სტაფილოს ტორტი არის უგემრიელესი ხელმოწერის ტორტი ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ზოგიერთი რეცეპტი ითხოვს თხილი და ანანასი, რომ მისცეს მათ ცოტა ტექსტურა და ტენიანობა, მაგრამ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ისინი. ამ უგემრიელეს ტორტს აქვს ლამაზი კრემისებრი ტექსტურა. ამ რეცეპტის გასინჯვის შემდეგ, თქვენ ამზადებთ მას ყოველთვიურად! წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ სრულყოფილი სტაფილოს ნამცხვარი.
ინგრედიენტები
- 180 გრ ფქვილი (გაცრილი)
- 350 გრ შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
- 3 კვერცხი
- 220 გრ გახეხილი უმი სტაფილო
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 300 მლ მზესუმზირის ზეთი
- მორთულობა
- 180 გრ ნაღების ყველი
- 180 გრ გამდნარი კარაქი
- 220 გრ შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია
- 1 ფორთოხალი გახეხილი კანისთვის
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 C- მდე
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები დიდ თასში
დაამატეთ ფქვილი, შაქარი, სოდა, მარილი და დარიჩინი.
ნაბიჯი 3. სხვა თასში აურიეთ სველი ინგრედიენტები
შეურიეთ კვერცხი, ზეთი და ვანილი სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით კვერცხის ნარევი თასში ფქვილით
ნაბიჯი 5. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, კარგად აურიეთ
ფრთხილად იყავით, რომ ძალიან არ მოზილოთ. ძალიან ბევრი ცომი ხდის გლუტენის ძაფებს წაგრძელებულს, რაც ტორტს ხდის უფრო რთულს და ნაკლებად რბილს და ხრაშუნას.
ნაბიჯი 6. გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომ დაფაროთ ტაფა დარბილებული ან გამდნარი კარაქით
დაფარეთ ტაფის ქვედა მხარე იმდენი ფქვილით, რომ ტაფას თხელი ფენა მიეცეს.
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ნამცხვრის ნაზავი და დარწმუნდით, რომ ნამცხვრის ნარევი თანაბრად ნაწილდება მთელ ტაფაზე
ნაბიჯი 8. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ცენტრში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 9. გამოცადეთ კბილის ჯაგრისით
დაახლოებით 35 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ კბილის ნამცხვარი ტორტში და უკან გაიყვანეთ. თუ შამფური მშრალია ეს ნიშნავს რომ ნამცხვარი მზად არის. თუ შამფური ბინძურია ან დაფარულია ცომით, ნამცხვარი უფრო დიდხანს უნდა გამოაცხოთ.
ნაბიჯი 10. ტორტის გაგრილებისას გააკეთეთ ყინული
შეანჯღრიეთ ელექტრო ხელსაწყოთი ან ხელით შემდეგი ინგრედიენტებისათვის:
- შაქარი, ნაღების ყველი და გამდნარი კარაქი.
- დაამატეთ გახეხილი ფორთოხლის კანი
-
აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი.
სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება ნაბიჯი 11 ნაბიჯი 11. მოათავსეთ ტორტი იქ, სადაც ის მიირთმევთ
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის ფირფიტა ან ჩვეულებრივი დიდი თეფში.
სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება ნაბიჯი 12 ნაბიჯი 12. ტორტის გაცივების შემდეგ გაყინეთ ნამცხვარი
გამოიყენეთ სპატულა ტორტზე ყინვის გასაშლელად. გააფორმეთ გარნირი.
სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება ნაბიჯი 13 ნაბიჯი 13. მიირთვით და ისიამოვნეთ
Რჩევები
- ტორტის თავზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი საყვარელი შაქრის სტაფილო; ხელმისაწვდომია ყველა ტორტის დეკორატიული მაღაზიიდან.
- გაფორმებამდე ზემოდან დაამატეთ შაქრის პუდრა. შემდეგ სანამ ნამცხვარი ჯერ კიდევ ცხელია, შედგით მაცივარში.
- კბილის ჩხირის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვეთრი იარაღები.
- ნამცხვრის დასატკბობად, გამოცხობამდე დაამატეთ ანანასის ნაჭრები ნამცხვარს.
