თქვენს შორის ვის უყვარს კრემის ყველის ჭამა? ამ ტიპის გაყინვა ძალიან მდიდარია არომატით და აქვს ძალიან რბილი ტექსტურა, რაც მას ძალიან პოპულარული ხდის ნამცხვრების, ნამცხვრების, მაფინების და კექსის დეკორაციისთვის. ძირითადად, ნაღების ყველით გაყინვა უფრო ადვილია, თუ მას აქვს სქელი კონსისტენცია, და არსებობს რამდენიმე მარტივი გზა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გაათბოთ ზედმეტად გამთბარი ყინვაგამძლე. უმარტივესი გზაა შაქრის ფხვნილის დამატება ყინვაში. თუმცა, თუ თქვენ არ გსურთ ტკბილი ყინვაგამძლე, რომელიც უკვე საკმარისად ტკბილია, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გასქელება, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო გემო, როგორიცაა სიმინდის სახამებელი, მერინგის ფხვნილი და ისრის სახამებელი. მოდი, წაიკითხე ეს სტატია, რომ გაიგო მეტი ინფორმაცია!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: გასქელეთ შაქრის პუდრით
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა ყინვას
ნუ დააყოვნებთ შაქრის ფხვნილის გაზომვისას! მიიღეთ მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი. შაქრის პუდრა სუფრის კოვზთან ერთად, შემდეგ დაასხით ყინულის თასში.
- ზოგიერთ რაიონში დახვეწილი შაქარი უფრო ცნობილია როგორც შაქრის პუდრა ან შაქრის პუდრა.
- შაქრის დამატების მეთოდი, რა თქმა უნდა, ყინვის გემოს ჩვეულებრივზე უფრო ტკბილს გახდის.
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ შაქრის პუდრა ყინვასთან ერთად, შემდეგ აურიეთ კოვზით
შეწყვიტეთ ყინვის გაღვივება მას შემდეგ, რაც ყველაფერი გაერთიანდება, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ყინვას ზედმეტი მორევით შეუძლია გახადოს ის გამხდარი და ნაკლებად წებოვანი.
თუ თქვენ ზედმეტად შეურიეთ ყინვაგამძლე, სცადეთ მაცივარში 1 საათით, რათა კვლავ გასქელდეს
ნაბიჯი 3. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა
თუ ყინვა არ არის საკმარისად სქელი, დაამატეთ კიდევ 2 ს.კ. თანდათანობით შაქრის პუდრა სანამ თანმიმდევრულობა არ მოგწონთ.
უმჯობესია ცოტაოდენი შაქრის ფხვნილი დაუმატოთ, რომ ყინვა არ გახადოს სქელი
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ყინვაგამძლე მაცივარში 5 დღემდე
გადაიტანეთ ყინვაგამძლე ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა არ მოხდეს სურნელის დაბინძურება სხვა საკვები ინგრედიენტებით. თუ თქვენ არ გაქვთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური სამაგრის ჩანთა, რომ მიიღოთ იგივე სარგებელი. ნუ დაგავიწყდებათ ჩაწეროთ თარიღი, როდესაც ყინვა ინახებოდა კონტეინერის ზედაპირზე, რათა უფრო ადვილად გაგვეხსენებინა შენახვის ხანგრძლივობა.
თუ არ აპირებთ ყინვის დაუყოვნებლივ გამოყენებას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მოათავსოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე
მეთოდი 2 დან 2: სქელი დახვეწილი უშაქრო გაყინვა
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, თუ არ გსურთ ყინვის ტკბილი
ნაღების ყინვის ერთ -ერთი უპირატესობა მდგომარეობს მის გემოში, რომელიც არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც სხვა ყინვაგამძლე. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ეს ხასიათი, სცადეთ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად სიმინდის სახამებელი ტექსტურის გასქელებისთვის. კერძოდ, აურიეთ 1 ს.კ. დაამატეთ სიმინდის სახამებელი ყინვაში, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად შერწყმამდე. თუ შემდგომში ყინვაგამძლე მაინც ძალიან ცვივა, დაამატეთ მეტი ფქვილი. განაგრძეთ სიმინდის სახამებლის დამატება სანამ ტექსტურა არ მოგეწონებათ.
- ნუ დაამატებთ 60 გრამზე მეტ სიმინდის სახამებელს ყოველ 250 გრამ ნაღების ყველს, რათა ყინვაგამძლე არ შეიცვალოს.
- ზოგიერთ რაიონში სიმინდის სახამებელი უფრო ცნობილია, როგორც სიმინდის ფქვილი.
ნაბიჯი 2. დატოვეთ ყინვა 1 საათით მაცივარში, რომ ტექსტურა გასქელდეს
ძირითადად, ნაღების ყველის ტექსტურა ძალიან არის დამოკიდებული მიმდებარე ტემპერატურაზე. სხვა დანამატების დახმარების გარეშე გასქელებისთვის, სცადეთ ყინვა გადაიტანოთ ჰერმეტულ კონტეინერში, რათა თავიდან აიცილოთ სხვა სურნელების დაბინძურება, შემდეგ კი გააცივეთ კონტეინერი. ცივი ტემპერატურა გაამძაფრებს კრემის ყველისა და კარაქის ცხიმის ტექსტურას. შედეგად, ყინვის ტექსტურა შემდგომში გასქელდება.
- თუ კრემი ჯერ კიდევ ძალიან რბილია 1 საათის შემდეგ, სცადეთ ისევ მაცივარში შედგით კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- თუ ყინვაგამძლე ძალიან მკაცრია, სცადეთ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დარბილდეს.
ნაბიჯი 3. დაუმატეთ ცოტა მერინგის ფხვნილი, რომ სწრაფად შესქელდეს ყინვაგამძლე ტექსტურა
გამოიყენეთ 1 ს.კ. მერინგის ფხვნილი ყოველ 250 გრამ ყინვაგამძლეზე. აურიეთ ორივე ერთად კარგად შერწყმამდე, ან სანამ ყინვა არ გახდება ისეთი სქელი, როგორიც გსურთ რომ იყოს. თუ ყინვა არ არის საკმარისად სქელი, დაამატეთ კიდევ 1 ჩ / კ. მერენგის ფხვნილი.
- შეიძინეთ მერინგის ფხვნილი უახლოესი საცხობიდან.
- ეს ვარიანტი განსაკუთრებით ეფექტურია იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გჭირდებათ მყარი ყინვა, რადგან ის უნდა იყოს შესხურებული ტორტის ზედაპირზე პლასტიკური სამკუთხედის გამოყენებით.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი დარბილებული კარაქი ყინვაში, რომ დარბილდეს ტექსტურა
კარაქში შემავალი ცხიმის შემცველობა ხელს უწყობს ნაღების ყველის გაყინვის ტექსტურის გასქელებას, ასევე გემოს გამდიდრებას. გამოსაყენებლად, უბრალოდ აურიეთ კარაქი ყინვაში, შემდეგ აურიეთ კოვზით, სანამ ორივე კარგად არ გაერთიანდება.
- განაგრძეთ დარბილებული კარაქის დამატება ყინვაში, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას და გემოს.
- თუ კარაქის ტექსტურა ჯერ კიდევ მყარია, სცადეთ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათით, რომ დარბილდეს.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 2 ჩ.კ
ისრის სახამებელი, თუ გსურთ გამოიყენოთ გასქელება, რომელსაც გემო არ აქვს. კერძოდ, ისრის სახამებლის ფქვილს აქვს მსგავსი თანმიმდევრულობა სიმინდის სახამებელთან, მაგრამ აქვს უფრო ნაზი გემო. შედეგად, ამ ტიპის ფქვილი შესაფერისია ყინვის გასქელებისთვის. გამოსაყენებლად, უბრალოდ აურიეთ ისრის სახამებლის ფქვილი რეკომენდებული რაოდენობის მიხედვით ყინვაში, შემდეგ აურიეთ ყინვა კოვზით, სანამ ფქვილი არ დაიშლება.
