თუ თქვენ გჭირდებათ გამამხნევებელი სასმელი, მაგრამ ამინდი ძალიან ცხელია ფინჯანი ყავისთვის, სცადეთ ცივი ყავის დალევა! უგემრიელესი გაყინული ყავის დასამზადებლად, ჯერ მოხარშეთ დაფქული ყავა ცივ წყალში. გაწურეთ ეს ყავის კონცენტრატი და დაასხით ყინულზე. დაამატეთ ცივი წყალი ან რძე, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სასმელის გემოსა და ტექსტურაზე. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ვანილის ცივი ყავა ან ფრაპე ცივი ყავა.
ინგრედიენტები
- 30 გრ უხეში დაფქული ყავა
- 350 მლ ცივი წყალი (უკეთესია, თუ ის გაფილტრულია)
- მთლიანი რძე ან ნაღები (დასალევად)
- ყინული
1 ჭიქისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 2 – დან: საკუთარი ყინულის მომზადება სახლში
ნაბიჯი 1. აურიეთ ყავა ცივი წყლით ფრანგულ პრესაში
მოამზადეთ ფრანგული პრესა და ჩაყარეთ მასში 30 გრამი უხეშად დაფქული ყავა. დაასხით 350 მლ ცივი წყალი და გამოიყენეთ კოვზი, რომ ფრთხილად აურიოთ.
- დაუყოვნებლივ ნუ მოახდენთ ზეწოლას მოწყობილობაზე, რადგან დაფქულ ყავას უფრო მეტი დრო სჭირდება წყალთან ურთიერთობისთვის.
- თუ არ გაქვთ ფრანგული პრესა, აურიეთ ყავა და წყალი ქილაში, კონტეინერში ან ჩაიდანიში.
ნაბიჯი 2. გააცივეთ ფრანგული პრესა ღამით
ვინაიდან თქვენ არ შეგიძლიათ განათავსოთ მოწყობილობა სახურავით მაცივარში, დაფარეთ მოწყობილობის ზედა ნაწილი პლასტმასის შესაფუთი ან ცვილის ქაღალდით. განათავსეთ მოწყობილობა მაცივარში და დატოვეთ ყავა 12 საათის განმავლობაში ან ღამით.
უფრო ძლიერი გემოსთვის, ჩაი დალიეთ 24 საათის განმავლობაში
Რჩევები:
თუ გსურთ დიდი რაოდენობით ყავის დამზადება, გაორმაგეთ გამოყენებული ყავის და წყლის რაოდენობა. ამის შემდეგ, ორი ინგრედიენტი ჩადეთ დიდ ფრანგულ პრესაში.
ნაბიჯი 3. უბიძგეთ ინსტრუმენტის ბიძგს
ამოიღეთ ფრანგული პრესი მაცივრიდან და ამოიღეთ პლასტიკური გადატანა ან ცვილის ქაღალდი. მოათავსეთ თავსახური მოწყობილობის თავზე და ნელ -ნელა უბიძგეთ პუშერი ისე, რომ დაფქული ყავა ჩამოაგდეს ქვემოთ.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით ყავა ფილტრში, რომ ამოიღოთ მისი ბუნებრივი ზეთები
უფრო "სუფთა" გემოსთვის, მოამზადეთ ბადისებრი ძეხვი, რომ გაფილტროთ ყავა და განათავსეთ გამწოვი საზომი დოქაზე. ნელ -ნელა დაასხით ცივი ყავა ფილტრში და გადაყარეთ ან შეავსეთ ყავის ნალექი, რომელიც რჩება მოწყობილობაში.
- თუ ყავას ამზადებთ კონტეინერში ან ქილაში, დაგჭირდებათ ფილტრი რბილობის მოსაშორებლად.
- თუ არ გაწუხებთ ყავის ბუნებრივი ზეთის გემო, თქვენ არ გჭირდებათ ყავის გაფილტვრა.
ნაბიჯი 5. დაასხით ცივი ყავა ყინულზე და შეურიეთ რძეს ან წყალს
მოამზადეთ ყინულით სავსე მაღალი ჭიქა და დაასხით იმდენი ცივი ყავა, რომ ჭიქა ნახევრად შეავსოთ. ამის შემდეგ, დარჩენილი ჭიქის ნახევარი შეავსეთ ცივი წყლით ან რძით. აურიეთ სასმელი, რომ აურიოთ ყავა და სხვა ინგრედიენტები, შემდეგ კი მიირთვით ყინულის დნობის წინ.
ყავის დარჩენილი კონცენტრატი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 1 კვირამდე
მეთოდი 2 დან 2: გაყინული ყავის ვარიაციების გამოცდა
ნაბიჯი 1. გააგრილეთ ცხელი ყავა, თუ არ გსურთ ყავის დალევა ცივი წყლით
თუ თქვენ არ გაქვთ ბევრი დრო ყავის ცივი წყლით დასალევად, გააკეთეთ ჭიქა ან ჭურჭელი ცხელი ყავა. გამოიყენეთ მწიფობის სასურველი მეთოდი, შემდეგ კი ყავა მოათავსეთ მაცივარში გასაცივებლად. ამის შემდეგ, ყავა დაასხით ჭიქაში, რომელიც უკვე შეიცავს ყინულს და მიირთვით.
მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყავა საწვეთურის, ასხამს მეთოდით, ან ფრანგული პრესის გამოყენებით
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ მყისიერი ყავის ნალექი და ჩაასხით ყინულში სავსე ჭიქაში სწრაფი არჩევანისთვის
ეს მეთოდი კიდევ ერთი სწრაფი გზაა ყავის გასაკეთებლად. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა 2 სუფრის კოვზ ცხელ წყალს მაღალ ჭიქაში. შეავსეთ ჭიქა ყინულით და დაასხით 240 მლ ცივი წყალი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით და მიირთვით ყავა ყინულის დნობამდე.
რბილი ცივი ყავისთვის გამოიყენეთ წყლის ნაცვლად ცივი რძე
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ გაყინული ყავა
იმისათვის, რომ ყინულის დნობისას არ გაჟღენტოს, გაყინეთ ყინულის ყავის მომზადებამდე. ჩაასხით ცივი ყავა ყინულის ფორმებში და გაყინეთ სანამ არ გახდება მყარი.
ამ მეთოდით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დარჩენილი ყავა, რათა არ დაგჭირდეთ მისი გადაყრა
ნაბიჯი 4. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სიროფი დამატებითი არომატისთვის
იყიდეთ ან გააკეთეთ საკუთარი ხელით კარამელი, ვანილი ან შოკოლადის სიროფი. რეგულარული სიტკბოსთვის, გააკეთეთ შაქრის სიროფი ან მარტივი სიროფი. ამის შემდეგ, დაამატეთ იმდენი სიროფი, რამდენიც გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი არომატის კომბინაციებით, როგორიცაა შოკოლადის კარამელი, უნიკალური ყინულიანი ყავის კერძის შესაქმნელად.
შეინახეთ ხელნაკეთი სიროფი ჰერმეტულ კონტეინერში 1-2 კვირის განმავლობაში
ყავის მაღაზიის სპეციალიზებული სიროფი:
ქვაბში აურიეთ 100 გრამი შაქარი 240 მლ წყალს. აურიეთ და გააცხელეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება. გააჩერეთ სიროფი და დაუმატეთ კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ცივი ყავა ნაყინს კრემისებრი საჭმლის დასამზადებლად
ჩაასხით 240 მლ ცივი ყავა და 60 მლ რძე მაღალ ჭიქაში. შეავსეთ ჭიქა ყინულით და ზემოდან დაამატეთ 1 დიდი კოვზი ვანილის ნაყინი.
თუ გსურთ, თქვენ არ გჭირდებათ ყინულის კუბების დამატება და უბრალოდ ნაყინის დამატება
ნაბიჯი 6. გაყინული ყავა მოათავსეთ ბლენდერში, რომ გააკეთოთ ფრეპი
ჩაასხით 240 მლ ცივი ყავა ბლენდერში და დაუმატეთ 420 გრამი ყინულის კუბურები და 2 სუფრის კოვზი შაქარი. მოათავსეთ სახურავი ბლენდერის ქილაზე და აურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ, დაასხით ფრაპი ჭიქაში და სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები.
