კიტრის წვენი არის ჯანსაღი და ძალიან სასარგებლო სასმელი. კიტრი მდიდარია წყლით და შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა კალიუმი, სილიციუმი, ვიტამინი A, ვიტამინი C, ფოლიუმის მჟავა და ქლოროფილი. ბევრი ადამიანი კიტრის წვენს უმატებს დიეტას, კანის, ფრჩხილების და თმის ხარისხის გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, კიტრის წვენს შეუძლია თავიდან აიცილოს მაღალი წნევა და თირკმლის ქვები, თუ რეგულარულად მიიღებთ. შეგიძლიათ პირდაპირ მიირთვათ კიტრის წვენი (მხოლოდ კიტრი, დანამატების გარეშე), ან აურიეთ კიტრი სხვა დამატკბობლებთან ან ხილის წვენებთან ერთად.
ინგრედიენტები
მარტივი კიტრის წვენი
3 საშუალო ზომის კიტრი
ტკბილი კიტრის წვენი
- 1 საშუალო ზომის კიტრი
- 500 მლ წყალი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) თაფლი
- მარილი, გემოვნებით
პრეზენტაცია
დაახლოებით 2 ჭიქა წვენისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მარტივი კიტრის წვენის დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ კიტრი
კიტრის კანი დაფარულია სახის დამცავი ცვილით. მიუხედავად იმისა, რომ საფარი უვნებელია, თუ შეჭამთ, საფარში ცვილის შემცველობამ შეიძლება დააზიანოს წვენის ტექსტურა. შეგიძლიათ კიტრი გაათეთოთ კარტოფილის გამწმენდის ან ბასრი დანის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2. შეწყვიტე კიტრის ღეროს ყოველი ბოლო მკვეთრი დანის გამოყენებით
კიტრის ღეროების ორ ბოლოს აქვს უხეში, არასასურველი ტექსტურა, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ მათი გამოყენება წვენის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 3. კიტრი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად
შეგიძლიათ გაჭრათ ზოლებად 2.5 სანტიმეტრით (სიგრძეში, სიგანეში და სისქეში). ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ პატარა ნაჭრებად. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არ გააკეთებთ შემცირებას, რომელიც რეკომენდებულ ზომაზე დიდია.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ კიტრის ნაჭრები კვების პროცესორში ან ბლენდერში
კიტრის ნაჭრების გროვას და ბლენდერის შუშას შორის დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი. ნუ მოგცემთ უფსკრულს კიტრით სავსე პირამდე.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ კიტრის ნაჭრები საშუალო ან მაღალი სიჩქარით
გაუშვით ბლენდერი ან კვების პროცესორი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ნარევს ჯერ კიდევ აქვს ხრეში და არ უნდა იყოს ძალიან რბილი.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ strainer მეტი დიდი თასი
დარწმუნდით, რომ ფილტრის ზომა საკმარისად მშრალია, რათა მოთავსდეს თასის რგოლში. თუმცა, თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ საცერი ტუჩის დიამეტრით, რომელიც საკმარისად ფართოა იმისათვის, რომ მოათავსოთ თასის რგოლში. თასის რგოლზე ფილტრის განთავსებით, თქვენ არ გჭირდებათ ფილტრის დაჭერა ან გამართვა.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ორთქლმავალი ან ჩიზქაფა საცერში
ამ ქსოვილს შეუძლია გაფილტროს მეტი მარცვალი წვენიდან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის ფილტრი ორთქლმავლის ან ჩიზქაფის ნაცვლად.
ნაბიჯი 8. ნელა დაასხით კიტრის პიურე თასში საცერში
ჩაასხით რაც შეიძლება მეტი კიტრის პიურე საცერში, დაღვრის გარეშე.
ნაბიჯი 9. აურიეთ პიურე რეზინის სპატულით ან ლითონის კოვზით, დროდადრო ააფეთქეთ ორთქლმავალი ან ჩიჩახტი საწურზე
პიურეს აღრევით თქვენ წაახალისებთ წვენების გაჟონვას და ჩაასხით ქილაში თასში. განაგრძეთ აურიეთ და დაჭერით პიურე სანამ პიურედან აღარ დარჩება წვენი.
ნაბიჯი 10. ჩაასხით კიტრის წვენი ჭიქაში, შემდეგ გააცივეთ ან მიირთვით
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი კიტრის წვენი დახურულ კონტეინერში მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.
მეთოდი 2 2: ტკბილი კიტრის წვენის დამზადება
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით კიტრი
კიტრის ხორციდან ცვილისფერი კანი ამოიღეთ და დანა კიტრის კიტრის ორივე ბოლოდან ამოიღეთ. კიტრი დაჭერით კუბიკებად დანით, შემდგომ უფრო ადვილი დამუშავებისთვის.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ კიტრი წვრილ სახეხზე
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის გრატერი ან ყუთის სახვევი, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ტიპის სახეხავია ყველაზე მარტივი. გახეხეთ კიტრი თასზე ისე, რომ სახვევი არ დარჩეს ან არ ჩამოვარდეს.
ნაბიჯი 3. საშუალო ქვაბში ჩაასხით 500 მილილიტრი წყალი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი
წყალი და შაქარი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო/მაღალ ცეცხლზე და პერიოდულად აურიეთ. ადუღების შემდეგ შაქარი წყალში დაიშლება ისე, რომ ნარევი უფრო სქელი გახდება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ გახეხილი კიტრი მდუღარე შაქრის წყლის ნარევს
შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ (ან საშუალოზე) და ადუღეთ გახეხილი კიტრი შაქარ-წყლის ნარევში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მისი ხშირი მორევა. კიტრის შაქრის წყლის ნარევში გაცხელებით კიტრის არომატი უფრო თანაბრად იქნება შერეული, ვიდრე შაქრის წყლის ნარევის გაცივების შემდეგ.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან
ნება მიეცით გაცივდეს, ყოველ შემთხვევაში, სანამ ნარევი აღარ ასხივებს ჰაერის ბუშტებს ან ორთქლს.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით ნარევი ბლენდერში და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი თაფლი
შეურიეთ ორი ინგრედიენტი მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება სუფთა. დარწმუნდით, რომ პიურეში დარჩენილია მცირეოდენი გახეხილი კიტრი. კიტრის დაფქვით, შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი კიტრის წვენი, რომელიც ჯერ კიდევ ხორცშია.
ნაბიჯი 7. დაფარეთ დიდი შუშის თასი თავზე ორთქლით ან ჩიზქაფით
დარწმუნდით, რომ ქსოვილი, რომელსაც თქვენ იყენებთ, საკმარისად დიდია, რომ ბოლოები თასის გვერდებზე იყოს ჩამოკიდებული.
ნაბიჯი 8. ფრთხილად დაასხით კიტრის პიურე თასში ორთქლმავლის მეშვეობით
თქვენ უნდა დაასხით ნელა ისე, რომ ქსოვილის ბოლოები თასში არ გაიყვანოს.
ნაბიჯი 9. მას შემდეგ, რაც ყველა პიურე ხაფანგშია ქსოვილში, აიღეთ ქსოვილის თითოეული ბოლო და მოზილეთ პიურე
ამის შემდეგ, მიამაგრეთ ან დაიჭირეთ ქსოვილის თითოეული ბოლო, სანამ არ გახდება ძლიერი.
ნაბიჯი 10. მოდით კიტრის წვენი გაჟღენთილი და ჩააგდოთ ორთქლიდან თასში
მას შემდეგ რაც კიტრის წვენი აღარ წვეთდება, გაწურეთ ქსოვილი, რომ ამოიღოთ დარჩენილი წვენი. როდესაც პაკეტის შედუღების შემდეგ აღარ გამოდის წვენი, ამოიღეთ ქსოვილი თასიდან და გადაყარეთ ან შეინახეთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის.
ნაბიჯი 11. დაამატეთ მარილი კიტრის წვენში, თქვენი გემოვნების მიხედვით
აურიეთ ნარევი ისე, რომ მარილი თანაბრად გადანაწილდეს. მარილს შეუძლია ამოიღოს მწარე გემო, რომელიც ბუნებრივად შეიცავს კიტრის წვენს. თუმცა, მწარე გემო შესაძლოა შენიღბული ყოფილიყო დამატებული დამატკბობლით.
ნაბიჯი 12. მიირთვით კიტრის წვენი ჭიქაში
თქვენ შეგიძლიათ მაცივარში წვენი ან დაამატოთ ყინული მას გამაგრილებელი გემო. დარჩენილი წვენი შეინახეთ მაცივარში (მაქსიმუმ) ერთი კვირის განმავლობაში.
Რჩევები
- კიტრის წვენს აქვს "მოქნილი" გემო და შეიძლება შეურიოთ სხვა არომატს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა ან ჯანჯაფილი კიტრის წვენში გამაგრილებელი გემოსთვის, ან შეურიოთ სხვა ხილის წვენები, როგორიცაა ვაშლის ან საზამთროს წვენი გემოვნების გასამდიდრებლად.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ დარჩენილი მარცვლეული და გამოიყენოთ იგი სხვა მიზნებისთვის. ორივე ნამდვილი მარცვლეული და ტკბილი მარცვლეული შეიძლება გაყინული იყოს და გამოყენებულ იქნას სხვა კერძებში, მაგალითად გრანიტაში (იტალიური ყინული) ან კიტრის პიურეში. გარდა ამისა, ორიგინალური მარცვლები (ყოველგვარი ნივთიერების დამატების გარეშე) ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გამაგრილებელი სახის ნიღაბი.
