თუ თქვენ არასოდეს გაგისინჯავთ კიტრის სენდვიჩი, შეიძლება ცოტა უცნაურად მოგეჩვენოთ, რადგან ეს კერძი დამზადებულია ბოსტნეულისგან, რომელიც ცნობილია თავისი რბილი გემოთი. თუმცა, უარს ნუ იტყვით მის მცდელობამდე. ეს კერძი ძალიან შესაფერისია ჩაის დასალევად, ან დაბალკალორიული საჭმლის სახით, სხვა საკვების თანხლების გარეშე. გაეცანით ტრადიციულ ბრიტანულ სენდვიჩის რეცეპტს, ასევე რეცეპტის რამდენიმე ვარიაციას, რათა ეს კერძი კიდევ უფრო საინტერესო გახდეს.
ინგრედიენტები
კიტრის სენდვიჩი
დაახლოებით 8-12 სენდვიჩისთვის
- კიტრი საშუალო ზომის
- 230 გრ ნაღების ყველი
- 1/4 ჭიქა მაიონეზი
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხახვის მარილი
- ცოტა ვორჩესტერის სოუსი
- თეთრი პური ან მთელი ხორბლის პური
რეცეპტის ვარიაციები
- სალათის იტალიური გასახდელი
- 1 სუფრის კოვზი ხმელი კამა ფოთლები
- ლიმონის წიწაკა გემოსთვის
- პუმპერნიკელის ჭვავის პური
- მუჭა პიტნის ფოთლები, დაჭრილი
- მარმარილოს ჯემი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: კიტრი სენდვიჩი
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით გარეცხილი ახალი კიტრი
ტრადიციულ რეცეპტში, კიტრის სენდვიჩები მზადდება კიტრის თხელი ნაჭრებით, რომლებიც ხრაშუნაა ქერქის შემდეგ. გამოიყენეთ კარტოფილის გამწმენდი, ან პატარა, მკვეთრი დანა, რომ კანი მოაცილოთ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ნაჭრები ან დატოვოთ კიტრის კანი. მოერგეთ თქვენს გემოვნებას. კიტრის კანი არ ჩაერევა, უბრალოდ, ტექსტურა უფრო მკაცრია, ვიდრე კიტრის ხორცი
ნაბიჯი 2. გადაწურეთ თხევადი კიტრის ნაჭრებიდან
კიტრის ნაჭრები ჩაყარეთ ქილაში. გააჩერეთ სითხე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
უგემრიელესი სენდვიჩის გასაკეთებლად, ეცადეთ, კიტრის ნაჭრების გარე ტექსტურა მშრალი და ხრაშუნა იყოს. ნუ გამოიყენებთ კიტრის ნაჭრებს, რომლებიც გაწურულია და სველდება, რადგან ისინი თქვენს კერძს უგემოვნოს და წყალს გახდის
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ კრემის ყველის სპრედი
შეუთავსეთ ნაღების ყველი, ვორკესტერის სოუსი, მაიონეზი, ნივრის ფხვნილი და ხახვის მარილი თასში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და თანაბრად შერეული.
ნაბიჯი 4. კრემის ყველის ნაზავი პურის ორივე ნაჭერზე გაანაწილეთ
მიმართეთ რამდენიც მოგწონთ.
პურის ორივე ნაჭერზე კრემის ყველის გავრცელება ასევე სასარგებლოა კიტრის ნაჭრების შუაზე ტენიანობის მოსაშორებლად, ასე რომ პური არ გახმება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი ან სხვა ცხიმზე დაფუძნებული სპრედი), როგორიცაა არაქისის კარაქი ამ ნაბიჯში
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ კიტრი პურის ფურცლის ცენტრში
მოათავსეთ რამდენიმე ნაჭერი კიტრი ერთ პურის ფურცელზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი კიტრის ნაჭერი აქ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ იგი ყოველ ნაკბენში. როცა დაამთავრებთ, დადეთ პურის კიდევ ერთი ფურცელი (რა თქმა უნდა, გახეხილი მხარე ქვემოთ).
Უსაფრთხო! თქვენ გააკეთეთ კიტრის სენდვიჩები პირველად
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ კიდეები და დაჭერით სენდვიჩი პატარა ნაჭრებად
თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ აირჩიოთ როგორ გსურთ მიირთვათ ეს კერძი, მაგრამ დიდ ბრიტანეთში კიტრის სენდვიჩები ხშირად ემსახურება პატარა კვადრატებს, სამკუთხედებს ან ოთხკუთხედებს კიდეების ამოღების შემდეგ. სენდვიჩი დაჭერით თქვენთვის სასურველ ფორმაში (ან დატოვეთ მთლიანად) და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
- თუ მას სტუმრებს ემსახურებით, გაიმეორეთ ზემოთ აღწერილი ნაბიჯები, რათა დარჩენილი პურის ფურცლიდან კიდევ ერთი სენდვიჩი გააკეთოთ. საჭიროების შემთხვევაში, კვლავ წაუსვით კრემის ყველი და კიტრის ნაჭრები.
- ქვემოთ მოცემულ ნაწილში შეგიძლიათ გაიგოთ რამოდენიმე რჩევა კიტრის ჩვეულებრივი სენდვიჩებისთვის არომატის დასამატებლად. გამოიყენეთ ეს ვარიაცია გემოვნების მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მიირთვათ სხვადასხვა სახის სენდვიჩები ცალკეულ თეფშებზე, რათა გააცოცხლოთ ატმოსფერო.
მეთოდი 2 დან 2: რეცეპტის ვარიაციები
ნაბიჯი 1. დაასხით კამა ფოთლებს კიტრზე, რომ დაამატოთ გემოვნება
კამა ფოთლებს კარგად უხდება კიტრის სენდვიჩის რბილ და მსუბუქ გემოს. გარდა ამისა, კიტრი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია პიკელებული კამა ფოთლების დასამზადებლად. კამა ფოთლების გაფცქვნა თქვენს სენდვიჩს მისცემს უნიკალურ არომატს.
კერძის გარეგნობის გასაუმჯობესებლად, სცადეთ სენდვიჩი ღია (ქერქის გარეშე) და კიტრის ნაჭრების თავზე მოათავსოთ ახალი კამა. გარდა იმისა, რომ გემრიელია, შენი კერძი კიდევ უფრო ლამაზად გამოიყურება
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ლიმონის წიწაკა, რათა მისცეს ძლიერი არომატი
კიტრი არის ხრაშუნა, ცივი და რბილი, იდეალურია ზაფხულში საჭმლის სახით. დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წიწაკა სპრედს ან დაასხით სენდვიჩის თავზე, მისცემს მჟავე გემოს, რაც თქვენს კერძს კიდევ უფრო გამაგრილებელს გახდის.
ლიმონის წიწაკის შეძენა შესაძლებელია უმეტეს მაღაზიებში საკმაოდ დაბალ ფასად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ საკუთარი ხელით გახეხილი ლიმონის ცედრა, მარილი და წიწაკა
ნაბიჯი 3. დაამატეთ იტალიური სალათის გასახდელი ტკბილი გემოსთვის
თუ კიტრის სენდვიჩის გემო არ არის თქვენთვის საკმარისად ძლიერი, სცადეთ ცოტაოდენი დაამატოთ თქვენი საყვარელი იტალიური სალათის გასახდელი. ამრიგად, თქვენი კერძის გემო უფრო გემრიელი იქნება, მაგრამ მაინც რბილი და გემრიელი.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ pumpernickel ჭვავის პური, რათა ტრადიციული სენდვიჩი
კიტრის სენდვიჩები შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი თეთრი პურით ან მთელი მარცვლეულის პურით, თუ ისინი კარგი ხარისხისაა. ამასთან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუწუკის ჭვავის პური ძველი სკოლის არომატისთვის. ჭვავის პურის მძიმე და ტკბილი გემო კარგად მიდის კიტრის ხრაშუნასა და გავრცელების რბილობასთან.
ჭვავის პური ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში, მაგრამ ის შეიძლება იყოს დიდ მაღაზიაში
ნაბიჯი 5. სცადეთ დაამატოთ პიტნის დაჭრილი ფოთლები, რომ დაამატოთ სიახლე სენდვიჩის გემოს
კიტრი არის ხრაშუნა და ცივი ყოველგვარი დანამატის გარეშე, მაგრამ ახალი პიტნით, თქვენი კერძი კიდევ უფრო სუფთა იქნება! დაჭერით პიტნის რამდენიმე ფოთოლი, შემდეგ მოაყარეთ კიტრი, ან მოათავსეთ თითოეული სენდვიჩის თავზე, როგორც გარნირი.
თუ შეგიძლიათ, პიტნის ფოთლები დაჭერით წვრილ ნაჭრებად. რა თქმა უნდა, ძნელია მთელი პიტნის ფოთლის დაღეჭვა სენდვიჩის შუაგულში, არა?
ნაბიჯი 6. სცადეთ სენდვიჩი მარმარილოს ჯემით (თუ გაბედავთ)
მარმიტი არის ძლიერი არომატიზებული ჯემი საფუარის ექსტრაქტისგან, რომელიც კარგად არის ცნობილი დიდ ბრიტანეთში და ერთა თანამეგობრობაში. ზოგს მოსწონს, მაგრამ ზოგს არა. ბევრი არ არის ისეთი ადამიანი, ვინც მისი დაგემოვნების შემდეგ მკაცრად არ აკეთებს კომენტარს და ვისაც უყვარს ის ჩვეულებრივ ამ მურაბას უმატებს კიტრის სენდვიჩს. დაამატეთ ცოტა მეტი, თუ გსურთ სცადოთ, მაგრამ აქამდე არ გესინჯათ მარმარილოს ჯემი.
მარმიტის ჯემს ხშირად აღწერენ, როგორც ძალიან მარილიან და თევზის გემოს. სუნი ასევე ძლიერია, ზოგისთვის კი უსიამოვნო
Რჩევები
- უფრო სენდვიჩისთვის, სცადეთ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ყველის 1 ან 2 ფენა. ძლიერი არომატის ყველი, როგორიცაა თეთრი ჩედარი ყველი კარგად მუშაობს ამ რეცეპტში.
- სცადეთ მიირთვათ ეს კერძი ჩაისთან ან წვნიანთან ერთად. სენდვიჩის სიახლე შესანიშნავია ცხელი სითხეების გადაყლაპვის შემდეგ (განსაკუთრებით თუ გრიპი გაქვთ).
