თუ ჭარბი ვაშლი გაქვთ და დაბნეული ხართ როგორ დაამთავროთ, სცადეთ ვაშლის წვენის გაკეთება. დაჭრილი მწიფე ვაშლი და მოხარშეთ წყალში გაზქურაზე, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დააჭირეთ საცერს, რომ წვენი ამოიღოთ. მცირე ნაწილის გასაკეთებლად, ნედლი ვაშლი შეურიეთ ცოტა წყალს, შემდეგ დაჭერით რბილობი, რომ მიიღოთ ახალი ვაშლის სიდრი.
ინგრედიენტები
სამზარეულო ღუმელი ვაშლის წვენი
- 18 ვაშლი
- წყალი დასალევად
- შაქარი ან თაფლი, როგორც დამატკბობელი, სურვილისამებრ
“ 8 ჭიქის (1,900 მლ) წვენის დასალევად”
შერეული ვაშლის წვენი
- 4 ვაშლი
- ჭიქა (60 მლ) ცივი წყალი
- შაქარი ან თაფლი, როგორც დამატკბობელი, სურვილისამებრ
“ 1 1/2 ჭიქა (350 მლ) წვენისთვის ”
ნაბიჯი
2 მეთოდი 1: ვაშლის წვენის დამზადება ღუმელზე
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ 18 ვაშლი
იმის გათვალისწინებით, რომ თქვენ დატოვებთ კანს ვაშლზე, შეარჩიეთ ორგანული ვაშლი ან ვაშლი, რომელიც არ ექვემდებარება პესტიციდებს. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ვაშლის ტიპი ან აურიეთ სხვა სახის ვაშლი:
- გალა
- რომი
- ფუჯი
- თაფლისფერი
- ვარდისფერი ქალბატონი
ნაბიჯი 2. დავჭრათ ვაშლი რამდენიმე ნაწილად
გამოიყენეთ დანა და საჭრელი დაფა თითოეული ვაშლი 8 ნაწილად. თუ მოგწონთ, გაჭერით ვაშლი ვაშლის საჭრელით, ხოლო ბირთვი ერთდროულად ამოიღეთ.
თქვენ არ გჭირდებათ ვაშლის ბირთვის, თესლის ან კანის ამოღება, რადგან ისინი ერთდროულად დაიძაბება
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ვაშლი ქვაბში და დაასველეთ 5 სმ წყალში
მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ბირთვთან ერთად დიდ ქვაბში და დადგით გაზქურაზე. ჩაასხით საკმარისი წყალი სიმაღლეზე (5 სმ).
თუ ძალიან ბევრ წყალს დაასხამთ, წვენი ძალიან გამდინარე იქნება
ნაბიჯი 4. დაფარეთ და მოხარშეთ ვაშლი დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში
ჩართეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე, ასე რომ წყალი დაიწყებს ადუღებას. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დადგით ქვაბზე სახურავი. ვაშლი ადუღეთ, სანამ მთლიანად არ დარბილდება.
ქვაბიდან ამოიღეთ სახურავი და დროდადრო აურიეთ ვაშლი, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის მოხარშული
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ფილტრის ეკრანი მჭიდროდ დიდ თასზე ან ჭიქაზე
თუ გსურთ ვაშლის სიდრის გაფილტვრა, გაანაწილეთ ყავის ფილტრი ან ყველიანი ქსოვილი ფილტრის შიგნით. დარწმუნდით, რომ თასი იმდენად დიდია, რომ მთელი ვაშლის სიდრი დაიჭიროს.
ნაბიჯი 6. დაძაბეთ ვაშლის სიდრი რბილობიდან
გამორთეთ გაზქურა და ჩაასხით ვაშლის სიდრი ნარევში საწურში. კოვზით დაჭერით მოხარშულ ვაშლზე ისე, რომ წვენის მეტი ნაწილი თასში მოხვდეს.
ნაბიჯი 7. გააცივეთ და დააგემოვნეთ სიდრი
დატოვეთ ვაშლის სიდრი თასში, რომ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და გემოვნებით. თუ გსურთ ტკბილი წვენი, აურიეთ ცოტა შაქარი ან თაფლი თასში. თუ წვენის გემო ძალიან ძლიერია, შეგიძლიათ შეურიოთ ცოტაოდენი წყალი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8. შეინახეთ ვაშლის სიდრი მაცივარში 1 კვირამდე
ჩაასხით ვაშლის სიდრი ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში. თუ გსურთ მისი ხანგრძლივად შენახვა, გაყინეთ ვაშლის წვენი, რომ შეინახოს 6 თვემდე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაკონსერვებული ვაშლის წვენი, ასე რომ ის შეიძლება ინახებოდეს თქვენს კარადაში 6-9 თვის განმავლობაში
მეთოდი 2 -დან 2 -დან: შერეული ნედლი ვაშლის წვენის დამზადება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ და დაჭერით ვაშლი 4 ნაწილად
სუფთა ვაშლი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. შეგიძლიათ დატოვოთ ვაშლის კანი. შემდეგ გაჭერით თითოეული ვაშლი 4 თანაბარ ნაწილად.
გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ვაშლი ან სცადეთ აურიეთ გალა, ფუჯი, ამბროზია, თაფლისფერი ან ვარდისფერი ლედის ვაშლი
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ვაშლი და ჭიქა (60 მლ) ცივი წყალი ბლენდერში
თუ არ გაქვთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი, ჩადეთ ვაშლი და წყალი კვების პროცესორში. დაახურეთ სახურავი ბლენდერს ან კვების პროცესორს.
ნაბიჯი 3. გაუშვით ბლენდერი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ გაზრდით მაღალ სიჩქარეს
ნება მიეცით ბლენდერის პირებს გაანადგურონ ვაშლი, სანამ ნელა გადახვალთ მაღალ სიჩქარეზე.
ნაბიჯი 4. აურიეთ ვაშლი 45 წამის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით
თუ თქვენს ბლენდერს აქვს სახელური, გამოიყენეთ იგი ვაშლი ქვემოთ ბლენდერის ძირში. თუ არა, გამორთეთ ბლენდერი 1-2-ჯერ და გამოიყენეთ გრძელი კოვზი ვაშლების დასაწევად.
ვაშლი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს
ნაბიჯი 5. გაწურეთ ვაშლის წვენი უფრო მჭიდრო საცერში
მოათავსეთ თასზე წვრილი ბადისებრი ძეხვი და ჩაასხით მასში ვაშლის რბილობი, შემდეგ დააჭირეთ ქვემოთ. ვაშლის სიდრი გაუშვით ფილტრში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- შეიძლება დაგჭირდეთ ვაშლის რბილობის ოდნავ მორევა, რომ ამოიღოთ ვაშლის სიდრი.
- თუ გირჩევნიათ წვენის დაძაბვა, ვაშლის წვენის დაძაბვამდე დაფარეთ ფილტრი ყველით. შემდეგ, შეგიძლიათ აწიოთ და გაწუროთ ბამბის ქსოვილი, რომ ამოიღოთ ყველა სიდრი.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ვაშლის წვენი რაც შეიძლება მალე
ჩაასხით წვენი ჭიქაში და დააგემოვნეთ. თუ ფიქრობთ, რომ წვენი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად ტკბილი, დაამატეთ ცოტა თაფლი ან შაქარი ვაშლის წვენს და აურიეთ. მიირთვით წვენი დაუყოვნებლივ ან გადააფარეთ და შედგით მაცივარში 1 კვირამდე.
