Rotisserie შემწვარი ქათამი არის მარტივი სერვისი მაშინაც კი, როდესაც თქვენ უნდა შედგით მაცივარში მისი ჭამამდე რამდენიმე დღით ადრე. შემწვარი ქათმის გასათბობად, ამოიღეთ ქათამი მისი შეფუთვიდან და დაადგინეთ, გააცხელეთ იგი ღუმელში, გაზქურის თავზე თუ მიკროტალღურ ღუმელში. გააცხელეთ ქათამი 75 ° C- მდე და მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი კერძით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ქათმის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და მოამზადეთ კერძი
ღუმელის გათბობისას ამოიღეთ შემწვარი ქათამი მისი შეფუთვიდან და მოათავსეთ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში ან კონტეინერში.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ და შეწვით ქათამი 25 წუთის განმავლობაში
დაახურეთ კონტეინერს თავსახური და მოათავსეთ ქათამი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ქათამი 75 გრადუსამდე. თქვენ შეგიძლიათ გაზომოთ ქათმის ტემპერატურა სპეციალური, ადვილად წასაკითხი თერმომეტრით ხორცის შესაწვავად.
- ჩადეთ თერმომეტრი ქათმის სქელ ნაწილში.
- თუ თქვენს კერძს არ აქვს სახურავი, დაფარეთ ქათამი ალუმინის კილიტა.
ნაბიჯი 3. გახსენით ჭურჭლის სახურავი და მოხარშეთ ქათამი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ხრაშუნა კანი
თუ გსურთ ქათმის კანი იყოს ყავისფერი და ხრაშუნა, ამოიღეთ საფარი და განათავსეთ ქათამი ისევ ღუმელში.
აცხვეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი
მეთოდი 2 დან 3: მოხალეთ ქათამი
ნაბიჯი 1. გახეხეთ ან დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად
თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ მცირეოდენი შემწვარი ქათამი, ან გსურთ მხოლოდ ნაწილობრივ გაათბოთ, გაჭერით ქათმის ნაწილი, რომლის გაცხელებაც გსურთ, შემდეგ გახეხეთ ან დაჭერით ქათამი პატარა ნაჭრებად.
ხორცის სისქე უნდა იყოს 2-5 სმ
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ 1-3 ჩაის კოვზი (5-15 მლ) ზეთი საშუალო ცეცხლზე
გამოიყენეთ ნაკლები ზეთი, თუ ქათამს ოდნავ ათბობთ და გამოიყენეთ მეტი ზეთი, თუ სავსე ტაფას შეწვით.
გამოიყენეთ მცენარეული, კანოლა ან ქოქოსის ზეთი
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ქათამი და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში
განაგრძეთ ქათმის ხორცის მორევა სანამ ის გაცხელდება. გამორთეთ ცეცხლი, როდესაც ქათმის ყველა ნაჭერი ცხელია.
- გაითვალისწინეთ, რომ ქათმის ზოგიერთი კიდე შეიძლება გახეხილი გახდეს.
- გააცხელეთ ქათამი, სანამ არ გახდება ცხელი, რადგან თერმომეტრით ტემპერატურის შემოწმება შეუძლებელია.
მეთოდი 3 დან 3: მიკროტალღური ქათამი
ნაბიჯი 1. დააყენეთ მიკროტალღური სითბო საშუალო პარამეტრზე
თუ თქვენი მიკროტალღური დაპროგრამებულია პროცენტით, დააყენეთ 70%.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ ქათამი სითბოს გამძლე კონტეინერში
თუ მთელ ქათამს ათბობთ, გაითვალისწინეთ, რომ გააცხელოთ იგი სითბოსგამძლე ჭურჭელში, რათა ქათმის წვენი თეფშზე დაჯდეს.
გაცხელების პროცესის დასაჩქარებლად, სცადეთ ქათმის დაჭრა ან დაჭრა პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ქათმის ნაჭრები ან ნაჭრები სითბოს მდგრადი კონტეინერში
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ქათამი 1 1/2-5 წუთის განმავლობაში
თუ მთელ ქათამს ათბობთ, გაათბეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეამოწმებთ ქათმის შიდა ტემპერატურას.
თუ თქვენ ათბობთ ქათმის ნაჭრებს ან ნაჭრებს, გაათბეთ ისინი 1 1/2 წუთის განმავლობაში ტემპერატურის შემოწმებამდე
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ ქათმის ხორცის ტემპერატურა თუ მიაღწია 75 ° C ტემპერატურას
ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ქათმის სქელ ნაწილში. იმისათვის, რომ ქათამი უსაფრთხოდ შეჭამოს, ხორცის სითბო 75 ° C- ს უნდა აღწევდეს.
ნაბიჯი 5. განიხილეთ გაცხელება ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, თუ გსურთ ხრაშუნა ქათამი
თუ გსურთ, რომ მთელს შემწვარ ქათამს ჰქონდეს ხრაშუნა კანი, გააცხელეთ იგი 180 ° C ტემპერატურაზე.
