არეპასები, რომლებიც სამხრეთ ამერიკაში, კერძოდ კოლუმბიაში და ვენესუელაში არიან და ჭამენ ყოველ ჯერზე, არის სიმინდის პატარა ნამცხვრები, რომლებიც მზადდება სიმინდის სახამებლისგან და მოხარშულია ღუმელზე მავთულის თაროზე (კოლუმბიაში) ან გამომცხვარი (ვენესუელაში). არეპას შეიძლება მიირთვათ მარტო ან ჩაყაროთ უგემრიელესი შევსებით. წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული სახელმძღვანელო, რომ გაარკვიოთ როგორ გააკეთოთ არეპასი სამი განსხვავებული შევსებით.
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა / 235 გრამი სიმინდის სახამებელი
- 2 ჭიქა / 250 მლ წყალი
- ცოტა მარილი
- ზეთი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: არეპასის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ინგრედიენტები
მოათავსეთ სიმინდის სახამებელი და ცოტა მარილი დიდ თასში. გამოიყენეთ თქვენი თითები ან გამრეცხი მის გასასუფთავებლად. გაზომეთ თბილი წყლის რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით და ნელ -ნელა ჩაასხით ფქვილის ნარევში.
- შეიძინეთ წინასწარ მოხარშული სიმინდის სახამებელი, როგორიცაა Hrina P. A. N., რომელიც არის კლასიკური ვენესუელის სიმინდის სახამებელი. ეს ფქვილი არ შეიცავს წებოვანს და კონსერვანტებს და ხელმისაწვდომია თეთრი და ყვითელი ფერები.
- თუ სიმინდის სახამებელი არ არის თქვენს სახლში, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაფქული სიმინდის სახამებელით, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ფქვილი წინასწარ მოხარშულია.
ნაბიჯი 2. მოზილეთ ცომი
გამოიყენეთ ხელები ცომის დასალევად და წყალი რბილი, მოქნილი ცომის შესაქმნელად. განაგრძეთ მოზელვა მანამ, სანამ ცომში არ იქნება მუწუკები და ცომი შეიძლება გაკეთდეს სრული ბურთის ფორმით.
- თუ თქვენი ცომი ძალიან სველია, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და კვლავ გააგრძელეთ მოზელვა.
- თუ ცომი ადვილად იშლება, დაამატეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი თბილი წყალი. დაამატეთ წყალი სანამ ცომი არ მიიღებს სწორ ტექსტურას.
ნაბიჯი 3. ფორმის arepas
აიღეთ ცომის პატარა ნაჭერი თქვენი ხელებით და შექმენით ბურთულად, შემდეგ დააჭირეთ მას პალმით, რათა შეიქმნას წრიული ფურცელი. მისი სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1/2 ინჩი და დიამეტრი 3 -დან 4 ინჩამდე, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი გსურთ იყოთ თქვენი არეპები. მოათავსეთ პირველი არეა უჯრაში და გააგრძელეთ არეპას ფორმირება სანამ ცომი არ ამოიწურება.
- თუ გსურთ შეინახოთ არეპები შემდგომი სამზარეულოსთვის, შეგიძლიათ დაფაროთ უჯრა პლასტიკური შესაფუთით და განათავსოთ ისინი მაცივარში 3 ან 4 დღის განმავლობაში.
- ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ დაუმუშავებელი არეპები. გადაიტანეთ თითოეული არეპა პლასტმასში და მოათავსეთ მჭიდრო კონტეინერში საყინულეში. ამრიგად, თქვენი არეპები გაგრძელდება რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ტრადიციული მავთულის თარო, რომელიც დატოვებს არეპებს ღუმელის გამაცხელებელიდან დაახლოებით 2,5 სმ მანძილზე, რომ მოამზადოთ ისინი კოლუმბიური გზით
ნაბიჯი 5. ვენესუელის გზაზე ასასვლელად გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- მდე
გააცხელეთ ღუმელი, როდესაც მზად ხართ არეპას მოხარშოთ, სანამ დაიწყებთ მათ შემწვარს. ღუმელი მთლიანად მზად უნდა იყოს, სანამ მასში არეპას ჩააწყობთ.
ნაბიჯი 6. შეწვით არეპები
გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, ჩაყარეთ რამდენიმე არეპა და გააჩერეთ იქამდე, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, რაც დაახლოებით 3-4 წუთია. გადააბრუნეთ და დაუშვით ოქროსფერი შეფერილობის. მოათავსეთ გრილის უჯრაში და გააგრძელეთ დარჩენილი არეპების შემწვარი.
ნაბიჯი 7. მოხარშეთ არეპები
მას შემდეგ, რაც ყველა არეპა შემწვარი იქნება და გრილის უჯრაზე მოათავსეთ, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც იგრძნობთ, რომ თქვენი არეპები მზად არის, ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და შეეხეთ არეპას თავზე. თუ შიგნიდან ცარიელია, მაშინ თქვენი არეპა მზად არის ემსახუროთ.
ნაბიჯი 8. გაჭრა arepas
გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ორფეხა გაყოთ ორ ნაწილად, შემდეგ ჩაყარეთ თქვენი საყვარელი საკვები და მიირთვით.
მეთოდი 2 დან 2: არეპასის შევსება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ შევსება საუზმეზე
ვენესუელაში საუზმეზე ხშირად არეპას ხორცით და ყველით ავსებენ. შეარჩიეთ ბეკონი და შეაერთეთ გუაიანეს, პაისას ან დუროს ყველით.
- თუ თქვენ ვერ იპოვით ამ ტიპურ ვენესუელურ ყველს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქუესოს ფრესკა ან მოცარელას ყველი.
- ნაკლებად ტრადიციული, მაგრამ თანაბრად გემრიელი შევსებისთვის, სცადეთ ომლეტი და სალსა.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ შევსება საჭმლისთვის
არეპას ხშირად მიირთმევენ შევსების გარეშე, ან უბრალო შევსებით, როგორიცაა ყველი, როგორც საჭმელი. უფრო ჯანსაღი საჭმლისთვის სცადეთ ეს არეას შევსება:
ქათმის და ავოკადოს სალათი. შეურიეთ დაფქული ქათამი, მაიონეზი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიახური მარილთან და პილპილთან ერთად. განათავსეთ ეს სალათი არეპაში და დაამატეთ რამდენიმე ცალი ავოკადო, შემდეგ დაფარეთ არეპა. #*შავი ლობიო და სალსა. გაანაწილეთ შავი ლობიოს პასტა ან მთლიანი შავი ლობიო არეპის ერთ მხარეს და ზემოდან მოაყარეთ ცხარე სალზას ფენა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ყველი, რათა ის უფრო არომატული იყოს
ნაბიჯი 3. ჩადება arepas De Pabellón
არეპას შემდეგ, დე პაბელონი ვენესუელაში ყველაზე ცნობილი კერძია. Arepas de Pabellón შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
- გახეხილი საქონლის ხორცი, შავი ლობიო და შემწვარი პლანეტა. ეს ვერსია არის ყველაზე კლასიკური ვერსია.
- ბეკონს, ლობიოსა და ბანანს მოაყარეთ შემწვარი კვერცხი და ყველი, რათა ის კიდევ უფრო გემრიელი იყოს.
