1/2 ჩ/კ.)
- შაქარი - 2 სტადიის. - (1 სტადიის.)
- მარილი - 1/8 ჩ/კ. - (ჩქმეტა)
- სითხეები (წყალი ან ერთ -ერთი სითხე, რომელიც შემოთავაზებულია ნაბიჯების განყოფილებაში); გახსოვდეთ, გამოყენებული სითხის რაოდენობა ნამდვილად დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველი ბლინის სისქეზე
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: ბლინების ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ მშრალი ნარევი
ჩაყარეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თასში, აურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ თხევადი გემოვნებით
სითხეების უმეტესობა, რომელსაც აქვს მსუბუქი კონსისტენცია, როგორიცაა წყალი, ხილის წვენები, ნაღები და რძე (მცენარეული რძის ჩათვლით, როგორიცაა სოია ან ნუში) შეიძლება დაემატოს ბლინების ცომს. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ძირითადი განსხვავება, რომელიც უნდა გესმოდეთ ბლინების, კრეპების (თხელი ბლინები, სხვაგვარად ცნობილია როგორც ომლეტები) და ვაფლის დამზადების მეთოდის შესახებ:
- იმის გათვალისწინებით, რომ კრეპს, ბლინს და ვაფლის ბეტერებს განსხვავებული რაოდენობის სითხე სჭირდება, ძნელია განსაზღვრო კონკრეტული რაოდენობა. თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ ბლინები, სცადეთ გააკეთოთ ცომი ძალიან სქელი სტეიკის სოუსით. შეამოწმეთ არის თუ არა სისქე თქვენი სურვილისამებრ. თუ არა, კვლავ შეასწორეთ თხევადი ან მშრალი ცომის დამატებით. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების!
- მაგალითად, ერთი ბელგიური ვაფლის გასაკეთებლად, ჯერ 125 მლ შეურიეთ. თხევადი 3-4 სტადიის. მშრალი ცომი, კარგად აურიეთ. თუ კონსისტენცია არ არის სწორი, დაამატეთ მეტი თხევადი ან მშრალი ნარევი სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას.
ნაბიჯი 3. აურიეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი
ცომი მზადაა გამოსაყენებლად, თუ ის შეუფერხებლად მიედინება ასხმის დროს. ვაფლის გასაკეთებლად, დარწმუნდით, რომ თქვენი ცომი საკმარისად სქელია, მაგრამ მაინც ასხამს. ბლინებისათვის გააკეთეთ ცომი, რომელიც ოდნავ უფრო თხევადია ვიდრე ვაფლის ცომი. იმავდროულად, კრეპისთვის, გააკეთეთ ძალიან გამხმარი ცომი (მისი კონსისტენცია თითქმის თხევადი რძის მსგავსია).
- იცნობთ მეკობრეებს? თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე ცომი ამ ტიპიური ბრიტანული საკონდიტრო ნაწარმისთვის, იცით. სცადეთ შეურიოთ ხილი, შაქარი და გასქელება ინგრედიენტები გემოვნებით, რათა მიიღოთ ძირითადი რიყის ცომი. ამის შემდეგ გამოიყენეთ ბლინების ფუძე ცომი ძალიან სქელი კონსისტენციის მაკარონის მსგავსად, ისე რომ ის გავრცელდეს ქობულის ზედაპირზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააორმაგოთ შაქრის რაოდენობა ცომში, რათა ტოპინგის გემო უფრო ტკბილი იყოს.
- თუ გსურთ დაამატოთ არომატიზატორები, გადახედეთ ჩვენს რჩევებს განყოფილებაში იმ იდეებისათვის, რომლებიც უგემრიელესია და გასინჯვის ღირსია.
ნაწილი 2 2: სამზარეულო ბლინები
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ცომი ცხელ ტაფაში
საჭიროების შემთხვევაში, დახრიეთ ტაფა წრიული მოძრაობით, რომ ცომი უფრო თხელი და თანაბარი გახდეს.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ბლინები, სანამ ზედაპირზე პატარა ბუშტუკები არ გამოჩნდება
ნაბიჯი 3. გადააბრუნეთ ბლინები სპატულით
განაგრძეთ მომზადება, სანამ ბლინის ორივე მხარე არ გახდება ოქროსფერი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეთი, კარაქი ან მარგარინი, რათა თავიდან აიცილოთ ცომი ტაფაზე.
ნაბიჯი 4. გადაწურეთ ბლინები და მიირთვით დაუყოვნებლივ
დაამატეთ იმდენი ტოპინგი, რამდენიც გსურთ, როგორიცაა ბანანი, ათქვეფილი ნაღები, კენკრა, ნეკერჩხლის სიროფი და ა.
Რჩევები
- შეგიძლიათ გააკეთოთ მშრალი ბლინების დიდი ნაჭერი და შეინახოთ დახურულ კონტეინერში დიდი ხნის განმავლობაში. თუ გსურთ ბლინების გაკეთება, თქვენ მხოლოდ უნდა შეურიოთ მშრალი ცომი თხევადს თქვენი შეხედულებისამებრ.
- დააგემოვნეთ ბლინების ცომი. მოხარშული ბლინის გემო დიდად არ განსხვავდება ცომის გემოსგან. ამიტომ, დააგემოვნეთ პატარა ბლინების ცომი და შემდეგ შეცვალეთ შაქრისა და მარილის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ არომატებიც. გამოიყენეთ ძლიერი არომატიზატორები, როგორიცაა დარიჩინი, ჯავზი, ვანილი, ყავისფერი შაქარი, ნეკერჩხლის სიროფი, ნუშის სიროფი, დაფქული ბანანი, მარწყვი, მოცვი, ან თუნდაც დამხმარე ფხვნილი. იყავით ისეთი შემოქმედებითი, როგორც მოგწონთ!
- თუ თქვენ იყენებთ არატკბილ არომატს, ჩვეულებრივ უნდა დაამატოთ ცოტა შაქარი ან შაქრის სიროფი ნარევში. დაამატეთ შაქარი ან შაქრის სიროფი ნელ -ნელა, სანამ გემო არ მოგეწონებათ (იხილეთ გაფრთხილების განყოფილება).
- ხილის არომატით ბლინების მოსამზადებლად, სცადეთ შეურიოთ Kool-aid ფხვნილი პაკეტზე ჩამოთვლილი შაქრის რაოდენობით. ამის შემდეგ, ნელ-ნელა ჩაასხით Kool-aid ფხვნილისა და შაქრის ნარევი ცომში ცოტ-ცოტა, სანამ გააგრძელებთ მის გასინჯვას, სანამ ცომის გემო არ მოგეწონებათ.
- ფრთხილად იყავით, "მძიმე" მყარი ნივთიერებები, როგორიცაა გრანულირებული შაქარი და დიდი ბროლის მარილი, რისკის ქვეშ დგას და ძნელია შეურიოთ სხვა ცომს. ცომის კონსისტენციის შესანარჩუნებლად, დარწმუნდით, რომ ყოველთვის იყენებთ შაქრის ფხვნილს და მარილს ძალიან წვრილ მარცვლებთან ერთად. თუ ყველაფერი რაც თქვენ გაქვთ არის დიდი კრისტალიზებული მარილი, სცადეთ მისი დაფქვა ჯერ ცომში შერევამდე
- თუ გსურთ, რომ ბლინების ზედაპირი უფრო ხრაშუნა იყოს, ბლინების ცომის ხარშვისას დაამატეთ ცოტაოდენი საკვები ზეთი (დაახლოებით 1 ს.კ.).
