თითქმის ყველა კულტურას აქვს გამომცხვარი ვაშლი დაფუძნებული დესერტი. Apple crisp, betty და slump or grunt არის საკვების ისეთი სახეობები, რომლებიც იყენებენ ვაშლს, როგორც ძირითად ინგრედიენტს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი განსხვავებული ვარიაციაა, მის ძირითადში, ვაშლის კრახი არის ვაშლის ნაჭრები, დაფარული კრახიანი კარაქის საფარით. მოხარშული ვაშლის კრახი გემრიელია, მადისაღმძვრელი და გემრიელი სუნი აქვს. დაიწყეთ ვაშლის უბრალო დანგრევით, შემდეგ მოამზადეთ რამდენიმე სხვა ვარიაცია. თქვენ მალე გაარკვევთ, თუ რატომ არის ეს ვაშლის დესერტი ასე პოპულარული მთელს მსოფლიოში.
ეს რეცეპტი არის ერთი ვაშლის კრახი დაახლოებით 20 სმ დიამეტრის.
ინგრედიენტები
- 5-6 კარგი ხარისხის მწიფე ვაშლი
- 2/3 ჭიქა ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1/2 ჭიქა მყარი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 6 ჩაის კოვზი უმარილო კარაქი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: Apple Crumble Standard
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი და მოამზადეთ თქვენი საცხობი ფურცელი
ჩართეთ ღუმელი სანამ არ მიაღწევს 177 გრადუსს. წაუსვით კარაქი 20-22 სმ სიგრძის საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ვაშლი, რომელსაც გამოიყენებთ
გააცალეთ და ამოიღეთ ვაშლის ღერო. შემდეგ, დაჭერით 0,6 სმ სიგრძის ნაჭრებად ან კამათელში. ჩადეთ ვაშლი თქვენს მიერ მომზადებულ ტაფაში.
შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ვაშლი, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ვაშლის ზომაზე. დარწმუნდით, რომ ეს ვაშლი ავსებს თქვენი ტაფის დაახლოებით მეოთხედს
ნაბიჯი 3. გაახარეთ თქვენი ვაშლის დანამატი
გახეხეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და დარიჩინი საშუალო თასში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ეს ინგრედიენტები ჩაასხით თასში, მაგრამ იცოდეთ, რომ დაფქვა უფრო სწრაფი იქნება
ნაბიჯი 4. სანიშნეს კარაქი ამ მშრალი ვაშლის crumble ინგრედიენტები
გამოიყენეთ პურის საჭრელი, ჩანგალი ან ხელები, რომ კარაქი გაანაწილოთ მშრალ ინგრედიენტებზე. კარაქი უნდა აურიოთ ფქვილთან ერთად, სანამ არ მიიღებთ ხავერდოვან ტექსტურას.
თუ ხელებს იყენებთ, დარწმუნდით, რომ კარაქის დარბილების დროს არ იმუშავებთ ძალიან, თორემ გახდება ძალიან რბილი და რთული მუშაობა. შეინახეთ ხელები მაგარი და იმუშავეთ სწრაფად
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ვაშლი ტოპინგით
წაუსვით ტოპინგები ვაშლს თქვენს საცხობ ფირფიტაზე. ნაზად დააჭირეთ ისე, რომ ტოპი ოდნავ დაიმსხვრა თქვენს ვაშლებზე.
ნაბიჯი 6. საზ ვაშლის crumble
მოხარშეთ 45 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი, წვენი ბუშტუკდება და თავად ვაშლი მოხარშულია.
თქვენ შეიძლება შეძლოთ საფარის გამოყენება ღუმელში ვაშლის დანგრევის ქვეშ. ამ გზით, ეს საფარი დაიცავს ვაშლის დანგრევის წვეთებს დაზიანებისგან
ნაბიჯი 7. ამოღება ვაშლის crumble და ემსახურება
მიირთვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში სანამ მიირთმევთ. მიირთვით ნაღებით, სოუსით ან ნაყინით.
დაფარეთ და მოათავსეთ ნარჩენები მაცივარში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაგრამ კრიზისი ალბათ გაივლის
მეთოდი 2 -დან 2 -დან: ცადეთ Apple Crumble Variation
ნაბიჯი 1. შეცვალეთ თქვენი ხილი
შეგიძლიათ გახადოთ ვაშლი მთელი წლის განმავლობაში პოპულარული პროდუქტების გამოყენებით. სცადეთ გამოიყენოთ მაყვალი და მარწყვი ზაფხულში, ან ატამი და რევანდა გაზაფხულზე. თუ იყენებთ ხმელ ხილს, შეიძლება დაგჭირდეთ შაქრის ოდენობის მორგება. მაგალითად, თქვენ გჭირდებათ მეტი შაქარი, თუ იყენებთ რუბარბს.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხილი. არ გაალღოთ ვაშლი სანამ მათ ტოპინგებით დაფარავთ, უბრალოდ გააგრძელეთ და მოხარშეთ თქვენი ცომი
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ შვრია თქვენს ტოპინგებზე
იმისათვის, რომ დაამატოთ უფრო მყარი საღეჭი ტექსტურა თქვენს ტოპინგებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრია. შეცვალეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი შვრიით. ეს მისცემს თქვენს დამსხვრევას ოდნავ გრანოლას არომატს.
დარწმუნდით, რომ ფქვილს იყენებთ ტოპინგზე, თუნდაც შვრიის გამოყენებისას. ფქვილი მიამაგრებს სხვადასხვა ინგრედიენტებს ზემოდან. ფქვილი ასევე შთანთქავს ხილის წვენს
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თხილი
თხილს შეუძლია გააძლიეროს გემო, დაამატოს კვება და გახეხოს ვაშლის დაშლა. გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თხილი, ან სცადეთ პეკანი, კაკალი ან თხილი. ეს სამი სახის თხილი უგემრიელესია, როდესაც მოხალავთ და დაჭრით, სანამ თქვენს ტოპინგებს დაამატებთ.
დარწმუნდით, რომ თქვენი თხილი თანაბრად არის შერეული ვაშლის დაქუცმაცებულ ტოპინგში. თუ თქვენ უბრალოდ წაუსვით თხილი ზემოდან, თხილი დაკარგავს არომატს
ნაბიჯი 4. მიირთვით ათქვეფილ ნაღებთან, ნაყინთან ან კრემ ანგელოზთან ერთად
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ვაშლის დაქუცმაცება, როგორც არის, სცადეთ დაამატოთ ცოტა ათქვეფილი ნაღები ან ნაყინის თოჯინა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით კრემი ანჟელაზი (სქელი, მდიდარი კრემის კრემი) თქვენს თბილ დაქუცმაცებულ ვაშლზე.
ვანილის ნაყინის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნაყინი. ვარიანტები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოსაყენებელია, არის კარამელის ნაყინი ან dulche de leche
Რჩევები
- თუ გსურთ ვაშლის კრახი უფრო მდიდრული გახადოთ, დაამატეთ რამდენიმე პატარა ვაშლის ნაჭერი ცოტაოდენი შაქრით, რომ შექმნათ ლამაზი გარეგნობა.
- ფრთხილად იყავით და დარწმუნდით, რომ ვაშლის კრახი არ დაწვა.
- გამოიყენეთ სპეციალური ღუმელის ხელთათმანები და ფრთხილად იყავით ცხელ კონტეინერებთან მუშაობისას.
- მას შემდეგ რაც საცხობი ფურცელი გამოიყენეთ ნამცხვრების ან კრეკერების დასამზადებლად, დარწმუნდით, რომ ცომი 30 წუთის განმავლობაში გაცივდება, რათა შემდგომში მისი გამოყენება უფრო ადვილი იყოს.
- დაამატეთ ძმარი, რომ ის ძალიან გემრიელი და ცოტა მჟავე იყოს.
- ძმრის დამატების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
- შვრიის ფაფამ შეიძლება მოგაწოდოთ სქელი, ხრაშუნა ტექსტურა თქვენი ვაშლის დაშლისთვის.
