კამის ან პიტნის ფოთლებს აქვთ სასიამოვნო არომატი და გემო, ხოლო გამხმარი ფორმით, ცერეცოს ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები გარნირი, არომატიზატორი ან მცენარეული ჩაის ნაზავების ნაწილი. კამის ფოთლების გაშრობა საკმაოდ ადვილია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მეთოდი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე შედეგის მისაღწევად.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 7 -დან: ცერეცოს ფოთლების მომზადება
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ კამა
ნებისმიერი სახის კამისთვის, ეს ბალახი მზად არის მოსავლის აღებამდე, სანამ მიაღწევს ყვავილობის პერიოდს. გაჭერით კამა დილით, მას შემდეგ, რაც ნამი გაშრა, გამხმარი ან მკვეთრი დანის გამოყენებით.
- გაჭერით კამა სიგრძის მესამედზე ძირითადი ძირიდან. ეს უზრუნველყოფს, რომ მცენარეს ექნება საკმარისი ძალა, რომ გაიზარდოს.
- ყვავილის დაწყებამდე კამის მოჭრა უზრუნველყოფს მაქსიმალურ არომატს და გემოს, რადგან ეს არის ეტაპი ზრდის ციკლში, სადაც ფოთლები შეიცავს უამრავ ზეთს.
- ნაზად შეანჯღრიეთ კამის ყოველი ტოტი მისი მოჭრის შემდეგ, რათა მოიშოროთ ნებისმიერი მწერი, რომელიც შესაძლოა იმალებოდეს.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ და გააშრეთ კამა
გარეცხეთ კამის თითოეული ტოტი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცებით და/ან სალათის სპინერით (ბოსტნეულიდან ჭარბი წყლის დასაბანად და მოსაშორებლად). ცერეცოს დამუშავებამდე სრულად უნდა გაშრეს.
- გააშრეთ კამა ქაღალდის პირსახოცით, რომ ამოიღოთ ხილული წყალი. შემდეგ, დააყარეთ კამა ერთ ფენად ქაღალდის პირსახოცებზე და მიეცით საშუალება ღეროები და ფოთლები გაშრეს ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.
- თუ იყენებთ სალათის სპინს, მოათავსეთ კამის მტევანი სალათის მბრუნავში და გააშრეთ ნებისმიერი ხილული წყალი ხელსაწყოს გამოყენებით. ამის შემდეგ თქვენ უნდა განათავსოთ კამა სუფთა ქაღალდის პირსახოცზე, რათა გაშრეს კიდევ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. განვიხილოთ ფოთლების გამოყოფა ღეროებიდან
ერთადერთი საშრობი მეთოდი, რომელიც მოითხოვს თქვენ დატოვოთ კამის ღეროები ხელუხლებელი არის ბუნებრივი საშრობი ან ჰაერით გაშრობა. გაშრობის სხვა მეთოდისთვის, კამის ფოთლები უნდა გამოყოთ ღეროებიდან კამის ფოთლების გაშრობამდე, რადგან ეს პროცესი უფრო ადვილი იქნება სანამ კამის ფოთლები გაშრება.
- შეარჩიეთ ფოთლები თითებით. ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ ბასრი დანით.
- არჩევისას შეამოწმეთ დაზიანებული ან დაავადებული ფოთლები. გადაყარეთ ფოთლები, რომლებიც არ არის კარგი და შეინახეთ ფოთლები კარგ მდგომარეობაში.
ნაწილი 7 7: ბუნებრივი გაშრობა (ჰაერი)
ნაბიჯი 1. შეაგროვეთ კამა რამდენიმე პარტიაში
კამა გამოყავით პატარა ნაჭრებად. მიამაგრეთ კამის თაიგული სამზარეულოს ძაფის გამოყენებით (სპეციალური ძაფი სამზარეულოს ინგრედიენტების შესაკრავად) ან სქელი ძაფით.
დარწმუნდით, რომ კამის მტევნები მჭიდროდ მიამაგრეთ ღეროებზე და დატოვეთ რაც შეიძლება მეტი ფოთოლი
ნაბიჯი 2. გათიშეთ კამა რომ გაშრეს თბილ, ბნელ, კარგად ვენტილირებად ადგილას
მიამაგრეთ თოკის ბოლო ტანსაცმლის საკიდზე ან ტანსაცმლის საცვლებზე და განათავსეთ იგი კარგად ვენტილირებადი და თბილი ოთახში, მაგრამ მცირე შუქით. დარწმუნდით, რომ კამა თავდაყირაა ჩამოკიდებული.
- ბნელი საძინებელი, გასასვლელი, ან სამზარეულო ხშირად შესანიშნავი ადგილია, მაგრამ თუ თქვენ ვერ პოულობთ საკმარისად ბნელ ოთახს, შეგიძლიათ კამაზე მოათავსოთ ქაღალდის ტომარა, დააწებოთ ქაღალდი მასზე დაჭერის გარეშე.
- ოთახის ტემპერატურა მინიმუმ 20 გრადუსი ცელსიუსია.
- ცერეცოს თავდაყირა დაკიდება წაახალისებს ზეთს, რომელიც შეიცავს გემოს და არომატს, ფოთლებში ჩაედინება ღეროებზე შეგროვების ნაცვლად.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ფოთლები ღეროებიდან
ერთი -ორი კვირის გასვლის შემდეგ, ცერეცოს გამოშრება. ჩამოწიეთ იგი საკიდიდან და ამოიღეთ ფოთოლი ყუნწიდან და დადეთ სუფთა ქაღალდის პირსახოცზე.
- დაიჭირეთ ჯოხის ბოლო ერთი ხელით.
- გადაიტანე ხელი ღეროს ქვეშ. ფოთლები ადვილად იშლება, მაგრამ თქვენ დაგჭირდებათ ფოთლის ამოღება ღეროდან.
მე -3 ნაწილი მე -7: მიკროტალღოვანი საშრობი
ნაბიჯი 1. გაანაწილეთ კამის ფოთლები მიკროტალღოვან ფირფიტაზე
გაანაწილეთ იგი ერთ ფენაში და არ მისცეთ ფოთლები ერთმანეთს.
კამის ფოთლების ერთ ფენად დალაგებით, შეგიძლიათ ფოთლები უფრო სწრაფად და თანაბრად გაშრეს, ვიდრე ფოთლები მიკროტალღოვან ღუმელში მოათავსოთ
ნაბიჯი 2. ცერეცოს ფოთლები მიკროტალღურ ღუმელში 10 წამიანი ინტერვალით
მოათავსეთ ცერეცოს ფოთლები მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ 10 წამის განმავლობაში, ხშირად შეამოწმეთ, იწყებს თუ არა ხვევას და გახდება ხრაშუნა. კამის ფოთლები საკმაოდ კარგად გაშრება 15-45 წამში.
- იდეალურ შემთხვევაში, ფოთლები მწვანე დარჩება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოთლები გაწითლების შემდეგ, მაგრამ მწვანე ფოთლებს აქვთ უკეთესი გემო და არომატი.
- თუ თქვენ ჩაყრით კამის ფოთლების თაიგულს ჭურჭელში, ნაცვლად იმისა, რომ ჩაყაროთ ისინი ერთ ფენად მიკროტალღოვან ღუმელში, მაშინ ფოთლები უნდა აურიოთ ყოველ 30 წამში და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1-3 წუთის განმავლობაში. თუმცა, ეს მეთოდი არ არის იდეალური და ფოთლები არათანაბრად შრება.
ნაწილი 4 მე -7: გაშრობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 60 გრადუსამდე
ძირითადად, თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ ღუმელი რაც შეიძლება დაბალ ტემპერატურაზე.
ტემპერატურა ძალიან დაბალი უნდა იყოს. მაღალი ტემპერატურა კამის ფოთლებს სწრაფად გაშრობს, გარდა ამისა მას ასევე არ აქვს გემო და არომატი. არ გამოიყენოთ ტემპერატურა 93 გრადუსზე მაღლა
ნაბიჯი 2. გამორთეთ ღუმელი
ღუმელის გაცხელების შემდეგ და ამ ტემპერატურაზე ხუთი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ღუმელი.
ისევ და ისევ, ეს კეთდება ისე, რომ ცერეცოს ფოთლები სწრაფად გაშრება ოდნავ თბილ პირობებში, ზედმეტი სითბოს გამოშრობის გარეშე და არ დაკარგოს არომატი და არომატის ზეთები
ნაბიჯი 3. გაშალეთ კამის ფოთლები საცხობ ფირფიტაზე
დაალაგეთ კამის ფოთლები ისე, რომ შექმნან საცხობ ფირფიტაზე ერთი ფენა და არ მისცეთ ფოთლებს გადაფარვის ან ერთმანეთის შეხების უფლება.
- თუ ფოთლები თავმოყრილია ან ეხება ერთმანეთს, მაშინ ზოგიერთი ფოთოლი შეიძლება თანაბრად არ გაშრეს. შედეგად, გაშრობის პროცესში თქვენ ნახავთ ფოთლებს, რომლებიც იწვის, ზოგი კი ჯერ კიდევ სველია.
- ამავე ეტაპზე, თქვენ ასევე უნდა სცადოთ იმავე ზომის ფოთლების გამოშრობა საცხობ ფირფიტაზე. თუ გაშრობთ სხვადასხვა ზომის კამის ფოთლებს, ზოგი სხვებზე სწრაფად გაშრება.
- ცერეცოს ფოთლების დალაგებამდე საცხობ ფირფიტაზე არაფრის დადება არ გჭირდებათ, მაგრამ თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი. არ გამოიყენოთ სამზარეულოს სპრეი (სამზარეულოს სპრეის ზეთი).
ნაბიჯი 4. მშრალი ფოთლები თბილ ღუმელში
დაალაგეთ კამის ფოთლები თბილ ღუმელში და გააშრეთ 5-20 წუთის განმავლობაში. ყოველ 5 წუთში ერთხელ შეამოწმეთ, ფოთლები საკმარისად გაშრა თუ არა.
ფოთლები ხმება, როდესაც იწყებს დახვევას და გახვევას. თუმცა, ის მაინც მწვანე უნდა იყოს. ცერეცოს ფოთლების ხშირად შემოწმებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს მათ შეწითლებას
ნაწილი 5 დან 7: გაშრობა საკვების დეჰიდრატატორთან ერთად
ნაბიჯი 1. გაშალეთ კამის ფოთლები დეჰიდრატატორის უჯრაზე
გააკეთეთ კამის ფოთლების ერთი ფენა მცირეოდენი გადახურვით.
ცერეცოს ფოთლები თანაბრად გაშრება, თუ ერთ ფენაშია დაგებული, რადგან თითოეული ფოთოლი მიიღებს ერთსა და იმავე რაოდენობის სითბოს. დაგროვილი ფოთლები უნდა აურიოთ გაშრობის პროცესში და ზოგი შეიძლება სხვებზე ადრე გაშრეს
ნაბიჯი 2. ჩართეთ დეჰიდრატორი ყველაზე დაბალ პარამეტრზე
მოათავსეთ უჯრა დეჰიდრატატორზე და ჩართეთ იგი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
- დაბალი სითბო არის ის, რაც საჭიროა ცერეცოს ფოთლებისა და მსგავსი მწვანილის გასაშრობად.
- თუ დეჰიდრატატორს არ აქვს თერმოსტატი, თქვენ უფრო ხშირად უნდა შეამოწმოთ ძრავა დეჰიდრატაციის პროცესში, რათა თავიდან აიცილოთ ფოთლები.
- დაწყებამდე გათავისუფლდით ზედმეტი უჯრებისგან. ეს უფრო მეტ ადგილს შექმნის უფრო დიდი ფოთლებისთვის და გაზრდის ჰაერის მიმოქცევის რაოდენობას კამის ფოთლები.
ნაბიჯი 3. შეასრულეთ დეჰიდრატაციის პროცესი სანამ არ გაშრება
შეამოწმეთ კამის ფოთლები ყოველ ხუთ წუთში. ამოიღეთ კამის ფოთლები დეჰიდრატატორიდან, როგორც კი გაშრება.
ფოთლების კიდეები უნდა დაიხვეწოს და ფოთლები უნდა გამოიყურებოდეს ხრაშუნა, მაგრამ მაინც მწვანე
მე –6 ნაწილი მე –7 – დან: გამშრალების გაშრობა („დეჰუმიდიფერი“)
ნაბიჯი 1. ჩართეთ ორთქლის კონტროლერი
თუ თქვენ გაქვთ გამაგრილებელი, აპარატის ირგვლივ ჰაერის პირობები იდეალურია ცერეცოს ჰაერით სწრაფად გასაშრობად. ჩართეთ გაზის კონტროლერი და იმუშავეთ ჩვეულებისამებრ.
ტენიანობა ჰაერს შლის ტენიანობას, ამიტომ ძრავის გარშემო ჰაერი ჩვეულებრივ საკმაოდ მშრალია. ეს კარგია, რადგან ცერეცოს ფოთლების ნესტიან პირობებში გაჩენას შეუძლია ჩამოსხმის წარმოქმნა
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ კამის ფოთლები თაროზე, რომ ნამცხვარი გაცივდეს
წაშალეთ კამის ფოთლები თაროზე, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრებისთვის ან ორცხობილაზე. დაალაგეთ ფოთლები ერთ ფენაში და მაქსიმალურად მოერიდეთ გადახურვას.
გაგრილების თაროები იდეალურია, რადგან ჰაერს შეუძლია მიმოქცევა თაროს ქვემოდან და ზემოდან. ეს არის კიდევ ერთი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ ობის გამოჩენა
ნაბიჯი 3. გააშრეთ კამა ორთქლით
გააშრეთ კამა ორთქლით. მოათავსეთ კამის ფოთლების თარო გამაცხელებლის წინ, პირდაპირ ძრავის უბნის წინ, სადაც ჰაერი ყველაზე თბილი და მშრალია. დატოვე ფოთლები ამ მდგომარეობაში ერთი -ორი დღის განმავლობაში, სანამ არ გაშრება.
- ფოთლები უნდა დაიხვეწოს და იგრძნოს თავი სუფთა, მაგრამ მაინც მწვანე.
- როგორც წესი, ძრავის ირგვლივ ხელის შეგრძნებით თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომელი ნაწილია ყველაზე თბილი.
მე -7 ნაწილი 7 -დან: ცერეცოს გამხმარი ფოთლების შენახვა
ნაბიჯი 1. გადაიტანეთ კამის ფოთლები სუფთა ჰერმეტულ კონტეინერში
მოათავსეთ გამშრალი კამის ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში. დარწმუნდით, რომ კონტეინერი დახურულია რაც შეიძლება მჭიდროდ.
- მოათავსეთ მჭიდროდ დახურულ ქილაში, ანუ ლითონის, ფოროვან, არა შთამნთქმელ კონტეინერში. ქაღალდი, მუყაო, პლასტმასი და ხის კონტეინერები შთანთქავს ცვალებად ზეთებს კამის ოჯახის ყველა მცენარისგან.
- მონიშნეთ თითოეული კონტეინერი მიმდინარე თარიღით, კონტეინერის შინაარსით და კონტეინერის შემცველობით.
- თუ ეს შესაძლებელია, შეინახეთ ცერეცოს ფოთლები მთლიანი და დააქუცმაცეთ გამოყენებამდე, ვიდრე შენახვის წინ დააქუცმაცეთ. გემო და არომატი უფრო დიდხანს გაგრძელდება, თუ ფოთლები მთლიანად შენარჩუნდება.
ნაბიჯი 2. ყურადღება მიაქციეთ ტენიანობას
უყურეთ კამის ფოთლებს პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ ტენიანობა დაგროვდება, თქვენ დაგჭირდებათ კამის ფოთლების გაშრობა უფრო დიდხანს.
- ამოიღეთ კამის ფოთლები კონტეინერიდან და კვლავ გააშრეთ ისინი ზემოთ აღწერილი ერთ -ერთი საშრობი პროცესის გამოყენებით.
- კამის ფოთლები და სხვა მცენარეები სწრაფად წარმოქმნიან ობის, თუ მშრალ პირობებში არ ინახება.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ კამის ფოთლები გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას
მაქსიმალური არომატისთვის გამოიყენეთ კამის ფოთლები ერთი წლის განმავლობაში.
