შესაძლოა, თქვენს ვაშლის ხეს ბევრი ნაყოფი გამოიღოს, შესაძლოა თქვენ იყიდეთ ძალიან ბევრი ვაშლი, როდესაც თქვენ გინდოდათ რვა ნაჭერი ვაშლის ტორტი - რა მიზეზიც არ უნდა იყოს, ახლა თქვენ გაქვთ ბევრი დამატებითი ვაშლი. რატომ არ სცადე მისი გაშრობა? გამხმარი ვაშლი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია და მისი შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ მარტივ ნაბიჯებს თქვენი ვაშლის გასაშრობად.
ინგრედიენტები
- ვაშლი
- Ლიმონის წვენი
- წყალი
- დარიჩინი, ჯავზი ან წიწაკა (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: ვაშლის შუა გარეცხვა და ამოღება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ვაშლი
თქვენ არ გჭირდებათ მისი გახეხვა. კანი მისცემს მას განსაკუთრებულ არომატს და შეიცავს ბოჭკოს საკმაოდ დიდ რაოდენობას, რომლითაც ცნობილია ვაშლი. ზოგს ვაშლი კანი აქვს, რადგან არ მოსწონს მშრალი კანის ტექსტურა. ეს ყველაფერი შენს გემოვნებას უბრუნდება.
ყველა სახის ვაშლი შეიძლება გაშრეს, გალა, ფუჯი და გოლდენ დელიშესი განსაკუთრებით კარგად გამოდგება
ნაბიჯი 2. შუაზე გაჭრა
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ის ნაწილი, რაც მუხლუხომ შეჭამა. ჭურჭლის მაღაზიები ყიდიან ვაშლის ცენტრის გამხსნელებს, რომელთა ამოღებაც მარტივად და ეფექტურად შეიძლება. მაგრამ თუ არ გაქვთ ინსტრუმენტები, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელით.
თუ თქვენ იყენებთ ვაშლს დეკორაციისთვის, ან მოგწონთ თქვენი საკვები რაც შეიძლება ლამაზად გამოიყურებოდეს, ნუ გადააგდებთ შუაგულს. ვაშლი, რომელიც შუაზე არ არის გაჭრილი და ისეა დაჭრილი, რომ წრიული დარჩეს, ცენტრში გამოვლენილი აქვს ვარსკვლავის ულამაზესი ფორმა
ნაბიჯი 3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
შეგიძლიათ გაჭრათ ვაშლი მრგვალი ფორმის შენარჩუნებით, ან დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ისევ და ისევ, ეს დამოკიდებულია თქვენს პირად გემოვნებაზე, თუმცა ზოგი ამბობს, რომ რაც უფრო თხელია ნაჭრები, მით უფრო ადვილად გამოშრება.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ვაშლის ნაჭრები ხსნარში, რომელიც შეინარჩუნებს მათ შეფერილობას
ამის კარგი გამოსავალია ლიმონის წვენი, ანანასის წვენი და წყალი, კარგად აურიეთ. ანანასის წვენი რეალურად არ არის საჭირო, მაგრამ მისი დამატება ხსნარს უფრო ტკბილს გახდის ლიმონის წვენის მჟავე გემოს საწინააღმდეგოდ. ვაშლის დამუშავება ასევე შეინარჩუნებს მათ A და C ვიტამინის შემცველობას, ასევე გამოიმუშავებს საბოლოო პროდუქტს უკეთესი ტექსტურით. აქ არის მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის დასამუშავებლად:
- დაასველეთ ვაშლის ნაჭრები ლიმონის წვენში. შეურიეთ 240 მლ ლიმონის წვენი 1 ლ წყალს. არ გააჩეროთ 10 წუთზე მეტხანს. გაწურეთ ვაშლი ლიმონის წვენის ხსნარიდან.
- დაასველეთ ვაშლის ნაჭრები ნატრიუმის ბისულფიტში. აურიეთ 9.85 მლ ნატრიუმის ბისულფიტი 1 ლ წყალში. არ გააჩეროთ 10 წუთზე მეტხანს. ამოიღეთ ვაშლი ხსნარიდან.
- დაასველეთ ვაშლის ნაჭრები ასკორბინის მჟავაში 6 -ჯერ უფრო ეფექტური, ვიდრე ლიმონის წვენი. გახსენით 1 სუფრის კოვზი (14.78 მლ) კრისტალური ასკორბინის მჟავა 1 ლ ცივ წყალში. გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ვაშლი ხსნარიდან.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის წვენი და ლიმონის წვენი შერეული წყლით.
ნაბიჯი 5. დაასხით სანელებლები ვაშლის ნაჭრებზე (სურვილისამებრ)
ზოგს უყვარს ვაშლის ნაჭრებზე დამატებით არომატის დამატება ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, დარიჩინი ან წიწაკა. სანელებელი ვაშლის ნაჭრებს დამატებით გემოს აძლევს, მაგრამ ვაშლის სეზონური ნაჭრები ისეთივე გემრიელია.
მე -2 ნაწილი 2: ვაშლის გაშრობა
მეთოდი პირველი: ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩართეთ ღუმელი 93.3ºC– ზე
თქვენ შეგიძლიათ დადგით ღუმელის ტემპერატურა უფრო დაბალი, 62.7ºC, მაგრამ ბევრი ღუმელი არ შეიძლება იყოს ამ დაბალზე.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით
დარწმუნდით, რომ ვაშლი არ დაგროვდება ერთმანეთზე ისე, რომ არ გაშრეს, როდესაც გაშრება.
ნაბიჯი 3. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ვაშლი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში თითოეულ მხარეს
ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი და გადააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები. აცხვეთ ვაშლი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, თუ გინდათ რომ ის ნაკლებად ხრაშუნა იყოს. თუ მოგწონთ ხრაშუნა მშრალი ვაშლი, აცხვეთ ორი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ იგი შემწვარია თითოეულ მხარეს.
ვაშლს უნდა ადევნოთ თვალი და რეგულარულად შეამოწმოთ. ყველა ღუმელი განსხვავებულია და თქვენს ღუმელს შეიძლება დასჭირდეს უფრო მოკლე ან გრძელი დრო ვაშლის გასაშრობად
ნაბიჯი 4. გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ვაშლი კიდევ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში
ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი ისე, რომ ღუმელში შემავალი ვაშლი გაცივდეს. არ ამოიღოთ ვაშლი სანამ არ გაცივდება (ამას შეიძლება ერთი ან ორი საათი დასჭირდეს).
კიდევ ერთი იდეა არის ღუმელის გამოცხობა კარებით ღია ღუმელში, რომელიც ჰაერში ბრუნავს, რათა ჰაერის ცირკულაცია მოხდეს. თუ გადაწყვეტთ ღუმელის ნულიდან გახსნას, გამოაცხვეთ ვაშლი 6-10 საათის განმავლობაში
მეთოდი მეორე: მზის შუქის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაშალეთ ვაშლის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე
საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, სანამ ვაშლს საცხობ ფირფიტაზე დადებთ. სახურავის ტაფები უკეთესია ვიდრე ორცხობილა, რადგან გამომშრალ ვაშლს შეუძლია გამოუშვას ცოტა წვენი, რამაც შეიძლება წებოვანი გახადოს.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ ვაშლი მზეზე ცხელ ან თბილ დღეს
დატოვე გარეთ სანამ მზე ანათებს. უბრალოდ დაფარეთ ნაჭუჭით, რომ ნაყოფი მწერებისგან არ იყოს დაცული. ნამის ჩამოვარდნის წინა ღამეს, შემოიტანეთ ვაშლის ნაჭრები შიგნით, რომ არ დაიმსხვრათ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი მშრალ ადგილას თქვენს სახლში.
ნაბიჯი 3. გადააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები
დღეში ერთხელ მაინც გადააბრუნეთ ვაშლის ნაჭრები ისე, რომ ორივე მხარე მზეზე იყოს. ეს გამოიწვევს თანაბრად გაშრობას. თქვენ ასევე გჭირდებათ მისი გადაბრუნება, როდესაც ღამით შემოიტანთ სახლში.
ნაბიჯი 4. განათავსეთ ვაშლი ისევ მზეზე
მეორე დღეს, კვლავ განათავსეთ ვაშლის ნაჭრები მზეზე და დატოვეთ გარეთ მთელი დღის განმავლობაში. ვაშლის ნაჭრები ალბათ საკმაოდ გაშრება ერთ დღეში. როგორც წესი, ამ მეთოდს ორი დღე სჭირდება სრულად გაშრობის მიზნით.
ნაბიჯი 5. დაკიდეთ ხმელი ვაშლის ნაჭრები
როდესაც ვაშლი საკმარისად გაშრება, ანუ როდესაც გარე ხორცი სულაც არ არის ტენიანი, ჩადეთ ყავისფერი ქაღალდის ჩანთაში და დაკიდეთ მშრალ ადგილას; გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პროგრამები ჰერმეტულ პლასტმასის კონტეინერში შესანახად.
მეთოდი მესამე: საკვების საშრობი
ნაბიჯი 1. დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები საშრობზე (საკვების გამომშრალი)
შეეცადეთ ისინი ერთმანეთისგან დაშორდეს ისე, რომ თითოეული ნაჭერი არ შეეხოთ. თუ ისინი შეეხებიან, ნაჭრები შეიძლება გამყარდეს, როდესაც გაშრება.
ნაბიჯი 2. ჩართეთ დეჰიდრატატორი
თუ თქვენს დეჰიდრატატორს აქვს ტემპერატურის კონტროლი, დააყენეთ 60 ° C ტემპერატურაზე. დეჰიდრატორის გამოყენებას შეიძლება 12 -დან 24 საათამდე დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე და ნაჭრების სისქეზე.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ, როცა გაშრება
თქვენ შეგიძლიათ გაარკვიოთ, როდის არის ვაშლი მშრალი, მისი დაგემოვნებით. ნაჭრები ტყავის მსგავსად იკეცება და არ არის მყიფე. ბევრი ადარებს გემოს ახალ ქიშმიშს. შეინახეთ ვაშლი ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ მზად არ იქნებით.
Რჩევები
- გამხმარი ვაშლი გემრიელია მოხარშვისას და კარგი შემცვლელია, როდესაც ახალი ხილი მწირია.
- თუ ხშირად წვიმს, ვაშლი უნდა გაშრეს მხოლოდ შიგნით და უნდა იქნას გამოყენებული სიფრთხილით, რადგან ვაშლი არ არის მომწიფებული. სანამ სამზარეულო მიმდინარეობს, ვაშლი გაშრება პერგამენტის ქაღალდზე ჭურჭლის თაროზე.
