ნარინჯისფერი (ნარინჯისფერი) საკვები შეღებვა შესანიშნავი არჩევანია სტაფილოს ნამცხვარზე საინტერესო საჭმლის ან სტაფილოს მოყინვის გარნირის გასაკეთებლად. თუმცა, საკვების შეღებვის ძირითადი პაკეტები ჩვეულებრივ არ შეიცავს მზა ფორთოხალს. კარგი ამბავი ის არის, რომ ნებისმიერი საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნარინჯისფერი სხვა ფერის შერევით ან ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით. რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ თქვენივე ყინვაგამძლე ან ნამცხვარი სრულყოფილი ფორთოხლის ელფერით.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: შეურიეთ ფერები ფორთოხლის გასაკეთებლად
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ წითელი და ყვითელი საკვები შეღებვა
ფორთოხლის მისაღებად თქვენ უნდა აურიოთ წითელი და ყვითელი საკვები შეღებვა. ორივე ფერი ხშირია საკვების შეღებვის პაკეტებში, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ცალკე. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ წითელი და ყვითელი საკვების შეღებვა სასურსათო მაღაზიებში, მოსახერხებელ მაღაზიებში, სპეციალიზირებულ სასურსათო მაღაზიებში, ან ონლაინ ბაზრებზე.
- თუ გსურთ მუქი ნარინჯისფერი, ასევე იყიდეთ ყავისფერი ან ლურჯი საღებავი.
- საკვების შეღებვა შეიძლება იყოს თხევადი ან გელის სახით. ორივე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფორთოხლის ფერის შესაქმნელად.
- თუ თქვენ შეშფოთებული ხართ საკვების შეღებვის ქიმიკატებით, იყიდეთ ბუნებრივი საღებავები ორგანული საკვების მაღაზიებში და ონლაინ საცალო ვაჭრობებში.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ფორთოხლის ჩრდილები, რომელთა შექმნა გსურთ
გადაწყვიტეთ რამდენად ახალგაზრდა ან ძველია ფორთოხალი. მაგალითად, გნებავთ ღია ფორთოხალი გოგრის ფუნთუშისთვის ან გინდათ ღია ფორთოხალი, რომ კექსს ცოტა ელფერი მისცეს? სასურველი შედეგის გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ წითელი და ყვითელი სწორი პროპორციით.
მუქი ნარინჯისფერში უფრო მეტი წილი იქნება წითელი ვიდრე ყვითელი. იმავდროულად, ღია ნარინჯისფერს ექნება უფრო დიდი ყვითელი, ვიდრე წითელი
ნაბიჯი 3. შეურიეთ რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვა გარკვეული პროპორციით
თუ გსურთ გახადოთ კაშკაშა ნარინჯისფერი, აურიეთ წითელი და ყვითელი თანაბარი პროპორციით. მაგალითად, დაასხით 6 წვეთი წითელი საღებავი და 6 წვეთი ყვითელი საღებავი პატარა მინის თასში. შეურიეთ პატარა კოვზით ან კბილის ჯაგრისით.
- თუ გსურთ მართლაც კაშკაშა ნარინჯისფერი, დაამატეთ 1 ნაწილი ყვითელი 1 ნაწილ წითელს.
- თუ გსურთ დამწვარი ნარინჯისფერი ფერი, დაამატეთ 2 ნაწილი ყვითელი, 2 ნაწილი წითელი და 1 ნაწილი ლურჯი ან ყავისფერი.
- თუ გსურთ ღია ნარინჯისფერი ფერი, დაამატეთ 3 ნაწილი ყვითელი 1 ნაწილის წითელს.
რჩევა:
თასში საკვების შეღებვის ფერი არ აჩვენებს ყინვის ზუსტ ფერს ან რა მასალის გამოყენებას აპირებთ. ფერის ნამდვილი ჩრდილები გამოჩნდება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც საღებავი დაემატება შეღებვის პროდუქტს.
მეთოდი 3 დან 3: ფერის ტესტი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საკვების ნაწილი შეღებვისთვის, თუ ეს შესაძლებელია
საერთოდ, თქვენ გამოიყენებთ ფორთოხლის საკვების შეღებვას ყინვის გასაფერად. სრულყოფილი ფერისთვის გამოყავით 15 გრამი (2 სუფრის კოვზი) ყინვა ცალკე მინის თასში.
- თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ფორთოხლის საღებავი ცომეულის (ნამცხვრების, პურის, ორცხობილების და სხვა) ან სხვა კერძების გასაფერადებლად, თქვენ არ შეგიძლიათ შეამოწმოთ როგორი იქნება შედეგები. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ გამოიცნოთ ნიუანსი და რამდენი საღებავის გამოყენება იქნება საჭირო.
- მოათავსეთ ყინული დიდ თასში, რომ ადვილად აურიოთ.
ნაბიჯი 2. შეღებეთ ეს მცირე ნაწილი მომზადებული ყვითელი საღებავით
დაამატეთ რამდენიმე წვეთი საღებავის ნარევი ერთდროულად და აურიეთ ეს საცდელი ნაწილი მანამ, სანამ ფერი არ გახდება უფრო მეტი საღებავის დამატებამდე. შერევისას გადაწყვიტეთ, სწორია თუ არა ელფერი თუ გსურთ გამოიყენოთ ყვითელი და წითელი განსხვავებული ნაზავი. ეს მიიღებს სწორ ფერს.
- გაითვალისწინეთ რამდენი საღებავი ემატება. ეს პროპორცია მნიშვნელოვანია, როდესაც თქვენ გჭირდებათ ფერის ხელახლა შექმნა უფრო დიდი რაოდენობით.
- რაც უფრო მეტი საღებავი ემატება, ფორთოხლის ფერი იგივე დარჩება, მაგრამ ფერის სიმკვრივე გაიზრდება.
- თუ არ მოგწონთ ელფერი, სცადეთ ხელახლა ახალი საცდელი ნაწილით და ნარინჯისფერი საღებავის ნაზავით წითელი და ყვითელი სხვადასხვა ნაწილით.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ მეტი ნარინჯისფერი შეღებვა თანაბარ ნაწილად
მას შემდეგ, რაც ფორთოხლის ფერი სწორია, გააკეთეთ საღებავის უფრო დიდი ნაწილი, რათა შეღებოთ მთელი ყინვაგამძლე ან ცომეული. გამოიყენეთ იგივე პროპორციები, მაგალითად 1 -დან 1 -მდე, მაგრამ უფრო დიდი მოცულობის საღებავით. მაგალითად, შედეგად მიღებული ფერი იგივე დარჩება, თუ შეურიეთ 5 წვეთი ყვითელი და 5 წვეთი წითელი ან 25 წვეთი ყვითელი და 25 წვეთი წითელი.
საკვების შეღებვა, რომელიც გჭირდებათ, დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე, რომლის შეღებვაც გსურთ, რამდენი წლისაა ფერი და რამდენ პროდუქტს გსურთ შეღებვა. მაგალითად, 150 გრამი (1 ჭიქა) ყინვისთვის დაგჭირდებათ საკვების შეღებვის დაახლოებით 15-80 წვეთი
ნაბიჯი 4. დაამატეთ საკვების შეფერილობის სწორი პროპორციები პროდუქტის უფრო დიდ ნაწილს
მას შემდეგ რაც გაიგებთ თითოეული საღებავის რამდენი წვეთია საჭირო 15 გრამი (2 სუფრის კოვზი) ყინვის შესაღებად, გამოიყენეთ ეს პროპორციები ზუსტად იმავე ფერის უფრო ყინვის შესაღებად. გაზომეთ რამდენი ყინვაგამძლეა 15 გრამზე (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ გაამრავლეთ თითოეული ფერის წვეთების რაოდენობა 15 გრამზე (2 სუფრის კოვზი).
მაგალითად, თქვენ გაქვთ 250 გრამი (2 ჭიქა) ყინვა. ანუ არის 16 პორცია x 15 გრამი (2 სუფრის კოვზი). გაამრავლეთ წითელი და ყვითელი საღებავის წვეთების რაოდენობა 16 -ით და შედეგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზუსტად იმავე ფერის უფრო დიდი ნაწილის გასაფერადებლად
მეთოდი 3 დან 3: ფორთოხლის საკვების შეღებვა ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან
ნაბიჯი 1. იყიდეთ სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი ან გოგრა, რათა მიიღოთ ბუნებრივი საღებავები
გადადით სასურსათო მაღაზიაში ან ბაზარში და იყიდეთ ყველაზე ნარინჯისფერი სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი ან გოგრა. თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ 2-3 სტაფილო, 1 დიდი ტკბილი კარტოფილი, ან 1 პატარა გოგრა, რომ მიიღოთ საკუთარი საკვები საღებავი.
- სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი და გოგრა საუკეთესო პროდუქტია ფორთოხლის ფერის ფხვნილის დასამზადებლად. სამივე შეიცავს უამრავ ბეტა კაროტინს, რომელიც ფორთოხლის ფერის წყაროა.
- ამ ბოსტნეულის ბუნებრივი დამატკბობელი ასევე შესანიშნავია დესერტებისა და ტკბილი სამკურნალო საშუალებების შესაღებად.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ, შემდეგ დაჭერით ბოსტნეული ძალიან თხლად
გააცალეთ ბოსტნეულის კანი ისე, რომ მწარე ნაწილი ან ფენა სუფთა იყოს. შემდეგ, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ის ძალიან თხლად დაჭრათ. თხელი ნაჭრები გააშრობს ბოსტნეულს უფრო სწრაფად და ეფექტურად.
რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უკეთესი. ასე რომ, არ ინერვიულოთ გამხდარი
რჩევა:
მანდოლინი (ბოსტნეულის საჭრელი) შესანიშნავი არჩევანია ბოსტნეულის დაჭრისთვის, იქნება ეს სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი თუ გოგრა. მანდოლინით, ყველა ნაჭერი თანაბრად გადანაწილდება და ბოსტნეული ერთდროულად გაშრება.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული დეჰიდრატატორში მხოლოდ ერთ ფენაში
დეჰიდრატატორების უმეტესობას აქვს თაროები, რომლებიც მიედინება მანქანაში. მოათავსეთ სტაფილო, ტკბილი კარტოფილი ან გოგრის ნაჭრები ერთმანეთის გადაფარვის გარეშე და დაშორეთ. ამ გზით, ჰაერი შეიძლება თანაბრად შემოედინება ნაჭრების გარშემო.
გახსოვდეთ რამდენი ადგილი აქვს თქვენს საკვების გამომშლელს. თუ ნაჭრები ძალიან ბევრია, დიდი შანსია, რომ ისინი ერთდროულად არ შევიდეს
რჩევა:
თუ არ გაქვთ დეჰიდრატატორი, გააშრეთ ბოსტნეული ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. თუმცა, ამას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება და რისკავს ბოსტნეულის დაწვას, სანამ გაშრება.
ნაბიჯი 4. ჩართეთ დეჰიდრატორი სანამ ბოსტნეული არ დაკარგავს თხევად შემცველობას
შეამოწმეთ საკვების დეჰიდრატატორზე ჩამოთვლილი რეკომენდებული დრო და ტემპერატურა. საერთოდ, თქვენ დაგჭირდებათ ძრავის დაწყება 50 ° C ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუმცა, ეს მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რადგან თითოეულ ბოსტნეულს აქვს განსხვავებული წყლის შემცველობა და სისქე ასევე იმოქმედებს გაშრობის პროცესზე.
- შეამოწმეთ ბოსტნეული დაახლოებით ყოველ საათში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად შრება. შეიძლება დაგჭირდეთ თაროს გადაბრუნება, რათა ყველა ნაწილი მთლიანად გაშრეს.
- უმეტეს საკვებში, შეგიძლიათ დეჰიდრატატორი დააყენოთ 50-60 ° C ტემპერატურაზე. თუ ტემპერატურა ძალიან ცხელია, ბოსტნეული უფრო სწრაფად გაშრება, მაგრამ შეიძლება თანაბრად არ იყოს განაწილებული.
ნაბიჯი 5. დაჭრილი ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ ფხვნილად კვების პროცესორში ან საკვებ საფქვავში
განათავსეთ ყველა გამხმარი ბოსტნეულის ნაჭერი თასში ან მანქანაში, რომელსაც იყენებთ. გახეხეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება წვრილი ფხვნილი.
- ამ პროცესს გარკვეული დრო დასჭირდება. ასე რომ, არ გაჩერდეთ ერთი ან ორი წუთით.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და მავნებლები ბოსტნეულის დასაფქვავად, მაგრამ ამას დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ შეღებვის ფხვნილი იმ საკვებს, რომლის შეღებვაც გსურთ
თანხა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტს და რამდენ მასალას აპირებთ შეღებოთ. ჭიქა თეთრი ყინვისთვის, დაიწყეთ კოვზი ფორთოხლის ფხვნილით. აურიეთ თანაბრად და გააგრძელეთ დამატება სანამ ფერი არ მოგწონთ.
- გახსოვდეთ, თუ დაამატებთ დიდი რაოდენობით ფხვნილს, ფერადი საკვების გემო შეიძლება შეიცვალოს. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევი იქნება, თუ საჭმელს დახვეწილი არომატით შეღებავთ.
- ეს ნატურალური ფხვნილი შესანიშნავი არჩევანია დახვეწილი ფორთოხლის ტონების შესაქმნელად, მოციმციმე ნათელი ნარინჯისფერი ნაცვლად.
