შავი ყავის სრულყოფილი დალევა ხელოვნებაა. შაქრის, რძის ან ნაღების გარეშე ყავის დალევამ შეიძლება გემო უფრო გამოარჩიოს და თქვენ შეძლოთ ახლად შემწვარი მთლიანი მარცვლების არომატზე გაამახვილოთ ყურადღება. შავი ყავა, ძირითადად, ქვაბში მზადდება, თუმცა ყავის თანამედროვე მცოდნეები დაჟინებით მოითხოვენ საუკეთესო გემოვნების დასალევად მეთოდის დაუფლებას.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 2-დან: ჩაასხით შავი ყავა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახლად შემწვარი მთლიანი ყავის მარცვლები
თუ თქვენ ვერ ყიდულობთ ერთ კვირაზე ნაკლებ შემწვარ ყავას, უბრალოდ იყიდეთ ყავა, რომელიც შეფუთულია ჰერმეტულ ჩანთებში რეპუტაციის ყავის მწარმოებლისგან.
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ ყავის საფქვავი ან ყავის საფქვავი მაღაზიაში
თუ შესაძლებელია, შეარჩიეთ ბურღვის საფქვავი (წრიული დანა) ნაცვლად საფქვავის (სწორი დანა). უკეთესი შედეგის მისაღწევად, გახეხეთ ყავა ყოველდღე, სანამ ხარშავთ.
- ექსპერიმენტი სხვადასხვა grinds. მიუხედავად იმისა, რომ წვრილად დაფქული ყავა სასურველია, ის ზოგადად უფრო მწარე გემოს მიიღებს, ვიდრე უხეში დაფქული ყავა.
- ბევრი გვთავაზობს ყავის დაფქვას თეთრი შაქრის ზომით.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ კარგი წყალი
თუ მოგწონთ ონკანის წყლის გემო, სავარაუდოა, რომ ის თქვენს ყავას სასიამოვნო გემოს გახდის. გამოხდილი წყალი მკაცრად არის აკრძალული, მაგრამ ქიმიური გემოს შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახშირბადის გაფილტრული ონკანის წყალი.
წყალში არსებული მინერალები მნიშვნელოვანი ფაქტორია მწიფდება პროცესში
ნაბიჯი 4. შეიძინეთ გაუფერულებული ქვაბი, ძაბრი და ფილტრი დაასხით ყავა
ყავის მოყვარულთა უმეტესობას მიაჩნია, რომ ასხამს მეთოდი მოგცემთ უგემრიელეს და უმდიდრეს შავ ყავას.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ძაბრი შუშის თავზე იმდენად დიდი, რომ დაიჭიროს ყავის მთლიანი დუღილი
ჩაასხით დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი დაფქული ყავა ფილტრში, როდესაც მზად იქნებით მის დასალევად.
უყვარს ყავის მწარმოებლები ყურადღებას გაამახვილებენ ყავის მარცვლის წონაზე, მისი მოცულობის ნაცვლად. თუ თქვენ გირჩევნიათ ეს მეთოდი, დაასხით 60 დან 70 გრ ლიტრზე (4 ჭიქა) წყალი. მორგება თქვენი ყავის ქოთნის ზომის მიხედვით
ნაბიჯი 6. მიიყვანეთ წყალი ქვაბში
დაელოდეთ ოდნავ გაგრილებას დაახლოებით 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში, ან გამორთეთ ქვაბი წყლის ადუღებამდე. ყავის დასალევად იდეალური ტემპერატურაა 93 ° C.
ზოგადად, რაც უფრო მუქი (დამწვარი) ფერია ყავის შემწვარი, მით უფრო ცივი უნდა იყოს წყალი. უფრო მსუბუქი შემწვარებისთვის გამოიყენეთ წყლის მაქსიმალური ტემპერატურა 97 ° C. მუქი შემწვარისთვის გამოიყენეთ წყლის ტემპერატურა 90 ° C- სთან ახლოს
ნაბიჯი 7. დააყენეთ ტაიმერი ოთხი წუთის განმავლობაში
დაასველეთ ყავა პირველი დაასხით დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი წყალი. დაელოდეთ 30 წამს, შემდეგ კვლავ დაასხით წყალი. გაიმეორეთ ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ გაქრება.
- ექსპერიმენტი ექსტრაქციის დრო 3 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაასხით ბევრი წყალი. თქვენ შეიძლება გირჩევნიათ ყავა უფრო მოკლე ხარშვით.
- უფრო გრძელი ხარშვა შესაფერისია ახალგაზრდა ყავის შემწვარებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მოკლე ხარშვის დრო შესაფერისია უფრო კონცენტრირებული ყავის შემწვარებისთვის.
მეთოდი 2 დან 2: შავი ყავის დამზადება მანქანაში
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ახლად შემწვარი მთლიანი ყავის მარცვლები პატარა პაკეტებში
ყავა, რომელიც ჰაერზე ან მზეზე ექვემდებარება, სწრაფად გაქრება.
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ გაუფერულებული ყავის ფილტრი, რომელიც შეესაბამება ყავის მადუღარა
თუ არ ხართ დარწმუნებული მანქანა გაწმენდილია თუ არა, დრო დაუთმეთ მის გაწმენდას, რათა მიიღოთ საუკეთესო ყავის გემო. ჩართეთ დასუფთავების რეჟიმი (ან ხარშვის რეჟიმი) გამოხდილი თეთრი ძმრისა და წყლის ნახევარ-ნახევრის თანაფარდობით.
- გააგრძელეთ შემდეგი ორი ციცაბო წყლის გამოყენებით, რათა დარწმუნდეთ, რომ დარჩენილი ძმარი მთლიანად ჩამოიბანეთ.
- წყლის ცუდი ხარისხის მქონე ადგილებისთვის დაამატეთ ძმარი უფრო მაღალი თანაფარდობა წყლის რაოდენობას. გაწმინდეთ მანქანა თვეში ერთხელ.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ ყავის მარცვლები ბურღულში ან დანა საფქვავში, სანამ ყოველდღე ხარშავთ
ბურღულის საფქვავი აწარმოებს უფრო თანაბარ დაფქვილ ყავას, მაგრამ მანქანა გაცილებით ძვირი ღირს, ვიდრე პატარა დანა საფქვავი. თუ თქვენ იყენებთ საფქვავ საფქვავს, რამდენჯერმე გახეხეთ ყავის მარცვლები, რომ მიიღოთ უფრო თანაბარი ფხვნილი.
სცადეთ სხვადასხვა ზომის ყავის ნალექი. რაც უფრო წვრილია ფხვნილი, მით უფრო მდიდარი იქნება გემო, მაგრამ მწარე მოხარშული იქნება
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ დაახლოებით 2¾ სუფრის კოვზი ყავის ნალექი 240 მლ წყალზე
დროთა განმავლობაში გაარკვევთ რამდენი მარცვალია საჭირო ყავის ნალექის მისაღებად. დაარეგულირეთ რაოდენობა გემოვნებით.
ნაბიჯი 5. გამორთეთ ავტომატური გათბობის ფუნქცია ყავის მადუღარაზე
მანქანების უმეტესობა დაპროგრამებულია ისე, რომ ყავა მოამზადოს ზუსტად 93 ° C ტემპერატურაზე, მაგრამ ამ გათბობის მახასიათებელს შეუძლია წყალი ადუღებამდე მიიყვანოს და ყავა მწარე გახადოს. საუკეთესო შედეგისთვის, დალიეთ ახლად მოხარშული შავი ყავა რაც შეიძლება მალე.
