გამომცხვარი ვაშლი არის უგემრიელესი, მარტივი რეცეპტი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში მზადდება ან, როგორც ნიუ იორკ თაიმსმა თქვა, "ცეცხლიდან და ვაშლიდან". ეს რეცეპტი არის გამომცხვარი ვაშლის ტრადიციული ვერსია, რომელიც ყოველთვის იყენებს ქიშმიშს, სანელებლებს და დამატკბობლებს, როგორიცაა შაქარი ან სიროფი. შეგიძლიათ ვაშლი გამოაცხოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ორივე მეთოდი აღწერილი იქნება ამ სტატიაში.
ინგრედიენტები
- 1 ვაშლი ერთ ადამიანზე
- ქიშმიში (რაოდენობა დამოკიდებულია ვაშლის ზომაზე)
- დარიჩინი
- 1/4-1/2 სუფრის კოვზი კარაქი ან შემცვლელი (მარგარინი ან მაკადამიის ზეთი კარგი ალტერნატივაა)
- ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი ან სიროფი ან ლერწმის შაქარი
- სურვილისამებრ: დაჭრილი ატამი, ჯავზი/მუსკატის კაკალი, წიწაკა, ჯანჯაფილი ან ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ვაშლის ცენტრი (თესლი)
საშუალო ზომის ვაშლი, როგორც წესი, საუკეთესო არჩევანია სწორი ნაწილისთვის. ძალიან დიდი ვაშლის მოხარშვას დიდი დრო დასჭირდება. გამოიყენეთ ხილის სკრაბი ცენტრის გასაწმენდად. დატოვე ბაზა. გაასუფთავეთ კანი, რომ ვაშლი უფრო ადვილად შეჭამოთ.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ვაშლის კანი "ხვრელის" თავზე
"ხვრელი" არის იქ, სადაც არის შემავსებელი მასალა. გააცალეთ ვაშლის კანი დაახლოებით 2,5 სმ. განათავსეთ თითოეული ვაშლი საცხობ ფირფიტაზე (მიკროტალღური ან ღუმელი სპეციფიკურია გამოყენებული მეთოდის მიხედვით), რომელიც არის შესაბამისი ზომის.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ ამოღებული ცენტრი მწვანილით და ხილით
ჩვეულებრივ, ინგრედიენტები გამოიყენება დარიჩინი და ქიშმიში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი. წაიკითხეთ "რჩევები" წინადადებებისთვის. გამოყენებული ქიშმიშის რაოდენობა დამოკიდებულია ხვრელის ზომაზე. თუ სხვა ხილს იყენებთ, გამოყენებული ქიშმიშის რაოდენობა უნდა შემცირდეს. დაამატეთ დარიჩინი გემოვნებით და ცოტა ახალი მუსკატის კაკალი.
ნაბიჯი 4. წაუსვით კარაქი ან ალტერნატიულად ხვრელის თავზე
არ წაისვათ ძალიან ბევრი კარაქი. უბრალოდ წაისვით 1/4-1/2 სუფრის კოვზი კარაქი, რომ დაფაროს ხვრელი.
ნაბიჯი 5. ქიშმიშის თავზე დაამატეთ ცოტა შაქარი ან სიროფი
თუ არ გსურთ დამატკბობლის დამატება, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. აუცილებლად შეარჩიეთ ვაშლის უფრო ტკბილი ტიპი, თუ არ გსურთ დამატკბობლის გამოყენება.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით სუფრის კოვზი წყალი თასში
წყალი დაამატებს ტენიანობას, რაც ვაშლს სჭირდება გამოცხობისას, რათა არ გაშრეს. ეს ტექნიკა ასევე შექმნის პატარა სიდრეს თასის ბოლოში, რომელიც არომატს შესძენს გამომცხვარ ვაშლს.
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ ვაშლი
- ღუმელი - გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ ვაშლი 1 საათის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, როდესაც ჩანგლით დაჭერით. ის რეგულარულად უნდა შეამოწმოთ და დაამატოთ მეტი წყალი, რომ ვაშლი გამოცხობისას არ გამოშრეს. ან, თუ დრო არ გაქვთ ან არ გსურთ მისი შემოწმება, დაფარეთ ტაფა კილიტა 30 წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ ბოლო 30 წუთის განმავლობაში. ამასთან, იცოდეთ, რომ ზოგი ფიქრობს, რომ ალუმინი აფუჭებს ვაშლს. გააკეთეთ კილიტა ბრწყინავს ბოლოში, თუ თქვენ იყენებთ ამ მეთოდს.
- ' მიკროტალღური ' - მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს არ მოსწონს მისი გამოყენება, მიკროტალღური ღუმელი არ არის მხოლოდ გაყინული საკვების გასათბობად და არც ზარმაცი ადამიანებისთვის. დრო, რომელიც საჭიროა მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისთვის, არაპროგნოზირებადია და დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მყარია ვაშლი. ვაშლის უმეტესობას მინიმუმ 10 წუთი სჭირდება. 5 წუთის ხარშვის შემდეგ, გააცხელეთ ვაშლი 30 წამიანი ინტერვალით და შეამოწმეთ ვაშლი ყოველ ჯერზე, როდესაც მიკროტალღური ჩერდება. ვაშლი შეიძლება მიირთვათ, როდესაც ვაშლი და კანი რბილია.
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ და გააჩერეთ ვაშლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში
ნუ ეცდებით დაუყოვნებლივ შეჭამოთ, რადგან ვაშლი ძალიან ცხელი იქნება. ზოგს მოსწონს კრემის ან ათქვეფილი კრემის დამატება თავზე. დარწმუნდით, რომ გაჭერით ვაშლი ისე, რომ არ დაგჭირდეთ მათი ერთდროულად ჭამა.
ნაბიჯი 9. შესრულებულია
Რჩევები
- ზოგიერთი კომპანია ყიდის ინსტრუმენტებს ვაშლის ცენტრის ასამაღლებლად. თუ არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის საფხეკი. გამოიყენეთ დანა ვაშლის შიგნიდან, რომ არ შეჭამოთ თესლი.
- თუ კანი არ მოგწონთ, გაასუფთავეთ ვაშლი ცენტრის მოხსნისას. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამომცხვარი ვაშლის ტყავი ადვილად იხსნება, თუ არ მოგწონთ.
- სურვილისამებრ: გაჭერით ახალი ატამი და დაუმატეთ პატარა ნაჭრები ქიშმიშთან ერთად გახეხილ ვაშლს. ატამი დავჭრათ 8 ნაწილად და ავიღოთ 2 ცალი. შემდეგ თითოეული ნაჭერი 5 ნაწილად გაყავით. დანარჩენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეცეპტების დასამზადებლად ან საჭმელად. ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი მოაყარეთ მეტი სიმწარე. თუ გსურთ, დაამატეთ წიწაკა და ჯანჯაფილიც კი. პეკანის თხილი ასევე შესაფერისია როგორც შემავსებელი მასალა.
- დაამატეთ marshmallows, ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი. ეს ნარევი გახდის კარამელის ბურღვას.
- ვაშლის გარშემო დაასხით ხილი და მწვანილი, როდესაც ვაშლის ორმო მთლიანად შეივსება. ეს ნაბიჯი შეიძლება გაკეთდეს სამზარეულოს პროცესის ბოლოს, ან თუნდაც მოგვიანებით, თუ გსურთ "ახალი" გემო.
- სცადეთ დაფაროთ ვაშლი ხილის ჯემით, როგორიცაა მარწყვი და მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი.
გაფრთხილება
- Არ ვაშლი გამოაცხვეთ დაჭერით. ვაშლი ბეწვიანი და ცუდი გემო იქნება.
- ჯავზისა და ატმის დამატებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასევე მოაყაროთ ქიშმიში და დარიჩინი. ატამი და მუსკატის კაკალი უცნაური გემო იქნებოდა ქიშმიშის და დარიჩინის გარეშე.
- ფრთხილად იყავით, როდესაც ვაშლი ამოიღეთ მიკროტალღურიდან ან ღუმელიდან, რადგან ძალიან ცხელდება.
