ხართ ლაქტოზას შეუწყნარებელი, გაქვთ რძეზე ალერგია, გსურთ იყოთ რძის პროდუქტების მოხმარებისგან თავისუფალი, ან გსურთ გახდეთ ვეგეტარიანელი, რომელსაც მიაჩნია, რომ ცხოველური ხორცის ან ცხოველური პროდუქტების ჭამა დაუშვებელია? გადაწყვეტთ თუ არა რძის პროდუქტების ამოღებას თქვენი რაციონიდან ეთიკური, დიეტური თუ სხვა მიზეზების გამო, თქვენ უნდა გაიგოთ რა საკვები მზადდება რძის პროდუქტებისგან (იმაზე მეტია ვიდრე თქვენ ფიქრობთ) რომ იცოდეთ რომელ საკვებს უნდა აარიდოთ თავი რათა იპოვოთ ალტერნატიული პროდუქტები მდიდარია კალციუმით, როგორიცაა რძის პროდუქტები.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2: რძის პროდუქტებზე უარის თქმა
ნაბიჯი 1. საკვების ყიდვისას წაიკითხეთ ეტიკეტები
რძის პროდუქტების თავიდან აცილება არც ისე ადვილია, როგორც რძის დატოვება. რძის პროდუქტები გამოიყენება სხვადასხვა კერძებში, გემრიელი გემოს შესაქმნელად. ამიტომ, თქვენ უნდა წაიკითხოთ საკვების ეტიკეტები. რძის პროდუქტების შემცველი უმეტესობა ჩვეულებრივ შეიცავს რძეს, როგორც ერთ -ერთ არომატულ ინგრედიენტს. FDA მოითხოვს რძე ჩამოთვლილი იყოს ალერგიის გაფრთხილების ქვეშ. თუ რძე არ არის ინგრედიენტების ჩამონათვალში, ეს ნიშნავს რომ საკვები თქვენთვის უსაფრთხოა.
თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ კაზეინს და ლაქტოზას (შრატი). ორივე არომატული ინგრედიენტი არის ძროხის პროდუქტები და გვხვდება სხვადასხვა კერძებში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ლაქტოზა, რომელიც გამოიყენება მრავალფეროვან პროდუქტში, კუნთოვანი მასის დანამატებამდე დაწყებული ქათმის დაკონსერვებული
ნაბიჯი 2. მოერიდეთ რძის და ნაღების შემცველ საკვებს და სასმელს
ეს, როგორც წესი, ყველაზე რთული კატეგორიის დატოვებაა, რადგან ჩვენ განპირობებული ვართ რძით მივირთვათ სხვადასხვა საკვებით, სანამ ის არ გახდება ჩვენი ყოველდღიური ჩვევა. აქ არის რძის ან ნაღებისგან დამზადებული ყველაზე გავრცელებული საკვები და სასმელები:
- რძე (ცხიმიანი, 50/50, უცხიმო, ტკბილი შესქელებული)
- სქელი ათქვეფილი ნაღები
- რძის პუდინგი
- ყავის კრემი
- ნაღების სოუსები და სუპები
- ნაყინი, ჟელატო და შერბეტი (რძის გარეშე სორბეტი)
- იოგურტი
- მაიონეზი, მდოგვი და სხვა სანელებლები
- რძის გარეშე ყავის კრემი. კაზეინი არის ცხოველური პროდუქტი, ამიტომ ვეგეტარიანელები მას არ ჭამენ.
ნაბიჯი 3. მოიცილეთ კარაქი და მარგარინი, რომელიც შეიცავს ლაქტოზას, კაზეინს და ლაქტოზას
თუ კარაქი ან მარგარინი გამოიყენება სხვა პროდუქტების დასამზადებლად, მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს ინგრედიენტები პროდუქტის ეტიკეტზე. კარაქი არის რძე, რომელიც დამუშავებულია და დამუშავებულია.
- ზოგიერთი კვების ექსპერტი ამბობს, რომ კარაქი ყველაზე ნაკლებად საშიში რძის პროდუქტია მათთვის, ვინც ალერგიულია რძის პროდუქტებზე ან აქვს ლაქტოზის მონელების პრობლემები. ადამიანთა უმრავლესობას, ვისაც ეს აშლილობა აწუხებს, პრობლემები აქვს რძეში შემავალ ცილებთან. ზოგი ამტკიცებს, რომ ადამიანებს განზრახული აქვთ იცხოვრონ დედის რძით და არა სხვა ძუძუმწოვრების რძით. ვინაიდან კარაქი შეიცავს 80% -დან 82% ცხიმს და ძალიან ცოტა პროტეინს, პაციენტებს, რომლებსაც აქვთ რძის პროდუქტებთან დაკავშირებული პრობლემები, არ აქვთ პრობლემები.
- ვეგეტარიანელებისთვის ბევრი მარგარინია, რომლებიც ძროხის რძისგან არ მზადდება.
ნაბიჯი 4. არ მიირთვათ ყველი
ყველი ნებისმიერი ფორმით არის რძის პროდუქტი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გადააგდოთ ყველის ფურცელი თქვენს სენდვიჩზე. ძირითადი კერძები, როგორიცაა პიცა, ბურიტო, ტაკო და კასეროლები შეიცავს ყველს. არ მიირთვათ ყველით დაფქული კარტოფილის ჩიფსები. თუ რესტორანში ხართ, დარწმუნდით, რომ ჰკითხეთ, შეიცავს თუ არა მენიუ ყველს. დაძველებული ყველი ჩვეულებრივ შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, ხოლო რბილი, ზედმეტად გადამუშავებული ყველი შეიცავს მეტ ლაქტოზას. ყველის საწუწნი ასევე შეიცავს უამრავ ლაქტოზას.
ნაბიჯი 5. ფრთხილად იყავით გამომცხვარ პროდუქტებთან
საკონდიტრო ნაწარმის უმეტესობა შეიცავს რძის პროდუქტებს. სამწუხაროდ, ეს მოიცავს ნამცხვრებს, მაფინებს და დონატებს, თუ ისინი სოიოს, ბრინჯის ან საფუარისგან არ არის დამზადებული.
ზოგიერთი სახის პური მზადდება მონოგლიცერიდების და დიგლიცერიდების ან ლეციტინისგან. ორივე არის პროდუქტი, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია ვეგეტარიანელებმა და არ შეიცავს რძის არომატიზატორებს. საერთოდ, ამ ტიპის პური აღინიშნება როგორც ვეგეტარიანული პროდუქტი
მეთოდი 2 დან 2: ალტერნატიული პროდუქტების მოძიება
ნაბიჯი 1. იპოვეთ რძის პროდუქტების შემცვლელი
რძე, ყველი და ნაყინი სოიოსგან, ბრინჯი, ნუში, საფუარი და შვრიის ფაფა, გამდიდრებული თუ არა, რძის პროდუქტების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ბევრ მაღაზიას შეუძლია დააკმაყოფილოს ვეგეტარიანული სასადილოების საჭიროებები, ამიტომ ეს პროდუქტები ადვილად და იაფად მოიპოვება.
- გამოიყენეთ სოიოს რძე იმ რეცეპტებისთვის, რომლებიც ძროხის რძეს იყენებენ. ცილის შემცველობა სოიოს რძეში თითქმის იგივეა, რაც ცილის შემცველობა ძროხის რძეში. გამოიყენეთ თხილიდან დამზადებული რძე (მაგალითად, კეშიუ და ნუში) იოგურტის მსუბუქი ალტერნატივისთვის. ასევე სცადეთ საფუარის რძე კერძებისთვის ყველის გამოყენებით. საფუარის პროდუქტები იძლევა საღეჭი ტექსტურას, ზოგადად ყველის მსგავსი.
- მზესუმზირის რძე არის ალტერნატიული პროდუქტი, რომელიც ასევე იზრდება, მაგრამ მან არ დაიტბორა ბაზარი სხვა ალტერნატიული პროდუქტების მსგავსად.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ რძის გარეშე კარაქი
თქვენს დიეტაში კარაქის ჩანაცვლების მრავალი გზა არსებობს. შეგიძლიათ შეიძინოთ რძის გარეშე მარგარინი სუპერმარკეტებში. ზეითუნის ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტაფაზე და ტაფაზე კარაქის ნაცვლად. ზოგიერთი გამომგონებელი შეფ -მზარეული ვაშლსაც კი ამზადებს პიურედ სამზარეულოსთვის. ვაშლის პიურე და ქოქოსის ზეთი, რომლებიც გამოიყენება კულინარიაში, ტკბილია ვიდრე კარაქი და შეუძლია შეამციროს შაქრის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ ნამცხვრებისა და რძის გარეშე ნაჭდევების მიღებისას.
თუ თქვენ ხართ ლაქტოზას აუტანელი, მაგრამ მაინც გინდათ კარაქის ჭამა, სცადეთ მოაყაროთ ნახარში, რომელიც არის კაზეინი ან ლაქტოზას გარეშე დამუშავებული კარაქი
ნაბიჯი 3. იყიდეთ ნაყინი, რომელიც არ არის დამზადებული ძროხის რძისგან
არსებობს სხვადასხვა სახის ნაყინი, რომელიც მზადდება არა ძროხის რძისგან, არამედ სოიოს, ბრინჯის და საფუარისგან. გემო და ფორმა ასევე განსხვავებულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ყურძენი და ყინულის ნაყინი, რომელიც არ არის დამზადებული ძროხის რძისგან. ჩვეულებრივ, ამ ტიპის ნაყინი მზადდება სოიოს, ბრინჯის და ქოქოსის რძისგან. ამ ტიპის პროდუქტი ასევე ჩვეულებრივ თავს არიდებს არომატული ინგრედიენტების გამოყენებას, რომლებიც რძის პროდუქტებს მოითხოვს მის წარმოებაში, როგორიცაა შოკოლადის რძე. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ ნაყინი თხილითა და ხილის არომატით.
ნაბიჯი 4. შეიძინეთ იოგურტი, რომელიც არ არის დამზადებული ძროხის რძისგან
ვეგეტარიანელთა უმეტესობა ან სულ მცირე ადამიანები, რომლებიც არ ჭამენ რძის პროდუქტებს, აღიარებენ, რომ ენატრებათ იოგურტი. იოგურტის ცხიმიანი და ნაღების გემო ძნელია შეიცვალოს არა რძის პროდუქტებით. ნაყინის მსგავსად, შეგიძლიათ შეიძინოთ სოიოს და ბრინჯისგან დამზადებული იოგურტი. რაც მთავარია, კარგი გემო აქვს. ამ პროდუქტების უმეტესობა მდიდარია B და E ვიტამინებით, ბოჭკოვანი, კალიუმით და ანტიოქსიდანტებით.
ნაბიჯი 5. იყიდეთ ყველი, რომელიც არ არის დამზადებული ძროხის რძისგან
იმის გამო, რომ ყველი გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით სხვადასხვა დიეტის დროს, როგორიცაა დაჭრილი, დაფქული და გამდნარი, თქვენ უნდა მოძებნოთ ალტერნატივა, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეესაბამება. სალათებსა და მაკარონში პარმეზანის ყველის შესაცვლელად, სცადეთ გამოიყენოთ მკვებავი საფუარი, რომელიც მდიდარია B ვიტამინებით და აქვს შესანიშნავი გემო. დაჭრილი შებოლილი აბრეშუმის ტოფუს აქვს მსგავსი ტექსტურა მოცარელას და პროვოლონის ყველის მსგავსი. აბრეშუმის ტოფუ კარგად მიდის სენდვიჩებთან, ორცხობილასთან ან დამოუკიდებლად.
- სოიოს, ბრინჯის და სელის ყველი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა არომატით, როგორიცაა ჩედარი, ჩედარ-ჯეკი, მოცარელა და პროვოლონი. ფრთხილად იყავით ამ ტიპის ყველის ჭამის დროს. ვეგეტარიანული ყველიც კი შეიძლება შეიცავდეს რძის პროდუქტებს, რომლებიც ჩვეულებრივ კაზეინის სახითაა. ცხვრის და თხის რძის ყველი ზოგადად უსაფრთხოა ლაქტოზას მსუბუქი შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.
- ზოგიერთი ადამიანი, ვინც პირველად ცდილობს ტოფუს, ამბობს, რომ ის უგემოვნო და ცოტა მკაცრია. უმეტეს საკვების მსგავსად, აბრეშუმის ტოფუს გემო დამოკიდებულია მის მომზადებაზე. დააგემოვნეთ აბრეშუმისებრი ტოფუ სხვადასხვა რესტორნიდან ან მომსახურების სხვადასხვა ხერხით. აბრეშუმის ტოფუ თუ მოგეწონებათ, მოგეწონებათ.
ნაბიჯი 6. დარწმუნდით, რომ მოიხმართ საკმარის კალციუმს
რძის პროდუქტები უმრავლესობისთვის კალციუმის მთავარი წყაროა. ჩვენ გვჭირდება კალციუმი ჯანსაღი ძვლებისა და კბილებისათვის. კალციუმი ასევე მჭიდრო კავშირშია ჯანსაღ კუნთებთან და ნერვულ უჯრედებთან. საბედნიეროდ, კალციუმით გამდიდრებული თხილი და თხილის რძე გთავაზობთ იგივე საკვებ ნივთიერებებს, როგორც ძროხის რძე. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კალციუმით გამდიდრებული საკვები, როგორიცაა მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული (კომბოსტო, ბოკ ჩოი, მდოგვის მწვანილი, ბროკოლი), სარდინი და ნუში.
