ჩილის საჭმლის მომზადების 3 გზა

Სარჩევი:

ჩილის საჭმლის მომზადების 3 გზა
ჩილის საჭმლის მომზადების 3 გზა

ვიდეო: ჩილის საჭმლის მომზადების 3 გზა

ვიდეო: ჩილის საჭმლის მომზადების 3 გზა
ვიდეო: ემილიას ჩინური პროექტი?! რთული გზა მიზნისკენ 2024, მაისი
Anonim

როგორც ჩანს, შეერთებული შტატების ყველა რეგიონს აქვს წიწაკის მომზადების საკუთარი გზა. როგორც ჩილის სამზარეულოს პოპულარობა მთელ ქალაქში მეტყველებს, სახლის სამზარეულოს აქვს ძლიერი აზრი იმის შესახებ, თუ რა სახის ჩილი საუკეთესოა. ეს სტატია გთავაზობთ რეცეპტებს სამი პოპულარული ჩილის კერძისთვის: ჩილი კონ კარნე, ტეხასის ჩილი და ჩილი კონ კესო.

ინგრედიენტები

ჩილე კონ კარნე

  • 6 ჩილი ანჩო
  • 2 ფუნტი ძროხის ხორცი დაჭრილი 1/2 "კვადრატში
  • 1 ხახვი, დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი ან სიმინდის ზეთი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ორეგანო, დაფქული
  • მარილი, დაფქული წიწაკა
  • 2 ჭიქა მოხარშული წითელი ლობიო

ტეხასის ჩილე

  • 2-3 ფუნტი ლორი სტეიკი ან ხახვი, დაჭრილი 1/2 "კვადრატში
  • 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2-3 ახალი ჯალაპენო, დათესილი და დაჭრილი
  • 1/4 ჭიქა შავი ჩილის ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული კამა
  • 1 ჭიქა შავი ლუდი (თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ტეხასური ლუდი)
  • 1/2 ჭიქა წყალი
  • 1/4 ჭიქა მასა (ან სიმინდის სახამებელი)

ჩილი კონ კესო

  • 2 ფუნტი დაფქული საქონლის ხორცი
  • 2 საშუალო ნიახურის ღერო, დაჭრილი
  • 2 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი
  • საშუალო ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 ანაჰაიმი ჩილი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 პასილა ჩილი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 4 ჯალაპენოს წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
  • 8 ჩილის ფხვნილი, შემწვარი
  • 4 კამა, შემწვარი
  • 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 2 ფუნტი გახეხილი პომიდორი
  • 1 დიდი ლორი ფეხის ძვალი, შებოლილი
  • 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • 2 ჭიქა კანელინის ლობიო
  • 2 ჭიქა წითელი ლობიო
  • 1 ჭიქა შავი ლობიო
  • 1 ჭიქა ჩედარი ყველი, გახეხილი
  • 2 მწვანე ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 2 ახალი ქინძი, დაჭრილი

ნაბიჯი

3 მეთოდი 1: ჩილე კონ კარნე

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 1

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ანჩო ჩილი

გამოწვით ანჩო ჩილი მშრალ ტაფაში. არ გადადოთ ეს ნაბიჯი, მსუბუქი შემწვარი საკმარისი იქნება. როდესაც ჩილი არომატული გახდება, ამოიღეთ ჩილი ტაფაზე. ხელთათმანების გამოყენებით ამოიღეთ ღეროები, თესლი და გახეხილი წიწაკა პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ჩილი თასში და შეავსეთ ცხელი წყლით. გავაჩეროთ წიწაკა 30 წუთის განმავლობაში.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 2
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 2

ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ხორცი

მოათავსეთ ხორცი დიდ ქვაბში ან ქვაბში. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ გაჟღენთილი იყოს. ქვაბს დაახურეთ სახურავი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.

  • თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცი ორივე მხრიდან. გააცხელეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ზეთი დიდ ქვაბში და მოხარშეთ ხორცი, სანამ ის ყავისფერი არ გახდება ორივე მხრიდან სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასველეთ წყალში და მოხარშეთ.
  • ამიერიდან გამოიყენეთ ჭურჭელი, რომ ამოიღოთ ცხიმი, რომელიც მოზრდილია ქვაბის თავზე.
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 3
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 3

ნაბიჯი 3. მოამზადეთ სუნელი

მოათავსეთ ანჩო წიწაკა, ხახვი და ნიორი ბლენდერში. აურიეთ სანელებლები ერთად, სანამ არ მიიღება უხეში ცომის კონსისტენცია. შემდეგ ჩაასხით ღორის ან ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ მომზადებული ცომი და მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ორეგანო, კამა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 4
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 4. ჩაასხით სანელებლები და ჩილი-ხახვის ნარევი ხორცთან ერთად

გამოიყენეთ გრძელი კოვზი და აურიეთ ნარევი თანაბრად. მოხარშეთ კიდევ ერთი საათი, დაფარული, თითქმის ადუღებამდე.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 5
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 5. ერთი საათის შემდეგ, დაამატეთ მოხარშული ლობიო

დატოვე ჩილი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 6
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 6

ნაბიჯი 6. მიირთვით ჩილი

მოათავსეთ ისინი თასში და მიირთვით ჩიფსებით, ტორტილებით, ან ნებისმიერი სხვა კერძით, რომელიც გირჩევნიათ.

3 მეთოდი 2: ტეხასის ჩილე

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 7
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 7

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ხორცი

დაჭერით სტეიკი -inch (1.3 სმ) კამათელში. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში დაამატეთ დაფქული ხორცი და ხახვი. ხარშეთ სანამ ხორცი არ გახდება ყავისფერი.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 8
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 8

ნაბიჯი 2. სეზონი chilies

ამოიღეთ ყველა ზედმეტი ცხიმი. დაამატეთ დაფქული ნიორი და აურიეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაასხით ხორცის ნარევი ტაფაში ტაფაში. დაამატეთ მარილი, პილპილი, ჩილის ფხვნილი, კამა, ლუდი და წყალი.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 9
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 9

ნაბიჯი 3. საზ chilies

მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე. მოხარშეთ წიწაკა დაბალ ცეცხლზე 8-10 საათის განმავლობაში.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 10
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 10

ნაბიჯი 4. გააკეთეთ მასა ან სიმინდის ფქვილის ცომი

მოათავსეთ მასა ან სიმინდის სახამებელი თასში და აურიეთ იმდენი წყალი, რომ ცომი მიიღოს. დაამატეთ ცომი წიწაკას.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 11
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 11

ნაბიჯი 5. დაასრულეთ ჩილის მომზადება

მოათავსეთ სახურავი ტაფაზე და დააყენეთ იგი ყველაზე მაღალ დონეზე. დავტოვოთ წიწაკა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, მისცეს მათ დრო გასქელებისა და არომატების შერწყმისთვის.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 12
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 12

ნაბიჯი 6. მიირთვით ჩილი

ეს ჩილის კერძი უგემრიელესია სიმინდის ან ფქვილის ტორტილებით, არაჟნის თოჯინებით და მწვანე სალათით.

მეთოდი 3 – დან 3 – დან: Chili Con Queso

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 13
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 13

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ხორცი

დიდ ქვაბში დაასხით კანოლას ზეთი და დაუმატეთ 2 კილოგრამი დაფქული ძროხის ხორცი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. ხორცი სრულად არ უნდა იყოს მოხარშული, რადგან ის კვლავ მოიხარშება, როდესაც ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება. ჩაასხით ყავისფერი ხორცი თასში, როდესაც ის მზად იქნება.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 14
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 14

ნაბიჯი 2. დაამატეთ ბოსტნეული და წიწაკა

იმავე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ცოტა მეტი კანოლას ზეთი. დაამატეთ 2 დაჭრილი ნიახურის ღერო, 2 დაჭრილი სტაფილო, 1 პასილას ჩილი დაჭრილი, 1 დაჭრილი ანაჰაიმის ჩილი და 4 დაჭრილი ჯალაპენოს ჩილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება. როცა დარბილდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და 3 კბილი დაჭრილი ნიორი. გააგრძელეთ ყველა ბოსტნეულის მოხარშვა, სანამ არ დარბილდება.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 15
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 15

ნაბიჯი 3. მოამზადეთ სუნელი

ცალკე, უცხიმო ტაფაში შეურიეთ 8 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი და 4 სუფრის კოვზი კამინი. აცხვეთ საშუალო ცეცხლზე მხოლოდ 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სანელებლების მოწევა დაიწყება. მუდმივად აურიეთ სანელებლები ისე, რომ ისინი მთლიანად შემწვარი იყოს. როცა გამოცხვება დასრულდება, დაამატეთ სანელებლები ქვაბში გახეხილი ბოსტნეულით და ასე შემდეგ.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 16
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 16

ნაბიჯი 4. შეურიეთ ხორცი და პომიდორი

როდესაც ბოსტნეული და შემწვარი სანელებლები გაერთიანდება, დაამატეთ გახეხილი ხორცი მთავარ ქვაბში და აურიეთ. ქვაბში დაამატეთ 1 დიდი ქილა გახეხილი პომიდორი და კარგად აურიეთ. არომატისთვის ტაფის ცენტრში დაამატეთ 1 ლორი ფეხის ძვალი და დაფარეთ ინგრედიენტებით. დაასრულეთ 4 ჭიქა ქათმის ბულიონი დაამატეთ ინგრედიენტებს.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 17
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 17

ნაბიჯი 5. საზ chilies

შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ და ადუღეთ 3 საათის განმავლობაში.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 18
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 18

ნაბიჯი 6. დაამატეთ თხილი

1 საათის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ 2 ჭიქა კანელინის ლობიო, 2 ჭიქა წიწაკა და 1 ჭიქა შავი ლობიო. აურიეთ ლობიო წიწაკაში და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 2 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ მომდევნო 2 საათის განმავლობაში, რათა არომატი და სანელებლები ერთად იყოს.

გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 19
გააკეთეთ ჩილი ნაბიჯი 19

ნაბიჯი 7. მიირთვით ჩილი

ჩაყარეთ ჩილი თასში და მორთეთ გახეხილი ჩედარის ყველით, დაჭრილი მწვანე ხახვით, დაჭრილი ქინძი და ლიმონი (სურვილისამებრ). მიეცით ყველი დნება და მიირთვით თბილი. ისიამოვნეთ!

Რჩევები

  • უფრო ნაზი ჩილისთვის ჩაასხით კაიენის წიწაკით საკუთარი თასი სხვა წიწაკის ნაცვლად.
  • დარწმუნდით, რომ ჩილი მთლიანად გაგრილდება მაცივარში მოთავსებამდე.

გაფრთხილება

  • შეამოწმეთ პიკანტური ნაკადი Naga Jolokia/Habanero წიწაკის პაკეტზე, ნუ ეცდებით იყოთ თამამი და დაამატოთ იმაზე მეტი ვიდრე გგონიათ რომ გაუმკლავდებით - ეს ცხარე!

გირჩევთ:

4 გზა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შესამსუბუქებლად

4 გზა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის შესამსუბუქებლად

საჭმლის მონელებამ შეიძლება გააფუჭოს კარგი კვება. ეს ხდება მაშინ, როდესაც კუჭის მჟავა აზიანებს კუჭის, საყლაპავის ან ნაწლავების ქსოვილებს. საჭმლის მონელების შეგრძნებამ შეიძლება გაგრძნობინოს შებერილობა და გულისრევა, გულისრევა და ტკივილიც კი გამოიწვიოს კუჭში.

ჩილის გაშრობის 3 გზა

ჩილის გაშრობის 3 გზა

გამხმარი ჩილი იდეალური ფორმაა უხვი კულტურების შენარჩუნებისა და ნარჩენი საკვების გამოყენებისათვის. გამხმარი წიწაკას ბევრი გამოყენება აქვს, როდესაც სწორად კეთდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის როგორც არის ან წყალში გაამჟღავნოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხმელი წიწაკა გაძლევთ დამატებით ვარიანტებს ამ მშვენიერი ბოსტნეულისგან მაქსიმალურად მიღების მიზნით.

ჯალაპენო ჩილის ხელიდან გათავისუფლების 3 გზა

ჯალაპენო ჩილის ხელიდან გათავისუფლების 3 გზა

იგივე ნაერთს, რომელიც ჟალაპენოს წიწაკას ასე ცხელს ხდის - კაპსაიცინი - ასევე შეუძლია დატოვოს წვის შეგრძნება კანთან კონტაქტისას. თუ ჯალაპენოს წიწაკის დაჭრის შემდეგ ხელები ცხლად გეწვებათ, ნუ დაპანიკდებით! ნავთობის მსგავსი ნაერთი კაპსაიცინი შეიძლება უსაფრთხოდ და ეფექტურად მოიხსნას ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო პროდუქტების გამოყენებით.

3 გზა საჭმლის მონელების დასაძლევად

3 გზა საჭმლის მონელების დასაძლევად

ფეხის ფრჩხილებმა შეიძლება გამოიწვიოს ტკივილი და დისკომფორტი. აქ მოცემულია ფეხის ფრჩხილების ზრდის შეჩერება თქვენს კანში შეღწევის წინ, ასევე რამდენიმე ზოგადი რჩევა მათთან გამკლავებისთვის. ამ სტატიამ შესაძლოა თავი აარიდოთ ქირურგიული ჩარევისთვის ფრჩხილის ფრჩხილის სამკურნალოდ!

სასტუმროს ოთახში საჭმლის მომზადების 3 გზა

სასტუმროს ოთახში საჭმლის მომზადების 3 გზა

ბევრი მოგზაური იძულებულია იჯდეს სასტუმროს ნომრებში კვირების ან თუნდაც თვეების განმავლობაში. რესტორანში ან ოთახის მომსახურებაში ყველა კერძის დაგემოვნების მღელვარება დროთა განმავლობაში იკლებს და ტურისტები შთაინთქმებიან სახლში მომზადებული საკვებისადმი ლტოლვით.