პანი პოპო არის სამოას ტკბილი ქოქოსის პური. პანი ნიშნავს "პურს", ხოლო პოპო ნიშნავს "ქოქოსს". თავად პური მზადდება ტკბილი პურის ცომისგან. ქოქოსის სოუსი მზადდება ცალკე და დაასხით ცომზე, სანამ ყველაფერი გამოცხვება.
ინგრედიენტები
ტრადიციული პანი პოპო
აკეთებს ათეულ პურს
- 1 პაკეტი ან 2-1/4 ჩ/კ (11.25 მლ) აქტიური მშრალი საფუარი
- 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) თბილი წყალი
- 1 ჭიქა (250 მლ) ქოქოსის რძე
- 4 სუფრის კოვზი (60 მლ) კარაქი
- 1 დიდი კვერცხი
- 1/4 ჭიქა (60 მლ) რძის ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა (125 მლ) შაქარი
- 1/2 ჩ/კ (2.5 მლ) მარილი
- 3-1/2 ჭიქა (875 მლ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 2 -დან 3 ს / კ (30 -დან 45 მლ) უმი შაქარი გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
ქოქოსის სოუსი ტრადიციული პანი პოპოსთვის
ამზადებს სოუსს ათეული ფუნთუშისთვის
- 1 ჭიქა (250 მლ) ქოქოსის რძე
- 1 ჭიქა (250 მლ) წყალი
- 1/2 ჭიქა (125 მლ) შაქარი
სწრაფი სამზარეულო Popo Pani
აკეთებს 1 ათეულ რულონს
- 12 გაყინული ფუნთუშა, გალღობილი
- 10 გ (310 მლ) ქოქოსის რძე
- 3 ს / კ (45 მლ) ტკბილი შესქელებული რძე
- 3/4 ჭიქა (175 მლ) თეთრი შაქარი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მეთოდი ერთი: ტრადიციული პანი პოპო
სამზარეულო პური
ნაბიჯი 1. შეურიეთ საფუარი და თბილი წყალი
ჩაასხით თბილი წყალი დიდ თასში და ზემოდან დაასხით საფუარი. დატოვე ცომი 5 ან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ საფუარი არ დაიშლება და ნარევი ბუშტუკდება.
- წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 40 -დან 46 გრადუსამდე ცელსიუსამდე საუკეთესო შედეგისათვის.
- თუ თქვენ აპირებთ სტენდის მიქსერის გამოყენებას, შეურიეთ ორი ინგრედიენტი მიქსერის თასში.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ქოქოსის რძე, კარაქი, შაქარი და მარილი
შეუთავსეთ ოთხი ინგრედიენტი საშუალო ზომის მიკროტალღოვანი თასში, ნაზად აურიეთ მასით.
დაამატეთ კარაქი სანამ დაამატებთ. პატარა ნაჭრებად დაჭრისას კარაქი უფრო სწრაფად დნება
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ქოქოსის რძის ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში
მოათავსეთ ქოქოსის რძის ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში და გააცხელეთ სრული სიმძლავრით 1 წუთის განმავლობაში.
ცომი მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღების შემდეგ აურიეთ. ინგრედიენტები შეიძლება არ გამდნარი იყოს მიკროტალღური ღუმელიდან ამოღებისას, მაგრამ ისინი დნება საკმარისი მორევის შემდეგ
ნაბიჯი 4. დაამატეთ კვერცხი და რძის ფხვნილი
დაამატეთ ორი ინგრედიენტი ქოქოსის რძის ნარევს და ნაზად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- კვერცხის დამატებამდე უნდა დაელოდოთ სანამ ნარევი ოდნავ გაგრილდება. თუ კვერცხს დაუმატებთ სანამ ნარევი ჯერ კიდევ ცხელია, კვერცხი შეიძლება გასქელდეს.
- კიდევ ერთი ვარიანტია კვერცხების ტემპერატურის რეგულირება სხვა თასში ცემის და ცოტაოდენი ქოქოსის რძის ნარევის დამატებით. აურიეთ ორივე სანამ არ გახდება გლუვი, სანამ კვერცხის ტემპერატურაც ნელ -ნელა არ მოიმატებს. ჩაასხით კვერცხი, რომელიც ქოქოსის რძით არის შერეული ქოქოსის რძის ნარევში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ საფუარის ნარევი
ქოქოსის ნარევი ჩადეთ საფუარის ნარევის შემცველ თასში. სცემეს ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე 2 წუთის განმავლობაში.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტენდი მიქსერი ან ხელის მიქსერი ან სტენდის გარეშე ამ პროცესისთვის.
- როდესაც პროცესი დასრულდება, თასის ყველა ინგრედიენტი იქნება გლუვი და თანაბარი.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ფქვილი
ჩაასხით ფქვილი თხევად ინგრედიენტებში. გააგრძელეთ ცომი საშუალო სიჩქარეზე კიდევ ორი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება ცომში.
ინგრედიენტები უნდა იყოს რბილი და წებოვანი ცომი. თუ ცომი არ ჯდება, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ჭიქა (60 მლ) ფქვილი
ნაბიჯი 7. მოზილეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე
ამოიღეთ ცომი თასიდან და გადაიტანეთ სუფთა, ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. მოზილეთ ცომი 8 -დან 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ელასტიური.
- ეს ნაბიჯი უფრო მეტ ჰაერს შემოაქვს ცომში, ასე რომ, თუ გსურთ ამ ნაბიჯის დასრულებისას მსუბუქი პური გქონდეთ. თუმცა, თუ თქვენ გირჩევნიათ უფრო მკვრივი პური, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ან შეამციროთ შერევის დრო.
- ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი, მაგრამ მოერიდეთ ძალიან ბევრს. ეს ცომი უნდა დარჩეს წებოვანი და რბილი. როდესაც ცომი მყარია, პურიც მძიმე იქნება.
ნაბიჯი 8. მოდით ცომი იზრდება
მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ცხიმიან თასში. დაფარეთ სუფთა ქსოვილით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 -დან 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გაორმაგდება.
- დაასხით თასი მცირე რაოდენობის არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით, სანამ ცომს მოათავსებთ მასში.
- ცომის თასში მოთავსების შემდეგ, შეგიძლიათ ცომი გადააბრუნოთ ისე, რომ მთელი ზედაპირი დაფარული იყოს არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. ეს შეამცირებს ცომის ზედაპირის წებოვნებას.
- საუკეთესო შედეგისთვის ცომი გაუშვით თბილ, ჰაეროვან ადგილას.
ნაბიჯი 9. ათქვიფეთ ცომი გასაფუებლად
მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, გამოიყენეთ მუშტები ნაზად რომ ათქვიფოთ, სანამ არ გაიფანტება.
თუ ცომი ხელზე გეხებათ შეხებისას, შეგიძლიათ მცირე რაოდენობის არაწებოვანი სამზარეულოს სპრეი წაისვათ კანზე ან ხელები დაასხით ფქვილით
ნაბიჯი 10. დაიყოს რამდენიმე ნაწილად
ცომი გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად. ცომის პატარა ნაჭრები გააბრტყელეთ ბურთებად.
- ცომის ბურთების ფორმირების უმარტივესი გზაა ცომის გაშლა და გადატანა ბურთში.
- კიდევ ერთი გზა არის მთელი ცომის გახვევა გრძელ ცილინდრში. გამოიყენეთ დანა ცილინდრის დაჭერით 2.5 სმ სიგრძის თანაბარ ნაწილებად.
ნაბიჯი 11. დაალაგეთ ცომის ბურთულები ტაფაში
ცომის ბურთულები მოათავსეთ 30 სმ დიამეტრის მრგვალ ტაფაში, რომელიც შეზეთეთ ზეთით.
დაასხით ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით, სანამ მასში ცომის ბურთულებს დაიდებთ
ნაბიჯი 12. დაე გაიზარდოს
დაფარეთ დაუმუშავებელი ცომი იგივე სუფთა ქსოვილით თბილ ადგილას, როგორც ადრე. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გაორმაგდება.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ცომი ნელ -ნელა აიწიოთ მაცივარში 12-24 საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ ქოქოსის სოუსი, სანამ ცომს აუშვებს.
ქოქოსის სოუსის მომზადება
ნაბიჯი 1. აურიეთ ქოქოსის რძე
სანამ ქოქოსის რძეს ამოიღებთ, ჯერ აურიეთ ქოქოსის რძე ქილაში ან კონტეინერში.
ქოქოსის რძეს აქვს გასქელების ტენდენცია. თუ თქვენ იყენებთ გაუხსნელ დაკონსერვებულ ქოქოსის რძეს, შეგიძლიათ გაასუფთაოთ იგი ქილა შერყევით. როდესაც ქილა ღიაა, თქვენ უნდა აურიოთ, რომ სითხე და ინგრედიენტები თანაბრად აურიოთ
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ქოქოსის რძე დანარჩენ ინგრედიენტებს
საშუალო თასში აურიეთ ქოქოსის რძე, წყალი და შაქარი. სცემეს სანამ გლუვი და თანაბარი.
- იცოდეთ, რომ ცომი შეიძლება ძალიან ტკბილი გამოიყურებოდეს, თუ ახლავე სცადეთ. თუმცა, გამომცხვრისას სიტკბო შეიწოვება პურით, რაც სოუსს უგემოვნოს გახდის.
- დაფარეთ ქოქოსის რძის სოუსი და დატოვეთ სანამ დაელოდებით სანამ პურის ცომი ამოიწურება.
საცხობი პანი პოპო
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსამდე
შეიძლება დაგჭირდეს ღუმელის გაცხელება ცოტა ხნით, სანამ ცომი მთლიანად ამოვა.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ქოქოსის რძის სოუსი ცომზე
ჩაასხით ქოქოსის რძის სოუსი თანაბრად დაუმცხვარ პურის ცომზე, დარწმუნდით, რომ თითოეული ცომი თანაბრად არის დაფარული სოუსით.
- ზოგიერთი სოუსი გადაჭიმულია ცომის ზედაპირზე, დაფარავს ცომის თავსა და გვერდებს. მაგრამ იცოდეთ, რომ სოუსის უმეტესი ნაწილი ჩავარდება ტაფის ბოლოში.
- თუ თქვენ გირჩევნიათ უფრო ხრაშუნა პური ნაკლები სოუსით, შეგიძლიათ პურის ჯაგრისით წაუსვათ ცოტაოდენი სოუსი პურის ჯაგრისით, მთელი სოუსი ცომზე რომ არ დაასხით. თუ თქვენ აირჩევთ ასეთ პურს, თქვენ არ გამოიყენებთ ქოქოსის რძის მთელ სოუსს, რომელიც მომზადებულია და ტაფის ბოლოში იქნება ძალიან ცოტა სოუსი.
ნაბიჯი 3. დაასხით უმი შაქარი
თუ სასურველია, პურის ცომს მოაყარეთ ცოტაოდენი უმი შაქარი.
ვინაიდან ქოქოსის რძის სოუსი უკვე ძალიან ტკბილია, უმჯობესია, შაქარი არ დაუმატოთ პირველად, როცა პანი პოპოს ამზადებთ. თუ სოუსი არ არის თქვენთვის ძალიან ტკბილი, როდესაც თქვენ ცდილობთ საბოლოო პროდუქტს, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი შემდეგ ჯერზე, როდესაც პურს მოამზადებთ
ნაბიჯი 4. აცხვეთ 20 -დან 30 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ პური წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.
გახსოვდეთ, რომ პურის ცომის ტემპერატურა უნდა იყოს 88 გრადუსი ცელსიუსი
ნაბიჯი 5. მიირთვით ახალი
მიეცით საშუალება, რომ მოხარშული პური ოდნავ გაცივდეს, მაგრამ ისიამოვნეთ პურით, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილი და სუფთაა.
- სცადეთ დაელოდოთ 30 წუთით ადრე პურის მიტანამდე. ეს მისცემს პურს გამაგრების დრო და სოუსი გასქელდება.
- მიირთვით პური პირდაპირ ტაფაზე და კოვზით აწიეთ სოუსი ტაფაზე, ან გადააბრუნეთ ტაფა და მიირთვით პური თავდაყირა.
მეთოდი 2 დან 2: მეთოდი მეორე: სწრაფი სამზარეულო პანი პოპო
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ტაფა
დაფარეთ 23 სმ 23 სმ სიგრძის საცხობი ფურცელი სამზარეულოს სპრეით.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ 30 სმ დიამეტრის მრგვალი ტაფა
ნაბიჯი 2. დაფარეთ ცომის ბურთულები სამზარეულოს სპრეით
დაასხით ხელები არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით. აიღეთ გაყინული ცომის თითოეული ბურთი ხელით და ნაზად გააფართოვოს ისე, რომ ცომის მთელი ზედაპირი სამზარეულოს სპრეის ქვეშ იყოს.
- სამზარეულოს სპრეის გამოყენების გარდა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ზეთი.
- თითოეული ცომი მსუბუქად უნდა გაიხეხოს ზეთით.
ნაბიჯი 3. გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში
ცომის ბურთულები თანაბრად დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე. გადმოდგით ტაფა და დაუშვით ცომი ამოსვლას, სანამ არ გაორმაგდება.
- დაფარეთ ცომი სუფთა ქსოვილით, რომ დაიცვათ იგი მტვრისგან და სხვა ნამსხვრევებისგან.
- საუკეთესო შედეგისთვის ცომი მოათავსეთ თბილ, უქარო ადგილას.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსამდე
იმისდა მიხედვით, რამდენი ხანი სჭირდება ღუმელის გაცხელებას, თქვენ უნდა გაათბოთ რამდენიმე წამი სანამ ცომი ამოდის.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ დარჩენილი სამი ინგრედიენტი
ჩაასხით ქოქოსის რძე, ტკბილი შესქელებული რძე და შაქარი პატარა თასში. სცემეს ცომი გლუვი და თანაბარი.
ეს სოუსი საკმაოდ ტკბილი იქნება. თუ ნაკლებად ტკბილს ანიჭებთ უპირატესობას, შეამცირეთ შაქრის რაოდენობა 2 ან 3 სუფრის კოვზამდე (30 ან 45 მლ)
ნაბიჯი 6. ჩაასხით ქოქოსის რძის ნარევი პურის ცომზე
მას შემდეგ, რაც პურის ცომი ამოიწურება, დაასხით ქოქოსის რძის სოუსი ცომის თავზე და გვერდებზე.
სოუსი წებოვდება ცომის თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე, მაგრამ მისი უმეტესი ნაწილი ჩაედინება ტაფის ძირში
ნაბიჯი 7. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ცომი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 8. გაცივდით და ისიამოვნეთ
ამოიღეთ მოხარშული პანი პოპო ღუმელიდან. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ კი მიირთვით სანამ ჯერ კიდევ თბილი და სუფთაა.
- აიღეთ პური ტაფაზე პირდაპირ სუფრის თეფშზე. სუფრასთან მიტანის წინ კოვზით დაასხით სოუსი ტაფის ძირში თითოეული პურის თავზე.
- გარდა ამისა, გადააბრუნეთ ტაფა უფრო დიდ თეფშზე და მიირთვით პური თავდაყირა (სოუსით ზემოთ).
